邱進(jìn)杰 柴 捷 王永斌 陳奎忠

(1 重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 402460；2 重慶市養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心，重慶 402460；3 重慶市巫溪縣畜牧獸醫(yī)管理服務(wù)中心，重慶 405899；4 重慶市奉節(jié)縣青龍鎮(zhèn)人民政府農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶 404629）

豬舍的環(huán)境系統(tǒng)十分復(fù)雜，主要由內(nèi)外環(huán)境溫度、濕度、通風(fēng)和飼養(yǎng)密度等眾多因素相互作用形成[1]，在高溫高濕季節(jié)，西南地區(qū)中小規(guī)模豬場(chǎng)常因圈舍硬件條件較差，豬舍環(huán)控參數(shù)及工藝流程不合理、環(huán)控設(shè)備缺失、智能化水平低[2]、環(huán)控系統(tǒng)使用不當(dāng)、生產(chǎn)管理細(xì)節(jié)落實(shí)不到位等多種因素影響，致使豬舍內(nèi)環(huán)境溫濕度超過相關(guān)豬群最大極限值的時(shí)間較長，各階段豬只熱應(yīng)激明顯[3-6]，生產(chǎn)上常常表現(xiàn)為公豬精液品質(zhì)下降[7]，不同階段母豬采食減少，母豬分娩時(shí)產(chǎn)力不足，哺乳母豬泌乳性能降低，斷奶母豬發(fā)情受孕率不高[8]，仔豬呼吸系統(tǒng)疾病及皮膚病較嚴(yán)重且死亡率增加[8]等一系列生產(chǎn)問題，造成中小規(guī)模豬場(chǎng)存在明顯的季節(jié)性生產(chǎn)效率低，已成為生豬養(yǎng)殖行業(yè)的痛點(diǎn)。

1 主要問題

西南地區(qū)中小規(guī)模豬場(chǎng)，在夏季環(huán)境溫濕度經(jīng)常超過高極限值的原因較多，通過多年的現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)經(jīng)歷和調(diào)研，發(fā)現(xiàn)主要是由于豬場(chǎng)選址海拔較低、設(shè)計(jì)修建不科學(xué)，環(huán)控設(shè)備使用不當(dāng)，生產(chǎn)管理粗放等綜合因素造成。

1.1 豬場(chǎng)選址海拔過低

豬場(chǎng)選址時(shí)往往需要考慮多方面因素，土地性質(zhì)及歸屬、生物安全風(fēng)險(xiǎn)情況、水源量及水質(zhì)、糞污消納能力等。很多時(shí)候可能忽略豬場(chǎng)海拔的合理選擇問題。在西南地區(qū)低于600 m 以下的低海拔區(qū)域修建豬場(chǎng)，低海拔地區(qū)的氣壓相對(duì)較高，夏季常常會(huì)受到高溫濕熱的不利環(huán)境影響，致使豬舍內(nèi)出現(xiàn)無法控制的高溫環(huán)境，導(dǎo)致豬群產(chǎn)生較大的熱應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重影響豬只生長。

