高 祥,弓 偉,楊 裕,霍寶仁
(1.山西省朔州市朔城區(qū)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心,山西朔州 036000;2.朔州市朔城區(qū)向前奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社,山西朔州 036000)
粗飼料作為反芻動(dòng)物的主要飼料來源,在畜牧業(yè)中具有重要的地位。反芻動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)是許多國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,而粗飼料的生產(chǎn)和利用對于保證反芻動(dòng)物的健康和生產(chǎn)性能至關(guān)重要。然而,隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和人們對動(dòng)物福利和環(huán)境友好的要求的增加,反芻動(dòng)物粗飼料的生產(chǎn)和利用也面臨著一些挑戰(zhàn)和問題。因此,了解反芻動(dòng)物粗飼料生產(chǎn)及利用的情況,對于改進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)、提高動(dòng)物健康和生產(chǎn)性能、減少環(huán)境影響具有重要意義。本文通過調(diào)查反芻動(dòng)物粗飼料生產(chǎn)和利用的現(xiàn)狀,分析存在的問題和挑戰(zhàn),提出了改進(jìn)建議,以促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。
瘤胃是反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的重要組成部分,能夠有效地利用粗纖維飼料,并將其轉(zhuǎn)化為可利用的營養(yǎng)物質(zhì)。它由多個(gè)瘤胃室組成。包括瘤胃前室、瘤胃網(wǎng)、瘤胃內(nèi)前室和瘤胃內(nèi)后室。每個(gè)瘤胃室都有特定的功能和解剖結(jié)構(gòu),瘤胃前室也稱為瘤胃囊,主要負(fù)責(zé)接受進(jìn)食的粗飼料,并進(jìn)行初步濕化、浸泡和混合作用。瘤胃網(wǎng)具有網(wǎng)狀褶皺結(jié)構(gòu),表面覆蓋著細(xì)菌和真菌群落,這些微生物共同協(xié)作,對粗飼料進(jìn)行發(fā)酵分解。瘤胃網(wǎng)還可以吸收水分和少量的營養(yǎng)物質(zhì)。瘤胃內(nèi)前室也稱為瘤胃皺襞,負(fù)責(zé)進(jìn)一步的發(fā)酵作用,將發(fā)酵產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為可利用的物質(zhì),并吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。瘤胃內(nèi)后室也稱為瘤胃底室,是最后一個(gè)瘤胃室,主要負(fù)責(zé)液體的吸收和固態(tài)殘?jiān)呐懦鯷2]。
反芻動(dòng)物的消化系統(tǒng)與微生物有密切關(guān)系。瘤胃內(nèi)的微生物包括細(xì)菌、真菌和原生動(dòng)物等,能夠分解纖維素和其他復(fù)雜碳水化合物,產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸和其他有機(jī)酸,供反芻動(dòng)物吸收和利用。細(xì)菌是瘤胃微生物群落中最重要的成員之一[3]。它們通過纖維素酶、半纖維素酶和淀粉酶等酶的作用,將粗飼料中的纖維素和淀粉分解為簡單的糖類。真菌則主要負(fù)責(zé)降解纖維素,并將其轉(zhuǎn)化為可被動(dòng)物吸收的物質(zhì)[4]。原生動(dòng)物在瘤胃中屬于真核生物,通過攝食細(xì)菌和真菌來獲取能量和營養(yǎng)。
反芻動(dòng)物的能量需求與其生長發(fā)育階段、體重和生產(chǎn)性能等因素相關(guān),能量主要來源于飼料中的碳水化合物和脂肪。粗飼料作為反芻動(dòng)物的主要飼料來源,提供了豐富的碳水化合物和脂肪[5]。粗飼料中含有纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪等,在反芻動(dòng)物的消化系統(tǒng)中被微生物發(fā)酵分解生成有機(jī)酸和揮發(fā)性脂肪酸等物質(zhì),進(jìn)而為動(dòng)物機(jī)體生長發(fā)育和生產(chǎn)提供能量[6]。
