夏巨富

（廣州大學人文學院，廣東 廣州，510006）

19世紀以降，廣州商業(yè)發(fā)展面臨機遇與挑戰(zhàn)并存的態(tài)勢。自鴉片戰(zhàn)爭發(fā)生后，廣州公行制度廢除，廣州十三行勢力逐漸式微，新式商業(yè)逐漸發(fā)展，華洋各商并立齊驅日漸明顯。晚清整個社會由洋務向商務轉換，廣州地區(qū)也不例外，商務思想的萌發(fā)，促使官商出臺了一系列重商保商舉措。晚清廣州七十二行的興起，逐漸引領商業(yè)發(fā)展。通常政府依賴七十二行商，實踐某些經濟措施。學界對此領域關注不夠，研究比較薄弱。本文擬從區(qū)位、商務、商業(yè)制度和行業(yè)結構等角度，探討19世紀廣州商業(yè)發(fā)展的原因。

一、區(qū)域地理條件

廣州區(qū)域地理條件，是商業(yè)發(fā)展的“土壤”和賴以生存的“溫床”，故有必要考察廣州自然和人文地理情況。廣州土地平坦，夷曠開闊，夏無盛暑，冬無霜雪，四季不明，樹木常青，花開四時，多旱澇災害，故氣候以濕潤為特征，故有“冬雨汗流”之諺語。秋冬早晨多霧，“春夏淫雨”，三伏不熱，連陰轉涼，按今天氣候觀測記錄，仍可證實上述古代天氣候的記述大致不錯。①曾昭璇：《廣州歷史地理》，廣州：廣東人民出版社，1991年，第86頁。據《番禺縣志》記載，嶺南氣候多變，粵地“少陰多陽”，都說“四時皆是夏，一雨便成秋”。②李福泰，修史澄，何若瑤纂：《番禺縣志》卷六，同治十年刻本（1871年），1936年影印版，臺北：成文出版社，第41頁；梁鼎芬等修：《番禺縣續(xù)志》，據1931年刻本影印，臺北：成文出版社，1967年。對天氣記載更為詳細，太陽高度角，光照、雨量等許多參數(shù)詳細記載。該諺語另見《思益堂日札》卷九，清光緒十四年（1888年）王先謙等刻本，第114頁。1887年《叻報》記載，廣州天氣爭秋奪暑，炎熱異常，寒暑增升至91度，居民感覺苦之迨至，直到24日微風細雨，天氣晴朗。③《大風拔木》，《叻報》（新加坡，簡稱新，下文同）1887年10月1日。注：該處溫度記載應為華氏溫度。據《粵海關報告匯集》中記載，1881—1891年的廣州天氣情況，一般是3至6月為廣州雨季，使人感到不適，此后數(shù)月干燥和較熱，夏季有颶風或龍卷風，有時對沿海地區(qū)造成嚴重破壞，隨后由悶熱到冷爽的突變。9月份天氣變化無常，10和11月份廣州天氣最好，干燥和晴朗且比較涼爽。①廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，廣州：暨南大學出版社，1996年，第885-886頁。1946年記載稱廣州位居五嶺之南，地近熱帶，前瀕南海，氣候得海洋調節(jié)，寒暑適中，雨量豐沛而均勻，夏不過熱，冬不過寒，最冷月份正月，平均氣溫13.4℃，最熱月8月份，平均氣溫28.3℃。②佚名：《廣州之氣候》，《廣東建設研究》1946年第1卷第2期，第47頁。1947年記載廣州全年氣溫最低在1月，最高在7月，在中國天氣變化較少之地，常年春夏多雨，常有颶風災害，秋冬雨少，常用溫度適中。③工商出版社編?。骸稄V州工商年鑒》，廣州：工商出版社編印，1947年，第8頁。由此可知，廣州地區(qū)氣候宜人，特別適合人類居住。據《廣州市志》記載，廣州天氣受季風環(huán)流控制，冬季處于極地大陸高壓的東南，常吹偏北風，且恰在冷暖氣團交綏地帶，氣象要素變化大。夏季受副熱帶高壓及南海低壓槽的影響，常吹偏南風。由于暖濕氣流盛行，氣候高溫多雨，因而擺脫了回歸干燥帶及信風帶的影響，表現(xiàn)出季風氣候的特色。受低緯海洋濕潤氣流的調節(jié)，夏季不像長江流域一些盆地那樣酷熱。因此，廣州南亞熱帶季風季候顯著，日照充足，熱量豐富，長夏無冬，雨量充沛，干濕季明顯，四季樹木常綠。但熱帶氣候，暴雨、洪澇、干旱、寒潮和低溫陰雨經常出現(xiàn)。④廣州市志地方編纂委員會編：《廣州市志》第2卷，廣州：廣州出版社，1998年，第42頁。從古代至近代各種資料顯示，廣州天氣屬于亞熱帶氣候，常年氣溫變化不大，氣候宜人，也有利于農作物生長，總體而言較適合人類居住。

廣州地理位置，東經113°7'，北緯23°8'，海平面27.5米，距離海平面205米。⑤《民國十五年來廣州氣候匯編》，廣州：國立第一中山大學農科學院附設觀測所印行，1936年，第6頁。關于1911—1936年間廣州氣候資源可詳見此書。廣州土地肥沃，人口稠密，面積30萬畝，連山北峙，距海東環(huán)，包山帶海，險阻之地，地域綿邈，田壤肥沃，五嶺以南，從衡陽經桂林而來曲江、瀧、湟諸多水系，由北而南，由西而東，經過靈州，匯集珠江，三江之匯，水陸交通便利。⑥廣州市社會局編：《新廣州概覽》，廣州：廣州市社會局，1941年，第1頁。由于東、西、北江匯合于此而來，從水文看廣州并非是三江總匯的地理位置。西江由馬口峽直出磨刀門，北江由西南直出洪奇瀝。東江由新塘直入獅子洋后，順潮流入廣州很方便的。北江第一條流入廣州的支汊是白泥河，第二條廣州水道是蘆苞水，第三條是西南沖，第四條是佛山沖。⑦曾昭璇：《廣州歷史地理》，第429-431頁。因此，廣州地處嶺南，瀕臨南海，毗鄰港澳地區(qū)，可謂是地理位置優(yōu)越。

廣州水陸交通便利，內河航運和外洋航運便捷，陸路有公路和鐵路交通。廣州作為省城，全粵的中心，且握珠江的總匯，不失為交通要道，交通便利。水路有珠江、北江和東江，珠江水甚深，在沙面名白鵝潭，面積寬闊，可容數(shù)千噸船兵艦數(shù)十只，粵港澳常有客貨輪往來，沿珠江而上肇慶和梧州均有輪船往來，東江亦有渡輪。鐵路則有廣九鐵路，西有廣三鐵路，北有粵漢鐵路。⑧參見黃信光：《廣州交通淺說》，《商學月刊》1925年第39期，第46-47頁。近代廣州的地位更顯重要，東西交通的要沖，沿江沿海航運發(fā)達，華南總匯，貫通湘、贛，溯東江而上可達黔、桂，沿?？蛇_潮汕，更遠通廈門、臺灣和上海，南出海道，直達南洋馬尼拉、巴達維亞、爪哇等地，西南至海防、西貢和曼谷，更可由新加坡以西通歐洲，因此湘、桂和閩均以廣州為樞紐，所產之物均由此輸出，西洋輸入中國上述各省貨物，多由廣州中轉。⑨《新廣州概覽》，序言。據粵海關十年報告統(tǒng)計，1881—1891年間，廣州口岸本地航運業(yè)的規(guī)模相當大，最主要的是從事香港、澳門以及西海岸貿易的船舶。行駛香港的帆船平均載重為5000擔，但數(shù)目不固定；它們裝載大米、雜貨和旅客來往于香港與廣州之間，淡季出海捕魚，定期航班每年可航行33航次。1891—1901年間，廣州航運業(yè)增速較快，呈現(xiàn)興旺發(fā)達的面貌，船舶類型各種各樣，來往各地的船舶頻次增多。面對輪船航運業(yè)的競爭，廣州帆船業(yè)減少約50%，貿易發(fā)展需求增長20%，廣州與鄰近地方之間水上客運迅速發(fā)展。⑩廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第888、939-940頁。

清代是廣州城發(fā)展的新階段。清初，廣州城址再無更易，但城墻有所修葺。清代中期后，廣州城區(qū)街道發(fā)展基本和今天相似。民國時期，隨著社會發(fā)展，廣州城市建置有較大發(fā)展，最大特點是改造舊城商和建設新城區(qū)：拆城墻擴大市區(qū)，筑造馬路以利內外交通，高層建筑興建和西式新村建立。①廣州市志地方編纂委員會編：《廣州市志》第2卷，第215、217、246頁。清代廣州城在經濟上處于大發(fā)展時期，沿珠江西岸商業(yè)區(qū)成立，西關平原開發(fā)，直到清末珠江西岸的平原區(qū)，幾乎盡數(shù)開辟。西關平原最早的商業(yè)聚落為十八甫商業(yè)，即沿西濠和大觀河，興起于明代商業(yè)街圩，計西濠金子灣西側第一津開始，到老城第八甫，拆西至下西關廂為十一甫，再南折而西為十三甫、十四甫，至西濠，再南轉而西為十八甫。沙面是西關南面珠江江岸的河灘地，清代中葉以后，成為廣州最繁華地區(qū)之一。②曾昭璇：《廣州歷史地理》，第 378、381、402 頁。

1912年，廣州市屬于南海和番禺縣；1918年，廣州市從南海和番禺縣分離后獨立為市，1929年廣州成為特別市，直屬于中央管轄；1930年廣州市隸屬廣東省。③《廣州年鑒》，出版地不詳，1935年，第5-6頁。廣州歷經清代的發(fā)展，逐漸走向繁榮發(fā)展，民國廣州建制時有變動。

