幾個(gè)世紀(jì)以來，感冒時(shí)喝碗熱乎乎的雞湯是世界很多地區(qū)的常見做法。我國俗語稱“逢九一只雞，來年好身體”，意思就是在數(shù)九寒天、生病時(shí)吃雞肉、喝雞湯有暖身強(qiáng)體的作用。喝雞湯真能治感冒，還是大家的心理作用？美國代頓大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授科爾比蒂曼表示，雞湯的治愈作用有多項(xiàng)研究可以佐證。

緩解鼻塞。美國西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院研究人員針對喝雞湯、喝熱水和喝冷水三種情況進(jìn)行了對比試驗(yàn)，患者鼻腔黏液流速和鼻腔氣流阻力測試結(jié)果顯示，喝冷水會(huì)使鼻腔黏液變厚，更易堵塞呼吸道；喝熱雞湯和熱水都有助緩解鼻塞、流鼻涕癥狀，但喝雞湯的效果更勝一籌，能讓患者呼吸更順暢。

緩解咳嗽。美國內(nèi)布拉斯加大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究發(fā)現(xiàn)，人體受到感冒病毒等侵襲時(shí)，中性粒細(xì)胞數(shù)量會(huì)大量增加。中性粒細(xì)胞的活動(dòng)能刺激黏液分泌，引起咳嗽和流鼻涕。雞湯中含有許多能抑制中性粒細(xì)胞活動(dòng)的成分，從而有助緩解感冒癥狀。

幫助排痰。美國加州大學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雞湯中的有益成分有助消除患者肺部黏液，抑制肺炎鏈球菌的生長，從而起到排痰、減輕咳嗽等作用。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第三附屬醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師李紅梅表示：“雞湯在熬煮過程中，雞肉中的可溶性含氮物，如氨基酸、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等，以及鉀元素和多種B族維生素都會(huì)融入湯內(nèi)，有利于提高身體免疫力。喝碗熱乎乎的湯還有利于改善鼻咽部的血液循環(huán)，緩解鼻塞，減輕喉嚨痛，還能幫身體補(bǔ)充大量水分，從而加快感冒痊愈。另外，感冒時(shí)一般胃口較差，雞湯鮮味濃郁，能夠刺激胃液分泌，增強(qiáng)患者食欲，讓機(jī)體更有能量去戰(zhàn)勝病毒。當(dāng)然，喝雞湯也有一定的安慰劑作用，患者心情變好，免疫力自然就增強(qiáng)了?！?/p>

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）