摘 要：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是物流行業(yè)中的熱點領(lǐng)域，是關(guān)系食品安全的國計民生領(lǐng)域。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的現(xiàn)代化離不開新一代信息技術(shù)的綜合應(yīng)用。區(qū)塊鏈技術(shù)是新技術(shù)的代表，可以憑借分布式記賬、時間戳、非對稱加密、智能合約等技術(shù)克服農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的瓶頸，為構(gòu)建智能合約平臺、信息追蹤平臺、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流協(xié)調(diào)中心、區(qū)塊鏈冷鏈物流數(shù)據(jù)存儲庫4個子系統(tǒng)組成的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系奠定基礎(chǔ)。為使農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系更完善，對區(qū)塊鏈技術(shù)在該領(lǐng)域的適用性進行了探究。

關(guān)鍵詞：區(qū)塊鏈；農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流；可行性

隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、人工智能等新一代信息技術(shù)在社會生產(chǎn)生活中各個領(lǐng)域的應(yīng)用和普及，區(qū)塊鏈技術(shù)作為新時代數(shù)字經(jīng)濟技術(shù)的代表，引起了社會各界的廣泛關(guān)注。

一、研究現(xiàn)狀

“區(qū)塊鏈”，顧名思義每個區(qū)塊代表一個信息塊，多個信息塊按照一定的規(guī)則串成鏈條并運行成為區(qū)塊鏈。最初，在中本聰?shù)奈墨I中分別提出了“區(qū)塊”和“鏈”的概念，并沒有將“區(qū)塊鏈”合并提出。2015年，理論界才發(fā)現(xiàn)將分布式數(shù)據(jù)存儲、點對點傳輸及加密算法等技術(shù)進行合體，便可以應(yīng)用于需要建立信任的很多領(lǐng)域，如保險、金融、知識產(chǎn)權(quán)等領(lǐng)域。2016年被稱為“區(qū)塊鏈元年”，我國很多機構(gòu)開始關(guān)注并投資區(qū)塊鏈相關(guān)項目?？梢灶A(yù)見，區(qū)塊鏈技術(shù)將成為互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算之后的又一項重大創(chuàng)新。

通過對區(qū)塊鏈技術(shù)文獻的梳理，可以將現(xiàn)有文獻分為兩個視角。從區(qū)塊鏈技術(shù)的本質(zhì)及價值來看，田儀順等認為，區(qū)塊鏈技術(shù)的實質(zhì)是一種新的技術(shù)組合，而并非是一種全新技術(shù)，它并不完全去中心化，而是分布式記賬。并且這種技術(shù)也不存在系統(tǒng)的延遲，延遲只是相比其他技術(shù)的表面現(xiàn)象，本質(zhì)上而言，區(qū)塊鏈中比特幣的交易時間是比較短的，效率是比較高的。梅海濤等認為，區(qū)塊鏈的本質(zhì)是一個帶有時間戳的、穩(wěn)定的、可信任的賬務(wù)記錄系統(tǒng)。闞雷認為，隨著比特幣等數(shù)字貨幣的日漸興起，區(qū)塊鏈技術(shù)從數(shù)字貨幣的底層技術(shù)中抽離出來，運用分布式記賬等特點建立信任，滿足不同形式的數(shù)據(jù)的錄入和存儲的需求。從區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用層面看，目前區(qū)塊鏈應(yīng)用的領(lǐng)域無一例外都一直存在中心化的特質(zhì)，使得其管理效率低下，由于區(qū)塊鏈技術(shù)剛好可以去除中心化效應(yīng)，實現(xiàn)分布式處理，提高了辦事效率，提升了客戶服務(wù)體驗。

