陳 嫘 陳志剛

關(guān)注清代商業(yè)賬簿文獻(xiàn)的研究中，專門(mén)釋讀賬簿文字的文章有蔣勤、曹樹(shù)基依據(jù)石倉(cāng)文書(shū)中的農(nóng)家賬簿考釋賬簿數(shù)字書(shū)寫(xiě)，蘇州碼在賬簿記賬中常見(jiàn)，但換盛隆號(hào)賬簿的記賬更為謹(jǐn)慎，幾乎不存在石倉(cāng)農(nóng)家賬簿中常見(jiàn)的忽略位數(shù)標(biāo)記符造成誤讀的情況，并且嚴(yán)格標(biāo)記商品的單價(jià)、數(shù)量與總價(jià)，在數(shù)字使用上也更為靈活，換盛隆號(hào)賬簿記賬以蘇州碼為主，混用大小寫(xiě)的漢字?jǐn)?shù)字及其變形。利用賬簿研究物價(jià)較早的有嚴(yán)中平在20 世紀(jì)60年代依據(jù)統(tǒng)泰升號(hào)商業(yè)賬簿整理并編制的1790—1850年間北直隸寧津縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的零售物價(jià)指數(shù)；①嚴(yán)中平等編：《中國(guó)近代經(jīng)濟(jì)史統(tǒng)計(jì)資料選輯》，北京：科學(xué)出版社,1955年。此后的成果主要有阮明道依據(jù)徽州吳氏賬簿整理的乾隆年間蕪湖地區(qū)的米價(jià)變動(dòng)；②阮明道：《吳氏經(jīng)商賬簿研究》，《四川師范學(xué)院學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版本）》1996年第6期。彭凱翔依據(jù)北京火祖會(huì)賬簿對(duì)清代北京地區(qū)近百年間祭祀活動(dòng)相關(guān)的物價(jià)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理。③彭凱翔：《近代北京貨幣行用與價(jià)格變化管窺——兼讀火神會(huì)賬本（1835—1926）》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》2010年第3期。關(guān)于物價(jià)的研究多以年為單位，在較長(zhǎng)的時(shí)間段內(nèi)進(jìn)行縱向比較，季節(jié)性的價(jià)格變動(dòng)被忽視了，換盛隆號(hào)賬簿中保留著豐富的批發(fā)及零售物價(jià)數(shù)據(jù)，可呈現(xiàn)多種商品逐月的物價(jià)變化情況。曹樹(shù)基等學(xué)者分析河南豐盛泰賬簿的記賬以“入”“出”開(kāi)頭表示銀錢(qián)流動(dòng)，采取上下分欄，上欄記客戶欠錢(qián)，下欄記收回的欠款的格式，④曹國(guó)樹(shù)基、李錦彰、王國(guó)晉：《“同一賬,記兩簿”：清代豐盛泰號(hào)賬本的復(fù)式簿記》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》2021年第5期。而換盛隆號(hào)賬簿的記賬格式則與劉秋根關(guān)注的山西蒲城義興老記賬①劉秋根：《晚清關(guān)中鄉(xiāng)村商業(yè)研究——以蒲城義興老記四種賬本為中心》，《地方文化研究》2019年第6期。相似，設(shè)立戶頭、詳列銀錢(qián)貨物往來(lái)情況，相較于義興老記賬簿對(duì)手工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、借貸和土地出佃等多個(gè)方面的記錄，換盛隆號(hào)賬簿內(nèi)容以賒賣(mài)貨物、錢(qián)貨來(lái)往為主，以地域?yàn)閯澐?，詳?xì)記載了不同區(qū)域賒賣(mài)及收進(jìn)商品名稱、單價(jià)、數(shù)量及相關(guān)約定等內(nèi)容，可以結(jié)合地理分布把握鄉(xiāng)村市場(chǎng)。關(guān)注甘肅地區(qū)清代商業(yè)賬簿的研究暫無(wú)，藏于兩當(dāng)縣檔案館的“換盛隆號(hào)”賬簿可做相關(guān)研究的補(bǔ)充。

一、“換盛隆號(hào)”賬簿概述

換盛隆號(hào)賬簿所記為光緒四年（1878）至光緒十年（1884）部分未結(jié)清的凈欠賬總金額以及光緒十一年（1885）換盛隆號(hào)賒賣(mài)收兌賬目流水。賬簿以人名為戶頭、以地域?yàn)閯澐?，記載的272個(gè)戶頭分屬18個(gè)區(qū)域，每個(gè)區(qū)域第一個(gè)戶頭賬面邊側(cè)用紅紙黑字注明地名。作為在日常生活中使用的手寫(xiě)材料，換盛隆號(hào)賬簿保持著相對(duì)固定的記賬格式和要素完整的行文。

（一）記賬格式

換盛隆號(hào)賬簿使用印制的腰格通天條賬，但賬面書(shū)寫(xiě)并非“上收下付”的一般格式，而是忽略中間橫線，僅以豎線為間隔。欠款人姓名頂格，立于框線之上，姓名下方記載此人全年欠債及還款情況，并在一定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行結(jié)算。第一欄總述光緒十一年（1885）之前欠款年份及數(shù)目，如“十年，除收過(guò)下欠貨錢(qián)二百四十文”②《換盛隆號(hào)賬簿》，編號(hào)第10頁(yè)，“許開(kāi)駿”條，兩當(dāng)縣檔案館藏。，這是從前一年賬簿移抄過(guò)來(lái)的凈欠總金額。接著以月為順序，詳細(xì)到具體日期，記載光緒十一年（1885）該顧主在換盛隆號(hào)賒還的詳細(xì)賬目，記錄要素是相對(duì)固定的，引述編號(hào)75頁(yè)“張有財(cái)”條：

張有財(cái)，伊父呌張□

十年，除收過(guò)下欠貨錢(qián)二串五伯六十四文，兌；

十一年三月初二日，扯二蘭乍子布一丈弍尺，兌，三十，扯白乍子布一尺六寸，兌，二十八，現(xiàn)收錢(qián)弍伯文，兌；四月初十日扯二蘭乍子布四尺二寸，兌，三十；三月內(nèi)收來(lái)枸皮一捆重二十七斤，兌，價(jià)錢(qián)二千五百，合錢(qián)六百七十五，兌；六月二十一日，本號(hào)張手捎伊家內(nèi)，秤去青鹽一斤，兌，五十六，當(dāng)日收來(lái)紅麥二斗二升，兌，小號(hào)升，三日八十，合錢(qián)八百三十六；