1.2 豬場(chǎng)設(shè)計(jì)修建不合理

豬場(chǎng)設(shè)計(jì)和建設(shè)是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，中小規(guī)模豬場(chǎng)的設(shè)計(jì)和建設(shè)，常存在諸多不合理的地方。部分中小規(guī)模豬場(chǎng)因資金不充足，認(rèn)知水平不高，未聘請(qǐng)專業(yè)豬場(chǎng)設(shè)計(jì)人員現(xiàn)場(chǎng)查看和規(guī)劃設(shè)計(jì)，或者聘請(qǐng)的設(shè)計(jì)者水平不高而憑借自己認(rèn)知或照搬別人模式，認(rèn)為只要配置有風(fēng)機(jī)濕簾就能達(dá)到較好的通風(fēng)換氣和溫濕度控制的效果，而未充分考慮豬場(chǎng)所在地多年的季節(jié)環(huán)境參數(shù)、沒有科學(xué)計(jì)算不同生產(chǎn)環(huán)節(jié)圈舍面積和長寬高比例，造成諸多豬舍建設(shè)中的不合理。此外，豬的飼喂數(shù)量與飼喂密度、豬舍最大換氣量、豬最小呼吸量與相關(guān)濕簾面積、風(fēng)機(jī)選型、風(fēng)速設(shè)計(jì)等也是需要建設(shè)豬場(chǎng)時(shí)考慮的因素。Bjerg 等[10]的研究顯示，通過皮膚溫度的建模，確定風(fēng)速對(duì)緩解炎熱環(huán)境中豬只熱應(yīng)激的潛在影響，結(jié)果表明，24℃和0.2 m/s 的風(fēng)速體感溫度與27℃和0.6 m/s 風(fēng)速的組合以及30℃和風(fēng)速1.9 m/s 的組合作用效果相同。如果通風(fēng)模式選擇錯(cuò)誤，墻體保溫材料選擇不到位，只設(shè)計(jì)濕簾負(fù)壓降溫通風(fēng)而忽略噴淋降溫，也會(huì)導(dǎo)致高溫季節(jié)達(dá)不到各階段豬群需要的最適溫濕度值，致使生產(chǎn)環(huán)節(jié)上重點(diǎn)階段的豬產(chǎn)生嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激。

1.3 環(huán)控設(shè)備使用不當(dāng)

部分中小規(guī)模豬場(chǎng)環(huán)控設(shè)備安裝過程中和完成后，未對(duì)豬場(chǎng)生產(chǎn)管理人員開展系統(tǒng)使用的培訓(xùn)或培訓(xùn)不到位，生產(chǎn)人員不清楚環(huán)控設(shè)備的基本工作原理，不能較好地使用環(huán)控設(shè)備。中小規(guī)模豬場(chǎng)在管理上常常沒有關(guān)注不同階段豬只的最適生長環(huán)境溫度，在環(huán)控目標(biāo)溫度設(shè)置上存在較大的誤區(qū)，沒有充分理解“大豬怕熱、小豬怕冷”這一基本養(yǎng)殖規(guī)律，通風(fēng)模式的選擇、風(fēng)機(jī)組別開關(guān)、濕簾的啟停等都不能較好地應(yīng)用，沒有充分發(fā)揮出相關(guān)環(huán)控設(shè)備設(shè)計(jì)的目標(biāo)功能，致使圈舍環(huán)境溫濕度過高，嚴(yán)重影響正常生產(chǎn)。

1.4 生產(chǎn)管理粗放

在高溫季節(jié)到來前，沒有提前清洗降溫管網(wǎng)、濕簾、集水池，沒有及時(shí)保養(yǎng)維護(hù)風(fēng)機(jī)、擦拭溫濕度探頭等，導(dǎo)致高溫季節(jié)環(huán)控系統(tǒng)在工作期間故障頻出，圈舍持續(xù)高溫。此外，環(huán)控系統(tǒng)缺乏斷電報(bào)警裝置，生產(chǎn)上沒有安排環(huán)控巡查值班，未及時(shí)發(fā)現(xiàn)豬舍臨時(shí)斷電導(dǎo)致的通風(fēng)換氣降溫系統(tǒng)停止工作，造成高溫季節(jié)生產(chǎn)事故頻發(fā)。養(yǎng)豬場(chǎng)未根據(jù)季節(jié)對(duì)豬群的飼喂密度進(jìn)行調(diào)整，夏季豬場(chǎng)飼喂密度較大，不符合飼喂數(shù)量參數(shù)，導(dǎo)致環(huán)境溫度過高。

2 應(yīng)對(duì)策略

由于西南地區(qū)夏季雨水較多，環(huán)境溫度高，70%濕度以上的天數(shù)較多，高溫高濕持續(xù)時(shí)間長，濕簾降溫效果有限，因此，必須從豬場(chǎng)選址、設(shè)計(jì)、建設(shè)、使用和保養(yǎng)等方面綜合發(fā)力，才能實(shí)現(xiàn)各階段豬群最適溫濕度環(huán)境控制目標(biāo)。

