甘金義

（中山市中山港街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 廣東中山 528400）

1 肌胃和腺胃的功能

肌胃內(nèi)部往往會(huì)包裹有一層角質(zhì)層，外部會(huì)有厚厚的肌肉層。該消化系統(tǒng)與前后的腺胃和十二指腸緊密聯(lián)結(jié)。當(dāng)食物進(jìn)入到肌胃當(dāng)中，可以通過肌肉的收縮和擠壓使食物能夠被細(xì)細(xì)的研磨，保證進(jìn)入到肌胃當(dāng)中的食物更加細(xì)碎，有利于后續(xù)腸道的消化和吸收。產(chǎn)蛋階段的雞群進(jìn)入生產(chǎn)后期階段之后，飼料當(dāng)中往往會(huì)存在很多大顆粒的石粉，與全價(jià)飼料在肌胃當(dāng)中充分混合之后，更容易被磨碎，更有利于消化。腺胃是連接食道和肌胃的一種囊狀的組織器官，雖然胃壁相對(duì)較薄，但會(huì)分布有大量的腺體，能夠分泌出蛋白酶和胃酸，不僅能夠營造一個(gè)酸性的環(huán)境，同時(shí)還能夠起到殺菌的作用，并在蛋白酶的作用之下，能夠?qū)暳袭?dāng)中的蛋白質(zhì)進(jìn)行進(jìn)一步的分解，形成多肽類或者形成多種氨基酸，有利于整個(gè)消化系統(tǒng)對(duì)食物的分解和消化。

2 流行特點(diǎn)

雞肌腺胃炎發(fā)病原因極其復(fù)雜，從這些年的流行情況來看，該種疾病會(huì)呈現(xiàn)出季節(jié)性流行的趨勢，發(fā)病率通常在10%～30%左右，死亡率有時(shí)能夠達(dá)到30%以上。該類疾病發(fā)病日齡相對(duì)較早，最早的在一日齡就會(huì)出現(xiàn)典型的臨床癥狀，大多發(fā)生在40～50 日齡的雞群當(dāng)中，50～90 日齡以上的雞群很少會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的病變，即便是能夠發(fā)病表現(xiàn)出來的癥狀較為輕微。雞肌腺胃炎對(duì)雛雞危害最為嚴(yán)重，20 日齡以內(nèi)的雛雞發(fā)病會(huì)出現(xiàn)典型的臨床癥狀，成年雞群大多表現(xiàn)為隱性感染，或者只會(huì)表現(xiàn)出輕微的生產(chǎn)性能下降，采食少量的飼料，不容易被發(fā)現(xiàn)。家禽養(yǎng)殖管理過程中飼料配置不合理，飼料儲(chǔ)存不當(dāng)，飼料存在不同程度的發(fā)霉變質(zhì)的情況，就會(huì)造成雞群出現(xiàn)霉菌毒素中毒。霉菌毒素往往不容易被分解，如果長時(shí)間在飼料當(dāng)中存在，沒有引起養(yǎng)殖戶的重視雞群采食之后就可能長期在體內(nèi)儲(chǔ)存，經(jīng)過代謝之后毒素最終會(huì)儲(chǔ)存在雞蛋當(dāng)中，最終會(huì)引發(fā)垂直感染，造成孵化出來的雛雞天然攜帶有該種疾病。有研究結(jié)果表明患病雞群當(dāng)中存在免疫抑制性疾病，身體抵抗能力相對(duì)較差，往往會(huì)出現(xiàn)混合感染，臨床癥狀逐漸加重，養(yǎng)殖場的死亡率會(huì)顯著升高。

3 發(fā)病原因

雞肌腺胃炎發(fā)生流行包括了傳染性因素和非傳染性因素，其中非傳染性因素占據(jù)很大比例。常見的主要包括了飼養(yǎng)管理不良，日糧搭配不合理，氨基酸不平衡，日糧當(dāng)中生物胺的含量過多，飼料存在發(fā)霉變質(zhì)，霉菌毒素過多，上述原因都會(huì)誘發(fā)該種疾病的發(fā)生流行，飼料霉變是導(dǎo)致該種疾病發(fā)生的重要因素。另外白念珠菌感染和腺病毒感染也是造成雞肌腺胃炎發(fā)生流行的一個(gè)重要原因。