七月廿日當(dāng)面挽清除收過(guò)麥、枸錢(qián)，下欠貨錢(qián)一串四伯四十文；

十月十七日收錢(qián)一串文，兌，本號(hào)張治祿手，當(dāng)日又取二蘭乍子布一匹，兌，一千五百，扯白乍子布四尺四寸，兌，二十，張治祿手捎的；

下欠錢(qián)二千零六十三，過(guò)。

顧客在換盛隆號(hào)賒欠的條目，記錄格式是“時(shí)間＋交易方式＋商品名稱、數(shù)量、單價(jià)”；顧客交付換盛隆號(hào)的條目，交貨的記錄格式是“時(shí)間＋貨物名稱、數(shù)量、單價(jià)＋總價(jià)”，交錢(qián)的記錄格式是“時(shí)間＋金額”。交易方式、商品單價(jià)以及約定還款日期、商品用途、商品運(yùn)輸方式等信息，以較小字體附注于相關(guān)賬目的旁側(cè)或底部。

（二）記賬符號(hào)及數(shù)字

準(zhǔn)確地認(rèn)識(shí)和解讀賬簿資料中的數(shù)字、符號(hào)表達(dá)是進(jìn)行賬簿資料研究的基礎(chǔ)。換盛隆賬簿使用兩種紅色正楷印章，“兌”一般印在前賬移抄的金額總數(shù)、交易中出現(xiàn)的具體金額、商品數(shù)量上，表示相關(guān)信息已核對(duì)確認(rèn)；“過(guò)”則印在最終清算的凈欠總額下方，表示該賬目已移抄至總賬。作為一種記賬習(xí)慣，記賬者用毛筆對(duì)賬目進(jìn)行勾圈，一種情況是將賒欠記錄與償還的記錄一同圈注，二者互相抵消，表示清賬；另一種情況是，記賬者結(jié)算賬目時(shí)，將并未結(jié)清的前賬勾圈，在圈后注明本次結(jié)算的結(jié)果，表示前賬已核算。圈內(nèi)的欠款數(shù)目與還款數(shù)目可能不一致，實(shí)際還款數(shù)目往往略低于欠款數(shù)目，差額大致在1—20 文之間。這種勾圈方式，能體現(xiàn)出記賬者不同時(shí)間清算賬面的結(jié)果，方便賬目盤(pán)算。

換盛隆賬簿中數(shù)字的使用混雜了多個(gè)類型。包括小寫(xiě)漢字?jǐn)?shù)字、大寫(xiě)漢字?jǐn)?shù)字及個(gè)別大寫(xiě)數(shù)字的變形，如：乙、弍、伯等；還有一些出于記賬者個(gè)人習(xí)慣的符號(hào)表達(dá)，如以“の”代表“四”、以“日”代表百。蘇州碼是賬簿中出現(xiàn)頻率較高的字符，以符號(hào)〇、〡、〢、〣、〤、〥、〦、〧、〨、〩、十表示數(shù)字零到十，引錄一列：

“〢二

千日”

讀作〢千二百。表示兩位數(shù)以上數(shù)字時(shí)，記賬采取上下分列的寫(xiě)法，上列書(shū)寫(xiě)蘇州碼，下列書(shū)寫(xiě)對(duì)應(yīng)的漢字位數(shù)字符，若最后一位數(shù)是零，會(huì)將尾數(shù)及其單位省略。為便于閱讀，本文按讀法，以漢字?jǐn)?shù)字形式輸錄相關(guān)數(shù)值。

在具體的數(shù)字書(shū)寫(xiě)上，換盛隆賬簿記賬并沒(méi)有特定的規(guī)范，但存在一定的規(guī)律。表示單價(jià)時(shí)，漢字“廿”“卅”與蘇州碼混用，以較小的字體附于商品名稱右側(cè)；表示重量單位時(shí)，采取漢字?jǐn)?shù)字和蘇州碼相結(jié)合的表達(dá)方式，如“壹斤の兩”“〡佰〦十〥斤”。表示具體錢(qián)款數(shù)額時(shí)，大、小寫(xiě)漢字?jǐn)?shù)字及蘇州碼混合使用，但年末的清算中，列于賬面最左側(cè)的總欠款則統(tǒng)一以蘇州碼表示，如：“以上結(jié)清除收過(guò)下欠錢(qián)〩千〡日〇〦文，過(guò)”。①《換盛隆號(hào)賬簿》，編號(hào)第5頁(yè)，“龔福盛”條，兩當(dāng)縣檔案館藏。數(shù)字常有略寫(xiě)的情況。最高單位的數(shù)值為一時(shí)，略寫(xiě)“一”；最低單位的數(shù)值為零時(shí)，略寫(xiě)零及對(duì)應(yīng)單位；最低的單位略寫(xiě)，如“千五”表示一千五百。