2.1 合理選擇豬場(chǎng)建設(shè)的海拔

西南地區(qū)中小規(guī)模豬場(chǎng)建場(chǎng)選址時(shí)，有條件的業(yè)主在考慮生物安全的同時(shí)，建議增加豬場(chǎng)選址位置海拔的評(píng)估，適宜的海拔區(qū)間會(huì)提供較為涼爽的夏季環(huán)境溫度，大大降低高溫季節(jié)豬群熱應(yīng)激反應(yīng)，節(jié)約豬場(chǎng)環(huán)控能耗。一般情況下，隨著海拔的增加，氣溫逐漸下降，海拔每升高100 m，氣溫下降0.65℃[11]，建議選擇海拔在1 000～1 800 m 高度的合適位置建場(chǎng)，避開河谷平坦區(qū)域選址。海拔在1 000～1 800m 位置的豬場(chǎng)，環(huán)境溫度通常會(huì)比海拔200 m 左右的河谷地帶氣溫低5.2～7.8℃，夏季不僅節(jié)約能源，豬群熱應(yīng)激水平將會(huì)明顯降低。如果海拔超過3 000 m，氣壓較低，空氣中氧氣含量減少，易誘發(fā)豬產(chǎn)生“高山病”，這些位置也不適合建設(shè)豬場(chǎng)。

2.2 科學(xué)設(shè)計(jì)和規(guī)范建設(shè)

在設(shè)計(jì)建場(chǎng)時(shí)，中小規(guī)模場(chǎng)主一定要提高認(rèn)識(shí)，豬場(chǎng)小氣候環(huán)境精準(zhǔn)調(diào)控的前提是科學(xué)合理的環(huán)控設(shè)計(jì)，聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)建設(shè)機(jī)構(gòu)或單位，進(jìn)行豬場(chǎng)規(guī)劃、設(shè)計(jì)。豬場(chǎng)投資資金一定要用在“刀刃上”，環(huán)控設(shè)計(jì)和設(shè)備選型的投入不宜過度削減。環(huán)控設(shè)計(jì)需重點(diǎn)關(guān)注高溫季節(jié)的降溫除濕和寒冷季節(jié)保溫?fù)Q氣功能，必須確保封閉式豬舍密閉狀況良好，建議通風(fēng)要有夏季、冬季2 種及以上模式，科學(xué)計(jì)算最小通風(fēng)量、最大通風(fēng)量，科學(xué)研判進(jìn)氣口設(shè)計(jì)方案[12]，風(fēng)機(jī)的配置選型[13]、濕簾的厚度和面積必須與飼喂豬數(shù)量、體重和階段匹配，確保夏季通風(fēng)圈舍內(nèi)要有足夠的風(fēng)速。

注重墻體、屋頂及吊頂?shù)缺夭牧线x擇，抓好產(chǎn)房和保育舍的保溫設(shè)計(jì)[9]，重視妊娠舍、產(chǎn)房和育肥舍噴淋輔助降溫系統(tǒng)建設(shè)[14]。圈舍設(shè)計(jì)目標(biāo)盡量達(dá)到“舍內(nèi)溫濕度根據(jù)外界環(huán)境可適時(shí)調(diào)控的功能”，減少夏季熱應(yīng)激[15]，確保豬群處于較為適宜的溫濕度環(huán)境和清潔的空氣質(zhì)量中。

