李智博

（黑山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心，遼寧 黑山 121400）

奶山羊產(chǎn)業(yè)是羊養(yǎng)殖業(yè)重要組成部分，我國奶山羊品種豐富，如嶗山奶山羊、雅安奶山羊、文登奶山羊、關(guān)中奶山羊等。近年來奶山羊存欄量不斷增加，奶山羊養(yǎng)殖業(yè)對飼料的營養(yǎng)物質(zhì)要求日益提升，且奶山羊的泌乳性能同飼料的含量與營養(yǎng)成分關(guān)系密切。因此，探究不同飼料對奶山羊泌乳性能的影響，有助于研發(fā)新型飼料資源，提升奶山羊的泌乳性能，進(jìn)而推動奶山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 影響奶山羊泌乳性能的因素

山羊奶與人奶相似，凝乳形成相對較軟，為重要的營養(yǎng)來源。山羊奶具備易吸收、膽固醇含量低、抗過敏、礦物質(zhì)含量較高等優(yōu)點(diǎn)。影響奶山羊泌乳性能主要包括內(nèi)部因素和外部因素兩個方面。

1.1 內(nèi)部因素

奶山羊的遺傳特性與產(chǎn)奶量密切相關(guān)，品種不同產(chǎn)奶量也有一定差別。有研究表明，四川省不同品種的山羊產(chǎn)奶量由低到高為營山黑山羊、樂至黑山羊、簡陽大耳羊、天府肉羊。同一只羊的產(chǎn)奶量在不同的胎次時期存在一定差異。在泌乳中期，奶山羊產(chǎn)奶量隨胎次的增加而遞增。

1.2 外部因素

1.2.1 環(huán)境 對于奶山羊而言，不同的分娩季節(jié)產(chǎn)奶量存在一定差異。奶山羊在冬春兩季產(chǎn)羔時，產(chǎn)奶高峰為青綠飼料豐富且充足的季節(jié)，有助于奶山羊攝取豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，且母山羊體內(nèi)催乳素含量較高。若奶山羊在炎熱的夏季產(chǎn)羔，母畜因食欲不振造成產(chǎn)奶品質(zhì)與產(chǎn)奶量降低。

1.2.2 營養(yǎng)水平 能量水平不同的日糧對奶山羊的泌乳能力影響不同。不同特性的日糧會對奶山羊的日增重、乳成分及產(chǎn)奶量造成一定的影響。奶山羊在泌乳期的不同階段所需營養(yǎng)不同。母畜在妊娠期儲存的營養(yǎng)物質(zhì)與其泌乳期的產(chǎn)奶性能有直接關(guān)聯(lián)，因此，在此期間內(nèi)應(yīng)提供充足的能量與營養(yǎng)成分以保證穩(wěn)定的產(chǎn)奶量。

1.2.3 疾病 山羊乳腺炎是對產(chǎn)奶量影響最大的疾病?；加腥橄傺椎哪躺窖虍a(chǎn)奶量降低，蛋白質(zhì)、乳脂濃度、乳糖減少，死淘率提高。此外，乳腺炎的發(fā)生與硝酸鹽、亞硝酸鹽、一氧化氮和其他化合物的濃度提升有關(guān)，進(jìn)而造成亞硝化應(yīng)激反應(yīng)。

1.2.4 飼養(yǎng)管理 奶山羊的產(chǎn)奶量與擠奶頻率直接相關(guān)。擠奶頻率高有利于維持泌乳，頻率低則造成乳房退化。在分娩前對母羊進(jìn)行驅(qū)蟲，營造適宜生存的環(huán)境也可提高泌乳性能。有研究顯示，中等放牧強(qiáng)度可增加產(chǎn)奶量。

2 不同營養(yǎng)物質(zhì)對奶山羊泌乳性能的影響

2.1 青貯雜交構(gòu)樹對奶山羊泌乳性能的影響

雜交構(gòu)樹富含植物粗蛋白，為奶山羊提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。雜交構(gòu)樹葉粗蛋白含量可達(dá)29%，酸性洗滌纖維含量為12.99%，中性洗滌纖維含量為15.87%。雜交構(gòu)樹因其蛋白質(zhì)含量較高，既能夠直接作為反芻動物的飼料，亦可用于全混合日糧的原料。將雜交構(gòu)樹進(jìn)行青貯發(fā)酵后，制作成青貯雜交構(gòu)樹，粗蛋白含量可達(dá)20%，既可以保存大量維生素，使飼料口感酸甜可口，又可以提高家畜的瘤胃消化率。

2.1.1 青貯雜交構(gòu)樹對泌乳期奶山羊采食量及體重的影響飼料的品質(zhì)、適口性和消化率與奶山羊的采食量密切相關(guān)。奶山羊通過采食飼料吸收營養(yǎng)成分以維持機(jī)體生命活動與生產(chǎn)活動，奶山羊在泌乳期采食量更高。有研究者發(fā)現(xiàn)，雜交構(gòu)樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富、適口性良好。經(jīng)發(fā)酵的雜交構(gòu)樹可以提升奶山羊的采食量，進(jìn)而減少高酮血癥的發(fā)病概率。有研究顯示，飼喂青貯雜交構(gòu)樹的奶山羊在泌乳初期與泌乳高峰期產(chǎn)奶量明顯提升，而奶山羊的體重變化不明顯，由于母羊處于泌乳高峰期，機(jī)體攝取營養(yǎng)物質(zhì)及能量主要用途為產(chǎn)奶而并不是增重。