（三）賬簿類型

賬簿封面顯示這是“換盛隆號(hào)”在“光緒十一年”的“底賬”。底賬指原始賬本、草稿底冊(cè)，清代記賬仍以“三賬”為主要體系，有底賬、出入流水賬和收支總清賬的設(shè)置。②郭道揚(yáng)：《中國(guó)會(huì)計(jì)史稿》下冊(cè)，北京：中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社，1988年。從賬面上看，換盛隆號(hào)賬簿內(nèi)容多有涂改，記賬者還常常在頁(yè)頭的空白處增加修改或遺漏的內(nèi)容，顯然是一本在賒欠還款業(yè)務(wù)發(fā)生時(shí)做記錄的即時(shí)賬本。從具體內(nèi)容來(lái)看，換盛隆號(hào)賬簿所記內(nèi)容為柜臺(tái)貨物、銀錢(qián)的賒出與收入的情況，賬目筆跡工整清晰，記賬以具體日期為首，數(shù)額置于最后，經(jīng)確認(rèn)的數(shù)額印有“兌”字紅章，一段時(shí)間內(nèi)會(huì)對(duì)賬目進(jìn)行整理，并將結(jié)算內(nèi)容勾圈標(biāo)注，結(jié)算結(jié)果寫(xiě)在圈注后方，以便于后期審核或盤(pán)算。年終結(jié)賬時(shí)，未結(jié)清的賬目末尾印“過(guò)”字紅章，并毛筆手書(shū)“過(guò)”，凈存、欠總金額移抄至下一年的賬簿中。賬簿中未見(jiàn)錢(qián)貨當(dāng)場(chǎng)兩清的交易記錄，且部分賬目注有“此麥為借錢(qián)賬上過(guò)”、“過(guò)來(lái)借賬，下欠利錢(qián)四伯五十文”等內(nèi)容，說(shuō)明該賬簿是專門(mén)記載貨物、銀錢(qián)的賒出與收入的日記底賬。

（四）商鋪經(jīng)營(yíng)

商品賒賣(mài)是換盛隆商號(hào)交易的重要方式。顧主在換盛隆號(hào)賒買(mǎi)商品，店家按時(shí)價(jià)折算成錢(qián)，記錄在賬，后期顧主以現(xiàn)錢(qián)、豬肉、枸皮等貨物按時(shí)價(jià)抵還。多數(shù)情況下，在賒出商品時(shí)，店家與顧主會(huì)協(xié)商好交還日期、還款方式等信息，備注在賬，然而在實(shí)際操作中，準(zhǔn)時(shí)交還的情況非常少，從賬簿記載來(lái)看，逾期不還錢(qián)并不會(huì)產(chǎn)生超時(shí)利息，也不影響該欠債人后續(xù)在商鋪的賒欠交易。另外，盡管店家對(duì)賬簿數(shù)字的記載謹(jǐn)慎明確，計(jì)算準(zhǔn)確，但在實(shí)際還款時(shí)，常有“讓價(jià)”，有記載的最高讓價(jià)數(shù)是一百文?？傮w來(lái)看，商鋪主動(dòng)與其顧客群體保持著相對(duì)友好的往來(lái)關(guān)系。

換盛隆號(hào)兼營(yíng)銀錢(qián)存寄、借貸業(yè)務(wù)。商鋪有專門(mén)的“來(lái)借賬”,目前佚失，在現(xiàn)存的底賬中可見(jiàn)一些顧主在換盛隆號(hào)存、借銀錢(qián)的記載。換盛隆號(hào)為顧主提供短期的銀錢(qián)存管及貨物存管，也提供現(xiàn)錢(qián)賒借，如：“……又欠賶錢(qián)壹串五伯文，兌，現(xiàn)錢(qián)，此錢(qián)卜借錢(qián)立約一張”，①《換盛隆號(hào)賬簿》，編號(hào)第99頁(yè)，“曹德”條，兩當(dāng)縣檔案館藏。當(dāng)?shù)佧溩訒r(shí)價(jià)在每斗380 文至400文之間，一串五百文約為4斗左右，屬于小額借款，另有多條借錢(qián)不收利息的特殊備注，可見(jiàn)換盛隆號(hào)與債主之間一般會(huì)立借錢(qián)契約，且個(gè)人向商鋪借錢(qián)是有利息的，限于史料，目前不清楚換盛隆號(hào)借錢(qián)利息的具體數(shù)據(jù)。換盛隆號(hào)也向鄉(xiāng)民出借麥、豆等糧食，利息皆為50%，屬于高利息，借糧數(shù)量較小，且基本次年就能交還。換盛隆號(hào)進(jìn)行的借貸活動(dòng)多是短期的資金或糧食周轉(zhuǎn)，方便了民眾生活。另“七月初一日兌收來(lái)卜高祥地價(jià)錢(qián)一十九串文”②《換盛隆號(hào)賬簿》，編號(hào)第150頁(yè)，“周繼魁”條，兩當(dāng)縣檔案館藏。這一記載，表明換盛隆號(hào)很有可能還進(jìn)行土地抵押借貸。

二、賬簿所見(jiàn)交換商品的種類和價(jià)格

換盛隆號(hào)賬簿記錄有光緒十一年（1885）顧主賒購(gòu)商品的時(shí)間、數(shù)量、單價(jià)及總價(jià)，從中可見(jiàn)光緒十一年（1885）兩當(dāng)縣的農(nóng)產(chǎn)品、藥材、日用雜貨等多種類商品的價(jià)格信息、銷售情況。

（一）商品及價(jià)格體系

換盛隆號(hào)賬簿記載了換盛隆號(hào)經(jīng)營(yíng)的85種日用商品、47 種不同花色材質(zhì)的布料以及76種不同名稱的成衣，受成本、時(shí)間、交易量等多種因素的影響，同一商品在不同時(shí)間與不同的人交易，價(jià)格往往不同，在一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的區(qū)間內(nèi)漲落。

1.購(gòu)進(jìn)的產(chǎn)品

糧食。兩當(dāng)縣“產(chǎn)物食料以麥、豌豆、番麥、黃豆……為大宗”，③兩當(dāng)縣地方志編纂委員會(huì)辦公室編：《清代兩當(dāng)縣志校注》，蘭州：甘肅文化出版社，2019年，第315頁(yè)。換盛隆號(hào)賬簿中共有103 條收糧食的記錄，收購(gòu)莞豆、紅麥及白麥的時(shí)間集中在6、7月，收購(gòu)時(shí)間與當(dāng)?shù)厍锸諘r(shí)間相符。莞豆的年均收購(gòu)價(jià)格為284.73 文/斗，成交的最低價(jià)格是250 文/斗，最高為420 文/斗，價(jià)格集中在270 文/斗到300文/斗之間，共50次莞豆交易中，有23次以280文/斗的價(jià)格成交，有13次以300文/斗的價(jià)格成交。紅麥的年均收購(gòu)價(jià)格為390.24文/斗，紅麥以藏土紅麥價(jià)格最低，為300文/斗，最高價(jià)則達(dá)到500文/斗，這個(gè)高價(jià)僅出現(xiàn)一次。紅麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格集中在380文/石到400文/石之間，出現(xiàn)最頻繁的價(jià)格是400 文/斗，在41 次紅麥?zhǔn)召?gòu)交易中，共有22 次以每斗400 文的價(jià)格成交。白麥的年均收購(gòu)價(jià)為403.18文/斗，全年共5次收購(gòu)記錄中3次的成交價(jià)格為400文/斗，與紅麥價(jià)格接近。黃豆的兩次收購(gòu)皆在11 月，價(jià)格為300 文/斗。收購(gòu)番麥的時(shí)間集中在9 月至11 月，年均收購(gòu)價(jià)格為394.45文/斗，5次交易中3次以400文/斗成交。

