王睿　江昱玢

兩大零食界巨頭，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。

11月10日，平價(jià)零食集合店零食很忙與趙一鳴零食，宣布完成戰(zhàn)略合并。雙方將在產(chǎn)品供應(yīng)鏈、品牌建設(shè)、區(qū)域布局上協(xié)同，并保持獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。零食很忙創(chuàng)始人晏周繼續(xù)擔(dān)任公司CEO，并將兼任新集團(tuán)董事長(zhǎng)。

2017年從長(zhǎng)沙一家小超市起步，僅用六年就做到零食業(yè)門(mén)店數(shù)第一，年接待消費(fèi)者1.8億人次，再到與另一零食巨頭聯(lián)姻，晏周牢牢抓住了量販零食的財(cái)富密碼。

低價(jià)占領(lǐng)

成立六年，晏周已開(kāi)出超4000家店，并以日均7家新店的速度，在中南部的省會(huì)和縣市鄉(xiāng)鎮(zhèn)等低線(xiàn)市場(chǎng)，繼續(xù)鋪開(kāi)。

晏周有自己的一套擴(kuò)張政策——開(kāi)放加盟，大規(guī)模鋪店，再直連工廠(chǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，以低價(jià)占領(lǐng)大眾零食市場(chǎng)。

《21CBR》記者實(shí)地走訪(fǎng)了位于廣州天河棠下社區(qū)的一家零食很忙分店。店內(nèi)促銷(xiāo)與折扣標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)。

正在選購(gòu)的鄭女士告訴記者，她一個(gè)月會(huì)來(lái)買(mǎi)兩三次零食，每次花費(fèi)大約四五十元。除低價(jià)之外，她選擇線(xiàn)下零食量販店，最大的考量是即時(shí)性，“想吃零食時(shí)，網(wǎng)購(gòu)需要等幾天，直接來(lái)店里買(mǎi)，可以很快解嘴饞”。

門(mén)店入口處擺放了低價(jià)礦泉水與可樂(lè)，550ml農(nóng)夫山泉礦泉水，便利店售價(jià)為2～3元，零食很忙店內(nèi)僅1.2元，330ml罐裝可口可樂(lè)1.9元就能拿下。

品牌零食價(jià)格，基本低于電商平臺(tái)。例如，上好佳、樂(lè)事等膨化食品，比電商等渠道便宜約20%～30%。疊加每月7號(hào)會(huì)員8.8折，價(jià)格只會(huì)更低。

打低價(jià)牌，底氣是什么？

區(qū)別于良品鋪?zhàn)拥攘闶称放?，投錢(qián)與代工廠(chǎng)共同研發(fā)，零食很忙從多個(gè)白牌廠(chǎng)商手中拿貨，降低試錯(cuò)成本、加快產(chǎn)品上新，同時(shí)靠規(guī)模杠桿成為流量入口，進(jìn)一步壓低進(jìn)價(jià)。

值得注意的是，零食很忙主賣(mài)“散稱(chēng)”。

有固定價(jià)格體系的可樂(lè)、雪碧等，晏周不掙錢(qián)，甚至還要掏錢(qián)補(bǔ)貼，屬于引流品；白牌，才是賺錢(qián)的關(guān)鍵。

散稱(chēng)量販的銷(xiāo)售方式，能弱化消費(fèi)者對(duì)品牌的感知，對(duì)白牌商品更友好；對(duì)消費(fèi)者而言，量多量少，自主掌控，嘗鮮的成本小，容易形成復(fù)購(gòu)。

“省會(huì)飽和300店，下面每個(gè)地市15～30家店，每個(gè)地市下面的縣城3～5家店，每個(gè)縣城下面40%鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)1家店。”晏周劃定目標(biāo)，野心勃勃。

狂飆開(kāi)店的，還有昔日對(duì)手趙一鳴零食，門(mén)店數(shù)破2500家。此番整合，雙方將坐擁超6500家零食量販店。

對(duì)加盟商的公開(kāi)信中，晏周坦言，本次合作并不是對(duì)雙方創(chuàng)始人及股東利益最大化的選擇。

“最后大家都愿意促成這次合作，目的是能為加盟商爭(zhēng)取更大更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展空間，把產(chǎn)品和服務(wù)做到極致，讓消費(fèi)者利益最大化?！?/p>