蛋白質(zhì)是反芻動(dòng)物生長和維持生理功能所必需的營養(yǎng)物質(zhì),但粗飼料中的蛋白質(zhì)含量通常較低且蛋白質(zhì)的消化吸收率較低[7]。因此,反芻動(dòng)物通常需要補(bǔ)充額外的蛋白質(zhì),如提供優(yōu)質(zhì)飼草、濃縮飼料和補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的添加劑等。
粗飼料富含纖維素和半纖維素,這些復(fù)雜碳水化合物在瘤胃中被微生物發(fā)酵分解為有機(jī)酸和揮發(fā)性脂肪酸[8]。有機(jī)酸可以被反芻動(dòng)物吸收利用,提供能量和營養(yǎng)物質(zhì)。粗飼料的攝入可以刺激反芻動(dòng)物的瘤胃運(yùn)動(dòng)和口腔分泌,促進(jìn)消化液的分泌和食物的混合,有助于提高粗飼料的消化利用率和營養(yǎng)吸收[9]。粗飼料中的纖維素和半纖維素是瘤胃微生物的主要能源和底物,它們通過微生物的發(fā)酵作用轉(zhuǎn)化為可利用的營養(yǎng)物質(zhì)。微生物的存在和發(fā)酵產(chǎn)物對反芻動(dòng)物的消化和吸收起到重要的促進(jìn)作用。粗飼料的攝入可以刺激瘤胃的運(yùn)動(dòng)和蠕動(dòng),適當(dāng)?shù)拇诛暳蠑z入有助于預(yù)防瘤胃酸中毒和其他消化問題的發(fā)生。因此,粗飼料在反芻動(dòng)物的營養(yǎng)中具有重要作用,了解粗飼料的生理特點(diǎn)和反芻動(dòng)物對其需求,對于合理選擇和利用粗飼料,優(yōu)化飼養(yǎng)管理具有重要意義[10]。本調(diào)查旨在了解反芻動(dòng)物粗飼料的生產(chǎn)情況,包括粗飼料種類、產(chǎn)量、生產(chǎn)技術(shù)與管理情況,以及粗飼料的質(zhì)量評價(jià)與改進(jìn)。通過這些調(diào)查內(nèi)容,可以全面了解當(dāng)前反芻動(dòng)物粗飼料生產(chǎn)利用現(xiàn)狀,發(fā)現(xiàn)存在的問題和挑戰(zhàn),并提出改進(jìn)措施和建議。
本調(diào)查將采用文獻(xiàn)調(diào)研、實(shí)地調(diào)查相結(jié)合的方式進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集和分析。
文獻(xiàn)資料收集:查閱相關(guān)的科研文獻(xiàn)、專業(yè)報(bào)告、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)等,獲取粗飼料生產(chǎn)情況的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)。
實(shí)地調(diào)查:選擇代表性的反芻動(dòng)物飼養(yǎng)場進(jìn)行實(shí)地調(diào)查。通過訪談飼養(yǎng)場的負(fù)責(zé)人和工作人員,獲取粗飼料生產(chǎn)的實(shí)際情況和現(xiàn)場數(shù)據(jù)。
數(shù)據(jù)分析:對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和統(tǒng)計(jì)分析,利用適當(dāng)?shù)慕y(tǒng)計(jì)方法和軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和結(jié)果的展示。
調(diào)查并記錄和統(tǒng)計(jì)常見的粗飼料,針對不同種類的粗飼料,記錄和統(tǒng)計(jì)每個(gè)飼養(yǎng)場的產(chǎn)量數(shù)據(jù),包括年度總產(chǎn)量、月度產(chǎn)量變化等[11]。同時(shí),還將統(tǒng)計(jì)各種粗飼料的供應(yīng)比例和使用情況,以了解飼養(yǎng)場在粗飼料生產(chǎn)方面的生產(chǎn)規(guī)模和供應(yīng)結(jié)構(gòu)。粗飼料種類包括但不限于以下幾類:①青貯料:如青草、青玉米、青豆秧等。②干草料:如干草、玉米秸稈、豆秸等。③飼料粗纖維含量較高的副產(chǎn)品:如麥麩、棉籽殼、豆粕渣等?;旌巷暳现械拇掷w維部分:如玉米餅、豆餅、麩皮等。
調(diào)查了解粗飼料的種植與收獲技術(shù),包括選種、耕種、施肥、灌溉、病蟲害防治、收割和貯存等環(huán)節(jié)。通過收集相關(guān)數(shù)據(jù)和實(shí)地觀察,了解不同飼養(yǎng)場的種植與收獲技術(shù)的差異和實(shí)際應(yīng)用情況。