山貨。兩當(dāng)鄉(xiāng)民靠山吃山，以枸皮、藥材等山貨出售給換盛隆號(hào)，枸皮即枸樹(shù)皮，枸樹(shù)又稱“構(gòu)樹(shù)”，是喬木的一種，樹(shù)皮可作造紙材料：“……將枸皮蒸熟，搗瀾作漿，用簾成曬，名曰黑紙”。①略陽(yáng)縣地方志辦公室編：《明清略陽(yáng)縣志校注》，西安：三秦出版社，2015年，第751頁(yè)。黑紙以90文/刀的價(jià)格在兩當(dāng)本地銷售，也遠(yuǎn)銷外地，“榖紙銷售之途為秦州、蘭州及陜之鳳翔”。②兩當(dāng)縣地方志編纂委員會(huì)辦公室編：《清代兩當(dāng)縣志校注》，蘭州：甘肅文化出版社，2019年，第315頁(yè)。枸皮收購(gòu)集中在4 月，年均收購(gòu)價(jià)為2531.94 文/百斤，在收枸皮的47 次記錄中，45 次的收購(gòu)價(jià)格為2500 文/百斤，余下2次購(gòu)入數(shù)量較多，分別為300 斤和859斤，收購(gòu)價(jià)為2600文/百斤。戊己以“兩”為單位，收購(gòu)價(jià)格最高為290文/兩，最低為220文/兩，年均收購(gòu)價(jià)是263.29文/兩，收購(gòu)時(shí)間集中在6、7月，收購(gòu)量基本在三兩以內(nèi)。換盛隆號(hào)賬簿共記錄了7次收戊己的信息，總收入量是21.9兩，價(jià)值5766文。《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》提及戊己:“脾主長(zhǎng)夏，足太陰、陽(yáng)明主治，其日戊己”,古以十干配五方，戊己屬中央，于五行屬土，因以“戊己”代稱土。賬簿亦有收“土”的記載：“二十九日收土七錢(qián)，價(jià)錢(qián)二百二十，合錢(qián)一百五十”，③《換盛隆號(hào)賬簿》，編號(hào)2頁(yè)，“鄭登榮”條，兩當(dāng)縣檔案館藏。“土”與“戊己”可能指一種用于治療脾胃的中藥材。

此外，鄉(xiāng)民也從山間采集木、柴、草以及皮毛等山貨。收木材的記錄有兩條，分別為桐木和長(zhǎng)陽(yáng)木，價(jià)格為100文/尺和66.67文/尺。木材的收購(gòu)不同于枸皮按重量計(jì)價(jià)，而是根據(jù)長(zhǎng)寬由店家與賣(mài)主協(xié)商定價(jià)，也沒(méi)有明確的單價(jià)。換盛隆號(hào)收柴、草同樣不按重量計(jì)價(jià)，而是以“背”為單位，“背”是鄉(xiāng)民裝柴、草的量器，柴有稍子柴、快子柴、毫柴、枸干柴之分，價(jià)格也有所不同，依次為80文/背、60文/背、40文/背、55文/背；草則分成小豆草、谷草和麥草，價(jià)格分別是60文/背、50文/背和50文/背。

豬肉。收進(jìn)豬肉的年均價(jià)格為51.61文/斤，有記錄的8次收購(gòu)中，7次的收購(gòu)價(jià)為50文/斤，剩下的1次收購(gòu)了17 斤豬肉，價(jià)格為56文/斤，收購(gòu)價(jià)較高可能是因?yàn)檫@次交易的數(shù)量較大，如在枸皮收購(gòu)數(shù)據(jù)中體現(xiàn)的規(guī)律：?jiǎn)未钨?gòu)入的數(shù)量較大時(shí)收購(gòu)價(jià)格會(huì)有所提高。

2.出售的商品

糧食。換盛隆賬簿中僅有9條在光緒十一年（1885）賒賣(mài)糧食的記錄，賒賣(mài)番麥的記錄集中在2月至4月，出售的均價(jià)為421.82文/斗，大數(shù)量批發(fā)的價(jià)格為420文/斗，零售的價(jià)格則在430文/斗到450文/斗之間。紅麥的出售記錄僅一次，價(jià)格為550 文/斗。賒賣(mài)白米兩次，分別在6月和8 月，白米的價(jià)格遠(yuǎn)高于麥、豆，年均售價(jià)為1450文/斗。兩當(dāng)?shù)貐^(qū)米價(jià)最高，豆價(jià)最低，麥價(jià)居中。

布。換盛隆號(hào)零售布匹的單位是“尺”，批發(fā)則以“匹”為單位，一匹約五十尺。商鋪經(jīng)營(yíng)的布料有二蘭、月蘭、白、紅、桃紅、毛紅、蛋青、皂青、元青、染青等花色，包括乍子布、棗陽(yáng)布、細(xì)布等不同樣式的土布，以及皮布、料子、洋布等不同材質(zhì)。售價(jià)最高的是花旗布，年均售價(jià)為86.5文/尺；其次是洋布，年均售價(jià)為63文/尺。土布是換盛隆號(hào)主營(yíng)商品，其價(jià)格遠(yuǎn)低于花旗布和洋布，年均售價(jià)為27.8文/尺。在記錄在冊(cè)的468次土布交易中，最高價(jià)為38文/尺，最低價(jià)僅20文/尺，有166次成交價(jià)是30 文/尺，144 次成交價(jià)為28 文/尺。喬布和皮布的價(jià)格略低于土布，年均售價(jià)分別為22 文/尺和20.87文/尺，梭布的年均售價(jià)最低，僅為10文/尺。料子的情況比較特殊，在零售中，料子的年均售價(jià)相對(duì)較高，為44.67文/尺，但單次銷量增大時(shí)，料子價(jià)格便大幅下降，在銷量分別為半匹、一匹、二匹的三次售賣(mài)中，料子均價(jià)僅為8.32文/尺。布匹價(jià)格全年相對(duì)穩(wěn)定，除料子外，零售和批發(fā)之間的價(jià)格差也并不明顯。

