張玲

（臨沂市沂水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 沂水 276400）

金魚(yú)和鯽同屬于一個(gè)物種，在科學(xué)上用同一個(gè)學(xué)名（Carassius auratus）。金魚(yú)起源于中國(guó)，也稱“金鯽”，近似鯉（Cyprinus carpio）但無(wú)口須，是由鯽進(jìn)化而成的觀賞魚(yú)類。金魚(yú)的品種很多，顏色有紅、橙、紫、藍(lán)、墨、銀白、五花等，分為文種、草種、龍種、蛋種四類[1]。在人類文明史上，中國(guó)金魚(yú)已陪伴著人類生活了十幾個(gè)世紀(jì)，是世界觀賞魚(yú)史上最早的品種。金魚(yú)易于飼養(yǎng)，它身姿奇異，色彩絢麗，一般都是金黃色，形態(tài)優(yōu)美。魚(yú)能美化環(huán)境，很受人們的喜愛(ài)，是具有中國(guó)特色的觀賞魚(yú)。目前國(guó)內(nèi)金魚(yú)養(yǎng)殖主要集中于北京、上海、蘇杭、福州、東莞、衡水、營(yíng)口、山東等八大產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)簡(jiǎn)述沂水縣金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

沂水縣位于山東省臨沂市，金魚(yú)養(yǎng)殖和觀賞歷史悠久，但前期養(yǎng)殖的品種多為草金魚(yú)，且養(yǎng)殖規(guī)模小，技術(shù)水平和產(chǎn)量較低、名貴品種極少。市面上銷售的金魚(yú)顏色單一、體態(tài)一般、價(jià)格低廉，總體印象欠佳。2007 年起，沂水縣當(dāng)?shù)亟痿~(yú)養(yǎng)殖戶開(kāi)始引入“蝶尾”“珍珠”“水泡”等名貴品種和較為先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)。但是上述新品種的引入并未開(kāi)拓出良好的銷路，甚至一度出現(xiàn)了銷售困難的局面。為了改變困境，2012 年當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶陸續(xù)引入“泰獅”“蘭壽”2 個(gè)新品種，目前這兩個(gè)品種已成為當(dāng)?shù)刂鞔蚱贩N，養(yǎng)殖面積達(dá)36 hm2，且逐年增加。沂水縣域內(nèi)的金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展階段，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，成魚(yú)品質(zhì)不斷提升，已成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村的重要?jiǎng)?chuàng)收項(xiàng)目。伴隨新品種的引入，銷售方式也逐漸由線下轉(zhuǎn)為線上，效益不斷提高，當(dāng)前平均效益超過(guò)45 萬(wàn)元/hm2。在大農(nóng)業(yè)行業(yè)中，金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)因其效益高、養(yǎng)殖周期短、用工少等特點(diǎn)，已成為鄉(xiāng)村振興的重要發(fā)力點(diǎn)。為了提升知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，沂水當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門(mén)鼓勵(lì)和幫助養(yǎng)殖企業(yè)（戶主）注冊(cè)商標(biāo)，并積極參加國(guó)家級(jí)金魚(yú)賽事。目前沂水金魚(yú)已注冊(cè)完成“苗氏金魚(yú)”品牌，另有商標(biāo)正在注冊(cè)中。2019 年全國(guó)第三屆（淄博）金魚(yú)大賽中，苗氏金魚(yú)養(yǎng)殖合作社選送的五花“泰獅”分別獲得了金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。雖然金魚(yú)養(yǎng)殖前景可喜，但是沂水縣金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍然存在養(yǎng)殖技術(shù)不高、精品率較低、保種育種工作落后、品牌意識(shí)不強(qiáng)、服務(wù)意識(shí)欠缺等問(wèn)題。

