林秋娟

（福建省福州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 福州 350000）

1 閩清毛腳雞簡介

閩清毛腳雞是福州市閩清縣特有的肉蛋兼用地方雞種，因其發(fā)達(dá)的腿羽、脛?dòng)鸷椭河?，形似“腳穿褲子”而得名。

2014年閩清毛腳雞列入《國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》。一般成年公雞體重在2.2～2.6 kg之間，成年母雞體重在1.7～2.2 kg 之間。母雞在140～150 日齡開產(chǎn)，一年產(chǎn)蛋110～140 只，平均蛋重42.1 g。種蛋的受精率為86%～91.6%，受精蛋的孵化率為90%～95.7%（公母配比為1∶10）。該品種雞耐粗飼，采食能力強(qiáng)，適應(yīng)性好，抗病能力強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。

2 人工孵化要點(diǎn)

2.1 孵前準(zhǔn)備

2.1.1 孵化機(jī)調(diào)試 孵化結(jié)果的好壞受到孵化機(jī)性能的影響。孵化前一周應(yīng)將孵化機(jī)內(nèi)部清理干凈，然后打開電源試運(yùn)行，供溫、供濕，檢查孵化機(jī)各個(gè)位置的溫、濕度是否與機(jī)顯溫度、濕度一致。孵化機(jī)內(nèi)上下、左右、前后的溫差不超過0.2 ℃，濕度差不超過3%。對(duì)加濕水盤水位，風(fēng)扇、風(fēng)門、翻蛋、冷卻報(bào)警系統(tǒng)等進(jìn)行徹底檢查，最后運(yùn)轉(zhuǎn)孵化機(jī)1～2 d，確保其狀態(tài)良好。備好孵化期間所需的消毒藥品、防疫注射器材、照蛋燈、溫濕度計(jì)、記錄表格、水桶、易損電器元件等。

2.1.2 孵化室與孵化機(jī)消毒 徹底清除孵化室內(nèi)的污物后，用高壓水全面沖刷墻壁、地面，其晾干后用戊二醛癸甲溴銨消毒液（1∶2 000～1∶4 000稀釋）全面噴灑消毒。入孵盤、出雛盤、水盤等用高壓水沖洗，再用新潔爾滅溶液擦拭，隨后晾干，置入孵化機(jī)，關(guān)閉通風(fēng)氣孔。

每立方米空間用福爾馬林42 mL、高錳酸鉀21 g 密閉熏蒸孵化機(jī)24 h。消毒完成后，及時(shí)打開孵化機(jī)門和通風(fēng)孔，確?？諝饬魍?，避免殘留的化學(xué)物質(zhì)影響孵化。

2.1.3 種蛋來源 種蛋應(yīng)來自于人工培育的，繁殖性能穩(wěn)定，產(chǎn)量高，無垂直傳播疾病的種雞。

2.1.4 種蛋保存 種蛋宜在10～15 ℃、70%～75%相對(duì)濕度條件下保存。若春季和秋天孵育，種蛋保存期在7 d以內(nèi)，夏天孵育，保存期5 d以內(nèi)，冬天孵育，保存期10 d 以內(nèi)。保存時(shí)雞蛋鈍頭朝上或朝下都可以，保存時(shí)間大于7 d，尖頭朝上。

2.1.5 種蛋選擇 入孵種蛋應(yīng)為中等大小且均勻，一般在平均蛋重±15%范圍內(nèi)。除過大過小，過長過圓的種蛋外，還需剔除蛋殼多孔、太薄、太厚、鱗片狀，沙殼、軟皮等質(zhì)地異常的種蛋?？刹捎霉庹辗?，即采用照蛋燈或驗(yàn)蛋臺(tái)檢查并剔除有散黃、血絲、裂痕，氣室不正的種蛋。被污染的種蛋清潔、滅菌后才能孵化。

2.1.6 種蛋消毒 種蛋消毒2 次，一般在蛋產(chǎn)出后1～2 h 內(nèi)和入孵前采用熏蒸法或浸泡法消毒。熏蒸法可采用4%福爾馬林或1%過氧乙酸熏蒸，浸泡法可采用0.1%新潔爾滅或5%聚維酮碘或0.1%高錳酸鉀溶液浸泡。在孵化器里用福爾馬林熏蒸，要注意避開24～96 h 胚齡的胚蛋。新潔爾滅浸泡用量是0.1%，噴霧用量為0.5%，水溫不得超過40 ℃，超過40 ℃藥效有所下降。

2.2 孵化條件

2.2.1 溫度 上蛋入孵時(shí)間選擇在下午4～5點(diǎn)，方便白天出雛，對(duì)雛雞進(jìn)行疫苗接種、性別鑒定、分級(jí)等工作。

孵化可采用恒溫孵化法或變溫孵化法，前者適用于中大型孵化機(jī)，多采用分批入孵，后者適用于中小型孵化機(jī)，多采用整批入孵。種蛋入孵前要做預(yù)熱工作，一般采用18～23 ℃預(yù)熱15～18 h。兩種孵化法的溫度設(shè)置參見表1、表2。

表1 恒溫孵化溫度與濕度設(shè)置

表2 變溫孵化溫度與濕度設(shè)置

2.2.2 濕度 孵化前期相對(duì)濕度控制在65%～70%，促進(jìn)胚胎形成大量羊水和尿囊液。中間階段相對(duì)濕度控制在55%～60%，利于排除羊水和尿囊液。出雛期間相對(duì)濕度控制在65%～70%，防止絨毛粘連，以助雛雞順利出殼。若濕度偏低，可通過通風(fēng)換氣、地面灑水、放置水盤等進(jìn)行調(diào)節(jié)。具體孵化濕度可參見表1、表2。

