李 慧

（山東省肥城市邊院鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東 肥城 271605）

芹菜別名早芹菜、香芹，是一種2 年生草本植物。味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，全國各地都能進行露地和保護地栽培。芹菜富含膳食纖維、胡蘿卜素、B 族維生素等多種營養(yǎng)元素，同時具有平肝清熱、祛風(fēng)益濕、祛燥消腫、涼血止血、清腸益便秘等功效。種植芹菜為農(nóng)戶帶來了很好的經(jīng)濟收入。加強芹菜生產(chǎn)過程中的管理是保證芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵，直接影響到菜農(nóng)的經(jīng)濟收入。

1 選擇良種

露地種植芹菜時，要選擇抗逆性強、適應(yīng)性廣、籽粒飽滿、純度好、耐光性低、葉柄厚、生長力強、抗病性強的種子進行種植，例如美國耐熱大王、八步香菜、意大利冬芹、正大脆芹、荷蘭西芹等。由于芹菜種子休眠期長，因此播種前要先進行催芽播種?？捎?0 ℃溫水浸泡30 min 左右，然后用清水洗凈后催芽播種，浸泡時，要不斷攪拌種子?；?qū)⒎N子浸泡在0.3%高錳酸鉀600 倍液，或3%中生霉素可濕性粉劑800 倍液中40 min，進行消毒滅菌處理后，再用清水洗凈，催芽播種。

2 育苗移栽

2.1 培育壯苗。芹菜對土壤有嚴格的要求，需要肥沃、疏松、透氣性好、保水和肥力強的壤土或粘壤土。提前做好整地工作，整地前每畝施用優(yōu)質(zhì)腐熟豬糞5 000 kg、氮肥50 kg、硫酸鉀復(fù)混肥20 kg、硼砂肥5 kg，精耕細耙，清除田塊雜物。平整畦表面，撒施3cm 厚完全腐爛的農(nóng)肥，翻至10 cm 深，打散土塊，將肥料與土壤均勻混合。選擇通風(fēng)、排水及灌溉方便、肥力好的地塊育苗。12 月中旬育苗，育苗室采用塑料薄膜，防止大量雨水進入苗床，同時保持床內(nèi)濕潤，7 d 后進入苗期。芹菜出苗的最佳溫度為15 ℃~20 ℃，苗床溫度大于25℃時，應(yīng)采用75%遮陽網(wǎng)降溫。苗期不需要澆水或追肥，只在干旱的情況下澆水，盡量使幼苗生長緩慢，避免徒長。在第1 片真葉展開之前，用少量的水灌溉幼苗，以防止干旱和死亡。當幼苗長出2~3 片真葉時第2次間苗，幼苗間距1~1.5 cm，及時清除田間雜草，保持土壤干濕結(jié)合，以利于生根，促進幼苗生長。苗期3~4 片葉時第3 次間苗，苗距應(yīng)該保持在3~5 cm。此時可結(jié)合灌水施用速效氮肥，同時應(yīng)注意葉面噴施鈣肥，預(yù)防心葉腐爛。

2.2 適時定植。由于芹菜生長季節(jié)短，所以應(yīng)該密植，當幼苗高度為10~15 cm，長出5~6 片真葉時，即可移苗定植。定植時注意密度合理，邊栽邊澆水。移栽時應(yīng)盡量減少根系損傷，并帶土移栽，以利于芹菜成活。移栽后覆蓋遮陽網(wǎng)，改善田間氣候，為芹菜生長提供更有利的環(huán)境。

3 田間管理

3.1 苗期管理。芹菜的育苗管理非常重要，雖然芹菜的根系比較發(fā)達，但耐旱性較差。芹菜幼苗根系通常需水較多，因此在播種后的10 d 內(nèi)建議每天澆水1次，以后每隔2~3 d 噴1 次水，一般在上午澆水比較適宜。搭建遮陽網(wǎng)可達到降溫的效果，在中午前后覆蓋遮陽網(wǎng)，避免強光照射灼傷幼苗，等到幼苗后期再揭掉遮陽網(wǎng)。澆水時為滿足幼苗生長對養(yǎng)分的需求，可隨水沖施氮磷鉀三元復(fù)合肥。在苗期也要增施速效鉀肥和鈣硼肥，避免芹菜因缺鈣發(fā)生心腐病。植株缺硼容易導(dǎo)致外葉黃化、葉柄和莖開裂的情況。