公元前214年，秦朝設南?？?，廣州（當時稱番禺）為郡治，據《漢書·地理志》記載，西漢廣東境內共約4.9萬戶，約26.5萬人。隨后幾個世紀的北方戰(zhàn)亂，嶺南相對太平，遷入人口增多。唐天寶元年（742）廣州都督府42235戶，22.15萬人。宋淳熙元年（1174），廣州中都督府人口達25.6萬。元時1290年，廣州路戶口計170216戶，共1021296人。明洪武二十四年（1391）人口上升到62.1萬。明末清初，由于戰(zhàn)亂影響，廣州人口大損。順治七年（1650），廣州屠城，幾十萬人罹難?？滴跷迨辏?711），清朝推行“攤丁入畝”政策，下令“滋生人丁，永不加賦”，從而促進了人口有效增長。清代前期廣州府人口密度是每平方公里為306人，晚清由于戰(zhàn)亂使人口急劇減少，至1910年人口僅有51.8萬。1925年廣州市人口76萬，至1949年人口增至115萬。④廣州市志地方編纂委員會編：《廣州市志》第2卷，第272頁。關于晚清時期廣州人口數(shù)量統(tǒng)計，學界有各種不同的觀點，出入比較大。據粵海關統(tǒng)計，1882—1891年間，廣州人口約160—180萬人。1892—1901年間，粵海關統(tǒng)計廣州人口統(tǒng)計180—240萬。1902—1911年間，粵海關統(tǒng)計認為很難掌握廣州確切人口，該時期大約150萬。1912—1921年，粵海關統(tǒng)計廣州人口約150萬。⑤廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第877、926、965、1011頁。1905年出版的廣州地圖記載省城居民約200萬口（《粵省城地圖》，1905年刻本）。清末1909年憲政期間，官方公布統(tǒng)計只有59萬（東亞同文會編《支那省別全志·廣東省》，第22頁）。⑥這兩者人口統(tǒng)計說法，均轉引自賀躍夫：《晚清廣州的社團及其近代變遷》，《近代史研究》1998年第2期。據《國風報》記載，1910年廣州人口250萬人。⑦《東南鐵道大計畫》，《國風報》第1卷第19期，1910年8月15日。注，標題原文獻為“畫”，故未改動。美國學者愛德華·羅茲（Edward J.M.Rhoads）根據1965年廣州人口300萬和1921年人口78.8萬，推斷出19世紀末20世紀初廣州人口約60萬較為合理。⑧Edward J.M.Rhoads,Merchant Associations in Canton,1895-1911,in Mark Elvin&G.William Skinner,The Chinese City Between Two Worlds,Stanford University Press,1974，p97.粵省地圖統(tǒng)計1905年廣州人口數(shù)量約200萬口，有些夸大之嫌。當時報刊統(tǒng)計都承認缺乏調查，因此，廣州人口數(shù)量記載存在不同的說法。廣州人口數(shù)量形成諸多不同學說，可能與統(tǒng)計的方式差異、流動人口的統(tǒng)計、隱匿人口統(tǒng)計、秘密會社人數(shù)等因素有關，不過可以肯定，清末廣州人口數(shù)量至少達到60萬。

關于民國時期廣州人口的記載，據《廣州市志》記載，1918年廣州人口數(shù)量70.49萬，1928年81.2萬，1932年112.26萬，1937年增至121.9萬。⑨廣州市志地方編纂委員會編：《廣州市志》第2卷，第277頁。1928年，《申報》指出廣州人口數(shù)量為81萬余人，同時評述民國時期廣州人口統(tǒng)計時指出，“廣州人口之數(shù)，諸說紛紜，向無確實之調查，可以憑據”。①《廣州市之人口數(shù)》，《申報》1928年8月17日，第9版。1932年，《新廣州概覽》統(tǒng)計廣州的人口數(shù)量115.2583萬人。②《新廣州概覽》，第6頁。1936年，《益世報》記載廣州人口約121.6萬。③《廣州人口統(tǒng)計》，《益世報》（天津），1936年11月25日，第1張第3版。較之清末，民國廣州人口各種記載，相對出入比較小，較為可信。

綜上所述，廣州地區(qū)氣候適宜，交通便捷，由清至民國廣州商業(yè)呈現(xiàn)逐漸繁榮的趨勢，培育了有利于商業(yè)發(fā)展的因素，人口數(shù)量雖然統(tǒng)計口徑不一，但一直處于增長的態(tài)勢，這些都是商業(yè)發(fā)展不可或缺的因素。從自然和人文地理角度看，廣州城十分有利于商業(yè)發(fā)展。

二、商業(yè)制度的歷史考察

著名經濟史學家諾思認為，技術變遷與制度變遷是社會與經濟演進的基本核心，這兩者呈現(xiàn)路線依賴的特征。④道格拉斯·C·諾思：《制度、制度變遷與經濟績效》，劉守英譯，北京：三聯(lián)出版社，1994年，第138頁。諾思認為制度在社會中起著根本性的決定作用，是決定長期經濟績效的基本因素。⑤道格拉斯·C·諾思：《制度、制度變遷與經濟績效》，第143頁。自秦漢到第一次鴉片戰(zhàn)爭期間，廣州對外貿易由漢代“海上絲綢之路”貫通東南亞各地。三國以后，廣州成為中國對外貿易中心之一，成為“海上絲綢之路”的起點，經魏晉、唐宋至明清，廣東對外貿易開始由政府進行自主管理，對外管理機構及有關政策法規(guī)逐步走向完備。⑥廣東省地方志編撰委員會編：《廣東省志·對外貿易志》，廣州：廣東人民出版社，1996年，第2頁。唐朝在廣州設立市舶司，專事管理外商及對外貿易，掌管海上往來的帆船貿易、接待蕃客和征稅。由于唐朝采取親善睦鄰的外貿政策，鼓勵和招攬海外商人前來貿易，因而諸國貢使、商賈絡繹不絕，使廣州巨額外匯收入“上足以備府庫之用，下足以瞻江淮之求”。⑦廣東省地方志編撰委員會編：《廣東省志·對外貿易志》，第2頁。宋開寶四年（971），政府設市舶司于廣州。⑧胡巧利主編：《廣東地方志與十三行資料輯要》，廣州：廣東人民出版社，2014年，第2頁。同年，官政府委任“同知廣州潘美、尹崇珂兼市舶使，通判謝處玼兼市舶判官?！雹崛钤?、陳昌濟等纂：《廣東通志》（道光）卷十四《職官志》，第273頁。宋元豐三年（1080），正式修訂了“廣州市舶條法”，令全國各口岸城市市舶司執(zhí)行。這是世界歷史上最早的一部進出口貿易法規(guī)。北宋神宗熙寧九、十年（1076、1077）與元豐元年（1078），廣州、明州、泉州3處口岸貿易乳香3.544萬余斤，廣州一港即占3.486萬多斤，幾乎全經廣州進口。元延至元年（1314），朝廷重新頒布市舶則例二十二條，規(guī)定出海貿易的船只、人員及貨物都必須經市舶司審核批準，并發(fā)給通行的公驗和公憑，才能從事對外貿易。⑩胡巧利主編：《廣東地方志與十三行——十三行資料輯要》，廣州：廣東人民出版社，2014年，第2頁。市舶司是自唐、宋、元、明四個朝代都先后設置的、類似今天海關性質的機構，史稱市舶司制度。它大致包括市舶司機構職責范圍和各項事務的各項具體規(guī)章辦法。明代的市舶司設在浙江、福建、廣東等省。其中浙江、福建兩市舶司常有罷革，只有廣東市舶司相對固定和穩(wěn)定，具有歷史的整體性。11○○參見黃啟臣主編：《廣東海上絲綢之路史》，廣州：廣東經濟出版社，2003年，第419頁。明朝以后朝貢貿易逐漸興盛，12○○關于朝貢貿易概念，可詳見濱下武志：《近代中國的國際契機：朝貢貿易與體系與近代亞洲經濟圈》，朱蔭貴，歐陽菲譯，虞和平校，北京：中國社會科學出版社，1999年，第33-38頁。朝貢貿易概念、形態(tài)與結構，剖析頗為精辟?？蓞⒁姾蝹啠骸稇讶徇h人——馬嘎爾尼使華的中英禮儀沖突》，鄧常春，劉明譯，北京：社會科學文獻出版社，2002年。朝貢體系即外族王公對天子實行進貢和行三跪九叩之禮。過去兩千多年，由官僚機構和規(guī)章制度維系這套制度，這套機構和文字構成的復合體被稱為“朝貢體系”。而費正清《朝貢貿易與中西關系》（1942）提出這套體系確定了中國對外關系的態(tài)度和實踐，從中華文明早期直到19世紀中西相遇，一直如此。何著認為費正清的追隨者普遍認同朝貢體系，并相信可以解釋1839年后的中西對抗。但民間走私貿易仍在繼續(xù)發(fā)展。由此可知，從秦漢到明朝，歷朝均對廣州外貿十分重視，自唐代以后歷代均設立專門商業(yè)制度機構，管理對外貿易事務。這些制度發(fā)展的歷史積淀，為清代實行廣州一口通商埋下“伏筆”。

清以降廣州商業(yè)制度建設及其演變：

第一階段，清初沿襲明朝海禁政策。清初基本承襲了明末的貿易制度，對沿海人民出海經商，并無明文禁止，然后由于政治因素，于順治十二年（1655）、三年（1656）和康熙元年（1662）、四年（1665）、十七年（1678）五次頒布禁海令，企圖用行政命令的方式禁絕沿海漁民出海貿易。因為這一禁令執(zhí)行的效果并不理想，于是清政府將禁海升格為更加殘酷的“遷?！?。順治十八年（1661），康熙元年（1662）和三年（1664）三次下達遷海令。①參見黃啟臣主編：《廣東海上絲綢之路史》，廣州：廣東經濟出版社，2003年，第484頁。1662年，“康熙壬寅奉有海禁之旨?！雹谂松虚?，鄧士憲撰：《道光南?？h志》，清同治八年（1869）刻本，第1498頁。隨即將“山東、浙江、閩廣濱海居民盡遷于內地，設界防守，片板不許下水，粒貨不許越疆，則海上食盡，鳥獸散矣。”③夏琳：《閩海紀要》，林大志校注，福州：福建人民出版社，2008年，第58頁。海禁維護了清朝的權威，卻阻滯了廣東對外貿易的發(fā)展，導致民間走私貿易猖獗。

第二階段，清前期對外貿易制度探索期。由最初實行承襲明代海禁政策，爾后逐取消海禁，清廷開始逐漸探索對外貿易制度。1684年清朝取消海禁政策之后，中國沿海地區(qū)貿易和對外貿易迅速擴大，并推動了嶺南地區(qū)的農業(yè)商業(yè)化。④馬立博：《虎、米、絲、泥：帝制晚期華南的環(huán)境與經濟》，王如茹，關永強譯，南京：江蘇人民出版社，2010年，第187頁。同時，廣東自“開海禁以來，流通貿易，凡內地民人與外來番船相安于樂利者數(shù)十年?！雹萘和彛骸兑姆章動洝肪硪?，清刻本，第32-33頁?？滴醵哪辏?685），清廷宣布在廣東廣州、江蘇松江、浙江寧波和福建廈門等四地，為對外貿易港口，并相應地設立粵海關、江海關、浙海關和閔海關等4個海關，負責管理對外貿易和征收關稅等事務，此為中國歷史上建立海關之始。至此，清初實行的海禁政策就此宣告結束，中國海外貿易進入設關管理時期，廣東海上絲綢之路得以持續(xù)發(fā)展。⑥黃啟臣主編：《廣東海上絲綢之路史》，廣州：廣東經濟出版社，2003年，第486頁，對于四個海關設置地點學界并未定論，黃著采納陳高華，吳泰，郭松義：《海上絲綢之路》（北京：海洋出版社，1991年，第135頁）。清中前期設立四處海關管理對外貿易，促使沿海地區(qū)對外貿易的繁榮。