2.2.3 通風(fēng) 隨胚胎日齡的增長，氧氣需求量逐漸增加，在保持溫度前提下，要逐漸開啟通風(fēng)口，尤其是孵化14～15 d 后，要做好通風(fēng)降溫工作。孵化機(jī)尤其是出雛機(jī)排放的廢氣要通過管道引到室外，孵化機(jī)和天花板之間應(yīng)有一定的距離。

2.2.4 翻蛋 孵化第一周是翻蛋的關(guān)鍵時(shí)期，每隔2 h 就要翻蛋一次，一天翻轉(zhuǎn)12 次。翻蛋間隔時(shí)間要相等，翻蛋的角度應(yīng)為90°，18～19 d 落盤后停止對(duì)胚蛋的翻轉(zhuǎn)。

2.2.5 涼蛋 一般在入孵7 d 后開始涼蛋，每天上午、下午各進(jìn)行一次。涼蛋時(shí)，把孵化機(jī)機(jī)門打開，關(guān)閉熱源。早期胚胎或寒冷天氣的涼蛋時(shí)間一般控制在5～15 min 之間，孵化后期和炎熱天氣可適當(dāng)延長涼蛋時(shí)間至15～30 min。涼蛋以蛋溫不低于34 ℃為限，可采用眼皮測(cè)溫法，即將蛋貼在眼皮上測(cè)溫（以稍感溫涼為準(zhǔn)）。

2.2.6 照蛋 孵化期間一般照蛋2 次，落盤時(shí)可再照一次。頭照旨在及時(shí)發(fā)現(xiàn)和剔除未受精蛋或死亡胚胎，二照、三照旨在進(jìn)一步了解胚胎的發(fā)育程度，以做好后續(xù)管理和調(diào)整。

頭照在入孵后第5 d 進(jìn)行，照蛋特征是“單珠”或“黑眼”。入孵后第10 d 二照，照蛋特征是“合攏”或“長足”。入孵后第19 d三照，照蛋特征是“閃毛”。此外，不熟悉孵化機(jī)性能或孵化成績不穩(wěn)定的孵化場(chǎng)，可在第3、4、17、18 胚齡對(duì)胚蛋進(jìn)行抽檢。

2.2.7 落盤 種蛋孵化到18～19 d，將胚蛋從蛋盤上轉(zhuǎn)移到出雛盤內(nèi)。有些出雛盤的漏孔太大，對(duì)此可墊上報(bào)紙或薄紙板，以防雛雞別斷腳?？稍诜趸瘷C(jī)水盤放置隔水平網(wǎng)，出雛盤靠近風(fēng)扇的一側(cè)用隔離板隔離，以免雛雞被風(fēng)扇打死或落入水盤溺死。

2.2.8 撿雛 孵化20～20.5 d 時(shí)，小雞開始出殼。可在出殼30%、70%階段進(jìn)行二到三次撿雛，并清理蛋殼。

出雛期間為避免幼雞躁動(dòng)，或者因?yàn)楣饩€吸引而導(dǎo)致胚蛋孵化受到影響，要將孵化機(jī)的燈源關(guān)閉。拾雛之后，需立即進(jìn)行馬立克疫苗注射，確認(rèn)雌雄，進(jìn)行強(qiáng)弱分級(jí)，然后包裝和運(yùn)送。

2.2.9 人工助產(chǎn) 散養(yǎng)或小型養(yǎng)殖場(chǎng)可在第二次和第三次撿雛時(shí)，對(duì)胚蛋已被啄破，蛋殼膜已枯黃，但出殼困難的雛雞進(jìn)行助產(chǎn)。

可輕柔地剝開雛雞與蛋殼相粘的部位，把雛雞的頭、頸、翅拉出殼后讓其自行出殼。若胚蛋殼膜太干燥，可用溫水噴濕后再進(jìn)行撕剝。

2.3 廢物處理與利用 孵化過程中，在第一次照蛋時(shí)，可將無精蛋（白色蛋）及少數(shù)早死的胚胎（血蛋）挑選出來。出雛掃盤后，剩下的主要是蛋殼，還有一些中、晚期死去的胚蛋（毛蛋）或有缺陷的雛雞。此類孵化廢料進(jìn)行高溫消毒和干燥后，可作粉末飼料使用。白蛋可以單獨(dú)挑出食用，但是價(jià)格比一般的蛋便宜。

2.4 停電或故障處理 孵化室內(nèi)應(yīng)有加溫裝置、發(fā)電裝置、備用孵化器。如果孵化器發(fā)生短時(shí)無法維修的故障，可將已入孵的種蛋搬到后備孵化器。

短期斷電時(shí)，在孵化初期要保持溫度，不要打開房門，注意通風(fēng)。孵化中期和晚期注意通風(fēng)和散熱，以免引起機(jī)器內(nèi)部升溫，可采用中間和邊緣蛋盤進(jìn)行倒換或者定期開啟機(jī)器大門，同時(shí)保持正常翻蛋次數(shù)的方法散熱。電力中斷時(shí)間很久時(shí)，必須使用后備電源供電，沒有電力供應(yīng)的，要設(shè)法將孵化室的溫度提升到31～34 ℃，把所有的孵化機(jī)機(jī)門開到最大，然后每隔30 min 手動(dòng)翻轉(zhuǎn)一次種蛋，并在孵化室中噴灑熱水調(diào)整環(huán)境濕度。