2 存在的問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖水平參差不齊，整體有待提高

縣域內(nèi)目前金魚(yú)養(yǎng)殖面積36 hm2，正在建設(shè)的集中連片養(yǎng)殖園區(qū)超20 hm2，建成后將成為山東省金魚(yú)養(yǎng)殖面積最大的園區(qū)。但是養(yǎng)殖方式仍以池塘化為主，未完全實(shí)現(xiàn)循環(huán)水養(yǎng)殖模式，耗水量大，排放的尾水對(duì)環(huán)境造成一定危害。依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的現(xiàn)代工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式正處于試驗(yàn)階段，尚未大面積投入生產(chǎn)，這種模式雖然是未來(lái)發(fā)展方向，但因其投資巨大、門(mén)檻較高等特點(diǎn)，在當(dāng)?shù)仄占叭源嬖诤艽蟮睦щy。另外養(yǎng)殖技術(shù)在不同的養(yǎng)殖主體間差異巨大，同一育種場(chǎng)購(gòu)入的同一品種金魚(yú)，有些養(yǎng)殖主體養(yǎng)育的成魚(yú)體色靚麗、體型健壯、頭部端正、肉瘤緊實(shí)、十分美觀，但是另外一些養(yǎng)殖主體養(yǎng)育的成魚(yú)整體外觀較差?？傮w而言，沂水金魚(yú)養(yǎng)殖水平不高，導(dǎo)致精品金魚(yú)產(chǎn)出率低下，占成品魚(yú)比例僅2%左右。

2.2 缺乏專業(yè)指導(dǎo)和資金支持

沂水縣金魚(yú)養(yǎng)殖歷史雖然悠久，但是體量在整個(gè)漁業(yè)生產(chǎn)中占比很少，并未引起當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門(mén)的重視。長(zhǎng)期以來(lái)，金魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幾乎都依靠養(yǎng)殖主體自身的探索和積累，主管部門(mén)提供的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃方面的指導(dǎo)非常少，加之機(jī)構(gòu)改革，漁業(yè)部門(mén)并入農(nóng)業(yè)部門(mén)，人員分流，漁業(yè)專業(yè)技術(shù)人員減少，使得技術(shù)推廣方面的工作更加難以進(jìn)行。近幾年，當(dāng)?shù)亟痿~(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，面積逐年增大，效益先是逐年增加后趨于平穩(wěn)，在大農(nóng)業(yè)中金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的效益一直處于領(lǐng)先水平，具有很大的發(fā)展?jié)摿?。這促使當(dāng)?shù)刂鞴懿块T(mén)開(kāi)始重視金魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并制定相關(guān)規(guī)劃，不斷提高養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)能力。但是由于專技人員缺乏，該方面的工作依然任重而道遠(yuǎn)。另外農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金大都傾向于產(chǎn)值占比較高的種植業(yè)和畜牧養(yǎng)殖業(yè)，真正用于金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目資金非常少。加之金魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)地的土地性質(zhì)要求不同于種植業(yè)，基礎(chǔ)建設(shè)投入高于種植業(yè)，技術(shù)門(mén)檻較高等限制性條件的存在，導(dǎo)致金魚(yú)養(yǎng)殖很難立項(xiàng)，制約了金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高效、優(yōu)質(zhì)地發(fā)展。

2.3 保種育種能力不高

長(zhǎng)期以來(lái)，沂水當(dāng)?shù)氐挠N采取選擇育種和雜交育種2 種方式，雖然簡(jiǎn)單易行，但是效率低誤差大，種魚(yú)中存在的優(yōu)良性狀往往不能穩(wěn)定地遺傳到子代中，這也是精品率低下的直接原因。目前沂水縣缺乏專門(mén)的育種場(chǎng)，基本是大型的養(yǎng)殖主體依靠自身經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)自繁自育，少部分賣給規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶。受能力和條件的限制，一是開(kāi)發(fā)名優(yōu)品種的能力欠缺；二是僅依靠活體保存的方式進(jìn)行保種，不利于抵抗病蟲(chóng)害和自然災(zāi)害，甚至可能出現(xiàn)“全軍覆滅”的極端情況。