第三階段，清代中期對外貿易制度確立期。康熙時期實行四處海關通商，到隨后乾隆年間確立一口通商政策，至此，廣州對外貿易制度體系基本確立，俗稱廣州體系或公行制度時期。1720年，廣州商人們組織了一個行會或公行，以便按照他們自己的利益調節(jié)價格，這是一個商人組織，不是一個官方機構，但有官方支持。⑦馬士：《中華帝國對外關系史》第1卷，張匯文，章巽等譯，北京：商務印書館，1963年，第74頁。雍正二年（1724），清朝規(guī)定到廣東的西方商船一律到廣州的黃埔港（今廣州市海珠區(qū)新沼鎮(zhèn)黃埔村）停泊，除商人外，水手等不得登岸；雍正十三年（1735），又令其停泊澳門。該法因遭到居澳葡人堅決抵制而未能實行。⑧參見黃啟臣主編：《廣東海上絲綢之路史》，廣州：廣東經濟出版社，2003年，第487頁。乾隆二十二年（1757），下令封閉江蘇、浙江和福建等三處海關，清政府僅留廣州粵海關一口通商。一時間“東南西北中，一齊到廣東”，廣州成了“洋貨”和“土特產”的集散中心，這種千軍萬馬齊奔廣州做生意的現(xiàn)象，在當時被稱之為“走廣”。⑨參見楊涌泉編著：《中國十大商幫探秘》，北京：企業(yè)管理出版社，2005年，第156頁；另見胡巧麗主編：《廣東方志與十三行——十三行資料輯要》，廣州：廣東人民出版社，2014年，第106頁。1757年，一道上諭頒布，把廣州作為唯一的市場，并且禁止其它任何口岸的一切對外貿易。東印度公司試圖開辟廈門和寧波的貿易，均告失敗，通過天津局遞呈皇帝的一件呈文也一無所獲。⑩馬士：《中華帝國對外關系史》第1卷，張匯文，章巽等譯，北京：商務印書館，1963年，第76頁。至此廣州進入一口通商貿易階段，廣州對外貿易進入快速發(fā)展期。據上諭稱，除了十三行外，任何人無權與外人通過商。在鴉片戰(zhàn)爭以前，外國人一再企圖沖破這種對外貿易壟斷體制，卻是枉費心機，但參加十三行對外貿易的商人要向北京宮廷繳納大筆稅款，他們壟斷對外貿易，因而大發(fā)橫財。11○ 達林：《中國回憶錄（1921—1927）》，候均初，張亦工等譯，北京：中國社會科學出版社，1981年，第198頁。○時人描述十三行的盛景，“海珠寺前江水奔，諸洋估舶如云屯；十三行里居奇貨，刺繡何如倚市門”?！肮艁矶紩柗?，瑪瑙琉璃質尚粗；近日洋船多入港，十三行市夜明珠。”①鮑鉁：《廣州竹枝詞》；楊駿賢：《廣州竹枝詞》，均載于雷夢水，潘超，孫忠銓，鐘山編：《中華竹枝詞》第4冊，北京：北京古籍出版社，1996 年，第 2747、2756 頁。在乾隆五十八年（1793），英國使臣馬戛爾尼訪華，提出四點要：1、求擴大中英貿易的口岸至天津、江浙舟山和寧波等地；2、允許英商在北京貿易棧房及在各地傳教；3、在舟山和廣州劃一塊地供英商使用，以便停泊、存放貨物和自由往來；4、澳門與廣州之間貿易減稅或免稅。②中國第一歷史檔案館編：《英使馬戛爾尼訪華檔案史料匯編》，北京：國際文化出版公司，1996年，序言第4-5頁。乾隆皇帝以天朝物產豐饒，無須擴大對外互通有無，況且現(xiàn)有廣東、澳門通商即可，以此為理由果敢的回絕英方要求。何偉亞對馬戛爾尼訪華進行重新審視，認為清帝國和英帝國構建的世界秩序，提出雙方不僅是文化或文明的沖突，而且是兩大帝國構建的沖突。③何偉亞：《懷柔遠人——馬嘎爾尼使華的中英禮儀沖突》，鄧常春，劉明譯，北京：社會科學文獻出版社，2002年，第26-27頁。在1760—1834年形成的廣州貿易體系，顯示了帝國邊境進行非官方交易的可能和局限性，通商形式通過官方任命的公行進行貿易，外商須同公行打交道，根據中方指示安排其計劃和活動，遵守旨在限制他們干預和了解中國社會的各項法令。④吉爾伯特·羅茲曼主編：《中國的現(xiàn)代化》，國家社會科學基金“比較現(xiàn)代化”課題組譯，南京：江蘇人民出版社，2010年，第27頁。清中期實行一口通商政策，粵海關管理著國內外一切貿易，這一制度變遷無疑機緣巧合促使廣州商業(yè)貿易的飛越發(fā)展。朱英認為，即便廣州一口通商，清政府也采取了種種限制，如限制和拒絕通使，限制出口貨物品、商船規(guī)模、歧視出海華商等。直到鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)前仍無大的改變。⑤朱英：《晚清時期經濟政策與改革措施》，武漢：華中師范大學出版社，1996年，第70頁。據俄國人稱，他們在廣州期間（兩天）禁止他們上岸，只允許和熟人拜訪他們，不過他們認為廣州是巨大的貿易城市，尤其值得外國人注意，那里幾乎可以看到各國的人。⑥伍宇星編譯：《19世紀俄國人筆下的廣州》，鄭州：大象出版社，2011年，第27頁。美國學者郝彥平認為，中國對外貿易并不限于廣州，因為他們沒有獲得全部貿易獨占權，而且也不完全為公行制所壟斷，公行首先不是一個嚴格的壟斷性的公司，公行的壟斷有其限度。⑦郝彥平：《中國近代商業(yè)革命》，陳潮，陳任譯，陳絳校，上海：上海人民出版社，1991年，第15-18頁。即便清代后期公行制度遭遇外國挑戰(zhàn)，公行制度運轉出現(xiàn)松動和存在問題，但是仍能基本維系正常運轉，清廷仍能掌控其主動權。

第四階段，清代后期是廣州對外貿易制度的衰亡期。隨著第一次鴉片戰(zhàn)爭爆發(fā)，廣州貿易體系被徹底破壞，明令規(guī)定公行制度取消。至此，廣州對外貿易失去一口通商的壟斷地位，進入五口通商時代，給廣州貿易帶來巨大的沖擊。廣州一口通商貿易轉變?yōu)樽鳛槲蹇谕ㄉ炭诎吨?，與外國展開貿易，同時與其它四個口岸分享中外貿易，由此喪失了對外貿易的壟斷權。1842年。隨著中英鴉片戰(zhàn)敗后，簽訂《南京條約》其中規(guī)定，“廣州、福州、廈門、寧波、上海等五處港口，貿易通商無礙；且大英國君主派設領事、管事等官住該五處城邑，事理商賈事宜?！雹嗤蹊F崖編：《中外舊約章匯編》第1冊，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1957年，第31頁；“廣州一口貿易”制度確立，可參見張曉寧：《天子南庫——清前期廣州制度下的中西貿易》，南昌：江西高校出版社，1999年，第三章；“一口通商”的終結可詳見李國榮，林偉森主編：《清代廣州十三行紀略》，廣州：廣東人民出版社，2006年，第七章。至此清代后期從一口通商到五口通商，廣州貿易壟斷權不復存在，對廣州外貿沖擊非常大。

綜上所述，廣州對外貿易制度演變軌跡可知，唐代是其制度建設的分水嶺，唐代以前沒有專門機構管理對外貿易，唐代以后設立市舶司，專管對外貿易，歷經宋、元、明三個朝代不斷地完善市舶司制度。清代對外貿易制度可分為四個階段：第一階段，清初沿襲明朝海禁政策；第二階段，由清前期對外貿易制度探索期；第三階段，清代中期對外貿易制度確立期；第四階段，清代后期廣州對外貿易制度衰亡期。從清代對外貿易制度演變歷程，由最初海禁到取消海禁，由清中期四處海關到廣州一處管理外貿，逐漸地形成廣州貿易體系或十三行或公行制度，直到第一次鴉片戰(zhàn)爭該制度被廢除。從廣州對外貿易制度整個演變過程看，政府主動地建立和不斷地完善對外貿易制度，到最終被動接受被廢除的厄運，這一轉軌過程，折射中西之間實力轉換和東西之間商人觀念的差異。