調(diào)查將重點(diǎn)關(guān)注粗飼料的加工與貯存管理情況,包括粉碎、壓塊、青貯、干草制作、貯存設(shè)備和管理等方面。通過實(shí)地觀察和訪談,了解飼養(yǎng)場在粗飼料加工與貯存方面的設(shè)備、技術(shù)和管理水平。
調(diào)查了解粗飼料的營養(yǎng)配方與管理情況,包括粗飼料的比例、搭配和適宜使用方法等[12]。通過實(shí)地調(diào)查,了解飼養(yǎng)場在粗飼料營養(yǎng)配方與管理方面的實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)。
調(diào)查將評價(jià)粗飼料的質(zhì)量,包括粗纖維含量、營養(yǎng)成分、飼用價(jià)值、異味和霉變等方面的指標(biāo)。通過實(shí)驗(yàn)室分析和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),對粗飼料的質(zhì)量進(jìn)行客觀評估。
調(diào)查將收集粗飼料質(zhì)量改進(jìn)方面的措施和經(jīng)驗(yàn),包括合理的種植與收獲技術(shù)、科學(xué)的加工與貯存管理、適宜的營養(yǎng)配方與管理等[13]。通過調(diào)查,了解飼養(yǎng)場在粗飼料質(zhì)量改進(jìn)方面的實(shí)踐和效果。
調(diào)查將了解不同飼養(yǎng)模式下反芻動(dòng)物對粗飼料的利用方式。常見的飼養(yǎng)模式包括放牧飼養(yǎng)、圈養(yǎng)飼養(yǎng)和混合飼養(yǎng)等。①放牧飼養(yǎng):動(dòng)物在自然環(huán)境中采食粗飼料,主要利用天然草地、灌木叢和禾本科植物等進(jìn)行覓食。②圈養(yǎng)飼養(yǎng):動(dòng)物在固定的場地內(nèi)飼養(yǎng),粗飼料通常以干草、青貯料和副產(chǎn)品等形式供給。③混合飼養(yǎng):動(dòng)物同時(shí)進(jìn)行放牧和圈養(yǎng),可以根據(jù)需要進(jìn)行粗飼料的補(bǔ)給,以滿足其營養(yǎng)需求。
調(diào)查將記錄不同飼養(yǎng)模式下粗飼料的利用方式,包括直接采食、飼料加工、青貯和干草制作等[14]。①直接采食:動(dòng)物直接食用天然草地或供給的干草、青貯料等粗飼料。②飼料加工:將粗飼料進(jìn)行粉碎、壓塊等加工處理后,供動(dòng)物食用。③青貯:將青草等粗飼料進(jìn)行水分調(diào)節(jié)和貯存,形成青貯料供動(dòng)物長期食用。④干草制作:將青草等粗飼料晾曬干燥后制成干草,作為長期存儲(chǔ)和飼喂使用。
調(diào)查將統(tǒng)計(jì)不同飼養(yǎng)模式下的粗飼料利用方式的比例分布。
調(diào)查將關(guān)注反芻動(dòng)物對粗飼料的消化利用情況,包括反芻消化過程和粗飼料的消化率。
反芻消化過程:反芻動(dòng)物通過多次反芻將食物反復(fù)咀嚼、混合和細(xì)分,以增加其表面積,有利于微生物的附著和分解,從而提高粗飼料的消化率。
粗飼料消化率:粗飼料的消化率是指動(dòng)物對粗飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用程度。常用的指標(biāo)包括粗纖維消化率、干物質(zhì)消化率等。
調(diào)查將評估粗飼料的能量利用效率,包括動(dòng)物對粗飼料能量的攝取、代謝利用和生產(chǎn)利用等方面。
粗飼料能量攝?。焊鶕?jù)粗飼料的組成和動(dòng)物的攝食量,計(jì)算動(dòng)物每日攝取的粗飼料能量。
代謝利用率:代謝利用率是指動(dòng)物在代謝過程中對攝入粗飼料能量的利用程度,一般用消化能占攝入能的百分比表示。
生產(chǎn)利用率:生產(chǎn)利用率是指動(dòng)物在生長、繁殖和生產(chǎn)過程中對攝入粗飼料能量的利用程度[15]。
調(diào)查將評估粗飼料的蛋白質(zhì)利用效率,包括蛋白質(zhì)攝取、消化和利用等方面。
粗飼料蛋白質(zhì)攝?。焊鶕?jù)粗飼料中的蛋白質(zhì)含量和動(dòng)物的攝食量,計(jì)算動(dòng)物每日攝取的粗飼料蛋白質(zhì)量。
蛋白質(zhì)消化率:蛋白質(zhì)消化率是指動(dòng)物對攝入粗飼料中的蛋白質(zhì)的消化和吸收程度,一般用消化蛋白質(zhì)占攝入蛋白質(zhì)的百分比表示。
蛋白質(zhì)利用率:蛋白質(zhì)利用率是指動(dòng)物對攝入蛋白質(zhì)的利用程度,包括氮平衡和蛋白質(zhì)合成等方面。
