于天嬌 于天飛

(1.中國石化銷售股份有限公司海南石油分公司 海南?？?570311；2.齊齊哈爾大學(xué)重點建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃處 黑龍江齊齊哈爾 161006)

新零售是通過技術(shù)手段，將線上與線下的商業(yè)模式、流程和價值鏈進(jìn)行深度融合，提高消費者購物體驗和便捷性，增強商家的營銷能力和運營效率，同時推動整個零售行業(yè)的數(shù)字化升級。具體來說，新零售包含多種技術(shù)手段，如大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等，以及多種營銷模式，如社交電商、O2O模式、共享經(jīng)濟等。新零售的出現(xiàn)帶來了巨大變革和機遇，使得消費者購物更加便捷和個性化，也使得傳統(tǒng)的零售企業(yè)不得不加速數(shù)字化升級，轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提高服務(wù)質(zhì)量和運營效率。同時，新零售也推動零售行業(yè)從以往的單一競爭模式轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣偁幠Ｊ?，促進(jìn)行業(yè)創(chuàng)新和進(jìn)步。需要注意的是，新零售并非簡單將線上與線下的銷售渠道結(jié)合起來，而是通過技術(shù)手段和營銷模式的深度融合，重構(gòu)了整個零售業(yè)的商業(yè)邏輯和消費者行為，形成了全新的商業(yè)模式和生態(tài)系統(tǒng)。因此，零售企業(yè)要想在新零售時代生存和發(fā)展，就必須具備創(chuàng)新精神和能力，緊跟技術(shù)和市場的發(fā)展趨勢，不斷尋找新的商業(yè)模式和增長點。

1 新零售背景下傳統(tǒng)便利店的現(xiàn)狀與困境

便利店是一種小型零售店或網(wǎng)上商店，主要以銷售即時性商品或服務(wù)為主。傳統(tǒng)便利店旨在為周邊小區(qū)居民、商圈顧客等提供方便。隨著科技進(jìn)步和消費者需求的變化，新零售已經(jīng)成為當(dāng)前零售業(yè)的重要趨勢。雖然傳統(tǒng)便利店行業(yè)具有門店密度高、營業(yè)時間長、商品品類豐富等優(yōu)勢，但在新零售的沖擊下，傳統(tǒng)便利店面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

首先，傳統(tǒng)便利店面臨線上渠道的競爭。在新零售模式下，越來越多的消費者選擇在電商平臺購買日用品和小商品，這使得傳統(tǒng)便利店面臨越來越激烈的競爭。此外，很多電商平臺也開始進(jìn)軍便利店領(lǐng)域，利用其龐大的用戶基礎(chǔ)和物流能力，提供更加便捷的消費體驗，進(jìn)一步加劇了傳統(tǒng)便利店的壓力。

其次，傳統(tǒng)便利店在供應(yīng)鏈管理和智能化運營方面的滯后也成為其困境之一。傳統(tǒng)便利店通常采用人工管理的方式進(jìn)行庫存管理和訂單處理，這種方式效率低下，容易出現(xiàn)庫存積壓和貨架空缺等問題。而在新零售模式下，智能化供應(yīng)鏈管理已成為趨勢。一些新零售企業(yè)通過大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)手段，實現(xiàn)了智能化的庫存管理和訂單處理，極大提高了供應(yīng)鏈的效率和準(zhǔn)確性。

再次，傳統(tǒng)便利店在商品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量方面也面臨挑戰(zhàn)。隨著消費者對商品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的要求越來越高，傳統(tǒng)便利店的優(yōu)勢逐漸被消費者忽視。很多消費者更愿意選擇一些高品質(zhì)、高服務(wù)水平的便利店或小超市，而非傳統(tǒng)便利店。

最后，傳統(tǒng)便利店還面臨著用工成本高、房租壓力大等問題。隨著勞動力成本和房租成本的不斷攀升，傳統(tǒng)便利店的經(jīng)營成本越來越高，使得傳統(tǒng)便利店在保證商品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的同時，也面臨著不小的經(jīng)營壓力。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的《2022年中國便利店發(fā)展報告》顯示，截至2021年末，中國便利店門店數(shù)達(dá)到25.3萬家，總比增長31.1%，其中開展“新零售”業(yè)務(wù)的便利店數(shù)量占比達(dá)50%以上，這表明越來越多的傳統(tǒng)便利店正在轉(zhuǎn)型升級為新零售便利店。

2 新零售背景下的傳統(tǒng)便利店的經(jīng)營策略

為了應(yīng)對新零售帶來的挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)便利店需要不斷轉(zhuǎn)型和升級，并采取有效策略來提高自身競爭力和適應(yīng)市場需求。

2.1 產(chǎn)品策略

一是需要注重商品的差異化。傳統(tǒng)便利店的商品種類相對較少，通常只有日常生活所需的商品，如煙酒、飲料、零食、家居用品等。在新零售的大環(huán)境下，傳統(tǒng)便利店需要加大商品種類的豐富程度，引入更多個性化和有差異性的商品，滿足消費者不同的需求。例如，傳統(tǒng)便利店可以引入健康食品、有機食品、高端零食、特色飲料等商品，以提高自身的差異化競爭力。

二是需要注重商品的個性化。在新零售背景下，消費者的購物需求更為個性化，他們更加注重商品的個性化、品質(zhì)化和體驗化。因此，傳統(tǒng)便利店需根據(jù)不同的消費者需求和偏好，提供個性化的商品和服務(wù)。例如，傳統(tǒng)便利店可通過提供定制化的商品和服務(wù)，滿足消費者個性化的購物需求，如個性化的零食禮盒、私人定制的茶葉等。

