張?jiān)葡桑瑥堉拘?，沈滬銘，?立

（上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司，上海 201300）

雞毛菜是小青菜的嫩苗，和青菜相比口感和質(zhì)地都極嫩，而且味道清香，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，是大眾特別喜歡的一種蔬菜，深受上海市民的喜愛。雞毛菜生長迅速，在我國各地均有廣泛栽培，在南方地區(qū)栽培居多，通常是在春、秋兩季供應(yīng)較多，若采用設(shè)施條件進(jìn)行栽培可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。夏季進(jìn)行雞毛菜栽培可以填補(bǔ)淡季綠葉菜供應(yīng)的不足，且夏季小青菜價(jià)格較春秋兩季貴，可以幫助農(nóng)戶增加收入。

基質(zhì)栽培是無土栽培方式的一種，是以有機(jī)或者無機(jī)的基質(zhì)固定植株的根系，植物通過基質(zhì)吸收養(yǎng)分和水分。作為一種新型的栽培方式，基質(zhì)栽培技術(shù)在我國各地蔬菜種植方面應(yīng)用也逐年發(fā)展起來[1-3]。人們對(duì)食品安全的重視程度也越來越高，對(duì)優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜需要越多，而基質(zhì)栽培雞毛菜正好能滿足人們的這一需求。采用傳統(tǒng)的土壤栽培方式，存在著質(zhì)量、食品安全不能保證，產(chǎn)量低等問題，而采用溫室無土栽培的方式，通過精細(xì)管理，為蔬菜生長提供適宜的生長環(huán)境，有效阻斷蟲源的入侵，減少病蟲害的發(fā)生頻率，采用水肥一體化技術(shù)結(jié)合基質(zhì)栽培技術(shù)，還可以節(jié)水、節(jié)肥[4]。但與傳統(tǒng)的栽培方式土壤栽培相比，無土栽培成本高，因而未進(jìn)行大規(guī)模的推廣應(yīng)用。

穴盤工廠化育苗是雞毛菜綠色高效生產(chǎn)技術(shù)的主要途徑之一。穴盤規(guī)格是影響植物生長的關(guān)鍵因素之一[5]，選擇適宜的穴盤規(guī)格有利于促進(jìn)根系的發(fā)育，有利于秧苗的快速生長[6]。關(guān)于不同穴盤規(guī)格對(duì)蔬菜生長影響的研究很多，在關(guān)于不同穴盤規(guī)格對(duì)番茄[7-10]、青菜[11]、青花菜[12]、大白菜[13]生長的影響研究中，結(jié)果表明不同的穴孔的大小明顯影響植物的生長發(fā)育，穴孔小植物的單孔營養(yǎng)面積小，植物的呼吸受阻，生長也受到影響。本試驗(yàn)通過研究不同的穴盤規(guī)格、不同種植密度對(duì)雞毛菜生長品質(zhì)的影響，以期建立一套穴盤雞毛菜優(yōu)質(zhì)高效的無人化生產(chǎn)技術(shù)。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料和地點(diǎn)

試驗(yàn)在清美腰路基地開展，雞毛菜品種選用靚夏，該品種雞毛菜具有抗逆性強(qiáng)、口感佳、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，適宜作為穴盤雞毛菜種植品種。灌溉系統(tǒng)為床式潮汐式灌溉系統(tǒng)，配備有回水系統(tǒng)、灌溉系統(tǒng)、水肥一體化系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)水肥循環(huán)利用。苗床為物流苗床，播種機(jī)為氣吸式穴盤播種機(jī)，從播種、施肥、采收各個(gè)環(huán)節(jié)全程機(jī)械化。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2022 年10 月18 日開展，穴盤規(guī)格設(shè)置72 孔、128孔、200 孔3 種不同規(guī)格處理（見表1），并根據(jù)不同穴盤規(guī)格的試驗(yàn)設(shè)計(jì)密度試驗(yàn)，在生長期間出苗后每7 d測(cè)量1次生長數(shù)據(jù)，每處理隨機(jī)取樣10株，測(cè)量其株高、葉片數(shù)、開展度、葉長、葉寬、葉柄長、葉柄寬、地上部鮮質(zhì)量，采收期每處理隨機(jī)取樣10個(gè)穴盤雞毛菜，測(cè)量單個(gè)穴盤雞毛菜質(zhì)量。