換盛隆號(hào)賬簿共記錄出售成衣101件，主要是袍子、棉襖、馬褂、衫子，也有棉褲、帽子等。成衣的年均售價(jià)為904.07文/件，價(jià)格最高的是一件洋蘭料新女大襖，未注明碼數(shù)，價(jià)值1750文，最便宜的是宗色娃綢馬褂，碼四錢(qián)，價(jià)格僅為240文。

青鹽、茶。鹽、茶的單位是“斤”和“兩”，偶爾也用量制單位“斛”記價(jià)，根據(jù)賬簿所載信息換算可知兩當(dāng)縣當(dāng)?shù)?斛等于1斤，1斤為16 兩。青鹽交易以零散、頻繁為特點(diǎn)，換盛隆號(hào)賬簿記錄的180次青鹽交易中有158 次交易量在2斤以內(nèi)。青鹽價(jià)格全年保持在每斤50—60文，年均價(jià)格為52.73文/斤，出現(xiàn)最多的價(jià)格數(shù)值是50文/斤，共出現(xiàn)89次，其次是56文/斤，共出現(xiàn)48次。賬簿所記載的20次茶葉交易中，交易量最高為半斤，共5次，其余皆在四兩以內(nèi)，茶的價(jià)格在每?jī)?5文至20文之間，年均售價(jià)為17.76文/兩豬。豬在鄉(xiāng)村農(nóng)家生活中占有重要地位，換盛隆號(hào)賬簿記載有賒欠豬的情況及收回豬錢(qián)的記載，豬的均價(jià)為每口500 文左右，根據(jù)賬簿所記，其收回的豬錢(qián)分別為1000文、1050文以及500文，推算商號(hào)賒賣(mài)出豬約8口，換盛隆號(hào)有可能本身從事豬的養(yǎng)殖。

鐵制品。換盛隆號(hào)賬簿記錄有10條的鐵鍋交易信息，共售出13口，價(jià)格偏高，均價(jià)為1033.46文/口。鐵鍋又分成毛邊鐵鍋、訚鐵鍋、一尺六鍋、一尺八鐵鍋和二尺鍋，毛邊鐵鍋售出4 口，價(jià)格均在1300 文/口以上，最高為1550文；訚鐵鍋售出4口，價(jià)格略低于毛邊鐵鍋，但價(jià)格也在千文上下，最低價(jià)也在960文/口。鐵鍋以尺寸計(jì)價(jià)，尺寸越大價(jià)格越高，一尺六鍋僅360文/口。大麻鏵又稱大麻鈋，是一種犁具，以“片”為單位，換盛隆號(hào)賬簿共記錄了84次大麻鏵或大麻鈋的賒賣(mài)交易，其中64次的售價(jià)是120文/片，記錄在冊(cè)的最低價(jià)是110文/片，最高價(jià)則是150文/片，年均售價(jià)為117.91文/片。大麻鏵的銷售集中在1至8月，與兩當(dāng)?shù)霓r(nóng)耕時(shí)間相符，價(jià)格穩(wěn)定。

日用品。換盛隆號(hào)還售賣(mài)毛邊紙、黑紙、桃紅紙等紙張，香、燒紙、黃表、炮、門(mén)神等年節(jié)用品，以及門(mén)釘、詹釘、皮膠、油蠟等日用雜貨，種類齊全，基本能滿足鄉(xiāng)民的日常生活所需。限于篇幅，此處僅挑選數(shù)據(jù)較多、具備參考意義的幾個(gè)產(chǎn)品詳述。毛邊紙全年銷量為345 張，記賬以十張為單位，年均售價(jià)為28.99 文/十張，共14 條記錄中，11 次的售價(jià)為30文/十張。黑紙為本地所產(chǎn)，收購(gòu)價(jià)為90 文/刀，零售價(jià)為100 文/刀。黃表即黃表紙，賬簿也記為金表、京表，以刀為單位，年均價(jià)格為49文/刀。燒紙價(jià)格相對(duì)較低，以合為單位，30 次交易記錄中，有21 次的售價(jià)為60 文/合，年均售價(jià)為57.3文/合，當(dāng)?shù)囟攘亢庖缓蠟槲宓?，換算得燒紙的價(jià)格是11.46 文/刀。換盛隆號(hào)記賬時(shí)，根據(jù)商品價(jià)值采取不同的記賬單位，將數(shù)字控制在相對(duì)好計(jì)算的范疇。

3.工價(jià)

換盛隆號(hào)賬簿中存留有一些支付工價(jià)的記錄，涉及的工錢(qián)有札綱腳頭手工錢(qián)、打番麥工錢(qián)、賶去麥工錢(qián)、木匠工錢(qián)、銀匠工錢(qián)、牛工錢(qián)、馱良食馬工錢(qián)和忙工身錢(qián)。賶去麥工錢(qián)、銀匠工錢(qián)是顧主從換盛隆號(hào)借支現(xiàn)錢(qián)，用以支付其付給工人、銀匠的工錢(qián)，這兩項(xiàng)為換盛隆號(hào)支出的款項(xiàng)，余下皆為顧主為換盛隆號(hào)提供勞動(dòng)服務(wù)，換盛隆號(hào)支付工價(jià)，折錢(qián)記錄在賬。明確記載的工價(jià)有馱糧食馬工的工資是每人每天180文，打番麥工的價(jià)格是40文/個(gè)，木工的價(jià)格是80文/個(gè)。

（二）商品交換

梳理?yè)Q盛隆號(hào)賬簿所記載購(gòu)進(jìn)、賣(mài)出的主要貨物數(shù)量，可以了解以換盛隆號(hào)為中心的商品交易情況，現(xiàn)列表如下：