另外，從區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用層面而言，盡管該項技術(shù)發(fā)源于金融貨幣領(lǐng)域，但目前在全球很多國家和地區(qū)的公共管理、物流管理等領(lǐng)域都有所滲透和應(yīng)用。王娟娟等認為，區(qū)塊鏈技術(shù)在“一帶一路”區(qū)域物流領(lǐng)域的應(yīng)用會降低物流過程的安全水平，只有以政府為主導(dǎo)完成物流安全機制建設(shè)，引導(dǎo)破解“不可能三角”的技術(shù)研發(fā)，并以此為前提應(yīng)用區(qū)塊技術(shù)，才能確保正面效應(yīng)的充分發(fā)揮。田順儀等認為，在我國的貨運市場中，可以借助區(qū)塊鏈技術(shù)的信任創(chuàng)造功能，有效地解決交易主體間的誠信機制建設(shè)問題，整治我國貨運物流市場亂象。呂芙蓉等運用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，提出聯(lián)盟區(qū)塊鏈組織形式，充分發(fā)揮了其分布式記賬的特點和優(yōu)勢。上述文獻對區(qū)塊鏈技術(shù)在跨境電子商務(wù)領(lǐng)域、貨運物流領(lǐng)域、電力系統(tǒng)領(lǐng)域及“一帶一路”等領(lǐng)域的應(yīng)用進行了較為細致的研究，但農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領(lǐng)域區(qū)塊鏈研究還是空白。

二、區(qū)塊鏈核心技術(shù)

（一）分布式記賬，點對點組網(wǎng)方式

區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N分布式數(shù)字交易分類賬，網(wǎng)絡(luò)完全由其成員運營，而不依賴于建立信任的中央機構(gòu)或集中式基礎(chǔ)設(shè)施。區(qū)塊鏈?zhǔn)墙⑿湃蔚募夹g(shù)，因為每個參與者平等分布于系統(tǒng)中，在公平公正透明的商業(yè)環(huán)境中參與運作。

（二）時間戳技術(shù)

嚴(yán)格意義來講，時間戳技術(shù)并非一個新技術(shù)，但是把時間戳技術(shù)有效地應(yīng)用到區(qū)塊鏈中卻毫無疑問是一種創(chuàng)新。區(qū)塊鏈技術(shù)被多個時間戳賦予了維度，供應(yīng)鏈上的每個物流節(jié)點都被時間戳加蓋了交易信息的時間記錄，并且被永久記錄在區(qū)塊鏈上。

（三）非對稱加密技術(shù)

所謂非對稱加密技術(shù)指的是區(qū)塊鏈中有公匙和密匙對數(shù)據(jù)進行加密，其中公匙對所有節(jié)點公開，成員使用公鑰加密來簽署交易。因此，只有私人的所有者密鑰可以啟動它們。但是，會員可以保持匿名，因為密鑰與現(xiàn)實世界的身份無關(guān)。由于使用加密方法而無法被篡改。兩種密碼的使用有效地保證了數(shù)據(jù)的可靠性和準(zhǔn)確性，確保了區(qū)塊鏈上的信息安全。

（四）智能合約

區(qū)塊鏈技術(shù)中的可編程功能實現(xiàn)了合約條款的自動執(zhí)行。在預(yù)先制定的合理合法的框架下，按照智能合約本身所具有的可擴展性執(zhí)行區(qū)塊鏈中的智能合約。

三、區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領(lǐng)域的可行性分析

（一）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對生鮮物資安全性可追溯的要求對接區(qū)塊鏈的時間戳技術(shù)