三、商務發(fā)展困境與對策

粵省商務①有關商務探討，可參考樊果：《中國近代“商務”和“商業(yè)”觀念研究》，《中國經濟史研究》2015年第6期；楊湯?。骸都孜缜巴砬骞偌潯吧虅铡庇^的嬗變——以晚清域外日記為中心》，《廣東社會科學》2022年第4期；夏巨富：《甲午戰(zhàn)爭前后中國商務思想的萌發(fā)與實踐——以新加坡華文報刊為中心》，《唐廷樞研究》2023年第3輯。方面，晚清廣東作為通商大省，官員對洋務最為熟悉。1887年，廣東重視洋務人才的練習與儲備，以便襄助洋務，同時廣東設立洋務處，“印發(fā)條約，收集圖書，選派差委，酌定章程”?；浭「骷壒賳T集齊洋務處照辦，并將洋務事宜融會貫通，人材對洋務運動之重要。②《洋務儲材》，《叻報》（新）1887年9月3日?？梢?，此時粵省十分重視洋務人材的培養(yǎng)，反映了該時期廣東官員仍重視洋務運動。甲午之后，粵自中外通商，華洋互市，東方口岸陸續(xù)開辟，西方商船絡繹不絕，洋人“出其奇技，裝為巧器，來中土以求售”，華人“莫不喜而用之”，而中國新產工藝鮮有暢銷洋外，只是洋人必需之物如茶、絲等始終微弱，十年來“每下愈況，大有江河日下之勢”，每年大量錢財外流，倡導商戰(zhàn)之說，熟諳商務，遂與洋人爭利。③《譯德報論商務有感而書》，《叻報》（新）1897年5月21日。1897年，徐勤歸納粵省數(shù)十年來工商告竭的困境：1、粵商務厘卡重重，致勒索等萬狀；2、厘金設置導致百行虧損，又增加牙捐海防經費，臺炮坐厘等費，導致商務難興；3、英國、葡萄牙等西方商人的沖激，美國禁止華工出國，加重稅并虐待華工；4、戰(zhàn)爭因素，土客械斗，加上自然災害的侵襲；5、粵省賭博成風，賭術“日新月異”；6、海盜盛行，還存在秘密組織；7、華工失業(yè)落寇為盜，阻塞商業(yè)道路；8、富商的商學知識不及西商。徐勤提出應對之策：1、公舉總所，組建公司，聯(lián)合大眾，設立總辦為領袖諸商，總辦需博學多材，通曉中外商務，選舉產生，三年任期；2、創(chuàng)報，商務乃農工之樞紐，辦理商報，大則了解中外商業(yè)盛衰，小則可以探本業(yè)之隆替，開風氣，益民智，精商術，七十二行各備一冊，隨時學習；3、開商會，西方都有商會，聯(lián)商共謀商業(yè)，七十二行總是要挾長官之具義，難群力群策，名為獨聚而實際渙散，故聯(lián)合商人，仿西法在省城設立總會，各埠設立分會。④徐勤撰：《擬粵東商務公司所宜行各事》，《知新報》1897年第24期。徐勤對粵省商務發(fā)展存在的困境及其對策分析十分正確，除此之外，鴉片販賣與禁煙問題亦是粵省商務發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，總被時人詬病。此外，粵商深受香港商業(yè)發(fā)展的牽連，如1905年6月廣州商務因香港巨商倒閉后，粵商大受其影響，粵省那些有名譽富豪均不肯出其資幫扶，利銀號不敷周轉難行，銀行亦有倒閉，店號拖欠鉅款，如今振興商務之時，商務日益疲軟。⑤《商務窘乏》，《叻報》（新）1905年6月15日。1909年，粵商通弊，各富紳開設商號，借款動輒數(shù)十萬至百萬不等，廣行招攬附家存揭款也是如此，商號托詞歇業(yè)或倒閉，奸詐者甚至攜款逃遁，近來粵商中屢見不鮮，這成為商場最大的毒害。⑥《整頓商業(yè)之謀撻》，《廣東勸業(yè)報》1909年第58期。總之，粵省商務發(fā)展阻礙因素，官商隔閡、厘金重重、賭博盛行、外商沖擊、海盜盛行、商學知識薄弱等等因素，粵省商務發(fā)展，面臨相當大的困境。

甲午戰(zhàn)敗以后，洋務救國逐漸向商務強國轉變，舉國上下莫不談論商務，粵省官商亦不例外。粵省督府設立廣東商務局，推動商務的發(fā)展。愛德華·羅茲認為自歐風東漸后，1898年粵省成立商務局，促進商業(yè)發(fā)展，但是由于衙門氣息濃厚，大權仍掌控在官府手中，雖代表商人利益，但實際上并未在商人中流行開來。⑦Edward J.M.Rhoads,Merchant Associations in Canton,1895-1911,in Mark Elvin&G.William Skinner,The Chinese City Between Two Worlds.Stanford University Press,1974,p105.1900年，廣東商務局籌辦米政，目的是“通省酌盈劑虛，藉以裕民粒食”，為了省屬各縣等地有米食用，商務局向外地諸如江浙一帶購米，實行平糶，商務局嚴厲打擊奸商壟斷米價危害民生日用的行為。⑧《廣東商務局籌辦米政告示》，《商務報》1900年第18期。同年，由于粵省商務局缺乏商人支持，逐漸變得衰弱，廣州籍商人遂成立保商局。①陳錦江：《清末現(xiàn)代企業(yè)與官商關系》，王笛，張箭譯，北京：中國社會科學出版社，1997年，第217頁。隨后廣東巡撫也奏請設立保商局，旨在保護出洋貿易華民隨時回籍。②《署督商憲鹿札行廣東巡撫德奏設立保商局折》，《商務報》1900年第11期。可知保商局雖然保護出洋貿易，但是其設立亦在調和官商關系。1901年，粵省督撫分飭下屬各級官員，凡是有利民之事，準殷實商人取具公正紳士保結呈請開辦，各級衙署局員幕僚不得索要規(guī)費。③《振興商務》，《集成報》1901年第2期。官員逐漸的意識到官商之間存在隔閡，而真正難點在于如何處理好兩者關系。

面臨如此多的阻礙因素，廣東商務呈現(xiàn)衰落跡象。盡管廣東商務繁盛于它省，但自五口通商后，廣州十三行逐漸衰敗，商業(yè)呈現(xiàn)侵衰面貌，社會奢靡成風，繁費無等。“近年來商務呈現(xiàn)衰減跡象更趨嚴重，商人不能協(xié)同其心，政府也未盡保商之責，于此治粵必先興商。”雖然廣州五大善堂組織成立了商會，但廣州商情散漫已久，各善堂又不能協(xié)同一心，以致商務發(fā)展遇到瓶頸。在此背景下，粵省督撫核準1904年頒布《廣東全省商務局章程》，選擇商業(yè)繁盛之地西關一帶作為局址，以便聯(lián)絡商情，溝通省城與港澳客商往來，訂立商務局章程，制定該局規(guī)章制度、權限、人員選派及辦公經費等項，要求局中辦事人應掃除官習，上下聯(lián)絡。至于從前存在的保商局是否歸并到商務局，“須經過妥議再行決定”，同時指出，商務局的設立在于通商情、除弊端，不在于勸捐籌商，希望商人理解與配合。④《廣東全省商務局章程》，《叻報》（新）1904年8月6日。實際上，粵省商務局擇地選址，明確規(guī)定須與內外各埠商董及七十二行行商集議，同時商人建議保商局歸并到商務局。

廣東商務局試辦章程，以“合力、通情、除害、興利”作為四大綱，由于粵省“邪氣未清，正氣無自而復”。簡要分析章程內容，從中可以看出政府用心：第一章合商力，該局以團結體眾、振興商業(yè)為宗旨，凡是商業(yè)繁盛之地均設商會，外洋各埠諸如舊金山、檀香山、南洋各島、橫濱等地，分飭領事館照會粵商設立粵商會。外省外埠如上海、漢口、天津、重慶等處，由該局照會該埠會館公所設立粵商會。各地設商會為聯(lián)合眾力，考察一切商業(yè)商情，編造粵省經商人數(shù)、工藝人數(shù)、行店字號系何商業(yè)、盈虧若何、每年營業(yè)款目等若干冊，交于該局。由于七十二行歷來商情渙散，且很少團結，因此設立七十二行會館，每行舉行長一、二人，或即以該行牙首值理兼充，加強七十二行與商會的聯(lián)系。所有省中七十二行商暨外埠各商彼此同行，齊心協(xié)力，互相聯(lián)絡，“以謀公益，厚鄉(xiāng)誼，同心愛國，抵制外溢為主義”，該局“無不力助其成”。第二章通商情，打通官商之隔，增強之間交流。第三章除商害，規(guī)范市場秩序，整頓倒賬騙吞財產行為，整治胥吏劣紳借勢欺壓商人情形，治理粵省盜風和賭風現(xiàn)象，華洋商事糾紛時可向該局求助，度量衡等問題由商會主持平稱。第四章興商利，發(fā)展工藝制造，鼓勵創(chuàng)設公司，如七十二行商董合力創(chuàng)設保險公司，與洋人爭利。⑤《廣東全省商務局章程》，《續(xù)廣東全省商務局章程》，《再續(xù)廣東全省商務局章程》，《三續(xù)廣東全省商務局章程》，《四續(xù)廣東全省商務局章程》，《叻報》（新）1904 年 8 月 6、8、9、10、11 日。由此可見，粵省商務局章程呈現(xiàn)以下幾個特點：1、政府表現(xiàn)明顯的重商主義傾向，鼓勵商務發(fā)展，制定切實可行的商業(yè)舉措，推進粵省商業(yè)發(fā)展；2、明確意識到官商相隔的弊端，成為妨礙商務發(fā)展的不利因素，并提出改良之策；3、認識七十二行商地位重要，粵省商務發(fā)展仰仗七十二行，該章程多次提及；4、十分重視商業(yè)網絡，充分發(fā)揮省外和外洋各埠粵商的聯(lián)動作用；5、反映出該時期上流社會某些官員已由洋務轉向商務的現(xiàn)象。1904年8月，粵省商務局的開辦，作為各商會之先路，上下一心力圖振興商務，請七十二行商、善堂和總商會切實發(fā)展商務，照會行商、善堂各商董集會，公舉聲望服眾辦事者二三人，共同辦理商務。⑥《商務局開辦要諭》，《續(xù)商務局開辦要諭》，《叻報》（新）1904年8月21、23日。1904年，由于商情渙散，各行不相互溝通，隱若敵國、互相傾軋和相互猜忌的現(xiàn)象，處于商戰(zhàn)劇烈時代，不能合大群與外界競爭，自耗后分崩離析，導致商務不振。基于此，省商務局通知粵省各行家，共100余行，公舉行內董事數(shù)人為代表，選定后著手聯(lián)合各行建立一公同會館，以便聯(lián)絡商情，研究商業(yè)。①《廣東商務局聯(lián)合商群》，《東方雜志》1904年第7期。同年廣東計劃征收船捐，多數(shù)商人紛紛赴商務局代呈當?shù)?，邀請當?shù)莱忿k船捐，督撫聽取商人陳述，為之動容，夜傳陳太尊囑咐一切，將該捐商斥革，隨以好言開導，解散各船戶，隨后陳太尊奉命協(xié)同處理該案。②《廣東商務局挽回船捐》，《東方雜志》1904年第8期。廣東商務局挽回了船捐，減輕了船戶負擔。1906年，周玉帥以廣東商務素來繁盛，現(xiàn)在商界競爭之際，亟應力圖進步，上海作為華洋商賈薈聚之地，特派工部主事志奇駐滬悉心調查，隨時報告以資參考。③《調查商務》，《叻報》（新）1906年12月12日。粵省商務局從籌議到建立，凝聚了官商的心血，充分的凸顯政府力圖振興商務的決心，彌補官商之間隔閡，商人渴求發(fā)展商業(yè)的期許。隨著商務局的成立，開始處理了各項商業(yè)事務。