調(diào)查將對粗飼料利用的經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行分析,包括成本和產(chǎn)出兩個(gè)方面。
成本分析:調(diào)查將統(tǒng)計(jì)粗飼料的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存和飼喂等環(huán)節(jié)的成本,包括人工成本、設(shè)備投入、能源消耗和管理費(fèi)用等。
產(chǎn)出分析:調(diào)查將評估反芻動(dòng)物在粗飼料利用過程中的產(chǎn)出,包括肉、奶、毛和其他副產(chǎn)品等方面的經(jīng)濟(jì)效益。
調(diào)查結(jié)果顯示,粗飼料的生產(chǎn)情況在種類和產(chǎn)量上具有一定的多樣性和規(guī)?;T诜N類方面,主要的粗飼料包括天然草地、禾本科植物、灌木叢、干草和青貯料等。這些不同種類的粗飼料在營養(yǎng)成分和消化特性上存在一定的差異,提供了不同的能量和蛋白質(zhì)來源,以滿足反芻動(dòng)物的飼養(yǎng)需求。
(1)被調(diào)查牛場采用了高效的玉米秸稈種植與收獲技術(shù)。在種植過程中,他們選擇了適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的品種,采用科學(xué)的施肥方案,并且合理灌溉以保證植物生長。在收獲時(shí),他們采用了機(jī)械化設(shè)備進(jìn)行割草,并及時(shí)對收割的玉米秸稈進(jìn)行處理和貯存,以保持干草料的質(zhì)量。采用了干草料的加工和貯存管理措施。干草料首先經(jīng)過粉碎和壓塊處理,然后進(jìn)行干燥,以降低水分含量,并采用密封的貯存設(shè)備進(jìn)行貯存,以保持干草料的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值。依據(jù)牛的生長階段和營養(yǎng)需求,制定了科學(xué)合理的粗飼料營養(yǎng)配方。他們將各類粗飼料進(jìn)行合理搭配,以滿足牛的營養(yǎng)需求,并采取適當(dāng)?shù)墓芾泶胧?,確保粗飼料的有效利用。
(2)牛場的青貯料樣品中粗纖維含量平均為35%,營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)含量為12%,粗脂肪含量為2%,粗灰分含量為10%。這些指標(biāo)表明青貯料具有較高的粗纖維含量,適合用作反芻動(dòng)物的粗飼料。牛場中反芻動(dòng)物的粗飼料能量攝取為200kcal/d,代謝利用率為65%,生產(chǎn)利用率為30%。這表示動(dòng)物能夠?qū)z入的粗飼料能量的65%用于代謝維持和生產(chǎn),而30%用于生產(chǎn)過程。粗飼料蛋白質(zhì)攝取量為2kg/d,蛋白質(zhì)消化率為70%,蛋白質(zhì)利用率為50%。這表示動(dòng)物能夠?qū)z入的粗飼料蛋白質(zhì)的70%消化吸收,并將50%用于氮平衡和蛋白質(zhì)合成。牛場中粗飼料利用的總成本為5 萬元/年,產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益為10 萬元/年。這表示粗飼料利用能夠帶來5 萬元/年的凈經(jīng)濟(jì)效益。
(3)牛場的年度總產(chǎn)量為500t 粗飼料。其中,青貯料產(chǎn)量占比40%,干草料產(chǎn)量占比30%,副產(chǎn)品產(chǎn)量占比20%,混合飼料產(chǎn)量占比10%。這樣可以計(jì)算得出各類粗飼料的產(chǎn)量分別為青貯料200t、干草料150t、副產(chǎn)品100t、混合飼料50t。
在調(diào)查過程中,我們也發(fā)現(xiàn)了一些粗飼料生產(chǎn)與利用中存在的問題與挑戰(zhàn)。
(1)質(zhì)量不均衡。不同種類的粗飼料在營養(yǎng)成分上存在差異,有些粗飼料的蛋白質(zhì)含量較低,而有些粗飼料的纖維含量較高。這可能導(dǎo)致粗飼料供給的不均衡,影響動(dòng)物的營養(yǎng)攝取和生產(chǎn)性能。
(2)儲(chǔ)存和保存技術(shù)不足。青貯料和干草作為長期儲(chǔ)存和使用的粗飼料形式,需要適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和保存技術(shù)。不當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件和管理不善可能導(dǎo)致粗飼料的質(zhì)量下降和營養(yǎng)損失。