2018年，一場蘿蔓萵苣受大腸桿菌污染事件蔓延到美國36個州，導(dǎo)致5人死亡。農(nóng)民和供應(yīng)商們損失慘重。最后人們花了7天的時間找到疫情來源：一個種植了芒果的農(nóng)場。沃爾瑪對于食品安全的把控一向極為嚴(yán)格，可是在食品安全問題上，苦于沒有相關(guān)的技術(shù)手段，也一度處于巧婦難為無米之炊的窘境。區(qū)塊鏈技術(shù)的出現(xiàn)，使沃爾瑪解了燃眉之急。每減少1%的食源性疾病，可以為美國經(jīng)濟節(jié)省7 000億美元左右的成本。但這不僅僅是經(jīng)濟問題，更關(guān)乎人類的健康，在美國約有4 800萬人會遇到食源性疾病，擴大到全球范圍，數(shù)字會更大。特別是像中國、印度這樣的人口大國，食品安全問題更是關(guān)系國計民生的大事。零售業(yè)巨頭沃爾瑪與信息技術(shù)業(yè)大佬IBM在區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于食品供應(yīng)鏈領(lǐng)域進行戰(zhàn)略合作，研究如何利用區(qū)塊鏈讓食品冷鏈過程實現(xiàn)數(shù)字化和透明化。經(jīng)過不斷的努力和嘗試，終于一項基于區(qū)塊鏈技術(shù)的名為“食品信任”解決方案公之于眾。該方案利用區(qū)塊鏈的分布式記賬技術(shù)追蹤食品的冷鏈路徑。沒有使用區(qū)塊鏈技術(shù)之前，追溯某一物資的來源通常需要花費將近7天。使用了區(qū)塊鏈技術(shù)后，僅需2.2秒就能夠完成追蹤，這在很大程度上降低了變質(zhì)食品送到消費者手中的可能性。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對安全性和可靠性的要求高于一般的物流系統(tǒng)，因為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系中所承載的物資都是生鮮類食品或藥品，所以整個運作體系從供應(yīng)商開始到經(jīng)銷商、零售商都需要在冷鏈的環(huán)境中進行。如果在冷鏈的環(huán)節(jié)中出現(xiàn)了脫離冷鏈的情況，物資的安全性會受到影響，甚至?xí)纬墒称钒踩蛩幤钒踩拇笫录?，比如發(fā)生在2018年的疫苗安全事件。隨著物流行業(yè)的市場和業(yè)務(wù)越來越細分，每單物流業(yè)務(wù)從貨主開始到收貨人結(jié)束會綜合多家農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的業(yè)務(wù)（參見圖1）。在這個過程中，任何一個物流節(jié)點都存在風(fēng)險，所有的環(huán)節(jié)都需要在不同物資對冷鏈環(huán)境的要求中進行相應(yīng)的物流業(yè)務(wù)，一旦出現(xiàn)“脫冷”或者溫度不達標(biāo)，就會使得整體的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)務(wù)失敗，生鮮物資的質(zhì)量受到影響，如果有相應(yīng)的風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng)尚可以避免更為嚴(yán)重的民生安全事件發(fā)生，不然會造成極為嚴(yán)重的食品或藥品安全事件。如果面臨食源性疾病的暴發(fā)，零售商很難搞清楚是哪個環(huán)節(jié)出了問題，以及這些壞掉的物資被送給了哪些收貨人，可能需要數(shù)周的時間來追蹤污染源，并用更長的時間恢復(fù)消費者對食品安全的信心。區(qū)塊鏈中的時間戳技術(shù)可以很好地對風(fēng)險點進行排查和追溯，使得整體的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系中參與者都能界定清楚責(zé)任。

（二）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流對高效物流的內(nèi)生需求契合區(qū)塊鏈的點對點組網(wǎng)方式

由于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流所承載的物資是生鮮農(nóng)產(chǎn)品或藥品，這類物資的保質(zhì)期或是很短或是對保質(zhì)期有嚴(yán)格的要求。物資本身對供應(yīng)鏈的高效性有較高的要求，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)的核心競爭力也多體現(xiàn)在高效的層面上。在傳統(tǒng)運作體系下，高效率和高成本成正比例關(guān)系，高效的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系需要高昂的物流成本支撐。對于利潤率相對較低的物流行業(yè)，高成本在業(yè)內(nèi)很難被接受。區(qū)塊鏈的核心技術(shù)之一是點對點組網(wǎng)方式，它是利用編程的手段來實現(xiàn)合約條款的自動執(zhí)行。點對點組網(wǎng)方式意味著整個網(wǎng)絡(luò)沒有中心節(jié)點。網(wǎng)絡(luò)中的每個節(jié)點平均分布于系統(tǒng)內(nèi)部，并獨立參與系統(tǒng)運作，系統(tǒng)交易信息在各個節(jié)點之間互相復(fù)制。這些不僅是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流提升效率的動因，也是區(qū)塊鏈技術(shù)得以廣泛應(yīng)用的條件之一。供應(yīng)鏈節(jié)點之間信息的透明度高低是衡量一個供應(yīng)鏈?zhǔn)欠窬邆涓偁幜Φ闹笜?biāo)之一，提高信息透明度是最難實現(xiàn)的。利用區(qū)塊鏈可提高供應(yīng)鏈的信息系統(tǒng)透明度，跟蹤冷鏈系統(tǒng)上各個節(jié)點的物流活動。零售業(yè)早期對于信息建設(shè)方面的貢獻主要體現(xiàn)在條形碼或自動識別技術(shù)的解決方案，這種方案需要中央數(shù)據(jù)庫和參與者之間的信任。區(qū)塊鏈中點對點組網(wǎng)方式使得各個物流節(jié)點信息更加透明，節(jié)點之間的交流成本更低，整個冷鏈系統(tǒng)的運作效率得以有效提升。