1.3 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 及SPASS 20.0軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜生長的影響

不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜生長的影響見表2。

2.1.1 不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜發(fā)芽率的影響

由表2 可以看出，3 種不同規(guī)格處理下雞毛菜的發(fā)芽率分別為96.1%、96.4%、95.6%，均在90%以上，未對(duì)雞毛菜的出苗率產(chǎn)生顯著的影響。

2.1.2 不同的穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜生長的影響

由表2 可以看出，不同的穴盤規(guī)格能夠影響雞毛菜的生長發(fā)育速度。由于雞毛菜為青菜的幼苗，苗較小，通常3 葉1心期—5 葉1 心期采收，因而，本次試驗(yàn)選擇的穴盤規(guī)格有72孔、128孔、200孔，未考慮50孔穴盤。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，雞毛菜在72孔、128 孔穴盤中生長良好，于200 孔穴盤中植株變矮小，從72 孔穴盤到200 孔穴盤，隨著穴盤的孔數(shù)的增加，雞毛菜的營養(yǎng)面積也減少，株高變矮，采收期時(shí)72 孔穴盤雞毛菜的株高9.6 cm，較128 孔穴盤雞毛菜高出19.55%，較200 孔穴盤的雞毛菜的株高高出40%。從圖2 葉片的生長速度來看，隨著生長時(shí)間的延長葉片生長速度差異開始變大，在出苗后的7 d 觀察時(shí)，72 孔、128 孔、200 孔3 種不同規(guī)格處理的雞毛菜的平均葉片數(shù)分別達(dá)到2.1片葉片、1.9片葉片、1.8片葉片，72孔穴盤種植雞毛菜和200 孔穴盤雞毛菜平均葉片數(shù)相差0.1片葉片，而在出苗后35 d 時(shí)觀察，72 孔、128 孔、200 孔穴盤規(guī)格雞毛菜的平均葉片數(shù)分別為6.5 片、5.4 片、4.7 片，且200 孔穴盤種植的雞毛菜比72孔種植的雞毛菜葉片小，從外觀上看200孔穴盤種植的雞毛菜植株矮小。

圖1 不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜株高的影響Fig.1 The effect of different plug sizes on the height of Brassica rapa

圖2 不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜葉片數(shù)的影響Fig.2 The effect of different plug sizes on the number of leaves of Brassica rapa

2.1.3 不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜的產(chǎn)量的影響

不同穴盤規(guī)格對(duì)單株雞毛菜地上鮮質(zhì)量的影響見圖3。

圖3 不同穴盤規(guī)格對(duì)單株雞毛菜地上鮮質(zhì)量的影響Fig.3 Effect of different plug sizes on the fresh weigh of aerial part of Brassica rapa

由圖3 可以看出，3 種不同穴盤規(guī)格處理的雞毛菜的地上部鮮質(zhì)量從出苗后14 d 開始就出現(xiàn)明顯的差異，隨著生長時(shí)間的延長，差異越大。由表3可以看出，不同穴盤規(guī)格種植的雞毛菜的地上部鮮質(zhì)量存在差異。由于72 孔穴盤雞毛菜單位面積養(yǎng)分最大，因而地上部鮮質(zhì)量最大的為72 孔，雞毛菜的地上部鮮質(zhì)量達(dá)到3.6 kg，為200孔處理下的雞毛菜單株質(zhì)量的近3 倍，地上部鮮質(zhì)量表現(xiàn)為72 孔＞128 孔＞200 孔，單盤質(zhì)量為128孔＞72孔＞200孔，3種不同穴盤規(guī)格種植的雞毛菜的單盤質(zhì)量分別為223.94 g、254.6 g、217.7 g，折合單產(chǎn)分別為515.8 kg/667 m2、663.55 kg/667 m2、562.4 kg/667 m2。

