吳承起

中?醫(yī)?認?為，?阿?膠?性?平，?味甘，入肺、肝、腎經，具有滋陰潤燥、補血益氣、止血安胎的功效。在食療養(yǎng)生領域，因阿膠可通過潤肺、補血而滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)，故被視為美容養(yǎng)顏之佳品。除?阿?膠?外，?還?有?鹿?角?膠、?龜?板膠、鱉甲膠、黃明膠、豬皮阿膠等，亦可配伍食材，適當食用，以利冬季滋養(yǎng)。

潤肺阿膠湯

原料：東阿阿膠?6?克，梨?1?個，冰糖、銀耳各適量。

做法：東阿阿膠、梨切塊，放入鍋中，加入冰糖、銀耳，煎煮?20?分鐘即成。

小貼士：養(yǎng)陰潤肺，寧喘止嗽。

龜膠蒸燕窩

原?料：燕?窩?6?克，龜?板?膠?6?克，冰?糖20?克，黃酒適量。

做法：龜板膠打碎成小顆粒，放入黃酒中浸泡；燕窩用溫水漲?發(fā)，夾去?碎?毛，冰?糖打?碎成?屑；龜?板?膠、燕?窩、冰?糖屑放入蒸?杯內，加?250?毫升水，武火蒸?35?分鐘，即成。

小貼士：滋陰潤肺，補血止血。

鹿角膠洋參飲

原料：鹿角膠、西洋參、冰糖各適量。

做?法：鹿角膠、西洋參、冰?糖以?5：3：1的比例取用，分別打成粉后混合均勻，密封保存。吃時每次取?1?勺（約?9?克），倒入?150毫升開水沖服。

小貼士：調和氣血，身輕體健。秋冬季節(jié)可將西洋參換成白參。

香麻膠蒸棗

原料：中藥膠?10?克，熟芝麻?50?克，紅棗、黑棗各?50?克，冰糖、黃酒各適量。做法：膠塊加適量黃酒浸泡數小時，上鍋蒸至烊化；棗子略洗，上鍋蒸熟，澆上藥膠，加少許冰糖，拌勻，撒上熟芝麻即成。

小貼士：補血養(yǎng)血，補鈣益腎。

【注】中藥膠可以根據不同體質進行選擇，可選溫性的阿膠、熱性的鹿角膠、滋陰溫涼的龜板膠或鱉甲膠等，建議在專業(yè)人員指導下選用。