除了商務局積極推動粵省商務發(fā)展外，官府亦十分重視商務發(fā)展。1909年，廣東勸工陳列所試辦章程頒布，宗旨是收集各省工藝出品及天然物，分列陳設，任人游覽，俾得比較研究，以期改良工藝，振興商業(yè)。該所系官商合辦，共集股26萬，另訂招股章程，同時該所設立總協(xié)理、董事及文牘會計、陳列庶務等員。④《廣東勸工陳列所試辦章程(未完)》，《廣東勸業(yè)報》1909年第80期。1910年，農工商部咨粵省，籌設漁業(yè)公司和水產學校，推廣漁業(yè)，旨在保護領海捕魚權。⑤《農工商部咨粵推廣漁業(yè)》，《廣東勸業(yè)報》1910年第98期。同年袁督特擬定工藝廠、商業(yè)學堂、陳列所等，大概辦法由勸業(yè)道妥議辦理。⑥《振興工藝之辦法》，《廣東勸業(yè)報》1910年第99期。

1909年，《東方雜志》調查廣州商務，對廣州作如是評述：“中外通商之大門戶曰香港，而廣州實踞其內，其地富，其民繁，水陸交通，舟車利便，南方分配貨物之中心地，此為巨擘。其商民又富于智識，長于才力，敢冒險，善開創(chuàng)。凡外國人之來華經商者，靡不嘖嘖稱賞，而推為華商之冠。年來該地貿易范圍日見張大，其貨物出入，經廣商與外洋直接者，亦復不少?！雹摺稄V州商務之調查》，《東方雜志》1909年第6卷第6期。該調查指出了廣州地理交通優(yōu)勢，為華南貨物集散中心，點明了廣商與外國人的聯(lián)系、廣商的特點：多富裕、有見識、開拓和冒險的精神。日本領事評論粵垣商業(yè)時，也指出“粵自十五世紀與西人交往，西風國氣甚重，受西方影響甚深，粵人十分富裕，下南洋經商人數(shù)甚多，每年匯歸銀約160萬元，華人回國所帶銀估計約1000萬兩左右，足以抵消廣州商業(yè)損失?！雹唷度疹I事評論粵垣商業(yè)》，《廣東勸業(yè)報》1910年第91期。由此可知，粵商人在外界眼中是十分富有，這是中外人士的共識。但是他們的認知未必符合史實，日本領事眼中的廣州商業(yè)盡管出現(xiàn)損失，但是每年可以從華人華僑寄回的僑匯，或者從華人華僑回國所直接攜帶款中得到抵補，間接反映華人華僑反哺家鄉(xiāng)，促進商業(yè)發(fā)展，但是也不應忽視粵商務發(fā)展存在的問題。

總之，該時期清廷蔓延著發(fā)展商務思想的氣息，時人提出許多有益振興商務舉措，有些被政府采擇，有些則沒有，官商迫切改善商務，基本達成共識，官視商為“魚肉”，商視官為“虎狼”，這種刻板的認識，雖經官商努力洗刷，而冰凍三尺非一日之寒，終究需要長時間“消融”，因此，官商隔閡成為振興商務的“絆腳石”?；浭∩虅瞻l(fā)展除了官商隔閡外，有其自身發(fā)展的阻隔因素，如厘金重重、賭禍匪患、外商沖擊、商學知識匱乏、海盜盛行等。在政府領導下、七十二行商和善堂的積極配合下，通過設立商務局和商會等保商舉措，粵商逐漸突破了商務發(fā)展的困境。

四、行業(yè)結構分析

（一）七十二行名稱考

近代廣州行業(yè)結構，首先令人想起是產生于19世紀中后期的廣州七十二行。關于它的具體名稱和數(shù)量，值得進一步考察。通過分析七十二行代表，基本可了解廣州的行業(yè)結構。據《番禺縣續(xù)志》記載，清末七十二行名稱：1、土絲行；2、洋莊絲行；3、花紗行；4、土布行；5、南海布行；6、紗綢行；7、上海綢布幫行；8、匹頭行；9、絨線行；10、綢綾繡巾行；11、顏料行；12、故衣行；13、顧繡班靴行；14、靴鞋行；15、牛皮行；16、洋雜貨行；17、金行；18、玉器行；19、玉石行；20、南番押行；21、下則押行；22、米埠行；23、酒米行；24、糠米行；25、澄面行；26、鮮魚行；27、屠牛行；28、西豬欄行；29、菜欄行；30、油竹豆行；31、白糖行；32、醬料行；33、花生芝麻行；34、鮮果行；35、海味行；36、茶葉行；37、酒行；38、煙葉行；39、煙絲行；40、酒樓茶室行；41、生藥行；42、熟藥行；43、參茸行；44、丸散行；45、薄荷如意油行；46、磁器行；47、潮碗行；48、洋煤行；49、紅磚瓦行；50、青磚窯行；51、杉行；52、榫木行；53、銅鐵行；54、青竹行；55、電器行；56、客棧行；57、燕梳行；58、輪渡行；59、書籍行；60、香粉行；61、銀業(yè)行；62、銀業(yè)公會；63、礦商公會；64、報稅行；65、北江轉運行；66、北江棧行；67、南北行；68、天津公幫行；69、上海幫行；70、四川幫行；71、金山莊行。①《番禺縣續(xù)志》卷12，實業(yè)，宣統(tǒng)二年，民國二十年重印本（1932），第185頁。注：燕梳行，乃保險業(yè)；廣州七十二行是泛稱，并非具體指72個，此即為71個。該資料記載71個行會，基本代表著71個類型行業(yè)。

邱捷根據《清國事情》統(tǒng)計的七十二行名稱：1、銀行（相當于外省的錢莊）；2、金行；3、當行；4、土絲行；5、出口車絲行；6、土茶行；7、熟膏行（鴉片煙膏）；8、生土行（未煮之鴉片）；9、柴行；10、米行；11、油行；12、醬料雜貨行；13、酒行；14、海味行；15、咸魚行；16、豬肉行；17、鮮魚行；18、雞鴨行；19、菜欄行（蔬菜批發(fā)）；20、高樓行（酒樓）；21、餅行；22、布行；23、匹頭行（經營綾羅綢緞）；24、染料行；25、鞋行；26、帽行；27、顧繡行（經營五彩金線織造之衣服、屏障等）；28、新衣行；29、故衣行（經營舊衣服）；30、戲服行；31、玉器行；32、煙絲行；33、熟藥材行；34、臘丸行（中成藥）；35、參茸行；36、豆腐行；37、銅鐵行；38、缸瓦行；39、磚瓦行；40、泥水行（建筑）；41、杉行；42、雜木行（經營杉木以外的一般木材）；43、竹器行；44、搭棚行；45、石行；46、鐵梨行（經營鐵梨木）；47、車花行（雕刻木器）；48、油漆行；49、牌匾行；50、儀仗行；51、洋燈行；52、香行；53、山貨行；54、顏料行；55、錫器行；56、檀香行；57、長生行（經營棺木）；58、茶箱行；59、鮮果行；60、洋貨行；61、席行；62、戲班行；63、宮粉行（化妝品）；64、絨線行；65、刨花行（婦女的一種化妝品）；66、金線行（繡花用）；67、金箔行；68、象牙行；69、燒料行（經營琉璃器具）；70、花紗行；71、紙料行；72、機房錦綸行（絲織手工業(yè)）。②《清國事情》第2輯，轉引自邱捷：《清末廣州的“七十二行”》，《中山大學（社會科學版）》2004年第6期。這份資料記載72個行會名稱，與其它資料記載有重疊，也有差異。

羅晃潮歸納出廣州七十二行名稱如下：1、銀行忠信堂；2、出口車絲行；3、柴行；4、金行三益堂；5、茶行照遠堂；6、米行永安堂；7、當行；8、熟膏行；9、油行明德堂；10、絲行；11、生膏行；12、醬料什貨行；13、酒行福志堂；14、乾檳行慈濟堂；15、鮮魚行福惠堂；16、菜欄行；17、疋頭行錦聯(lián)堂；18、新衣行存義堂；19、藥材行；20、臘丸行；21、缸瓦行；22、南北行同德堂；23、洋油行光濟堂；24、麥子行穗歧堂；25、竹器行；26、料器行聯(lián)安堂；27、儀仗行；28、打餉行昭信堂；29、種香行；30、南番兩屬押行；31、戲班行慶公所；32、生煙行；33、紙料行；34、海味行；35、牛皮行同慶堂；36、靴鞋行敦和堂；37、高樓行；38、染料行；39、故衣行有恒堂；40、洋參行照信堂；41、參茸行；42、磚瓦行；43、泥水木匠行；44、糖行聯(lián)衛(wèi)堂；45、豆行張玉堂；46、搭棚行；47、車花行；48、洋燈行；49、香行；50、長生行；51、洋貨行聯(lián)和堂；52、宮粉行；53、金線行；54、機房錦綸行；55、姑蘇行公益堂；56、咸魚行；57、皮革行聚升堂；58、餅行協(xié)福堂；59、帽行；60、玉器行裕興堂；61、繃緞行田廣福；62、豆腐行；63、檀香行；64、杉行惠德堂；65、生藥行壽世公館；66、榫木行；67、鐵犁行盛德堂；68、油漆行；69、紅白紙剳行文寶堂；70、顏料行何德堂；71、茶箱行；72、花蓆行致公堂；73、絨線行合興堂；74、象牙行；75、土面行東穗堂；76、豬肉行；77、雞鴨行萬全堂；78、布行；79、顧繡行永勝堂；80、煙絲行祟德堂；81、鈕頂行仁義堂；82、銅鐵行成金堂；83、鐘燈行明德堂；84、磁器行萬勝堂；85、書籍行明道堂；86、石行；87、花梨行；88、牌扁行；89、山貨行；90、錫器行；91、鮮果行福惠堂；92、桂皮行義言堂；93、刨花行；94、花紗聯(lián)遠堂。①羅晃潮：《清末民初廣州的九善堂七十二行》，《嶺南文史》1992年第2期。注：該文引用資料未注明來源，難查核原文。此處記載94個行會，整整比俗稱72個多22個行會。

1919年《廣州時報》（The Canton Times）2月4日發(fā)表一篇題名為62個行會代表總商會，這篇文章列出62個行的名稱，具體如下：1、南海布行；2、銀業(yè)行；3、廣州東西漁業(yè)批發(fā)商；4、豆行；5、銀號；6、煙草商；7、米商；8、瓷行；9、鮮果行；10、土絲行；11、菜欄行；12、天津出口商；13、黃金交易商；14、酒商；15、竹商；16、花生芝麻商；17、油商；18、磚行；19、南番押行；20、木材商；21、南北行；22、西豬欄行；23、鮮魚行；24、鞋行；25、縫紉布行；26、瓷器行；27、糖業(yè)行；28、鋅銅行；29、染行；30、刺繡行；31、采礦行；32、木器行；33、甜肉制造行；34、進口煤行；35、廣州南洋兄弟煙草公司；36、故衣行；37、水泥行；38、醬料制造行；39、藥行；40、洋貨行；41、茶行；42、保險業(yè)；43、土布行；44、貨行；45、出口行；46、造藥行；47、草本藥進口行；48、米酒行；49、報關行；50、上海出口行。②General Chamber of Commerce represents 62 leading guilds,The Canton Times（1919-1920）,Feb4,1919,p1.注，筆者從文中找到 50個行，并非標題中62個行。此處記載民初廣州行商發(fā)展情況，也有新近成立行業(yè)，有一定的參考價值。