表3 不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜產(chǎn)量的影響Tab.3 Effect of different plug sizes on the yield of Brassica rapa

2.1.4 不同穴盤規(guī)格雞毛菜的成本分析

72 孔、128 孔、200 孔3 種不同規(guī)格的穴盤的穴盤成本均為1.65 元/盤，采用3 種不同的穴盤規(guī)格種植雞毛菜穴盤和基質(zhì)的成本見表4。3 種不同穴盤規(guī)格的雞毛菜單盤的成本分別為2.82 元、2.91 元、2.77 元，單株雞毛菜成本相比：72 孔穴盤＞128 孔穴盤＞200 孔穴盤。72 孔穴盤種植雞毛菜雖然長勢(shì)良好，但經(jīng)濟(jì)成本高，綜合經(jīng)濟(jì)效益和成本考慮，選擇128孔穴盤種植雞毛菜。

表4 不同穴盤規(guī)格對(duì)雞毛菜成本的影響Tab.4 Effect of different plug sizes on the cost of production of Brassica rapa

2.2 不同種植密度對(duì)雞毛菜生長的影響

2.2.1 不同種植密度對(duì)雞毛菜生長的影響

不同的種植密度對(duì)雞毛菜生長的影響見表5，不同種植密度對(duì)雞毛菜株高和葉片數(shù)的影響見圖4、圖5。

圖4 不同種植密度對(duì)雞毛菜株高的影響Fig.4 The effect of different planting densities on the height of Brassica rapa

圖5 不同種植密度對(duì)雞毛菜葉片數(shù)的影響Fig.5 The effect of different planting densities on the number of leaves of Brassica rapa

表5 不同的種植密度對(duì)雞毛菜生長的影響Tab.5 Effect of different planting densities on the growth of Brassica rapa

作物的種植密度影響與群體大小、光能利用、產(chǎn)量高低都密切相關(guān)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要栽培技術(shù)，為了研究不同種植密度對(duì)穴盤雞毛菜的生長的影響，設(shè)置了128 孔穴盤每穴播種1 粒、128 孔穴盤每穴播種2 粒、128 孔穴盤每穴播種3粒，3種不同密度種植，以比較不同的種植密度對(duì)雞毛菜生長的影響。由下圖4 和圖5 可以看出，不同密度處理雞毛菜的株高、葉片數(shù)變化趨勢(shì)一致，隨著種植密度增加，株高變矮，葉片數(shù)減少。在雞毛菜出苗后7 d 時(shí)3 種不同處理雞毛菜的株高和葉片數(shù)量差異不明顯，說明在出苗初期不同的營養(yǎng)面積對(duì)雞毛菜的生長影響不大，而在出苗后14 d開始，128孔穴盤每穴1 粒的處理的雞毛菜的株高、葉片數(shù)和128 孔穴盤每穴12粒、128孔穴盤每穴3粒相比存在顯著差異，可見雞毛菜的在第2 片葉片展開后，幼苗對(duì)營養(yǎng)的需求增加。由下表5可以看出，3 種不同的密度處理中對(duì)照組（128 孔1 粒）的株高最高、單株質(zhì)量最大、葉片數(shù)最多，128 孔3 粒最少，隨著密度的增加，雞毛菜植株表現(xiàn)出節(jié)間變長，株高變短，葉片變窄。此外，128 孔3 粒播種的雞毛菜植株大小不一，同一穴播種的3株雞毛菜中有一株長勢(shì)較弱小。采用128孔3粒、128孔2粒密度種植的雞毛菜，由于胚軸長，機(jī)械化采收可以采收整株。

2.2.2 不同種植密度對(duì)雞毛菜產(chǎn)量的影響

不同種植密度對(duì)穴盤對(duì)單株雞毛菜地上部鮮質(zhì)量的影響見圖6，不同的種植密度對(duì)雞毛菜產(chǎn)量的影響見表6。

圖6 不同種植密度對(duì)穴盤對(duì)單株雞毛菜地上部鮮質(zhì)量的影響Fig.6 Effect of different planting densities on fresh weight of aerial part of Brassica rapa