3.2 肥水管理。芹菜是一種淺根蔬菜，吸水能力弱，對土壤水分要求嚴格，因此必須經(jīng)常澆水保持濕潤，這有利于植株的生長。在芹菜苗期和生長后期，需要更多的肥料，初期需要的磷最多，后期需要的鉀最多。芹菜株高15 cm 時進行1 次追肥。芹菜栽培中還應(yīng)注意幾個因素：溫度過高、土壤干燥會造成芹菜葉柄開裂；缺鈣也可引起爛心，在缺水、缺氧、低溫下，葉柄容易產(chǎn)生空心。因此，在收獲前可噴施1 次赤霉素，效果較好。

4 病蟲害防治

防治工作應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，科學(xué)及時防治。

4.1 病害防治

4.1.1 物理防治。選擇無病的田塊種植芹菜。前茬種植芹菜的地塊不能再種植，避免與十字花科和茄屬作物連作，與豆類和禾本科作物輪作2 年以上，以減少重茬種植土壤中細菌的傳播。如發(fā)現(xiàn)病株，應(yīng)及時清除，將病株和枯葉全部從田間帶出，并進行集中焚燒或深埋，以控制病害的蔓延。

4.1.2 藥劑防治。芹菜夏季主要病害有斑枯病、疫病、黑斑病、軟腐病等。斑枯病可用40%多·硫懸浮劑500 倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液，或80%大生代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液噴霧。疫病用50%滅霉靈可濕性粉劑800 倍液，或72%杜邦克露可濕性粉劑600倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1 000 倍液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑500 倍液，或50%乙磷鋁錳鋅可濕粉500 倍液噴霧。黑斑病用80%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑1 000 倍液，或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑3600 倍液，或60%吡唑醚菌酯乳油1 000 倍液，或60%百菌通可濕性粉劑600 倍液，或70%安泰生可濕性粉劑1 200 倍液噴霧。軟腐病在發(fā)病初期用72.2%普力克水溶性液劑1 200 倍液，或50%代森銨水劑1 000 倍液，或47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800 倍液噴霧。根據(jù)病害類型不同可選擇以上藥劑兌水噴霧防治，為提高防治效果，上述藥劑交替使用。5~7 d 噴霧1 次，連續(xù)2~3 次。

4.2 蟲害防治

4.2.1 物理防治。夏季栽培芹菜主要蟲害是蚜蟲、白粉虱、螻蛄、根結(jié)線蟲病等。根據(jù)害蟲特性可以采用黃板誘殺、藥劑熏蒸(設(shè)施栽培棚內(nèi)使用)、性誘劑、燈光殺蟲、毒餌誘殺等措施。

4.2.2 藥劑防治。防治蚜蟲可用46%氟啶蟲酰胺+啶蟲脒水分散粒劑1 000 倍液，或20%殺滅菊酯乳油3 000 倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑3 000 倍液，或5%氯氰菊酯懸浮劑2 000 倍液，或10%吡蟲啉懸浮劑1 500 倍液噴霧。防治白粉虱可用1.8%阿維菌素乳油2 000 倍液，或10%吡蟲啉懸浮劑1 600 倍液，或10%撲虱靈乳油1 200 倍液噴霧。防治螻蛄用25%吡蟲啉可濕性粉劑1 800 倍液，或50%辛硫磷乳油2 000倍液噴霧。

5 適時采收

露地種植的所有芹菜都應(yīng)該在下一茬作物種植前10 d 收獲。芹菜收獲應(yīng)及時銷售，根據(jù)當?shù)厥袌鲆部煞? 種方式上市。一是采收后立即供給市場，這種方法省工省時，操作方便。第二種是初加工后上市，首先清除芹菜老葉和黃葉，然后按品質(zhì)不同分類銷售，增加經(jīng)濟效益。在收獲期間，應(yīng)注意防止損壞，并保持整株完整。