代玉花，張 敏，崔立嬌，李 挺

（山東省德州市畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東 德州 253015）

1 德州市畜牧業(yè)發(fā)展概況

德州市地處山東省西北部，總面積10 356 km2，是國(guó)家交通運(yùn)輸主樞紐城市，素有“九達(dá)天衢、神京門戶”之稱，擁有“中國(guó)太陽(yáng)城”“中國(guó)功能糖城”“中國(guó)糧油食品城”等城市名片，是山東省唯一列入京津冀國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的協(xié)同發(fā)展城市。近年來(lái)，德州市畜牧業(yè)圍繞畜產(chǎn)品加工“延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈”和打造“全國(guó)食品名市”等重點(diǎn)工作，積極引進(jìn)新希望六和、光明乳業(yè)、雙匯等國(guó)內(nèi)知名龍頭企業(yè)，大力培育德州扒雞、德邦、德牛等本地畜產(chǎn)品加工企業(yè)，帶動(dòng)了規(guī)模畜牧業(yè)發(fā)展。目前已建成養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)2 200 多家，其中國(guó)家級(jí)畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)26 家，省級(jí)示范場(chǎng)139 家，規(guī)模以下養(yǎng)殖（主要指養(yǎng)殖專業(yè)戶或大戶）約1.2 萬(wàn)個(gè)，畜禽養(yǎng)殖規(guī)?；戎剡_(dá)到90%。截至2022 年底，生豬存欄約282.43 萬(wàn)頭，能繁母豬存欄31.22 萬(wàn)頭，肉禽存欄3 555 萬(wàn)只，肉牛存欄28.09 萬(wàn)頭，肉羊存欄82.06 萬(wàn)只，蛋禽存欄2 169 萬(wàn)只，奶牛存欄8.96 萬(wàn)頭，基本形成以生豬、肉牛、家禽、奶牛為主的四大畜產(chǎn)品發(fā)展架構(gòu)。2022 年全市畜牧業(yè)總產(chǎn)值530 億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重41%；全市肉蛋奶產(chǎn)量146 萬(wàn)t，約占全省10%，其中肉蛋奶產(chǎn)量的30%左右供應(yīng)京津冀，成為名副其實(shí)的京津冀優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品供應(yīng)基地。本市是農(nóng)業(yè)大市，飼草飼料資源豐富，群眾素有養(yǎng)殖傳統(tǒng)，中小型規(guī)模養(yǎng)殖較多，對(duì)保障畜產(chǎn)品供給、豐富“菜籃子”發(fā)揮了非常重要的作用。

2 中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶的生產(chǎn)現(xiàn)狀

近幾年，雖然國(guó)家給予養(yǎng)殖很多的支持政策，但中小型養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖戶仍然存在發(fā)展緩慢的現(xiàn)狀。

2.1 中小型養(yǎng)殖生產(chǎn)成本較高

中小型養(yǎng)殖與現(xiàn)代化養(yǎng)殖相比較，生產(chǎn)成本普遍偏高[1]，特別是在投入品購(gòu)置、勞動(dòng)力配置、畜產(chǎn)品銷售等方面，投入相對(duì)較高。例如中小型畜牧養(yǎng)殖戶所需的飼料少，飼料購(gòu)進(jìn)價(jià)格相對(duì)較高；規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可以雇傭?qū)I(yè)飼養(yǎng)人員進(jìn)行管理，而中小型畜牧養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)數(shù)量相對(duì)少[2]，難以雇傭?qū)I(yè)人員，在工作效率上肯定處于劣勢(shì)；中小型畜牧養(yǎng)殖戶由于規(guī)模小，在銷售產(chǎn)品時(shí)也不占優(yōu)勢(shì)，費(fèi)用高，價(jià)格低。

2.2 中小型養(yǎng)殖戶管理不到位

對(duì)于中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶來(lái)說(shuō)，大部分均是家庭式管理，未接受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，養(yǎng)殖管理大多模仿同行，處于盲目狀態(tài)。一是盲目“跟風(fēng)”。不了解自身的管理水平，別人養(yǎng)啥自己就養(yǎng)啥，別人養(yǎng)多少自己就跟著養(yǎng)多少。二是盲目管理。不了解各階段畜禽所需的生活環(huán)境，對(duì)舍內(nèi)溫濕度、通風(fēng)等管理不專業(yè)，往往只簡(jiǎn)單地進(jìn)行管理；不清楚畜禽各生理階段所需營(yíng)養(yǎng)，飼料的配制不夠科學(xué)，導(dǎo)致畜禽生長(zhǎng)緩慢甚至引發(fā)疾??；對(duì)幼仔的接生、保育不夠?qū)I(yè)，幼畜的死淘率偏高。

2.3 中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶防疫觀念淡薄

中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶多數(shù)在農(nóng)村，缺乏防疫知識(shí)，容易發(fā)生疫情。（1）不注重養(yǎng)殖環(huán)境設(shè)計(jì)。往往表現(xiàn)為選址不夠科學(xué)，缺乏對(duì)地勢(shì)、風(fēng)向、距離的考慮；場(chǎng)內(nèi)布局規(guī)劃不合理，生活區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、糞污處理區(qū)不分開(kāi)，養(yǎng)殖區(qū)生產(chǎn)進(jìn)出口缺少消毒設(shè)施，凈道、污道交叉建立，無(wú)專門的運(yùn)糞門口。（2）不注重防疫。養(yǎng)殖制度不健全，飼養(yǎng)管理人員隨意出入場(chǎng)區(qū)，外來(lái)人員不消毒進(jìn)場(chǎng)區(qū)參觀，疫苗接種不能隨時(shí)跟進(jìn)，簡(jiǎn)單的接種疫苗并不能形成免疫能力；隨意堆放畜禽排泄物，造成細(xì)菌病毒的傳播。