表格1 換盛隆號(hào)賒賣(mài)商品價(jià)值量（單位：文）

換盛隆號(hào)出售的商品以手工業(yè)品為主，也涉及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家庭不自產(chǎn)的鹽、茶、麻油等農(nóng)副產(chǎn)品。布料是換盛隆號(hào)的最主要的商品，光緒十一年（1885），換盛隆號(hào)布匹賒銷總量為12568.1尺，成衣101件，總價(jià)值為435，275文，其中土布的銷量最多，共售出12，229.6尺，占商鋪布匹賒銷總量的97.3%。青鹽、番麥、鐵鍋及麻鏵是換盛隆號(hào)出售的重要商品。青鹽雖以零售為主，但數(shù)量較大，全年總銷量為346.65 斤，總價(jià)值17，318文，是換盛隆號(hào)除布匹成衣外貿(mào)易價(jià)值量最大的商品。番麥?zhǔn)桥l(fā)出售量最大的糧食種類，最高單次售出2 石。鐵鍋的出售并不頻繁，但單價(jià)在千文以上，故總價(jià)值量靠前。此外，還有燒紙、黃表、香、門(mén)釘、扣子、棉布架子、棉花弦等商品，全年總價(jià)值量均在千文以內(nèi)。

換盛隆號(hào)按時(shí)價(jià)向鄉(xiāng)民收進(jìn)山貨及農(nóng)副產(chǎn)品。收進(jìn)的貨物中，以糧食總價(jià)值量最大，共收進(jìn)糧食302.55 斗，對(duì)應(yīng)的總支出為99，962 文。枸皮、豬肉是換盛隆號(hào)最常見(jiàn)的收進(jìn)產(chǎn)品，光緒十一年（1885）共收枸皮3785斤，收進(jìn)豬肉63.5 斤。收入的枸皮是如何處理的，受材料所限暫無(wú)法得知，但可以推測(cè)兩當(dāng)縣境內(nèi)應(yīng)當(dāng)存在一個(gè)規(guī)模不小的造紙作坊。

總的來(lái)說(shuō)，換盛隆號(hào)是一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品與手工業(yè)產(chǎn)品的交易中心。鄉(xiāng)民以自產(chǎn)有余的糧食、豬肉和采集的枸皮、戊己等產(chǎn)品，交賣(mài)于以換盛隆號(hào)為代表的商號(hào)，并購(gòu)買(mǎi)衣布、鐵鍋、農(nóng)具、紙筆墨、婚喪慶吊用品、祭神拜祖用品等手工業(yè)品，同時(shí)，商號(hào)還出售鹽、茶、麻油等當(dāng)?shù)匦∞r(nóng)家庭難以自產(chǎn)的生活必需品，以及糧食種子、雙月豬兒等生產(chǎn)資料。換盛隆號(hào)在市場(chǎng)上承擔(dān)著流和補(bǔ)充農(nóng)副產(chǎn)品與手工業(yè)產(chǎn)品交的作用，以滿足鄉(xiāng)民的基本生活需求。

三、以換盛隆號(hào)為中心的市場(chǎng)空間分析

盛隆號(hào)的經(jīng)營(yíng)范圍主要在兩當(dāng)縣城及周邊村鎮(zhèn)，雇有馱工、腳戶、木匠、打番麥工等幫工，并在“楊家店”“陳家溝”等地設(shè)“站房”，其商品既直接面對(duì)民眾零售，也對(duì)下一級(jí)村鎮(zhèn)商戶進(jìn)行批發(fā)。

（一）本地市場(chǎng)及銷售空間

兩當(dāng)縣位于秦嶺南麓，“全境橫廣凡五十余里，而縱長(zhǎng)則三百里有奇”，①兩當(dāng)縣地方志編纂委員會(huì)辦公室編：《清代兩當(dāng)縣志校注》，蘭州：甘肅文化出版社，2019年，第312頁(yè)。縣域南北皆為高地，萬(wàn)壑分流、群山錯(cuò)峙，“山崖石壁，地畝畸零，引灌無(wú)龍首之渠，整齊無(wú)魚(yú)鱗之冊(cè)，是以出息無(wú)多”，②（清）德俊修，（清）韓塘纂：道光《兩當(dāng)縣新志》，《中國(guó)方志叢書(shū)華北地方》第342號(hào)，臺(tái)北：成文出版社，1970年，第61頁(yè)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件不佳。兩當(dāng)縣原本“舟楫不通，商賈不至”，“外商持布縷諸物，叩門(mén)與鄉(xiāng)人市，鄉(xiāng)人以粟易之”。③（清）德俊修，（清）韓塘纂：道光《兩當(dāng)縣新志》，《中國(guó)方志叢書(shū)華北地方》第342號(hào)，臺(tái)北：成文出版社，1970年，第86頁(yè)。清道光以后，其商貿(mào)得到發(fā)展，“今也客商聿至，較初年蹱增華矣”。④（清）德俊修，（清）韓塘纂：道光《兩當(dāng)縣新志》，《中國(guó)方志叢書(shū)華北地方》第342號(hào)，臺(tái)北：成文出版社，1970年，第85頁(yè)。利用森林資源優(yōu)勢(shì)，兩當(dāng)“黨參運(yùn)至滬上……榖紙銷售之途為秦州、蘭州及陜之風(fēng)翔”，⑤兩當(dāng)縣地方志編纂委員會(huì)辦公室編：《清代兩當(dāng)縣志校注》，蘭州：甘肅文化出版社，2019年，第315頁(yè)。逐漸成為重要的藥材與榖紙?jiān)a(chǎn)地。兩當(dāng)縣城最初有東街、西街、南街和北街四條主街道，后增新街一條，其中“商之繁、人之庶，以東街較顯焉”。⑥兩當(dāng)縣地方志編纂委員會(huì)辦公室編：《清代兩當(dāng)縣志校注》，蘭州：甘肅文化出版社，2019年，第310頁(yè)。換盛隆號(hào)位于東街之上，正對(duì)新街，產(chǎn)生于光緒十一年（1885）的賬簿中有明確記載的商號(hào)至少8家，提及鐵匠、銀匠、教書(shū)先生、黃麻糖客、染房、腳戶、馬戶等多種行當(dāng)，商業(yè)得到一定程度的發(fā)展。