1929年，廣州總商會改選時，有83行商簽名，具體如下：1、京果海味行利永興堂；2、米糠發(fā)行商業(yè)公會；3、電影商業(yè)公會；4、上海綢布幫行守經堂；5、電器行明遠堂；6、北江棧行慎和堂；7、廣州煤商公會；8、鮮魚行聯(lián)志堂；9、豆行；10、洋雜貨行聯(lián)和堂；11、南番按押行；12、煙葉行同業(yè)堂；13、蔡欄行同信堂；14、絨線行；15、輪渡行；16、信托同業(yè)公會；17、洋莊絲業(yè)公會；18、顏料行；19、西靴行敦和堂；20、銀業(yè)行忠信堂；21、廣東絲業(yè)研究所；22、煙絲行崇安堂；23、土絲行協(xié)綸堂；24、醬料行聯(lián)志堂；25、炮竹行協(xié)和堂；26、雜木行同志堂；27、汕行昭敬堂；28、玉器行裕興堂；29、報稅行昭信堂；30、寶燭冥鏹行公和堂；31、金行三益堂；32、軍裝行集益行；33、三花紗行棉遠堂；34、班鞋行；35、疋頭行；36、蒲包行；37、青竹行；38、酒行；39、上河鹽商公會；40、西豬欄行同志堂；41、下河鹽商研究公會；42、下河鹽商濟安堂；43、銀業(yè)公會；44、綢綾繡斤行；45、捲煙行公益總行；46、餅行協(xié)福堂；47、米商公會；48、客棧行旅安堂；49、生藥行；50、華商保險公會；51、生牛行；52、薄荷如意油行；53、機器行萬勝堂；54、鮮果咸貨行；55、白糖行聯(lián)衛(wèi)堂；56、華人煙草公會；57、小押行；58、紗綢行裕經堂；59、廣州市銀業(yè)公會；60、北江轉運行聯(lián)益堂；61、南北行同德堂；62、茶葉行昭遠堂；63、屠牛行公益堂；64、熟藥行；65、丸散行杏泉堂；66、生藥行張大昌堂；67、廣州織造土布行；68、酒米行岐安堂；69、酒樓茶室行；70、青磚行合德堂；71、故衣行有恒堂；72、花生芝麻行宏遠堂；73、長途搭客汽車同業(yè)公會；74、省河酒餅行興業(yè)堂；75、米埠行永安堂；76、參茸行同慶堂；77、紅磚瓦蓋行；78、鹽步炮竹紙殼行；79、礦務行；80、銅鐵行永勝堂；81、鉛錫行永安堂；82、機器制磚行；83、水桔行。③《總商會各行代表題名》，《公評報》1929年2月14日。這份簽名單除了新近成立同業(yè)公會之外，大部分仍舊是傳統(tǒng)行會，主要還是源自廣州七十二行。

從上面五份資料記載，可知七十二行名稱，有叫行，也有叫堂，也有叫某行某堂，但是七十二行并非統(tǒng)一特定指稱，具體數(shù)量也是不統(tǒng)一，由此可知廣州七十二行實際上不止72個行業(yè)代表，“七十二行”乃表示泛指，實際上行商的數(shù)量和名稱均是變化的指稱，七十二行數(shù)和名稱的不確定性基本取得共識。除了上面幾份文獻資料可以證明廣州七十二行并非實指外，仍可找到相關資料佐證。檔案資料記載，廣州商業(yè)舊稱七十二行，實則不下百余行。④《廣州商務總會創(chuàng)辦章程》,1905年，檔號：26-1-613～1，廣州市檔案館藏。七十二行數(shù)量不等，一個可能解釋的原因，是同一個行會有幾個分會，或一業(yè)兩會，或者幾個相似行業(yè)有一個行會。廣州行會分為四類：1、東家與西友合一者，如天窗工人；2、西友行，這種行業(yè)沒有東家行；3、東家行，如熟樂業(yè)，只有東家行沒有西友行；4、一業(yè)有兩行，東家與西友分立，如牙膏業(yè)、油漆業(yè)等。⑤陳達：《我國南部的勞工概況》，《統(tǒng)計月報》1929年12月第1卷第10期。1910年12月5日在《香港華字日報》一則報道標題為《省城一百二十行西家行拒賭傳單》，按照上面行會分類，由于有些西家行，還有東家行，由此可以推知，至1910年廣州行數(shù)至少120家。①《省城一百二十行西家行拒賭傳單》，《香港華字日報》1910年12月5日，第4版。根據行會劃分標準，可知確實難以如實考察當時行會真實數(shù)量。此外，歷經數(shù)十年發(fā)展，有些行會衰亡，有些新興行會，不同時期文獻記載造成略微差異也是可理解，如《番禺續(xù)縣志》成書1931年，記載了銀業(yè)公會組織，這是廣州1921年才成立的組織，故不能算作19世紀的廣州行會數(shù)。也有些比較邊緣的行業(yè)，無法進入主流報刊或者資料編輯者視野，被遺棄在瀚海歷史中。

通過以上述五份資料記載，大致可知當時廣州行業(yè)基本結構，雖不能知當時行業(yè)發(fā)展全貌，但亦可推知廣州行業(yè)發(fā)展大概情形。首先，對比幾份資料，可以找出其中相同的行業(yè)，大致如下：1、土絲行；2、洋莊絲行或出口土絲行；3、花紗行或花紗聯(lián)遠堂；4、土布行；5、綢綾繡巾行或匹頭行（經營綾羅綢緞）；6、顏料行；7、故衣行（經營舊衣服）或故衣行有恒堂；8、顧繡班靴行（經營五彩金線織造之衣服、屏障等）；9、靴鞋行；10、金行；11、玉器行或玉器行裕興堂；12、米行或米埠行；13、鮮魚行或鮮魚行?；萏茫?4、菜欄行；15、鮮果行；16、海味行；17、茶葉行或茶行照遠堂；18、酒行；19、煙葉行；20、煙絲行；21、高樓行或酒樓茶室行；22、熟藥行；23、參茸行；24、磚瓦窯行；25、杉行或杉行惠德堂；26、銅鐵行或銅鐵行成金堂；27、忠信堂或銀業(yè)行。從這些共有的行業(yè)中也可推知此時廣州發(fā)展較為良好或者傳統(tǒng)優(yōu)勢行業(yè)，諸如眾所周知的絲綢業(yè)、茶業(yè)、銀號或銀業(yè)，或是以土特產興起海味行、鮮果行、藥行和木材行，還有茶樓行，不應忽視此時存在買賣鴉片謀利為生的熟藥行。這些優(yōu)勢行業(yè)與現(xiàn)存的文獻資料大致吻合，一定程度上反映了當時廣州行業(yè)發(fā)展真實面貌。其次，五份資料反映當時廣州行商涉及領域相當廣泛，從日常生活產品到生產性產品，乃至工業(yè)原產料加工行業(yè)。再次，從五份資料統(tǒng)計可知，廣州行業(yè)結構呈現(xiàn)不規(guī)則發(fā)展趨向，經營傳統(tǒng)日常生活消費品或奢侈品的行會居多，生產性行會所占比重極低，像諸如產業(yè)化行會或機器工業(yè)行會甚少，很大程度上反映了自給自足的自然經濟特征。此外，即便1842年后廣州開放通商以后，面臨西方資本主義的沖擊，廣州傳統(tǒng)優(yōu)勢行業(yè)仍繼續(xù)發(fā)展，甚至某些行業(yè)表現(xiàn)相當穩(wěn)定。這些行會聯(lián)合組成七十二行，雖然是松散的組合，但是遇到經濟或行業(yè)糾紛時，仍能夠兼顧各行利益，居間調解，大多數(shù)行商表示認可和信服，凸顯了廣州七十二行深受傳統(tǒng)信義文化的影響。

（二）典型行業(yè)的評介

明清以來廣州商業(yè)發(fā)展，②關于明清廣東經濟史研究，可參見李龍潛：《明清廣東社會經濟研究》，上海：上海古籍出版，2006年。與粵商崛起有密切關系。從地域角度而言，廣東商人主要由三大部分組成，即“廣州幫”、“潮州幫”和客家商人。廣州幫商人主要是由生活在廣州府的商人所構成。明清的廣州府，基本包含整個珠江三角洲地區(qū)。廣州幫商人、基本也就是由廣州府屬的珠江三角洲各縣商人構成。清代順德人龍廷槐曾有一個粗略的估計，在佛山經商的廣州幫商人中，順德人占 3／10，番禺人占 2／10，南海、新會人占 2／10，其它各縣人占 2／10。 也就是說，珠江三角洲各縣的商人占廣州幫商人的80%左右。但廣州幫商人究竟多少人，目前已無法統(tǒng)計。③參見黃啟臣：《貨殖華洋的粵商》，杭州：浙江人民出版，1997年，第94頁。該時期廣東商人的崛起，張海鵬和張海瀛認為廣東商幫形成條件，有優(yōu)越地理環(huán)境、商品經濟高度發(fā)展、西方殖民者東來和明清的海禁。④參見張海鵬，張海瀛著：《中國十大商幫》第五章，《廣東商幫》，合肥：黃山書社，1993年。黃啟臣和龐新平從優(yōu)越人文地理和社會環(huán)境兩個角度展開剖析得出結論：優(yōu)越人文地理條件、商品性農業(yè)的普遍發(fā)展、手工業(yè)生產的長足發(fā)展、明清政府對廣東施行開放對外貿易政策、西方殖民國家的西漸廣東、悠久的商業(yè)傳統(tǒng)、人多地少之驅動。⑤龐新平，黃啟臣：《明清廣東商人》第一章，《廣東商人的崛起的人文地理和社會背景》，廣州：廣東經濟出版，2001年；另可見黃啟臣：《廣東商幫》第一章，合肥：黃山書社，2008年。明清時代，特別是嘉靖年間以后，更是發(fā)展成為一個商業(yè)繁榮和商業(yè)資本發(fā)達的地區(qū)，不僅勝于本省的其他地區(qū)，而且可與江蘇的蘇、揚地區(qū)，福建的泉、漳地區(qū)，安徽的徽州地區(qū)和山西的潞、澤地區(qū)相媲美。其時珠江三角洲的商品暢銷國內外，商人足遍及天下，商業(yè)資本雄厚，呈現(xiàn)出一片繁榮的景象。①黃啟臣：《明清珠江三角洲的商業(yè)與商業(yè)資本初探》，載于廣東歷史學會編：《明清廣東經濟社會形態(tài)研究》，廣州：廣東人民出版社，1985年，第187頁。