3 可行性發(fā)展建議

目前，隨著人們生活水平的提高，市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求猛增，這為中小型畜牧養(yǎng)殖戶提供了良好的發(fā)展機(jī)會(huì)。抓好中小型養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖戶的穩(wěn)定和發(fā)展，是畜牧工作者確保穩(wěn)產(chǎn)保供、促進(jìn)群眾增收、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有力措施。

3.1 準(zhǔn)確把握產(chǎn)業(yè)扶持政策，積極爭(zhēng)取政策支持

目前，國(guó)家扶持畜牧業(yè)的政策主要包括：強(qiáng)制免疫疫苗補(bǔ)貼、養(yǎng)殖設(shè)備農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼、生態(tài)畜牧業(yè)扶持、種養(yǎng)結(jié)合補(bǔ)助、按農(nóng)用標(biāo)準(zhǔn)享受用水用電、養(yǎng)殖貸款擔(dān)保和貼息補(bǔ)助等政策。廣大養(yǎng)殖從業(yè)者，要認(rèn)真研究了解扶持政策，做到能利用的一定利用，能爭(zhēng)取的盡快爭(zhēng)取，飽享國(guó)家支持畜牧業(yè)發(fā)展政策紅利，在同等政策條件下與社會(huì)其他從業(yè)者進(jìn)行公平競(jìng)爭(zhēng)。

3.2 抓好降本增效

鼓勵(lì)中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶建立養(yǎng)殖合作組織和協(xié)會(huì)，抱團(tuán)取暖，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。（1）共同購(gòu)進(jìn)投入品，再進(jìn)行合理分配，降低材料成本[3]。（2）聘請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo)，培訓(xùn)相關(guān)知識(shí)，減少盲目投入和不必要的損失。（3）實(shí)施統(tǒng)一管理。合作組織內(nèi)部要分工明確、各司其職，合理分配利益，實(shí)行“統(tǒng)一供種供料，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一銷售”等服務(wù)，降低投入品成本，提高銷售產(chǎn)品的價(jià)格，達(dá)到降本增效的目的。

3.3 搞好養(yǎng)殖防疫

對(duì)于畜禽養(yǎng)殖的選址，應(yīng)到畜牧、環(huán)保等部門進(jìn)行咨詢，是否在禁養(yǎng)區(qū)，不要因小失大。同時(shí)進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，合理利用地形、地勢(shì)、通風(fēng)等條件進(jìn)行科學(xué)的布局。中小型畜牧養(yǎng)殖戶應(yīng)安裝必要的防疫設(shè)施，定期消殺，防止人員隨意出入；應(yīng)建立糞污處理設(shè)施，集中處理糞便和污水，制造有機(jī)肥料等進(jìn)行資源化利用，嚴(yán)禁隨意堆放糞便。小型畜牧養(yǎng)殖也應(yīng)實(shí)施相對(duì)的封閉管理，做好消毒滅源工作。

3.4 創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)方式

中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶應(yīng)成立養(yǎng)殖合作組織，尋求與大型養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)合作，實(shí)行“公司+農(nóng)戶”的訂單式發(fā)展路子，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。同時(shí)以新、奇、特為特色，滿足特定群體需求，提供特色化服務(wù)。如我市德州扒雞公司生產(chǎn)的高端扒雞，原料雞主要來(lái)自于群眾或小型養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)的土雜雞（也稱笨雞），飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，實(shí)行半放牧式管理，雞肉風(fēng)味鮮美，價(jià)格較高。中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶可與之合作，建立穩(wěn)定的供銷關(guān)系，養(yǎng)殖特色肉雞，將獲得較好的效益。

3.5 搞好種養(yǎng)結(jié)合

在當(dāng)前環(huán)保治理嚴(yán)格的今天，生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展被提上日程，養(yǎng)殖糞污必須做好資源化利用，這是畜牧業(yè)發(fā)展面臨的一個(gè)重要課題。特別是中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶造成的污染，是農(nóng)村人居環(huán)境綜合整治的重要內(nèi)容，因此中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶做好種養(yǎng)結(jié)合是一個(gè)必須的選擇。中小型養(yǎng)殖提倡適度養(yǎng)殖，在個(gè)人能力范圍內(nèi)高效養(yǎng)殖，不能貪大求洋。同時(shí)提倡中小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶流轉(zhuǎn)一部分土地，將養(yǎng)殖廢棄物處理后就近還田利用，配套種植農(nóng)作物，一定的土地消納部分畜禽廢棄物。種養(yǎng)結(jié)合，循環(huán)利用，互補(bǔ)共贏，即使在畜產(chǎn)品市場(chǎng)疲軟的情況下，種植可能補(bǔ)充養(yǎng)殖的虧損，俗話說(shuō)“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看看田”，這是對(duì)農(nóng)牧結(jié)合的很好體現(xiàn)[4]，也是幾千年中國(guó)歷史天人合一思想的真正運(yùn)用[5]。