李 鑫

（遼寧省海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心，遼寧 海城 114200）

我國是養(yǎng)殖大國也是種植大國，各類經(jīng)濟作物繁多，其中以玉米的產(chǎn)量高，在我國的作物經(jīng)濟中占有重要比重，既為我國廣大人口提供了口糧，也是畜牧產(chǎn)業(yè)當中重要的飼料來源。青貯玉米是當前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要飼糧之一，對于不同發(fā)育階段的玉米，將其秸稈和果穗收割以后，再進行切碎加工和貯藏發(fā)酵，即可調(diào)制得到青貯玉米。專用型青貯玉米的制作主要是將處于乳熟期至蠟熟期的玉米進行收割，然后再將其莖、葉、穗等部位進行全株青貯，使得玉米飼料的消化率以及適口性均得到大幅的提升，飼喂價值與營養(yǎng)價值較傳統(tǒng)飼糧更高。

1 青貯玉米的制作方法

1.1 準備青貯制備窖池

青貯窖池的選址與制備十分重要，直接關(guān)系著玉米青貯的制作能否成功。當前，青貯窖池的制造大多以地上窖為主，并且選擇在土質(zhì)較為堅硬、遠離水源的地方搭建。窖池一般分為長方形、圓形等幾種，青貯窖池的墻壁一定要堅固，窖池的長度可以根據(jù)青貯的實際數(shù)量而定。規(guī)?；酿B(yǎng)殖場可以建造長方形的窖池，窖池高度2～5 m，寬度大約在6～8 m 之間，窖底要堅實平整，可以使用20 cm 的水泥進行硬化，窖底有一定坡度，向窖門傾斜，確保窖池不透氣、不漏水。

1.2 選擇好青貯收割的時間

不同時期收割的玉米青貯所含有的營養(yǎng)成分和含量不盡相同，一定要把握好收割時期，才能確保青貯后的飼喂效果。對于全株青貯玉米來說，最佳的收割時間應(yīng)在乳熟后至蠟熟前期這段時間。若收割的過早，則玉米秸稈與果穗的營養(yǎng)還未充實，不利于飼料的營養(yǎng)準備，并且水分過大，不易保存；如果收割的過晚，則玉米果穗變得堅硬，適口性變差。最好是在整株玉米的含水量為65%～70%時，大約比正常玉米收割的時間提前15～20 d 左右，此時玉米籽實的含水量在45%～60%之間，適宜制作全株青貯玉米。

1.3 玉米的切碎加工

在制作青貯玉米時一定要保證無氧的環(huán)境，需要將玉米秸稈切碎，長度保持在2 cm 左右為宜，同時注意將秸稈內(nèi)的雜物清除干凈，以免混入飼料中導(dǎo)致動物受傷。玉米切碎后可直接裝車運送至窖池裝填。

1.4 裝填窖池

在裝填玉米青貯之前，首先要將窖池清掃干凈，保持窖池平坦整潔，以便能夠更好地吸收上部踩壓青貯時流下的汁液。對于規(guī)模較大的青貯窖池，可在其池壁鋪上10～15 cm 的短秸稈，然后從窖池的一端開始裝填，裝填過程中要注意壓實，裝填的高度要高出窖池口1 m 左右，隨后可用裝載機進行推壓，排盡空氣。為了更好地保存青貯，提高青貯的營養(yǎng)價值，在裝填青貯時可在其中添加適量的乳酸菌、葡萄糖、尿素、氨等添加劑，促進青貯飼料營養(yǎng)發(fā)酵，也有利于保存。

1.5 窖池封口

在青貯裝填到距離窖池口30 cm 的時候，可將青貯料裝填至饅頭的形狀，隨后再用塑料薄膜進行封口蓋頂，池壁上也用塑料薄膜壓好，壓緊，避免漏氣或者漏雨，導(dǎo)致飼料發(fā)霉變質(zhì)。

2 使用青貯玉米應(yīng)注意的問題

2.1 飼料的合理搭配

由于收獲的時期不同，全株青貯玉米的粗纖維以及各種礦物質(zhì)的含量不足，特別是缺乏粗纖維類干物質(zhì)，如果大量飼喂就可能導(dǎo)致動物出現(xiàn)飼料消化不良的問題，因此，需要特別注意青貯飼料的添加量，同時可以給家畜適當補充一些干草、或者苜蓿等粗飼料，并給動物適當補充賴氨酸、色氨酸等必須氨基酸，銅、鐵、維生素等礦物質(zhì)和微量元素等，合理搭配飼料原料為動物提供均衡的營養(yǎng)。在實際的養(yǎng)殖過程中，飼養(yǎng)人員可將青貯玉米與豆粕等飼料原料合理配比使用，均衡動物的營養(yǎng)需求。