表6 不同的種植密度對(duì)雞毛菜產(chǎn)量的影響Tab.6 Effect of different planting densities on the yield of Brassica rapa

由下圖6 可以看出，雞毛菜出苗后7 d，不同處理雞毛菜的地上部鮮質(zhì)量不存在顯著差異，14 d開始128孔穴盤每穴1粒和128 孔穴盤每穴2 粒、3 粒2 種處理之間存在顯著差異，與株高、葉片數(shù)的變化趨勢(shì)一致。由下表6 可以看出，采用128 孔2 粒的處理種植的雞毛菜雖然單盤株數(shù)增加了，但是單株質(zhì)量降低，因而單盤質(zhì)量反而降低，機(jī)械收割后4個(gè)處理中128 孔3 粒植株數(shù)量最多，單盤質(zhì)量最多，和CK 相比單盤質(zhì)量僅提高20 g，產(chǎn)量提高不明顯。且采用128孔3粒密度種植雞毛菜后植株的外觀形態(tài)降低，植株變細(xì)小，采收時(shí)有黃葉，挑揀黃葉人工費(fèi)時(shí)，如果提早采收單株質(zhì)量低，在本次密度試驗(yàn)中出苗后35 d 左右采收，對(duì)照組單株質(zhì)量可以達(dá)到1.89 g，單盤質(zhì)量能達(dá)到200 g 左右，而128 孔3 粒單株質(zhì)量僅為0.66 g，植株偏小。從單株質(zhì)量上看128 孔1 粒＞128 孔2粒＞128 孔3 粒，產(chǎn)量上看128 孔1 粒＞128 孔3 粒＞128 孔2粒，因而在基質(zhì)雞毛菜生長中需要采用適合的密度種植，綜合比較，基質(zhì)雞毛菜種植對(duì)照組128 孔1 粒為最合適的種植密度。

3 結(jié)論

在穴盤雞毛菜工廠化生產(chǎn)中，適宜的穴盤規(guī)格和種植密度是雞毛菜生長的關(guān)鍵因素之一，采用適宜的穴盤規(guī)格，有利于雞毛菜植株的健壯生長，產(chǎn)量高，本試驗(yàn)開展了不同規(guī)格穴盤對(duì)雞毛菜生長發(fā)育的影響，結(jié)果表明隨著穴盤的孔數(shù)減少，雞毛菜生長的營養(yǎng)面積增大，植株的株高、葉片數(shù)量、鮮質(zhì)量增加，植株外觀形態(tài)健壯，在密度試驗(yàn)中表明，隨著種植密度的增加，植株徒長，產(chǎn)量降低，諸多在其他蔬菜上的研究也得出同樣的結(jié)論。如王樂等人采用32 孔、50 孔、72 孔、128 孔的穴盤進(jìn)行生菜育苗，結(jié)果表明生菜在32 孔的穴盤中生長的最好[14]；楊雅蘭對(duì)不結(jié)球白菜在32 孔、50 孔、72 孔、102 孔不同規(guī)格穴盤中育苗，結(jié)果表明不結(jié)球生菜在32 孔中生長得最好[15]。在本試驗(yàn)中采用72 孔、128 孔、200 孔3 種不同規(guī)格穴盤種植基質(zhì)雞毛菜，綜合雞毛菜的農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及生產(chǎn)成本考慮，選擇128 孔規(guī)格的穴盤種植基質(zhì)雞毛菜可以實(shí)現(xiàn)雞毛菜種苗質(zhì)量和生產(chǎn)效益的最大化，在密度試驗(yàn)中128 孔規(guī)格穴盤中每穴分別播種1 粒、2 粒、3 粒，每穴播種2粒、每穴播種3 粒雞毛菜出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，種苗素質(zhì)降低，因此適宜的種植密度為每穴1粒。