2.4 品牌意識(shí)有待進(jìn)一步提高

沂水縣養(yǎng)殖金魚(yú)的主體有10 余家，且在逐年增加，但已注冊(cè)商標(biāo)的只有“苗氏金魚(yú)”一家，其他主體大部分處于觀望狀態(tài)。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，品牌的理念越來(lái)越深入人心，品牌對(duì)物體本身價(jià)值的影響力也會(huì)越來(lái)越大。目前，大部分養(yǎng)殖主體品牌意識(shí)不強(qiáng)，仍然停留在只要賣出商品就行，沒(méi)必要花心思注冊(cè)品牌的認(rèn)知階段。

2.5 產(chǎn)品服務(wù)意識(shí)欠缺

金魚(yú)養(yǎng)殖者歷來(lái)以養(yǎng)殖和銷售為工作的全部，沂水當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖主體也不例外，為快速簡(jiǎn)便起見(jiàn)，采用批發(fā)形式銷售，缺乏產(chǎn)品的服務(wù)意識(shí)。受經(jīng)濟(jì)下滑的影響，金魚(yú)銷售出現(xiàn)困難，養(yǎng)殖戶開(kāi)始利用淘寶、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)銷售，仍然以短期銷售為目的，服務(wù)意識(shí)淡薄。當(dāng)下消費(fèi)者的理念正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，更加注重體驗(yàn)感，金魚(yú)消費(fèi)者的體驗(yàn)感一般。一是因?yàn)榻痿~(yú)本身的飼養(yǎng)難度較大，二是金魚(yú)消費(fèi)者缺乏簡(jiǎn)單有效地獲得科學(xué)飼養(yǎng)金魚(yú)的途徑，最終導(dǎo)致金魚(yú)購(gòu)買后不久即死亡。

2.6 行業(yè)組織未能發(fā)揮應(yīng)有作用

沂水縣已成立漁業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)，但由于參與的養(yǎng)殖主體尤其是金魚(yú)養(yǎng)殖戶較少，未能發(fā)揮應(yīng)有的作用，當(dāng)養(yǎng)殖主體間出現(xiàn)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，無(wú)組織出面調(diào)停，長(zhǎng)期來(lái)看不利用當(dāng)?shù)亟痿~(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 對(duì)策

3.1 引入先進(jìn)的養(yǎng)殖模式，建立科學(xué)的操作規(guī)程

金魚(yú)養(yǎng)殖需要消耗大量的地下水資源，沂水縣地處我國(guó)北方，地下水資源并不豐富，而且我國(guó)一直提倡節(jié)能減排的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，因此極有必要引入循環(huán)水養(yǎng)殖模式，以實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亟痿~(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定的發(fā)展。另外大規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)可逐步引入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能化養(yǎng)殖。

針對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖技術(shù)參差不齊的現(xiàn)狀，漁業(yè)主管部門(mén)應(yīng)該加大金魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)推廣力度，通過(guò)舉辦培訓(xùn)班等方式聘請(qǐng)專家和養(yǎng)殖能手講解養(yǎng)殖技術(shù)，組織專業(yè)技術(shù)人員深入一線手把手傳授。同時(shí)組織編寫(xiě)適合當(dāng)?shù)氐慕痿~(yú)養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程，分發(fā)到各養(yǎng)殖主體中。多管齊下，切實(shí)提高當(dāng)?shù)亟痿~(yú)養(yǎng)殖技術(shù)。