3.1 非傳染性因素

非傳染性因素引發(fā)的雞肌腺胃炎原因十分復(fù)雜，一方面是因?yàn)轱暳蟽?chǔ)存不當(dāng)存在不同程度的發(fā)霉變質(zhì)，另一方面維生素嚴(yán)重缺乏，再一方面是應(yīng)激因素刺激。蛋雞或者肉雞飼料當(dāng)中很多飼料原料長時(shí)間儲(chǔ)存容易出現(xiàn)變質(zhì)，例如玉米豆粕霉變十分嚴(yán)重。在飼料投喂過程中，雖然監(jiān)測不到黃曲霉菌毒素大量超標(biāo)，但是由于毒素的日積月累，最終會(huì)達(dá)到臨界狀態(tài)，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒。霉菌毒素超標(biāo)之后危害較為嚴(yán)重，會(huì)引起雞群身體抵抗能力下降。成品的飼料存放時(shí)間相對(duì)較長，養(yǎng)殖戶缺乏相應(yīng)的防霉意識(shí)，飼料當(dāng)中的蛋白質(zhì)例如魚粉、血粉、肉粉因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)也會(huì)出現(xiàn)不同程度的變質(zhì)現(xiàn)象，蛋白質(zhì)被大量分解[1]。蛋白質(zhì)被霉菌分解之后，會(huì)形成大量的生物胺物質(zhì)，導(dǎo)致肌胃和腺胃出現(xiàn)嚴(yán)重的糜爛，誘發(fā)腺胃潰瘍、肌胃糜爛。維生素、礦物質(zhì)元素在雞生長發(fā)育階段雖然應(yīng)用的數(shù)量相對(duì)較少，但是對(duì)雞群的生長發(fā)育會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重影響。如果飼料當(dāng)中維生素礦質(zhì)元素嚴(yán)重缺乏，將會(huì)引起黏膜更新速度放緩，直接增加肌胃黏膜潰爛的幾率。飼料營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較差，氨基酸供給不平衡，蛋白質(zhì)維生素嚴(yán)重缺乏，硫酸銅添加過量都會(huì)引發(fā)該種疾病。雞群在生長發(fā)育過程中，外界溫度忽高忽低，再加上機(jī)體代謝較為旺盛，抗應(yīng)激能力相對(duì)較差，一旦環(huán)境當(dāng)中存在諸多應(yīng)激因素，就會(huì)對(duì)免疫細(xì)胞的形成產(chǎn)生一定的抑制作用。養(yǎng)殖密度過大，雞群個(gè)體較為瘦弱，長時(shí)間運(yùn)輸，機(jī)體存在嚴(yán)重的脫水，也是造成機(jī)械胃炎發(fā)生流行的重要原因。

3.2 傳染性因素

傳染性因素主要包括了白念珠菌感染和腺病毒感染。白念珠菌感染大多發(fā)生在散養(yǎng)的雞群當(dāng)中，尤其是三黃雞發(fā)病流行率極高，呈現(xiàn)地方性流行。白念珠菌可以寄生在口腔、食管、素囊、肌胃、腺胃黏膜表面，造成黏膜出現(xiàn)炎癥病變。腺病毒在自然環(huán)境當(dāng)中廣泛存在，如果沒有做好針對(duì)性的消毒處理侵入機(jī)體之后，就會(huì)對(duì)肌胃和腺胃黏膜產(chǎn)生一定的破壞作用，導(dǎo)致黏膜的保護(hù)功能逐漸變差，功能減退，黏膜變得脆弱，很容易出現(xiàn)炎癥病變。