換盛隆號(hào)在記賬時(shí)，共劃分出18 個(gè)地帶，以一個(gè)主要村莊或兩個(gè)相鄰村莊的地名為標(biāo)題，用紅紙黑字將地帶標(biāo)題列于賬面邊側(cè)。兩當(dāng)縣分三大鎮(zhèn)，村莊多以“寺”“崖”“堡”為聚居點(diǎn)，設(shè)有24堡。1927年，兩當(dāng)縣改堡名村，基本沿襲原村莊名稱，結(jié)合縣志記載，比勘現(xiàn)代地圖，筆者對(duì)賬簿所記錄的地名進(jìn)行核認(rèn)。賬簿所載顧主生活的區(qū)域主要在兩當(dāng)縣城北、東北、東、南方向。

東向及東北向的經(jīng)濟(jì)相對(duì)活躍。賬簿所載“燒炭溝石灰山一帶”“劉官峽上下一帶”“劉官店春樹(shù)坪一帶”“楊家店上下河川一帶”，對(duì)應(yīng)今兩當(dāng)縣燒炭溝、石灰山、靈官村、楊店鎮(zhèn)等地，位于兩當(dāng)縣城以東?！皬┘液又芗覝弦淮薄跋募仪f上溝一代”“袁家溝趙家山”“陳家溝上下一代”“王家溝上下一帶”對(duì)應(yīng)今兩當(dāng)縣顏家河、周家溝、夏莊村、袁家溝、陳家溝、王家溝等地，位于兩當(dāng)縣城東北。東北紅崖寺有社學(xué)一所，賬簿記載劉官店有教書(shū)先生，名姚光愷，姚光凱全部賬目皆轉(zhuǎn)記在李老爺賬下，可能是富戶李老爺所聘。李老爺全年在換盛隆號(hào)購(gòu)進(jìn)商品的價(jià)值量在12 串文有余，單次最多購(gòu)進(jìn)青鹽51 斤。此外還有商戶周繼魁，全年購(gòu)進(jìn)商品37 串文有余，其中布匹24疋，并交付換盛隆號(hào)地價(jià)錢(qián)19 串文；商戶姚維煥，字號(hào)典順魁，向換盛隆號(hào)售出黑紙150刀；商戶唐忠財(cái)全年購(gòu)進(jìn)商品價(jià)值量14串文有余；商戶嚴(yán)大梁全年購(gòu)進(jìn)商品價(jià)值量17串文有余。換盛隆號(hào)在東三十里楊家店及東北約十五里陳家溝設(shè)有分鋪，稱“站房”，站房相關(guān)的5 條記載中，楊家店鋪內(nèi)經(jīng)營(yíng)雜貨生意①《換盛隆號(hào)賬簿》（編號(hào)第64頁(yè)，“姚煥魁”條，兩當(dāng)縣檔案館藏）載：“四月初七日在楊家店欠賶錢(qián)壹串五伯文，兌”；《換盛隆號(hào)賬簿》（編號(hào)第65頁(yè)，“李漢江”條，兩當(dāng)縣檔案館藏）載：“〢年在楊家店鋪內(nèi)，除收過(guò)下欠貨錢(qián)弍串九伯零四文，過(guò)”；《換盛隆號(hào)賬簿》（編號(hào)第105頁(yè)，“史廷逄”條，兩當(dāng)縣檔案館藏）載：“五年，在楊家店除收過(guò)下欠貨錢(qián)壹串弍百六十八文，兌”。，陳家溝鋪則以出借番麥為主②《換盛隆號(hào)賬簿》（編號(hào)第105 頁(yè)，“史廷逄”條，兩當(dāng)縣檔案館藏）載：“六年，在陳家溝站房欠良去番麥弍斗，兌，加五利，過(guò)”；《換盛隆號(hào)賬簿》（編號(hào)第68頁(yè)，“鄭有富”條，兩當(dāng)縣檔案館藏）：“十八日，在站房欠良去番麥貳石，兌”；《換盛隆號(hào)賬簿》（編號(hào)第130頁(yè)，“王三招”條，兩當(dāng)縣檔案館藏）：“十八日在站房欠良去番麥壹斗五升，兌”。。

與北向商戶的貿(mào)易活動(dòng)中，徽縣帖字錢(qián)的流通相對(duì)頻繁?！皬R溝并柳里坪一帶”“松山溝梁家山一帶”“北巖溝上下一帶”“張家溝麻地溝”“金昌溝花巖溝”“麻地溝上下一帶”“上店子立渠里一帶”，對(duì)應(yīng)今兩當(dāng)縣廟溝里、柳林坪、梁家山、北崖溝、花崖溝、麻地溝、上店子、立渠村等地，其中歸屬麻地溝一帶的太陽(yáng)寺距離最遠(yuǎn),太陽(yáng)寺位于縣城北八十里。北向顧主中以商戶游明魁購(gòu)進(jìn)商品總價(jià)值量最大，全年約39串文有余，其中33串文用于購(gòu)買(mǎi)布匹，另有因未記明價(jià)格而不計(jì)入計(jì)算的乍子布27疋，游明魁的交易記錄中，提及生隆興、榮盛全、生隆典、德順魁等商號(hào)，此記錄使用徽帖字錢(qián)七張。同樣使用徽縣帖字錢(qián)的顧主還有游遠(yuǎn)鳳、吳家泰、姜恭明、羅立瑞。商戶梁文章全年購(gòu)進(jìn)商品價(jià)值量17串文有余，鋪內(nèi)雇有伙計(jì)；此外北向立渠里還有木匠一位，名嚴(yán)正長(zhǎng)。

