11 月17 日下午，由廣安市人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)承辦的“中國(guó)預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議”在四川廣安舉辦。廣安市人民政府副市長(zhǎng)王瑛，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)助理牟棟梁，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)聯(lián)席主席、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李全宏，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)副主席兼秘書長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳，以及工業(yè)化專委會(huì)委員單位、海外中餐業(yè)社團(tuán)負(fù)責(zé)人百余名代表參加會(huì)議。

廣安市人民政府副市長(zhǎng)王瑛蒞會(huì)。

牟棟梁會(huì)長(zhǎng)助理在致辭中說(shuō)，當(dāng)前，預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，它上游連著田間地頭，下游連著餐飲市場(chǎng)和消費(fèi)者餐桌，對(duì)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費(fèi)升級(jí)、鄉(xiāng)村振興具有積極意義?！吨泄仓醒雵?guó)務(wù)院關(guān)于做好2023 年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》明確提出，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次寫入中央一號(hào)文件，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。近期，國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》，指出培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。今天，大家齊聚廣安，召開此次會(huì)議，共同探討如何提質(zhì)增效，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，回應(yīng)社會(huì)大眾關(guān)切，共商預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量與可持續(xù)發(fā)展，恰逢其時(shí)，意義重大，是落實(shí)大食物觀、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、健康中國(guó)建設(shè)的有益探索和實(shí)踐。他指出，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)高度重視預(yù)制食品、中央廚房等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化發(fā)展是餐飲業(yè)提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手和路徑。中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)作為聯(lián)合會(huì)重要分支機(jī)構(gòu)，匯集了大量中餐工業(yè)化領(lǐng)域的知名專家、企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等行業(yè)資源，自成立以來(lái)已連續(xù)舉辦了兩屆世界川菜大會(huì)中餐工業(yè)化發(fā)展論壇，啟動(dòng)制定了《生鮮面質(zhì)量評(píng)價(jià)方法》《綠色營(yíng)養(yǎng)預(yù)制菜評(píng)價(jià)規(guī)范》等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，參與編寫了《中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2022》《低溫肉制品發(fā)展及防腐技術(shù)白皮書》等行業(yè)報(bào)告。希望中餐工業(yè)化分會(huì)未來(lái)加強(qiáng)與廣安市的交流與合作，向廣安市多分享行業(yè)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和成果，助力廣安市預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。他表示，預(yù)制食品的發(fā)展空間很大，需要我們認(rèn)真研究，提質(zhì)增效，更好的為廣大人民群眾幸福生活服務(wù)。

會(huì)議由李全宏聯(lián)席主席主持。

會(huì)上，邀請(qǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)、教授王云陽(yáng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授李全宏，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員劉銳，成都大學(xué)教授、肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任張佳敏，通威食品副總裁、浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)郝大海，海爾食聯(lián)網(wǎng)科技首席執(zhí)行官?gòu)堣@預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)、品質(zhì)控制、食品安全、智能裝備、工業(yè)及數(shù)字化發(fā)展等主題進(jìn)行交流與分享。

圓桌對(duì)話以“預(yù)制菜品質(zhì)提升”為主題，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)曾目成主持，邀請(qǐng)四川高金食品美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌、黑峪投資創(chuàng)始人合伙人劉曉東、聚薈餐調(diào)總經(jīng)理王斌、山東惠發(fā)食品大區(qū)負(fù)責(zé)人趙建超參加進(jìn)行了熱烈的討論。

會(huì)上，為《餐飲世界》雜志社推出的“2023‘天府杯’川菜預(yù)制食品優(yōu)秀企業(yè)”獲得企業(yè)代表頒獎(jiǎng)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)工業(yè)化分會(huì)將持續(xù)打造富有生機(jī)活力的交流互動(dòng)與深化合作的平臺(tái)，致力于行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，在行業(yè)建言、科技創(chuàng)新、企業(yè)規(guī)劃、技術(shù)服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌塑造等方面做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。