2.2 注意輔料的搭配

由于青貯玉米的粗纖維含量較低，在飼喂過程中可加大干草類輔料的飼喂量，控制在10 kg以內(nèi)為宜，可以更好的滿足家畜對于干物質(zhì)的需要量。

2.3 飼料的合理調(diào)整

犢牛的消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，此時不易調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，可在犢牛5 月齡以后再進行日糧的調(diào)整，在此階段不可以飼喂發(fā)酵類的飼糧，可緩慢的更換TMR 日糧，平穩(wěn)引入發(fā)酵飼糧。值得注意的是，青貯飼料的酸度比較大，犢牛的瘤胃需要一個適應(yīng)的階段，在正式更換飼料之前，應(yīng)采取過渡期，以免造成犢牛的應(yīng)激反應(yīng)。

2.4 確保青貯的質(zhì)量

青貯飼料保存不當，非常容易出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等問題，如果動物采食這種飼料則會引發(fā)中毒，甚至危及生命。因此，在青貯玉米制作的過程中要特別注意，科學(xué)保存。在青貯飼料取用時，無論使用取料機還是人工逐層取用，一定要保證青貯的斷面整齊、干凈，待取料過后馬上將周圍打掃干凈，同時將青貯窖池密封好。青貯玉米的營養(yǎng)十分豐富，含有糖分12%～18%左右；粗蛋白含量約占 10%～14%；淀粉含量約為25%～35%；干物質(zhì)含量約在30%～55%之間；粗纖維和粗脂肪分別占6%～10%、3%～5%[1]。若長時間的暴露在空氣當中，則非常容易發(fā)生二次發(fā)酵，造成飼料發(fā)霉、變質(zhì)等。在使用過程中一定要減少青貯飼料和空氣接觸的時間。

3 青貯玉米對反芻動物的飼用效果

3.1 青貯玉米對奶牛的飼用效果

大量的研究表明，飼喂青貯玉米作基礎(chǔ)性飼料可以增加奶牛的產(chǎn)奶量，促進奶牛的健康發(fā)育，同時還能提升奶品質(zhì)，具有明顯的飼用優(yōu)勢。將玉米和豆科牧草青貯混合飼喂奶牛后，發(fā)現(xiàn)與對照組相比，奶牛的日糧表觀消化率、產(chǎn)奶量以及乳蛋白率等均得到了顯著提高，表現(xiàn)出了較高的經(jīng)濟價值[2]。并且，青貯玉米能夠改變奶牛胃腸道內(nèi)甲烷氣體和揮發(fā)性脂肪酸（VFA）的排放情況，同時增加了牛奶當中長鏈脂肪酸以及不飽和脂肪酸的含量[3]。

3.2 青貯玉米對肉牛的飼用效果

相關(guān)報道表明，使用青貯玉米飼喂肉牛，不僅可以節(jié)約精料的用量，顯著降低飼料的成本，提升胴體品質(zhì)，降低排酸損失，凈肉率以及胴體產(chǎn)肉率均得到明顯提高，育肥牛每攝入304 g/kg的青貯玉米，可提高胴體率31%[2]。同時還能提高肉牛的增重效果，肉牛的飼料消化、利用率提高，具有顯著的經(jīng)濟效益。此外，在青貯玉米當中添加適當?shù)娜樗峋?、尿素或者氨等，能夠顯著提高青貯玉米的增重效果，可較普通青貯提升132.5～162.5 g[2]。

3.3 青貯玉米對羊的飼用效果

青貯玉米飼喂對羊的飼用效果研究較少，有研究表明，使用蠟熟期的全株青貯玉米與玉米秸稈混合后飼喂綿羊，其能量以及氮的消化、營養(yǎng)代謝等方面要較單獨飼喂青貯玉米好[4]。

4 青貯玉米的發(fā)展趨勢

隨著我國農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化的進程不斷推進，青貯玉米在未來具有廣闊的發(fā)展前景。青貯玉米在牛養(yǎng)殖當中的營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于普通的玉米籽實，同時對于種植者也有較好的經(jīng)濟效益。除了作為糧食、飼料以及外，還是重要的原料來源，在工業(yè)、食品和飼料生產(chǎn)加工方面至關(guān)重要。但我國的青貯玉米種植面積遠遠不足，特別是我國的青貯玉米種植起步較晚，技術(shù)較為薄弱，在今后的發(fā)展中還需加強產(chǎn)業(yè)支持，相關(guān)部門出臺獎勵政策，配備技術(shù)指導(dǎo)等，以滿足我國畜牧業(yè)對于青貯玉米的大量需求。

5 結(jié)語

綜上所述，青貯玉米有效利用了玉米植株的莖、葉和果穗等，經(jīng)過恰當時期的收割、發(fā)酵等顯著增加了營養(yǎng)物質(zhì)的含量，在畜牧養(yǎng)殖，特別是牛養(yǎng)殖當中得到了有效利用，有效提高了肉品質(zhì)與產(chǎn)奶量。但由于產(chǎn)量不足，在今后應(yīng)大力發(fā)展青貯玉米種植，因地制宜，選好品種，適時收割裝窖，提高青貯玉米的有效利用率，推進我國農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化進程。