4 病例探討

2022 年的5 月下旬，一個(gè)肉雞養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的200 多只30 日齡的肉雞出現(xiàn)了精神狀態(tài)變差，不能正常采食，生長增重緩慢的情況。大多數(shù)患病雞群身體消瘦，排出的糞便稀薄，每天在養(yǎng)殖場當(dāng)中都會(huì)出現(xiàn)零星死亡的現(xiàn)象。發(fā)病初期階段養(yǎng)殖戶認(rèn)為是應(yīng)激刺激所引發(fā)的應(yīng)激性腹瀉，沒有提高重視程度，隨后患病雞的數(shù)量逐漸增加。隨即對(duì)病死的雞群和瀕臨死亡的雞群進(jìn)行了解剖處理，能夠發(fā)現(xiàn)肌胃和腺胃病變最為明顯，采集了典型的病樣，送到相關(guān)單位進(jìn)行網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生病毒、傳染性支氣管炎病毒、馬力克氏病毒、腺病毒等多種病毒的檢測，沒有發(fā)現(xiàn)病毒存在，也沒有分離到病原，腸道當(dāng)中也沒有檢測到球蟲存在[2]。對(duì)養(yǎng)殖場引進(jìn)的玉米和飼喂的碎米米糠進(jìn)行了進(jìn)一步的檢查，能夠發(fā)現(xiàn)霉菌毒素超標(biāo)比較嚴(yán)重，由此可以確定飼料發(fā)霉變質(zhì)所引發(fā)的雞肌腺胃炎。

5 臨床癥狀

通過對(duì)養(yǎng)殖場發(fā)病肉雞的癥狀進(jìn)行進(jìn)一步的觀察，能夠發(fā)現(xiàn)大多數(shù)雞群普遍表現(xiàn)為消化系統(tǒng)紊亂，免疫系統(tǒng)，神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)出現(xiàn)異常病變?；疾‰u不能正常采食采，食量逐漸下降，生長發(fā)育遲緩，增重放慢，料肉比顯著升高。精神萎靡不振，體型矮小，群體差異相對(duì)較大，有些患病雞甚至?xí)Ｖ股L，出欄時(shí)間大大延長。大多數(shù)雞群排出的糞便不成形，甚至排出的糞便呈現(xiàn)魚腸狀或者胡蘿卜狀。有的患病雞還會(huì)表現(xiàn)為結(jié)膜炎、角膜炎，眼睛周圍或嘴角周圍都會(huì)出現(xiàn)痘樣的腫瘤。

6 病理學(xué)變化

通過對(duì)病死雞以及瀕臨死亡的雞群進(jìn)行解剖處理，可以發(fā)現(xiàn)病變位置主要集中在肌胃腺胃、素囊、腸道和法師囊等部位。解剖可以發(fā)現(xiàn)腺胃腫大比較明顯，是原來體積的2～3 倍，將腺胃剖開之后，可以發(fā)現(xiàn)內(nèi)壁變硬變厚腺胃，乳頭會(huì)存在廣泛性的出血或者糜爛現(xiàn)象，患病部位和健康部位界限不清晰，有的腺胃乳頭已經(jīng)消失。部分患病雞的腺胃壁上會(huì)有一層黏液性的分泌物，輕輕按壓之后從中會(huì)流出大量的液體，用手指能夠輕輕地刮除。肌胃變得萎縮和松軟，失去了原有的彈性，將肌胃剖開之后，可以發(fā)現(xiàn)角質(zhì)層出現(xiàn)糜爛或者存在大量的潰瘍病變，肌胃內(nèi)分泌會(huì)出現(xiàn)大量黑褐色的液體[3]。將雞內(nèi)金輕輕剝離之后，能夠發(fā)現(xiàn)下部會(huì)存在大量灰白色的斑塊組織。大多數(shù)病死雞的腸道都會(huì)存在不同程度的出血性炎癥病變，腸壁變得微薄，腸黏膜大量脫落，內(nèi)容物呈現(xiàn)黑褐色水樣。

