章凱雯 章祖民 倪東衍

2023年10月18日至20日，浙江“綠領新農(nóng)師”名師名課大賽在臺州黃巖舉辦。來自新昌縣白云藝術村有限公司（以下簡稱白云藝術村）的吳蓮蓮憑借著精湛的技藝、獨到的領悟，以題為“龍井茶沖泡技藝”的精彩授課拔得頭籌，并被授予浙江省第三批“鄉(xiāng)村振興實踐指導師”稱號。

“真的很開心，沒想到能拿到第一名，我離夢想又近了一步?！眳巧徤徴f，一直以來都抱著傳播家鄉(xiāng)天姥茶文化的想法。

潛心茶藝學習

吳蓮蓮1996年出生，真正走上習茶之路，源于觀摩了一場茶藝品鑒活動?！澳菚r我上大一，臺上茶藝師們優(yōu)雅、嫻熟、淡定的氣質(zhì)深深吸引了我，選茶、擇器、注水……她們的手勢、姿態(tài)、神情和諧美麗，服裝、佩飾自然統(tǒng)一?！碑敹诉^品茗杯時，清香拂面，茶湯入口，格外香醇?！斑@場活動完全顛覆了我對茶的認知，原來茶可以有這么美的呈現(xiàn)方式?！苯?jīng)此體驗，茶藝就像種子一樣在吳蓮蓮的心里，落地生根。

大學畢業(yè)后，吳蓮蓮毅然返鄉(xiāng)。“新昌自古就是產(chǎn)茶區(qū)，東晉高僧支遁、唐代詩人李白、茶圣陸羽、茶僧皎然、當代茶圣吳覺農(nóng)等都為新昌留下了豐富的茶文化，有著深厚的茶文化底蘊?！眳巧徤徴f。為了獲取茶藝知識，吳蓮蓮開始了漫長的求學之路。2015年，吳蓮蓮參加了初級茶藝師培訓班，從此踏入了茶藝門檻。她勤奮好學，深得老師們的喜愛，成為“大佛茶藝”品牌項目團隊重點培養(yǎng)對象。自從打開了茶藝這扇窗，吳蓮蓮四處尋找茶藝的真諦。茶藝師不僅要學習茶藝表演，還要熟練掌握茶葉專業(yè)知識、服務、管理等綜合技能。吳蓮蓮鉆研茶典、認真練習，但凡有與茶藝相關的培訓班，她都積極參加?！懊课焕蠋煻加凶约旱膶ｉL，我從她們身上學到了很多茶學知識，也了解了新昌茶葉的發(fā)展歷程，更加深刻地認識到茶葉對于新昌人的重要意義。”吳蓮蓮說。

積淀茶藝文化

四處學藝讓吳蓮蓮茶藝迅速提高，進入白云藝術村則是讓吳蓮蓮的文化底蘊慢慢沉淀。白云藝術村是浙江白云偉業(yè)控股集團有限公司旗下的新昌著名的文化場所。不久，吳蓮蓮便成為了白云藝術村技能培訓負責人。

“泡茶是種享受，它需要以一顆平和的心，在人與茶的‘對話’中，去把茶本身的特質(zhì)淋漓盡致地表現(xiàn)出來?！眳巧徤徴f。針對有人采用杯泡方法存在的茶湯苦、澀味重的問題，吳蓮蓮帶領白云茶藝師團隊對大佛龍井、天姥云霧和天姥紅茶采用茶水分離泡法的研究，制定提出科學的泡法和三要素（時間、茶水比、溫度）參數(shù)，并大力倡導推廣。同時，針對飲茶方式的多樣化需求，帶隊研發(fā)了新茶飲。通過調(diào)飲、冷泡、冰泡等方式吸引更多年輕人加入飲茶行列，迎合了年輕人追求新穎、新鮮、健康的飲茶方式。吳蓮蓮多次在中國國際茶博會等展示展銷活動上進行演示，推廣新昌大佛龍井品牌及科學的泡茶、飲茶方法，有效擴大了大佛龍井品牌影響力。

自古以來，無數(shù)高僧、詩人、茶人們在新昌集結，不僅留下了唐詩之路和無數(shù)錦繡佳篇，更催化出了新昌獨特的禪茶文化，也滋養(yǎng)出了新昌獨特的茶人情懷?！凹妓囎尣枞~清香，文化讓茶葉更醇厚。我覺得兩者缺一不可?！眳巧徤徑榻B，白云藝術村是新昌文化人的一個重要聚集地，許多詩人、茶人們時常在白云藝術村聚會。當大家交流時，吳蓮蓮就安靜地給他們泡茶，傾聽他們探討新昌文化?！捌鸪?，我聽得云里霧里，后來，竟日益被熏陶了。”吳蓮蓮說。白云藝術村里收藏的都是新昌文化典籍的精華，同時還定期刊出涉及茶葉和佛教的學刊、專輯。在新昌文化知識海洋里徜徉，吳蓮蓮對茶文化與新昌文化的積淀日益深厚。“別看她不聲不響的，她現(xiàn)在對新昌文化的了解可不比別人差，這讓她的茶藝也有了不一樣的韻味?！卑自茣嘿Y深教師徐躍龍說。

致力茶藝推廣

在白云藝術村，吳蓮蓮先后開設了少兒茶藝精品班、成人茶藝精品班、成人茶藝社會班，承接縣人社局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及其他有關單位的茶藝師職業(yè)技能培訓及農(nóng)村實用人才培訓；組織培訓班80多期，培訓茶產(chǎn)業(yè)學員6000余人，少兒茶藝學員400余人。培養(yǎng)茶藝技師3名，高級評茶員10名，高級茶藝師15名，浙江省技術能手1名，紹興市技術能手2名，紹興“金藍領”1名。吳蓮蓮多次帶隊參加省、市、縣級技能競賽，王清梅、余燕等學員獲得了紹興市茶藝大賽第一名等市級以上4個獎項。

授課經(jīng)驗的積累，讓吳蓮蓮摸索出了獨特的授課內(nèi)容和方式，以數(shù)字化的手段讓學員及時精準地把握茶藝的流程，通過短時間的學習也能泡出上佳的茶水，“數(shù)字化茶藝”的初步研究成功，吸引了眾多學員。2020年，白云藝術村被新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局認定為農(nóng)民教育培訓機構，有了這個平臺，吳蓮蓮承擔的茶藝培訓班成倍增加，進一步打開了茶藝提升空間，短短幾年，技能突飛猛進。她先后被授予“浙江省高技能領軍人才”“浙江省技術能手”“浙江省優(yōu)秀共青團員”“紹興工匠”“紹興市青年崗位能手”等稱號，并獲得了國家級高級茶藝一級技師資格。在“綠領新農(nóng)師”講課中，吳蓮蓮用透明的玻璃蓋碗，通過溫具、置茶、潤茶搖香、沖泡、品飲等五個步驟，展示了大佛龍井沖泡的流程、茶水比例、水溫、浸泡時間、茶藝禮儀等，贏得了評委的一致好評，一舉奪魁。

在茶藝世界里摸索的這些年，吳蓮蓮成為了茶藝實踐者，同時也成為一名忠實而勤勞的茶藝傳播者，為推動新昌茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展灑下了自己青春的汗水。正如她在講課中所說：“茶是什么？對我們中國人而言，茶是經(jīng)濟的來源，是健康的飲料，是生活的方式，是文化的自信，更是大國的風范。讓我們以這片小小的樹葉為載體，為鄉(xiāng)村振興、為共同富裕貢獻力量！”

（作者單位：1.新昌縣七星街道辦事處；2.新昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 ；3.中央農(nóng)廣校）