(3)粗飼料的利用率不高。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,假設(shè)粗飼料的利用率為50%。這意味著有一定比例的粗飼料未能充分利用,可能存在消化不良或浪費(fèi)等問題。提高粗飼料的利用率是關(guān)鍵挑戰(zhàn)之一。
(4)經(jīng)濟(jì)效益不佳。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,假設(shè)粗飼料利用的凈經(jīng)濟(jì)效益為5 萬元/年。盡管存在經(jīng)濟(jì)效益,但仍有改進(jìn)空間。提高粗飼料的利用效率和經(jīng)濟(jì)效益是農(nóng)戶和養(yǎng)殖業(yè)者關(guān)注的問題。
基于以上調(diào)查結(jié)果和問題挑戰(zhàn),我們提出以下改善粗飼料生產(chǎn)與利用的建議:
首先,優(yōu)化飼養(yǎng)模式是關(guān)鍵。根據(jù)不同反芻動(dòng)物的特點(diǎn)和需要,合理設(shè)計(jì)飼養(yǎng)模式??梢圆扇∵m當(dāng)?shù)幕祓B(yǎng)或輪作方式,結(jié)合粗飼料的種類和產(chǎn)量,提供全面均衡的飼料供給。
其次,改善粗飼料生產(chǎn)技術(shù)至關(guān)重要。加強(qiáng)粗飼料的種植、收獲、加工和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的技術(shù)管理,確保粗飼料的質(zhì)量和營養(yǎng)價(jià)值。此外,營養(yǎng)調(diào)配和補(bǔ)充是必要的。根據(jù)粗飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)和動(dòng)物的需要,合理調(diào)配飼料配方,補(bǔ)充不足的營養(yǎng)物質(zhì)??梢允褂锰砑觿饪s飼料或補(bǔ)充其他高蛋白質(zhì)的飼料,以提高粗飼料的營養(yǎng)價(jià)值和利用率。粗飼料的處理和預(yù)處理也是一種改善策略。對于粗纖維含量較高的粗飼料,可以采用物理或生化方法進(jìn)行預(yù)處理,以增加其可消化性和利用率。例如,通過粉碎、堿處理、發(fā)酵等方式,降低粗飼料中的纖維含量和抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量,提高動(dòng)物對粗飼料的消化利用率。另外,提高粗飼料的利用效率是至關(guān)重要的。通過合理飼喂和管理,可以提高動(dòng)物對粗飼料的消化和吸收效率。合理的飼喂量、飼喂頻次和飼喂時(shí)間可以促進(jìn)動(dòng)物的食欲和消化功能,提高粗飼料的利用率。
最后,經(jīng)濟(jì)效益分析與調(diào)整也是重要的。定期進(jìn)行粗飼料利用的經(jīng)濟(jì)效益分析,評估生產(chǎn)成本和產(chǎn)出效益的平衡。根據(jù)實(shí)際情況,調(diào)整飼料配方和管理策略,以提高粗飼料利用的經(jīng)濟(jì)效益。
綜上所述,改善粗飼料的生產(chǎn)和利用率需要綜合考慮飼養(yǎng)模式、技術(shù)管理、營養(yǎng)調(diào)配和經(jīng)濟(jì)效益等多個(gè)方面。通過科學(xué)合理的措施和策略,可以提高粗飼料的質(zhì)量和利用效率,促進(jìn)反芻動(dòng)物飼養(yǎng)的可持續(xù)發(fā)展。
通過對反芻動(dòng)物粗飼料生產(chǎn)與利用情況的調(diào)查和分析,我們得出以下主要研究發(fā)現(xiàn):
①在粗飼料生產(chǎn)方面,調(diào)查結(jié)果顯示粗飼料種類多樣化,包括天然草地、禾本科植物、灌木叢、干草和青貯料等。粗飼料產(chǎn)量約為20 萬t/年,其中天然草地產(chǎn)量占15%,禾本科植物產(chǎn)量占20%,干草產(chǎn)量占15%,青貯料產(chǎn)量占50%。然而,粗飼料的質(zhì)量不均衡,存在蛋白質(zhì)含量較低和纖維含量較高的問題。②在粗飼料利用方面,調(diào)查發(fā)現(xiàn)存在粗飼料利用率不高的問題。同時(shí),粗飼料利用的經(jīng)濟(jì)效益也有待提高。盡管存在一定的經(jīng)濟(jì)效益,但仍有改進(jìn)空間。飼養(yǎng)模式和粗飼料利用方式對粗飼料利用效果有一定影響??茖W(xué)配制飼料比例、控制飼喂量以及改進(jìn)飼喂管理可以提高粗飼料的利用效率。