3.2 提高重視程度、加大扶持力度

隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持力度逐年增大，近幾年沂水縣對(duì)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的扶持資金數(shù)量和資金額度逐漸增多，但多數(shù)為種植業(yè)，漁業(yè)方面的較少。這與當(dāng)?shù)氐牧⒌貤l件和農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史有關(guān)，也與當(dāng)?shù)卣畬?duì)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的重視程度不足有關(guān)。漁業(yè)養(yǎng)殖區(qū)和種植業(yè)園區(qū)的非常大的區(qū)別是，前者無(wú)法在基本農(nóng)田中建園。這一限制性條件阻礙了漁業(yè)養(yǎng)殖園區(qū)立項(xiàng)，只能依靠當(dāng)?shù)卣y(tǒng)籌協(xié)調(diào)才能實(shí)現(xiàn)。另外金魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)當(dāng)年即可見(jiàn)效，且效益高、用工少，是名副其實(shí)的高附加值休閑農(nóng)業(yè)，對(duì)鄉(xiāng)村振興具有十分重要的作用，理應(yīng)引起當(dāng)?shù)卣闹匾?。但是現(xiàn)代金魚(yú)養(yǎng)殖模式的建立，需要較高的資金投入，一般的養(yǎng)殖企業(yè)尤其是養(yǎng)豬戶難以承擔(dān)，迫切需要政府加大扶持力度。

3.3 加強(qiáng)養(yǎng)殖主體和科研院所的合作

提高養(yǎng)殖主體的保種育種能力，需要當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門(mén)牽線搭橋，幫助金魚(yú)養(yǎng)殖主體與科研院校合作，借助后者的科研力量，加強(qiáng)對(duì)金魚(yú)保種育種的研究，并推廣應(yīng)用研究成果。

3.4 樹(shù)立品牌意識(shí)，創(chuàng)造和維護(hù)品牌價(jià)值

金魚(yú)養(yǎng)殖主體應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，樹(shù)立品牌意識(shí)。因品牌的存在，更加注重提高金魚(yú)品質(zhì)，以高品質(zhì)的金魚(yú)賦予品牌更大的價(jià)值。當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門(mén)有必要幫助金魚(yú)養(yǎng)殖主體，尤其是養(yǎng)殖企業(yè)，樹(shù)立品牌意識(shí)。為了提高沂水金魚(yú)的知名度，當(dāng)?shù)貪O業(yè)主管部門(mén)可以組織申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，賦予縣域內(nèi)金魚(yú)更高的價(jià)值。除此之外，當(dāng)?shù)卣块T(mén)還可以通過(guò)因地制宜打造“金魚(yú)小鎮(zhèn)”、舉辦金魚(yú)比賽、在旅游景區(qū)推出體驗(yàn)金魚(yú)文化的觀光項(xiàng)目等方式，全方位提高沂水金魚(yú)知名度。

3.5 培育產(chǎn)品服務(wù)意識(shí)，提升產(chǎn)品服務(wù)能力

鑒于當(dāng)?shù)胤?wù)意識(shí)普遍缺乏的現(xiàn)狀，建議金魚(yú)養(yǎng)殖主體培養(yǎng)專門(mén)的工作人員，負(fù)責(zé)產(chǎn)品服務(wù)，就金魚(yú)品種介紹、飼養(yǎng)方式、所需飼料、魚(yú)病防治等方面開(kāi)展服務(wù)，有條件的養(yǎng)殖主體，可嘗試提供配套的定制飼養(yǎng)服務(wù)，多措并舉全面提升消費(fèi)體驗(yàn)。

3.6 建立合理化的行業(yè)組織以及產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；B(yǎng)殖體系

吸納更多的金魚(yú)養(yǎng)殖主體加入漁業(yè)協(xié)會(huì)，建立金魚(yú)分會(huì)。依托較大的養(yǎng)殖企業(yè)，整合縣域內(nèi)的所有行業(yè)資源，著手建立價(jià)格協(xié)商機(jī)制，避免行業(yè)內(nèi)惡性低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。協(xié)會(huì)要經(jīng)常組織金魚(yú)養(yǎng)殖主體參加各類金魚(yú)品鑒會(huì)。提高沂水金魚(yú)知名度的同時(shí)，學(xué)習(xí)借鑒其他優(yōu)秀養(yǎng)殖主體的經(jīng)驗(yàn)做法，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，推動(dòng)沂水金魚(yú)行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。