2023年12月18日，《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》發(fā)布會暨中國食物與營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇在北京舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟發(fā)布了《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，2022年我國食物生產(chǎn)與營養(yǎng)供給呈現(xiàn)三個顯著特點：一是食物生產(chǎn)穩(wěn)中有升，糧食生產(chǎn)量持續(xù)增加，菜籃子不斷充實，蔬菜、水果和肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定增加；二是主要食物進口減少，糧食、食用植物油、食糖、肉類、奶類凈進口量顯著減少；三是營養(yǎng)供給持續(xù)改善，能量、脂肪供給量相對穩(wěn)定，蛋白質供給量持續(xù)增長，而來源于動物性食物的營養(yǎng)供給呈現(xiàn)快速增長。

《報告》全面分析了我國食物生產(chǎn)與營養(yǎng)供給情況，并從數(shù)量、營養(yǎng)、經(jīng)濟等多個層面對我國食物損耗浪費情況量化評估?！秷蟾妗凤@示，從數(shù)量上看，我國食物損耗浪費率約為22.7%，按2021年產(chǎn)量計，共損耗浪費4.6億噸食物，消費、收獲后處理是損失最嚴重的兩個環(huán)節(jié)，分別達1.58億噸和1.57億噸。從營養(yǎng)上看，損耗浪費的食物量可滿足1.9億人1年的營養(yǎng)需求；從經(jīng)濟上看，食物損耗與浪費造成折合經(jīng)濟損失高達1.88萬億元，相當于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的22.3%。

圍繞我國食物與營養(yǎng)發(fā)展需求，《報告》提出，要建設更高效、更包容、更有韌性且更可持續(xù)的食物系統(tǒng)，依靠多元化食物供給體系，提升動植物蛋白供給；依靠科技創(chuàng)新，減少從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈損耗；依靠法律和經(jīng)濟手段，減少餐桌上的食物浪費；依靠宣傳教育，提高全民營養(yǎng)健康意識。

國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說，以營養(yǎng)健康為導向，推動食物系統(tǒng)轉型面臨諸多挑戰(zhàn)，如食物的生產(chǎn)供給、食物生產(chǎn)方式、生產(chǎn)加工技術體系以及國民飲食理念等方面不適應消費升級的需求。他建議，在確保我國食物供給數(shù)量安全的基礎上，要更加重視食物質量安全和營養(yǎng)安全，著力完成好四大任務：一是創(chuàng)新食物供給方式，提高國內食物供給保障能力；二是推動食品營養(yǎng)化、高值化加工；三是引導建立區(qū)域特色可持續(xù)膳食模式；四是不斷提升跨國食物供應鏈的韌性和安全水平。他還提出了推進我國食物系統(tǒng)加快轉型升級的五方面措施：一是強化政策支撐，加快食物系統(tǒng)政策向綠色、低碳轉型；二是大力加強營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標準體系建設；三是大力推進營養(yǎng)化食物加工技術研發(fā)；四是大力加強食物營養(yǎng)制度體系建設；五是大力開展食物營養(yǎng)教育示范行動。（李麗穎? 趙博文）