晏周承諾給加盟商們約18%的綜合毛利率，約1.5～2年回本，對(duì)于零食行業(yè)而言，這樣的回報(bào)率不算低。

據(jù)悉，零食很忙的多店加盟商占70%以上，最多的同時(shí)開(kāi)了40余家。

馬不停蹄

對(duì)于加盟伙伴，晏老板有一套遴選標(biāo)準(zhǔn)：一家零食很忙門(mén)店，大小120平方米，店址輻射萬(wàn)人以上，投入至少約55萬(wàn)元，門(mén)店租金另算。加盟商還需要走訪(fǎng)十家以上門(mén)店、參與交流會(huì)與實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)等。

“零食很忙對(duì)加盟店采用‘強(qiáng)管控模式，建立了相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)和清退機(jī)制?！盋IO孫浩表示。

硬件方面，為保障門(mén)店貨物24小時(shí)到達(dá)，截至9月底，晏周統(tǒng)籌8大供應(yīng)鏈中心，包括長(zhǎng)沙總倉(cāng)，以及南昌、東莞、貴陽(yáng)等地分倉(cāng)，現(xiàn)代化物流倉(cāng)總面積超14萬(wàn)平米。

軟件方面，零食很忙的可視化陳列體系，商品位置擺放由總部統(tǒng)一設(shè)計(jì)，店員只需執(zhí)行系統(tǒng)安排，并拍照上傳以供核查。

“零食很忙門(mén)店平均有1600個(gè)SKU，只需5～6個(gè)人就能滿(mǎn)足一家店正常運(yùn)轉(zhuǎn)需求?！睂O浩表示，總部分擔(dān)了一些經(jīng)營(yíng)流程，提升加盟店人效。

六年前，“85后”的晏周在長(zhǎng)沙新開(kāi)鋪橋下，經(jīng)營(yíng)著一家40多平米的零食小超市，顧客多是附近居民、學(xué)生，這就是零食很忙的前身。

他認(rèn)為，中高端品牌零食之外，大眾市場(chǎng)尤其是下沉市場(chǎng)，發(fā)展空間巨大，茶幾上的小零食，或許大有可為。

“大眾市場(chǎng)占據(jù)60%～70%?！?晏周說(shuō)，“頭部品牌的產(chǎn)品品質(zhì)不錯(cuò)，大多定位中高端，但市場(chǎng)最大的部分卻被忽視了?！?/p>

他和幾位合伙人湊出十幾萬(wàn)元，從周杰倫《牛仔很忙》的歌詞中獲得靈感，于2017年3月開(kāi)出零食很忙首家門(mén)店。到2018年11月，門(mén)店數(shù)到了100家。

2021年2月，晏周走出湖南大本營(yíng)，進(jìn)軍江西，開(kāi)啟全國(guó)化。天眼查顯示，同年4月，紅杉、高榕領(lǐng)投零食很忙2.4億元A輪融資。

晏周拓店，腳步不停。

去年3月，零食很忙門(mén)店破千家，8個(gè)月后超2000家。

光大證券數(shù)據(jù)顯示，截至2022年末，在客單價(jià)只有良品鋪?zhàn)右话氲那闆r下，零食很忙的單店日收入達(dá)1萬(wàn)元，超過(guò)良品鋪?zhàn)拥?000元。

高歌猛進(jìn)之下，2022年，晏周靠門(mén)店零售入賬64.45億元，同比增長(zhǎng)139.7%。

今年6月，門(mén)店數(shù)量3000家，短短四個(gè)月后即超4000家。

晏周不能放松。

據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)，2022年，休閑零食市場(chǎng)增長(zhǎng)率僅為0.8%，預(yù)計(jì)2023年會(huì)陷入短暫負(fù)增長(zhǎng)。

量販零食生意靠薄利多銷(xiāo)，利潤(rùn)空間有限。避免“內(nèi)耗”打價(jià)格戰(zhàn)，抱團(tuán)取暖成了最優(yōu)解。

晏周的下一步，是將精力放在兩湖兩廣等優(yōu)勢(shì)區(qū)域，在下沉覆蓋的競(jìng)爭(zhēng)中，保持領(lǐng)先。