2.1.2 青貯雜交構(gòu)樹對奶山羊泌乳性能的影響 在反芻動物生產(chǎn)中，確定泌乳營養(yǎng)需求和泌乳規(guī)律，并采取營養(yǎng)措施提升產(chǎn)奶量尤為關(guān)鍵。目前研究認(rèn)為，提高日糧中的脂肪含量，同時降低膳食纖維濃度，有利于提升母畜的產(chǎn)奶量。雜交構(gòu)樹作為一種粗飼料，富含生物活性物質(zhì)，經(jīng)發(fā)酵后能夠保證飼料中的含水量，并釋放酸類物質(zhì)用于調(diào)節(jié)母羊瘤胃的酸堿值，從而調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境，使機(jī)體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)有助于產(chǎn)奶。有研究表明，奶山羊采食青貯雜交構(gòu)樹后，其產(chǎn)奶量與產(chǎn)奶高峰值顯著提升，青貯雜交構(gòu)樹可以提升母畜對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率和對飼料的有效降解率。

2.1.3 青貯雜交構(gòu)樹對奶山羊乳汁成分的影響 羊奶中最重要的組成成分是乳脂，通常情況下，乳脂率與產(chǎn)奶量呈負(fù)相關(guān)，乳脂隨產(chǎn)奶量提高而有所降低。研究者發(fā)現(xiàn)，青貯雜交構(gòu)樹飼喂的奶山羊，在提高產(chǎn)奶量的同時可以保證乳成分相對穩(wěn)定。青貯雜交構(gòu)樹組的日糧中酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維顯著高于對照組，其采食量增加，造成乳成分的變化。飼料中中性洗滌纖維水平的提高有利于瘤胃合成乙酸，乙酸為合成乳脂前體物質(zhì)，從而提高了乳脂率。此外，奶山羊采食量的增加促進(jìn)了乳糖含量升高，進(jìn)而有利于提高奶山羊的乳品質(zhì)。

2.2 復(fù)合有機(jī)微量元素對奶山羊泌乳性能的影響

2.2.1 復(fù)合有機(jī)微量元素對奶山羊采食量和泌乳性能的影響 有研究顯示，與無微量元素的日糧相比，含有復(fù)合有機(jī)微量元素的日糧對動物生產(chǎn)性能的影響存在差異。含有有機(jī)微量元素的日糧組，可以降低反芻動物的產(chǎn)奶量與乳脂產(chǎn)量；但是50%復(fù)合有機(jī)微量元素組的產(chǎn)奶量與無機(jī)微量元素組產(chǎn)奶量相同。用有機(jī)鈷、鐵、鋅、錳、硒、鉻、銅替代無機(jī)微量元素，在采食量、產(chǎn)奶量或總表觀消化率不變的情況下，提高了乳脂與脂肪校正產(chǎn)奶量。為不同泌乳時期奶山羊飼喂低水平有機(jī)微量元素，對其采食量、產(chǎn)乳量、乳成分含量未發(fā)生改變，泌乳前期乳脂產(chǎn)量降低。導(dǎo)致差異的原因?yàn)槲⒘吭赜行Ш?、有機(jī)微量元素的替代比例和奶山羊的泌乳階段等因素有關(guān)。

2.2.2 復(fù)合有機(jī)微量元素對奶山羊機(jī)體微量狀態(tài)的影響通過檢測血清中微量元素含量能夠反映奶山羊體內(nèi)的微量元素狀態(tài)。通常情況下，健康的反芻動物血液中的微量元素含量會在一定范圍內(nèi)產(chǎn)生波動。當(dāng)機(jī)體對微量元素的需求小于攝取微量元素時，微量元素便以金屬蛋白的形式保存于機(jī)體的微量元素“庫”中，并結(jié)合機(jī)體需求產(chǎn)生動態(tài)改變，體現(xiàn)在組織器官或血液中微量元素含量的改變。研究顯示，在奶山羊的日糧中增加酵母硒能夠顯著提升乳汁中硒含量。充足的硒、鋅、銅等微量元素可以保證乳腺健康，尤其是硒元素同奶山羊乳腺氧化應(yīng)激狀況密切相關(guān)。硒元素可以維持乳腺健康，降低乳腺炎的發(fā)病率，進(jìn)而提升奶山羊的泌乳性能。

3 結(jié)束語

青貯雜交構(gòu)樹能夠滿足奶山羊?qū)I養(yǎng)物質(zhì)的需求，提高適口性，增加奶山羊采食量與產(chǎn)奶量。復(fù)合有機(jī)微量元素在提高奶山羊泌乳性能的同時還可以維持乳腺健康。養(yǎng)殖戶應(yīng)科學(xué)選擇飼料，以實(shí)現(xiàn)節(jié)約飼喂成本，提高奶山羊泌乳性能，探索生產(chǎn)價值最大化的有效途徑。