近代廣州商業(yè)延續(xù)明清時期發(fā)展態(tài)勢。1874年赫司博士登載《中國評論》文章：珠三角洲西部有限幾個產絲區(qū)，包括順德、南海部分地區(qū)和香山；茶葉種植于本省北部高地和西江右岸地區(qū)；肉桂在羅定地區(qū)；葵扇是廣東主要出產品，葵數(shù)主要產地江門；生姜主要西北部，肇慶也種植生姜；良姜是一種藥材，主要產于高州、雷州半島和海南；姜黃的產地在廣州和虎門之間的番禺；廣東出產的菝葜根類，省內普遍種植；甘蔗種植在汕頭地區(qū)、東江西岸、番禺、東莞、增城、陽春、雷州和海南；煙草種植于南雄地區(qū)和新會地區(qū)；生鹽產在西海岸，供應兩廣和湖南南部；檳榔生產海南島和西海岸；八角和靛藍產于北海地區(qū)；柑橘、香蕉、荔枝、龍眼是本省主要水果，另有質量較次的番石榴、楊桃、芒果、柚子等水果。大麻在鶴山種植；劣質煤在韶州、花縣和西部沿海地區(qū)；本省鐵礦豐富，1884年開始采礦。②廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第886-887頁。1906年，廣東成立一家植興公司，引進化肥主要是硝酸鈉和硫酸銨，這些化肥主要在珠三角地區(qū)使用，用于種植煙草及扇葉棕櫚方面；1908年廣州成立農事試驗場，當時農工司廠陳望曾創(chuàng)辦，占地約100畝的模范農場，由150名學生農業(yè)學校組成，直至1911年由留美農學家唐有恒監(jiān)督；珠三角地區(qū)廣泛種植水稻和桑樹，開墾有價值土地，系沖積土組成，非常適宜種植水稻，有些地方收成很好，較之前高200倍，所產大米質量優(yōu)異，深受富裕階層喜歡。③廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第975頁。因此可知，廣東本土經濟作物比較豐富，可促使商業(yè)發(fā)展。

近代廣州貿易發(fā)展方面。全面考察廣州貿易確實存在難度，有些貿易留下統(tǒng)計數(shù)據，有些并未留下數(shù)據記錄。據粵海關報告稱：1892—1901年間廣州，外洋進口貿易十分令人滿意，且有良好的發(fā)展前景。進口主要有棉布、棉紗、毛布、金屬、印度原棉、日本火柴、美國煤油、俄國煤油、蘇門答臘煤油、雜貨；出口茶葉、廢絲、絲織品、紙張等。從外洋進口貿易看，1892年貿易金額為12494853海關兩，1901年增為16492112海關兩，增長率為33%，主要物品有鴉片、棉紗、棉紡品、煤油和日本火柴。從沿海各口岸輸入本地金額看，1892年貿易金額為15373532海關兩，1901年增為201716958海關兩，增長率為33%，主要物品是豌豆、黃豆、芝麻、花生、大米、小麥、豆油、花生油以及絲織品。④廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第905-919頁。關于1860—1911年粵海關進出口貿易統(tǒng)計，參見該報告附錄表1和表2。因此，該時期廣州對外貿易仍以出口本土經濟作物為主，這些經營種類，亦可從七十二行中找到其所屬行會。

廣州金融業(yè)的發(fā)展方面。據粵海關記載，當時廣州有兩種機構：1、山西票號，簡稱“西號”；2、本地錢莊。前者掌握在山西人手中，是山西票號的分支結構，該號在大清帝國所有城市都設有代理店。“西號”主要業(yè)務包括票證兌換和公款匯寄，也向“候補”和新任官員貸款。本地錢莊或銀號的活動，純地方性的，這類機構廣州約有70家，資本從2萬至50萬不等，他們以8%利息放款，收受存款則視存款多少或存期長短，付給4%或稍多的利息，它們辦理往來賬戶。其中有些銀號擁有國庫和各種稅收機關代收稅捐的特許權，也有收取銀元融化費特權，廣州稅收均用銀元支付，須將其鑄造銀錠。⑤廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第889-890頁。任樹根考察了山西票號在廣東的發(fā)展背景和興衰發(fā)展的近百年歷程，分析了其衰落的原因以及其與廣東地方經濟政治的關系。他認為票號促進了廣東與國內其它地區(qū)之間的經濟文化交流，也為出口帶來便利，但是由于外國銀行和當?shù)劐X莊的競爭，加之在郵政事業(yè)和辛亥革命的雙重打擊下，山西票號走向沒落。他認為西號的創(chuàng)新性和誠信值得學習，但山西票號存在思想保守性和麻木性。①任樹根：《山西票號與近代廣東金融》，華南師范大學碩士學位論文，2007年，第49-51頁。清末金融業(yè)發(fā)展，廣東鑄錢局造的許多貨幣在市面不受歡迎，為了改變現(xiàn)狀，1905年廣東省政府成立銀行，發(fā)行各種面值的貨幣，似乎并未解決問金融貨幣難題。②廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第963-964頁。

廣州絲業(yè)發(fā)展方面。廣東養(yǎng)蠶地主要為珠江三角洲、西江沿岸和東北沿岸等處，主要有順德、南海、香山、新會、三水、番禺、東莞和鶴山等地。廣州為我國制絲業(yè)中心，生絲為廣東輸出的大宗。據海關報告，每年輸出海外生絲約在2300萬海關兩；又據日本調查估計我國生絲252000擔，廣東約66500擔。③樂嗣炳：《中國蠶絲》，胡山源校訂，上海：世界書局，1935年，第230、237-238頁。據萊特記載，廣州出口絲織品貿易，包括緞子、東方絹、摩啰綢、黑手帕、素紡、光緞和繭綢等，對于貨單，只選擇任何一盒打開，隨便拿出一匹來檢查，決定購買和裝船。④萊特：《廣州番鬼錄——舊中國雜記》，馮樹鐵，沈正邦譯，廣州：廣東人民出版社，2009年，第98頁。1901年，廣東商務局為了達到絲業(yè)出口美國的標準，絲業(yè)工人必須照合用通行標準式樣，一律勻稱，以免美國因絲紥大小輕重不一，受虧耗甚大。⑤《廣東商務總局照會絲商整頓絲業(yè)札文》，《北京新聞匯報》1901年11月，第4310頁。1910年，“蠶絲業(yè)作為粵省出口大宗，近年來日形衰敝，勸業(yè)道派員前往南海順德展開調查，研究如何改良蠶絲?！雹蕖杜蓡T調查南順絲業(yè)》，《廣東勸業(yè)報》1910年第115期，第44-45頁。美國學者蘇耀昌認為，華南蠶絲主要用于出口，鴉片戰(zhàn)爭后，華南被卷入資本主義市場，他用世界體系理論考察了華南絲區(qū)的歷史變遷指出，1920年代早期，華南蠶絲區(qū)的三個縣（順德、南海、香山），共有1293000畝桑田，2000000人從事蠶絲業(yè)，每年31000000擔桑葉，444000擔蠶繭，88000擔生絲。在其高峰期，這三個縣共有45個蠶卵市場，36個蠶繭市場；160個蒸汽繅絲廠和18個生絲市場。⑦蘇耀昌：《華南絲區(qū)：地方歷史的變遷與世界體系理論》，鄭州：中州古籍出版社，1987年，第29頁。

廣東機器繅絲業(yè)發(fā)展概況方面。吳振興認為珠江三角洲機器繅絲業(yè)發(fā)展經歷四個階段：1880—1889年，樹立根基時期。1881年大約10余家繅絲廠，到1889年增至50—60余家；1890—1913年，穩(wěn)步發(fā)展時期。清末機器繅絲業(yè)發(fā)展到109家；1914—1918年，暫時低潮時期。受戰(zhàn)爭影響，生絲出口受阻；1919-1929年，繁榮發(fā)展時期。生絲出口急劇增漲。⑧參見吳振興：《近代珠江三角洲機器繅絲業(yè)的發(fā)展及其對社會經濟的影響》，《廣東社會科學》1991年第5期，第25-26頁。1872年，華僑商人陳啟沅在廣州附近創(chuàng)辦繼昌隆蒸汽繅絲廠，廣東地區(qū)出現(xiàn)第一家商辦近代企業(yè)。⑨中國人民政治協(xié)商會議全國委員會文史資料研究委員會編：《工商史料》第1輯，北京：北京文史資料出版社，1980年，第55頁。陳啟沅效仿法國人在安南經營繅絲廠，后歸鄉(xiāng)創(chuàng)設繅絲廠，采用足踏器械，以人力代火力，所制生絲，較法國所產無多遜，鄉(xiāng)人爭效仿之，隨后改進用蒸汽原動力，是為廣東新式器械繅絲工場之起源。據稱，機器繅絲引起很多批評，男女同場有傷風化，工匠操作不當容易傷人。⑩彭澤溢編：《中國近代手工業(yè)史資料》第2卷，北京：三聯(lián)書店，1957年，第44-45頁。注，陳啟源，陳啟沅現(xiàn)存文獻資料多有混用，實為同一人。但自機器應用繅絲業(yè)后，規(guī)格統(tǒng)一，品質優(yōu)良，機制絲外銷價格比土絲高三分之一，各地廠商紛紛購進或仿制機器，各地機器繅絲廠不斷發(fā)展，廣東生絲外銷量與日俱增，到1887年，順德建成機器繅絲廠42家，全省外銷生絲年達28000司擔。11○ 羅宗晟：《廖崇真與廣東蠶絲業(yè)》，載于廣州市工商業(yè)聯(lián)合會、廣州市政協(xié)文史資料委員會編：《廣州工商經濟史料》第二輯，廣州：廣東人民出版社，1989年，第24頁?！饟浐ｊP統(tǒng)計，1861—1866年經過粵海關出口北方口岸及印度和英國的生絲和絲經，1861年 3222擔，1862年 6091擔，1863年 5684擔，1864年 2859擔，1865年 8778擔，1866年 9258擔。12○○廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第25頁。1900年，廣東南順兩縣屬絲價甚為減落，由于洋商停辦，機器繅出上等絲每百金價銀900余元，其踏軋之絲每金價銀約800元，貶值約200元。13○○ 《廣州絲市》，《商務報》1900年第7期；另見《江南商務報》1900年第6期。

