2023年12月18日，新零售服務(wù)綜合體火燒聯(lián)贏與胡潤研究院聯(lián)合發(fā)布《2023火燒聯(lián)贏·胡潤中國新零售白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。白皮書顯示，78%的受訪者表示即時(shí)零售高度滿足即時(shí)性和便利化消費(fèi)需求，75%的受訪者認(rèn)為通過即時(shí)零售平臺購物能夠提升購物體驗(yàn)和滿足消費(fèi)升級需求，77%的受訪者表示未來會增加即時(shí)零售平臺購物。

“品類豐富”和“時(shí)效性”是選擇即時(shí)零售平臺消費(fèi)的兩個(gè)最重要原因。即時(shí)零售消費(fèi)品類基本覆蓋消費(fèi)者各項(xiàng)生活所需，呈現(xiàn)“萬物到家”的消費(fèi)趨勢變遷。根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超過三成的受訪者表示在即時(shí)零售平臺上購買過果蔬生鮮（43%）、休閑零食（40%）、糧油副食（36%）、酒水飲料（34%）、肉蛋禽奶（30%）。

有意思的是，“下午茶”成為即時(shí)零售平臺消費(fèi)次數(shù)最多的時(shí)段，顯然，下午茶已經(jīng)從社交方式變成享受生活的一種方式。而美團(tuán)外賣、京東到家、美團(tuán)買菜（現(xiàn)已更名為“小象超市”）、盒馬、餓了么、叮咚買菜等平臺，成為受訪者最常用的消費(fèi)平臺。

白皮書通過對不同年齡代際的人群進(jìn)行調(diào)研觀察發(fā)現(xiàn)，Z世代（18-28歲）對即時(shí)性要求更高，他們首要關(guān)注即刻擁有及體驗(yàn)感，其次是與眾不同（個(gè)性化）和嘗新。相較之下，Y世代（29-43歲）更看重即時(shí)零售的“品類豐富，品種齊全”和“零售門店線上線下融合”。

值得關(guān)注的是，即時(shí)零售配送履約方式仍然以傳統(tǒng)人力運(yùn)送為核心，無人配送作為配送場景補(bǔ)充和技術(shù)賦能，此次白皮書調(diào)研受訪者已有超過一成的人群體驗(yàn)過無人配送模式。人工智能、VR/XR、云計(jì)算平臺、數(shù)字化物流、柔性供應(yīng)鏈等科技正以消費(fèi)者為中心，共創(chuàng)未來美好零售場景。（文靜）