2.3 科學(xué)高效使用環(huán)控設(shè)備

中小規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)過程中，建議相關(guān)設(shè)備維修、管理和使用人員全程參與豬場(chǎng)設(shè)計(jì)方案研討、設(shè)備安裝、調(diào)試以及使用培訓(xùn)。清楚相關(guān)環(huán)控設(shè)備工作原理及配置參數(shù)，明白相關(guān)設(shè)備的位置、使用注意事項(xiàng)、易耗件及保養(yǎng)方法。設(shè)備使用及維護(hù)人員一定要掌握豬群在各個(gè)階段的最適生長溫濕度等。根據(jù)豬群密度、飼喂數(shù)量、飼喂階段，結(jié)合濕簾風(fēng)機(jī)和通風(fēng)模式，合理設(shè)置、開啟相關(guān)設(shè)備，達(dá)到高效使用環(huán)控設(shè)備的目的。豬只不同生長階段適宜的溫度及風(fēng)速見表1。

表1 溫度及風(fēng)速參考值

2.4 加強(qiáng)管理，提高設(shè)備使用效率

中小規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)該加強(qiáng)環(huán)控設(shè)備的管理和豬群環(huán)控小氣候環(huán)境的調(diào)控，提高生產(chǎn)效率。在高溫季節(jié)到來1個(gè)月前，建議組織相關(guān)生產(chǎn)人員提前清洗降溫管網(wǎng)、濕簾、集水池，每年保養(yǎng)維護(hù)風(fēng)機(jī)2 次以上，每月擦拭溫濕度探頭等，確保圈舍溫濕度監(jiān)測(cè)相對(duì)精準(zhǔn)，濕簾干凈、無藻類生長，促進(jìn)環(huán)控設(shè)備高效使用。獨(dú)立單元圈舍應(yīng)配置環(huán)控系統(tǒng)斷電報(bào)警裝置，生產(chǎn)一線安排專職人員開展環(huán)控巡查值班，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常斷電，確保通風(fēng)換氣降溫系統(tǒng)正常工作，杜絕高溫季節(jié)生產(chǎn)事故發(fā)生。

強(qiáng)化生產(chǎn)管理調(diào)控，在高溫高濕的夏季，生產(chǎn)管理人員可適度降低豬群的飼喂密度，加大通風(fēng)量，在下午13:00～18:00 時(shí)的高溫時(shí)間段，中大型豬可以增加噴淋降溫[16]，將飼喂時(shí)間調(diào)整在溫度較低的早晚時(shí)段，有條件的豬場(chǎng)改喂?jié)癜枇?，同時(shí)確保豬群足夠的飲水，給豬群提供較好的小氣候環(huán)境。

3 小結(jié)

綜上所述，在西南高溫高濕地區(qū)，中小規(guī)模豬場(chǎng)環(huán)境溫濕度要達(dá)到較好的控制目標(biāo)，需要重點(diǎn)關(guān)注以下幾個(gè)方面：在豬場(chǎng)選址方面，選擇海拔1 000～1 800 m 的區(qū)域，有利于高溫季節(jié)豬舍最適溫濕度的調(diào)控和低碳節(jié)能；設(shè)計(jì)建設(shè)方面，確保全封閉式豬舍密閉狀況良好，風(fēng)機(jī)的配置選型、濕簾的厚度和面積必須與飼喂豬數(shù)量和生長階段匹配；注重墻體、屋頂及吊頂?shù)缺夭牧线x擇，重視妊娠舍、產(chǎn)房和育肥舍噴淋輔助降溫系統(tǒng)建設(shè)；管理維護(hù)方面，加強(qiáng)日常保養(yǎng)維護(hù)工作，在高溫季節(jié)來臨前一定要做好環(huán)控設(shè)備的清洗清潔，做好斷電異常處理預(yù)案和日常巡查工作，確保環(huán)控設(shè)備高效使用；日常使用方面，相關(guān)人員一定要掌握豬群各個(gè)階段的生長最適溫濕度，根據(jù)豬群密度、飼喂數(shù)量、飼喂階段，結(jié)合濕簾風(fēng)機(jī)和通風(fēng)模式，合理設(shè)置相關(guān)設(shè)備，達(dá)到高效使用環(huán)控設(shè)備的目的。