廣州茶葉發(fā)展概況。廣東八縣產茶，即番禺、南海、高要、鶴山、清遠、惠陽、連平和資金。①中央銀行研究處編：《華茶對外貿易之回顧與前瞻》，上海：商務印書館，1935年，第4頁。粵省主要產茶類型以綠茶為主，紅茶為輔，省內無精制茶廠，故茶產均為毛茶，品質殊遜，主要分粵北、粵東和粵南三個產茶區(qū)。②《茶葉產銷》，行政院新聞局印行，1947年，第9-10頁。由此可知廣州附近地區(qū)茶葉生產相當可觀。萊特認為英語（tea）這個詞起源于中文，本來是福建方言toy的訛音，該省最先輸出茶葉到歐洲，茶字原來的方音在西方仍保留著，從廣州口岸運出茶葉已經將近250年，廣州音把它稱為cha。每個貿易季度從黃埔出發(fā)的東印度公司船只是11月，他們擁有上年年底簽訂合約，在各行商的行號存有大量的茶葉，這稱為“冬茶”，公司維持倫敦整年茶葉供應，這是公司特許狀決定的。直到1828年公司第一次運去紅茶，向美國輸出幾乎是綠茶。1830—1838年各貿易季度特別活躍，除與印度、英倫和美洲西海岸的貿易外，自己行號在黃埔常有10—15艘船運茶。茶葉交易合約數(shù)額巨大，包括茶葉質量和品種，有時按固定價格，有時按到貨時間定價，這些合約除了雙方記賬外，從無其它的記錄，沒有書面協(xié)議和簽字，也無須蓋印和誓證，從未發(fā)生過故意破壞合約事件，至于數(shù)量和質量問題，行商忠實履行合約規(guī)定。③萊特：《廣州番鬼錄——舊中國雜記》，馮樹鐵，沈正邦譯，廣州：廣東人民出版社，2009年，第93、96-98頁。據粵海關統(tǒng)計，1860—1864年茶葉經過廣州出口量，1860年263000擔，1861年296000擔，1862年239000擔，1863年183000擔，1864年104000擔，考慮到1861年漢口對外開放，許多廣州交易的茶葉改在漢口交易。④廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第5頁。即便廣州茶葉中轉貿易，亦相當可觀，限于這些貿易并未區(qū)分本地茶和全國各地茶，故難準確推測本地茶具體數(shù)據，但還是可以看出廣州作為茶葉輸出窗口，承載貿易量是巨大的，以茶業(yè)為主的貿易促進了茶商和茶棧的發(fā)展。

廣州工業(yè)發(fā)展概況。1882—1891年間，廣州附近水藤鄉(xiāng)建成一座洋式造紙廠，該廠造紙的原料是破布、舊棉胎和稻草，產品質量很好，價格便宜，紙面過硬且過于光滑，該廠并未營利，廠內有兩名外國人指導生產，中國職工共65人，每日生產62擔紙張。同時有照片攝影公司，經營有方，成績顯著。廣州造船業(yè)一直興盛不衰，香港包攬小火輪或快艇的制造，黃埔有幾家企業(yè)，也可制造小火輪，甚至安裝輪機。草席制造業(yè)有一定的改進和發(fā)展，產品質量有所改善，而外國染料廣泛使用，使得產品顏色更為鮮艷光亮，花色更優(yōu)美。養(yǎng)蠶方法沒有特別變化和改進，但蠶繅絲工序有較大進步。歐式繅絲方法被采用，隨后產品質量提高了，粗細均勻、繞絲改進、絕對整潔和彈性加強，所有這些均屬工序改進的功效。⑤廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第895-896頁。清末十年間廣州的工業(yè)發(fā)展迅速，開辦了許多從事制造業(yè)的企業(yè)。1906年建立了廣東士敏土廠，1908年開業(yè)，每塊磚重8磅，日產量15000塊，該廠由德國一家商行提供，制磚用泥土來自黃埔，優(yōu)質沙從附近的河床獲得。1907年，廣州織造公司擁有資本10萬元，全都是華人投資，每股10元，從國外引進30臺織造長短襪的機器和6臺織造內衣的機器，工人均是華人。1908年，西村粵漢鐵路第一站，開設一家火柴廠，該廠雇傭男工、女工、童工共200名，除了火柴桿的木料入蘸這道工序使用機器外，其他工序都是手工制作，優(yōu)質火柴生產出來，售價每包3分2厘。1909年，英國承水泥廠，全部設備來自德國。此外，還有些企業(yè)值得一提，亞通棉紡公司、增源造紙廠、華清皮革公司、廣州昌興公司、廣州汽水汽酒公司和?；莶ＡS。⑥廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第976-977頁。關系民生日用的廣州自來水和電力公司的相繼成立。1905年廣東省河自來水公司正式成立，集股120萬兩，分作12000股，每股100兩，其中官商各占1半股份。⑦《廣州自來水公司成立》，《大陸（上海1902）》1905年第3卷第23期。公司供水能力是每小時八百七十五萬加侖。1908年增埗水廠建成試行，1909年正式向市區(qū)輸水營業(yè)，至年底用戶猛增至7500家。⑧鄧光夏：《廣州市之自來水》，廣州：洛陽印書館，1934年，第4版，轉引自王德海：《政府接管前后的廣州自來水公司（1905-1938）》，華南師范大學碩士學位論文，2007年，第10頁。該碩士論文對接管前后廣州自來水公司營業(yè)業(yè)績和組織體制進行比較研究。

廣州電力公司，初為粵垣電燈公司，于光緒三十一年（1905）成立。由英商旗昌洋行承辦，原訂合同聲明專利三十年，至二十五年后，可將公司全部產業(yè)，用價買回。但是開辦數(shù)年，經營不盡人意。于是清政府籌集官商資本150萬元，收回公司開始自辦。談判結束后于1908年簽訂合約，同年6月2號交接。值此，電燈公司的專利營業(yè)權贖回。起初用燈者少，月收入不敷出。1910年，隨著電燈加多，營業(yè)頗見起色，收支略為相抵。1911年因投資者撤資規(guī)避風險和大宗用電拖欠電租裝費，數(shù)額逾九萬以外。1919年官股由政府自行招商承買，變賣清楚后完全歸為商辦。①《廣州市電力公司二十年來之概況》，《電業(yè)季刊》1930年第3期。關于廣州電力公司研究成果，參見王樹槐《政府接管前后的廣州電力公司，1909-1938》，《“中央研究院”近代史研究所集刊》1999年第31期；朱英，夏巨富：《官商糾葛：以1930年代廣州市電力公司商辦權爭奪為中心》，《廣東社會科學》2016年第5期。該公司管轄廠有兩個：一個是美國華僑黃秉常于1890年稟準張之洞開辦，另一個是1905年旗昌洋行開辦，由清政府官商股本收回自辦，后來兩個廠合并，主要以廣州市區(qū)為營業(yè)區(qū)域，該廠工程設備全用美國標準，開辦之時有復式蒸汽機引擎4座，每座馬力175匹。②陳真，姚洛合編：《中國近代工業(yè)史資料》第1輯，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1957年，第626-627頁。

廣州航運業(yè)發(fā)展概況。據粵海關報告稱，1882—1891年間，廣州口岸本地航運業(yè)規(guī)模相當大，包括各式各樣的船舶。最重要是從事香港、澳門及西海岸貿易的船舶。行駛香港的帆船平均載重量為5000擔，但數(shù)量并不固定，裝載大米、雜貨及旅客來往廣州與香港之間。航行澳門的帆船較小，載重量約3000擔，其中有三四艘船，在廣州與澳門每年平均來往30次。廣州與珠三角洲其它地區(qū)及東江各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場之間的航運，主要是由所謂“餉渡”這類船經營，一般載重量平均約2000擔，有些船只多一倍。這類船約有90艘，按期從廣州啟航，裝載旅客和雜貨，廣州附近的市鎮(zhèn)，它們可以每天往來兩次，遠的地方如香山、惠州等，每年行駛60—70次。③廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第888頁。1892—1901年間，廣州本地航運業(yè)進一步發(fā)展，由于輪船的出現(xiàn)，行駛港澳的帆船已經減少50%，各江上游航運業(yè)則為了適應貿易發(fā)展的需要而增長了20%。由于小火輪拖客船方法取代老式驅動方法，廣州和鄰近各地之間的水上客運迅速擴展。④廣州市志地方編纂委員會編：《近代廣州口岸經濟社會概況——粵海關報告匯集》，第939-940頁。

綜上所述，廣州行業(yè)結構從七十二行名稱中可以得知：1、以本土特產為主外貿型產業(yè)居多，茶葉、綢緞、繅絲、藥業(yè)、鮮魚、京菓海味、豆油等傳統(tǒng)行業(yè)比較繁榮，相應地金融業(yè)較為發(fā)達，尤以銀號、當押行的發(fā)展最為顯著；2、廣州服務業(yè)進一步發(fā)展，如茶樓業(yè)、餐飲業(yè)、客棧等行業(yè)；3、廣州工業(yè)和制造業(yè)，正如上述所分析，除了本土引進西方技術建立繅絲廠和華僑投資少許的工業(yè)領域外，該時期本土工業(yè)及制造業(yè)發(fā)展較為薄弱，更多是傳統(tǒng)手工藝制造業(yè)，諸如航運業(yè)、造船業(yè)等發(fā)展相對滯后。由此可知，以產業(yè)類型劃分，廣州行業(yè)結構以商業(yè)為主導，兼及農業(yè)和工業(yè)，呈現(xiàn)出顯著外銷型的特征。

五、結 語

19世紀廣州商業(yè)發(fā)展的原因，可從區(qū)位因素、商務困境及對策、商業(yè)制度和行業(yè)結構四個方面展開探討，基于地理區(qū)位因素變動額相對較小，實際上影響廣州商業(yè)發(fā)展主要是商務困境、商業(yè)制度和行業(yè)結構等三個方面，概括而言就是經濟觀念與商業(yè)制度兩個層面，前者決定需求市場的上限，后者決定供求市場的下限，因此只有商人理念和消費者觀念發(fā)展一定的階段，加以恰當商業(yè)制度，兩者相得益彰，才能促使商業(yè)經濟發(fā)展。廣州商業(yè)發(fā)展生態(tài)中廣泛存在“變”與“不變”的因素，變動是商業(yè)格局和經濟思想觀念，不變的是區(qū)域發(fā)展空間，透過現(xiàn)象可以看出廣州商業(yè)發(fā)展的內在驅動力，即商業(yè)制度和思想是促使該時期商業(yè)發(fā)展的重要推手。