7 治療措施

確診為飼料霉變所引發(fā)的雞肌腺胃炎之后立即停喂原有發(fā)霉變質(zhì)的飼料，更換新鮮全價(jià)的顆粒性飼料，并注重加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的清潔和衛(wèi)生消毒，堅(jiān)持每天消毒一次，及時(shí)清除圈舍當(dāng)中的糞便。在飼料當(dāng)中可以加入0.1%以脫蒙石為主要成分的脫霉劑。然后將飲水系統(tǒng)用0.1%酸化劑浸泡6 h 進(jìn)行全面的消毒處理，使用毛刷對(duì)飲水系統(tǒng)內(nèi)壁沉積的污垢生物膜進(jìn)行徹底刷拭，保障飲用水衛(wèi)生健康。最后在飲水當(dāng)中添加0.05%硫酸銅溶液，保證一上午能夠飲用完畢，下午使用0.1%濃度的葡萄糖氧化酶溶液，同時(shí)在飲水當(dāng)中加入魚肝油搭配使用，連續(xù)使用5 d。本次治療方案當(dāng)中所選擇的脫蒙石、硫酸銅、葡萄糖氧化酶、魚肝油等對(duì)黏膜具有一定的保護(hù)作用，同時(shí)也能夠促使黏膜再生，保證肌胃和腺胃黏膜能夠快速恢復(fù)健康，緩解患病雞的臨床癥狀。

8 預(yù)防措施

防控雞肌腺胃炎，總體原則是合理保存飼料，凈化養(yǎng)殖環(huán)境，提高自身的解毒能力，有效抑制霉菌毒素的繁殖生長，及時(shí)清除毒素，消除胃腸道炎癥，加速健胃雞胃黏膜功能的恢復(fù)，提升機(jī)體抵抗能力。在發(fā)病高峰期，應(yīng)該注重做好資料的針對(duì)性檢查工作，將飼料儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)不存在霉變的倉庫當(dāng)中，但飼料不能夠儲(chǔ)存時(shí)間過長，同時(shí)在飼料當(dāng)中可以加入脫霉劑。日常要保證養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)良，注重做好溫度濕度光照養(yǎng)殖密度的合理調(diào)控，堅(jiān)持衛(wèi)生消毒，堅(jiān)持全進(jìn)全出的養(yǎng)殖管理原則，緩解應(yīng)激刺激，提升疾病防控成效。霉菌毒素在雞群腸道當(dāng)中大多以脂溶狀態(tài)存在，可以選擇使用速解酶及時(shí)清除毒素，增強(qiáng)肝臟的解毒功能和排毒功能。另外在日常養(yǎng)殖管理期間，還應(yīng)該做到科學(xué)搭配飼料，合理使用飼料，要注重維生素、礦物質(zhì)元素特別是VA 的添加，通過適當(dāng)增加VA 的添加量，能夠增加胃腸道黏膜的更新速度，保障雞群能夠順利地度過應(yīng)激高峰期。

9 結(jié)語

綜上所述，雞肌腺胃炎通常是由多種因素引發(fā)的肌胃和腺胃出現(xiàn)嚴(yán)重的一種疾病，通稱引起該種疾病的原因十分復(fù)雜，但在實(shí)際生產(chǎn)過程中，多數(shù)是由霉菌毒素中毒引發(fā)，占到了發(fā)病率到80%～90%。所以在開展雞肌腺胃炎防控過程中，就需要飼養(yǎng)管理人員結(jié)合主要發(fā)病原因構(gòu)建完善的養(yǎng)殖管理方法，注重加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境的有效調(diào)控，做到飼料科學(xué)保存科學(xué)處理，避免霉菌毒素超標(biāo)引發(fā)嚴(yán)重的中毒，導(dǎo)致雞群身體抵抗能力下降，損傷肌胃和腺胃。另外還應(yīng)該做到科學(xué)搭配飼料，合理使用飼料，保證飼料營養(yǎng)價(jià)值全面，能夠滿足雞群生長發(fā)育所需，避免使用營養(yǎng)已經(jīng)分解或者霉菌毒素超標(biāo)的飼料?！?/p>