（三）無壟斷企業(yè)的現(xiàn)狀滿足區(qū)塊鏈技術(shù)分布式計算的要求

“多、小、散”是世界各國物流行業(yè)的特征。雖然從直觀數(shù)據(jù)來看，歐美、日本等發(fā)達國家和地區(qū)的物流集成化程度較高，但仔細研究會發(fā)現(xiàn)，大的物流企業(yè)的物流規(guī)模大多是依靠整合底層的物流資源獲得。我國很多生產(chǎn)制造企業(yè)或商貿(mào)企業(yè)在物流外包時，表面上看，將物流業(yè)務(wù)外包了多家物流企業(yè)，實際上真正的承運人都是物流行業(yè)底層的小車隊或者是一兩輛車的運輸小老板。所以，行業(yè)的運作特點決定了現(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)不會有壟斷企業(yè)的出現(xiàn)。即使有業(yè)務(wù)量比較大的行業(yè)獨角獸，也不會占太大的比例，且實際落地進行運作的還是底層的承運人。區(qū)塊鏈的各個區(qū)塊是平等的相互背書關(guān)系。區(qū)塊鏈的一個主要承諾是創(chuàng)造透明度網(wǎng)絡(luò)的每個成員都可以訪問相同的數(shù)據(jù)，獲得單個數(shù)據(jù)真相。在區(qū)塊鏈技術(shù)的初期實驗中，是以數(shù)字方式跟蹤物流活動的，比如從中國農(nóng)場到美國零售門店的豬肉，從南美洲的種植園到美國商店的大櫻桃。在這些商品供應(yīng)鏈的物流節(jié)點中，農(nóng)場原產(chǎn)地、批號、工廠和加工數(shù)據(jù)、到貨日期和運輸細節(jié)等數(shù)據(jù)信息都被寫進區(qū)塊鏈中，并立即可供所有農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流節(jié)點成員使用。一旦有生鮮物資出現(xiàn)質(zhì)量問題，區(qū)塊鏈的運用能夠在幾秒鐘內(nèi)追蹤到責(zé)任點。并且區(qū)塊鏈還可以增加保質(zhì)期的可用數(shù)據(jù)，從而優(yōu)化了供應(yīng)鏈的參數(shù)，由此可改變食品行業(yè)的工作方式，提高透明度，加快對受污染食品的調(diào)查，驗證食品來源，以增加最大限度延長保質(zhì)期的機會，減少因腐壞造成的損失，減少食物浪費。

降本增效是物流行業(yè)孜孜不倦追求的目標(biāo)。當(dāng)前，與發(fā)達國家和地區(qū)相比，我國在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流效率方面仍然存在一定的差距。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作為物流行業(yè)的一個重要組成部分，是集供應(yīng)鏈、物流、信息流、資金流于一體的商業(yè)活動，與區(qū)塊鏈本身的分布式結(jié)構(gòu)、防偽溯源和智能合約等技術(shù)能夠有效契合，較好地突破了目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的瓶頸，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展培育了可靠的技術(shù)環(huán)境。

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[責(zé)任編輯：王 麗]

基金項目：河南省高等學(xué)校青年骨干教師項目“基于可靠性分析的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化研究”（2021GGJS161）；2023河南省教育科學(xué)規(guī)劃課題“基于電子商務(wù)專業(yè)群的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)路徑研究”（2023YB0421）；新鄉(xiāng)學(xué)院2021校級一流課程：物流學(xué)；新鄉(xiāng)學(xué)院2020校級課程思政師范課程：物流學(xué)；2023年河南省哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃年度項目“河南農(nóng)村宅基地退出與補償制度創(chuàng)新研究”（2023BJJ022）

作者簡介：郭麗娜（1982—），女，河南鶴壁人，副教授，博士，研究方向：企業(yè)物流規(guī)劃、農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。