南向的記載相對(duì)較少?！袄罴疑缴舷乱粠А薄敖鸲幢槔孀悠骸币约柏灉侠铩⑼跫移?、郭林家溝，對(duì)應(yīng)今兩當(dāng)縣李家山村、金洞鄉(xiāng)、貫溝村、王家坪、堡子村等地，位于兩當(dāng)縣城以南。南五十里有亮池寺，設(shè)社學(xué)。南向有商號(hào)永順魁，雇有伙計(jì)名老樊；鄭有富全年購(gòu)進(jìn)商品價(jià)值量42 串文有余，以布匹和番麥為主，另支使出現(xiàn)錢(qián)約8串；商戶龔福盛光緒十年（1884）賒欠16 串文，鋪內(nèi)雇有伙計(jì)，并代“鄭家貨郎”償還衣錢(qián)。

換盛隆號(hào)的銷售市場(chǎng)以兩當(dāng)縣為中心，最遠(yuǎn)到距縣城八十里的太陽(yáng)寺。換盛隆號(hào)可直接提供零售服務(wù)的范圍是有限的，從開(kāi)設(shè)在楊家店、陳家溝等地的分鋪可見(jiàn)兩當(dāng)縣城以下的鄉(xiāng)鎮(zhèn)還分布著多個(gè)基層市場(chǎng)，這一級(jí)市場(chǎng)是消費(fèi)者出于降低貿(mào)易中的交通成本的考慮形成的，即兩當(dāng)縣至少存在以縣城為中心的中間市場(chǎng)和以不同村莊為中心形成的多個(gè)基層市場(chǎng)，村鎮(zhèn)商戶在換盛隆號(hào)的批發(fā)進(jìn)貨具有勤進(jìn)快銷的特點(diǎn)，極少大量囤貨。糧食、鹽、茶等一般性商品，在任何一級(jí)市場(chǎng)的商鋪都能購(gòu)買(mǎi)，但基層市場(chǎng)的商鋪不能消化大量產(chǎn)品的購(gòu)進(jìn)，所以糧食、枸皮等產(chǎn)品作為原材料多從鄉(xiāng)鎮(zhèn)運(yùn)自縣城出售。換盛隆號(hào)收進(jìn)原材料，轉(zhuǎn)賣(mài)手工作坊進(jìn)行加工后，產(chǎn)品又通過(guò)商號(hào)在本地市場(chǎng)出售，甚至售往區(qū)域外的市場(chǎng)，商號(hào)即是加工作坊與原材料市場(chǎng)的中間站，也是本地市場(chǎng)和區(qū)域外市場(chǎng)的連接點(diǎn)，起到了溝通基層市場(chǎng)和手工作坊的作用。

（二）帖字錢(qián)

換盛隆號(hào)賬簿的記載中，分“徽縣帖字錢(qián)”“太陽(yáng)寺帖字錢(qián)”等以地名前置的憑票，及“日興魁帖字錢(qián)”“直義成帖字錢(qián)”等以商鋪名稱前置的憑票。帖字錢(qián)的流通，以立票者的社會(huì)信用為基礎(chǔ)，受這一局限，帖字錢(qián)的流通范圍有限。帖字錢(qián)承擔(dān)商品交換媒介的職能，性質(zhì)接近紙幣。換盛隆號(hào)賬簿記載的帖字錢(qián)涉及相交的三個(gè)區(qū)域，包括徽縣帖字錢(qián)14張、徽縣永寧河帖字錢(qián)1張，鳳縣方石鋪帖字錢(qián)1張，兩當(dāng)縣太陽(yáng)寺帖字錢(qián)2張、日興魁帖字錢(qián)2張、直義成帖字錢(qián)1張。21張?zhí)皱X(qián)中，僅1張面值為500文，其余面值皆為1000 文。以商號(hào)名稱為前置的帖字錢(qián)，商號(hào)即為立票者；以地名前置的帖字錢(qián)，代表該帖字錢(qián)的立票者在該地區(qū)，但流通并不局限在該區(qū)域內(nèi)。太陽(yáng)寺、永寧河及方石鋪皆是縣以下的村鎮(zhèn)，村鎮(zhèn)一級(jí)帖字錢(qián)的流通證明部分村鎮(zhèn)已經(jīng)具備了有足夠信用支撐的“金融中心”，這個(gè)“金融中心”大概率是一個(gè)商號(hào)。帖字錢(qián)在不同層級(jí)的市場(chǎng)間流動(dòng)?；湛h、鳳縣帖字錢(qián)在兩當(dāng)境內(nèi)的流通，可見(jiàn)以縣為單位的小區(qū)域市場(chǎng)間也存在比較活躍的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系。

結(jié) 語(yǔ)

換盛隆號(hào)賬簿記載了顧主在商鋪賒買(mǎi)商品、交還欠款及出賣(mài)農(nóng)產(chǎn)品的情況，具體地反映出商品的價(jià)格數(shù)據(jù)，以及鄉(xiāng)民自產(chǎn)有余的農(nóng)副產(chǎn)品與小農(nóng)家庭無(wú)法自產(chǎn)的手工商品在農(nóng)村市場(chǎng)流轉(zhuǎn)的狀態(tài)，揭示了清末甘肅東南地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)生活的真實(shí)形態(tài)?？h一級(jí)的市場(chǎng)，存在著不止一個(gè)資金流通量較大的商號(hào)，出售農(nóng)戶所必需的生活用品，并在村鎮(zhèn)設(shè)置有分鋪、站房，馱隊(duì)在縣與村鎮(zhèn)之間運(yùn)輸商品。農(nóng)戶生活必需商品在本縣的商號(hào)基本能得到滿足，以家庭自產(chǎn)的產(chǎn)品，或采集的山貨，折錢(qián)記價(jià)，向商鋪直接換取生活所需手工商品，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶常見(jiàn)的交易方式；在經(jīng)濟(jì)周轉(zhuǎn)不便時(shí)，農(nóng)戶還可以向商號(hào)支借銀錢(qián)。換盛隆號(hào)商鋪的經(jīng)營(yíng)及其與顧主的互動(dòng)，是清末隴東南地區(qū)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)生活的縮影，商品買(mǎi)賣(mài)已然成為鄉(xiāng)村生活的重要環(huán)節(jié)，農(nóng)戶通過(guò)采集、出售原材料以及購(gòu)買(mǎi)手工商品，在鄉(xiāng)村市場(chǎng)中承擔(dān)著重要的角色。