三是需要注重商品的品質(zhì)化。隨著消費者生活品質(zhì)的提升，他們對商品品質(zhì)的要求也越來越高。因此，傳統(tǒng)便利店需要注重商品的品質(zhì)化，提供更加高品質(zhì)的商品和服務(wù)。例如，傳統(tǒng)便利店可引入國內(nèi)外知名品牌的商品，提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品和飲品，提供高品質(zhì)的物流配送等，以滿足消費者對品質(zhì)的要求。

總之，新零售背景下傳統(tǒng)便利店的產(chǎn)品策略需更加注重差異化、個性化和品質(zhì)化，以提高自身的市場競爭力和滿足消費者的不同需求。此外，傳統(tǒng)便利店還可通過與新零售企業(yè)合作共同發(fā)展，提高自身的市場競爭力。

2.2 價格策略

在新零售的大環(huán)境下，價格戰(zhàn)也是傳統(tǒng)便利店應(yīng)對市場競爭的一種重要手段。傳統(tǒng)便利店在制定價格策略時，需要綜合考慮多方面的因素，如商品成本、市場需求、競爭對手、消費者需求消費心理等因素。

首先，傳統(tǒng)便利店需要考慮商品成本因素。傳統(tǒng)便利店通常有較高的毛利率，因為商品成本相對較高，需通過銷售賺取足夠的利潤。因此，在制定價格策略時，傳統(tǒng)便利店需確保售價能夠覆蓋商品成本和運營成本，在保證盈利能力的同時，也要考慮消費者的承受能力。

其次，傳統(tǒng)便利店需要考慮市場需求和競爭對手的價格策略。在新零售的大環(huán)境下，傳統(tǒng)便利店所處的市場競爭日益激烈，為了獲得更多市場份額，傳統(tǒng)便利店需要考慮市場需求和競爭對手的價格策略。如果競爭對手采取了低價策略，傳統(tǒng)便利店也需要適當(dāng)降低售價，以吸引更多消費者。但是，過度的價格競爭可能會導(dǎo)致利潤下降，甚至造成經(jīng)營虧損。

最后，傳統(tǒng)便利店還需要考慮消費者需求和消費心理因素。在新零售背景下，消費者的購物需求和消費心理已經(jīng)發(fā)生了變化，他們更加注重購物體驗和服務(wù)質(zhì)量。因此，傳統(tǒng)便利店需要考慮消費者需求和消費心理因素，制定符合消費者需求的價格策略。例如，傳統(tǒng)便利店可針對不同的消費群體推出不同的價格策略，如會員價、優(yōu)惠券等，以滿足消費者的需求和心理預(yù)期。

2.3 渠道策略

渠道策略是指企業(yè)通過選擇不同的銷售渠道和分銷渠道，實現(xiàn)產(chǎn)品流通和銷售。在新零售背景下，傳統(tǒng)便利店需注意以下幾個方面的渠道策略。

一是傳統(tǒng)便利店需要通過多元化的渠道策略來滿足不同的消費者需求。例如，通過線上渠道推廣自己的產(chǎn)品，打造自己的電商平臺，利用社交媒體等新媒體進(jìn)行營銷宣傳，提高品牌曝光度，吸引更多年輕消費者。同時，還需要不斷完善自身的線下渠道，打造更加舒適便捷的消費環(huán)境，提高門店的品牌形象和消費者滿意度。

二是傳統(tǒng)便利店需要通過創(chuàng)新渠道策略來提升銷售效率和盈利能力。例如，引入智能化技術(shù)，提升供應(yīng)鏈效率，降低成本，提高經(jīng)營利潤。例如，實現(xiàn)快速自動化結(jié)算和庫存管理，利用大數(shù)據(jù)分析提高商品銷售率和利潤率，與第三方配送平臺合作，提高配送效率和準(zhǔn)確性，降低物流成本。

三是傳統(tǒng)便利店需通過定位的渠道策略來迎合不同的消費者群體。例如，定位高端消費者的店鋪需提供更高品質(zhì)、更高價位的商品和服務(wù)，同時配備更加優(yōu)秀的服務(wù)人員和更加舒適的環(huán)境。而對于定位中低端消費者的店鋪，則需要強化商品的價格優(yōu)勢，降低價格水平，同時提供更為基礎(chǔ)的服務(wù)和功能。

在新零售背景下，傳統(tǒng)便利店需要不斷創(chuàng)新和變革，同時結(jié)合消費者的需求和市場趨勢，靈活調(diào)整渠道策略，才能在激烈的市場競爭中占據(jù)一席之地。

2.4 服務(wù)策略

在新零售背景下，傳統(tǒng)便利店需針對消費者需求和市場變化，不斷創(chuàng)新服務(wù)策略來提升用戶體驗，增加消費者黏性，保持競爭力。

其次，便利店可通過提供更加方便快捷的服務(wù)吸引消費者。例如，通過引入自助結(jié)賬系統(tǒng)、移動支付等新科技手段，使消費者更加便利快捷地購買商品和服務(wù)。此外，便利店也可以提供快遞代收、快遞寄送等服務(wù)，從而增加消費者的購物體驗。

再次，提高售后服務(wù)質(zhì)量也是一種重要的服務(wù)策略。在銷售過程中，便利店可以提供售后服務(wù)，幫助消費者解決購物和使用過程中的問題，并提供商品退換服務(wù)。這些服務(wù)可以增強消費者對便利店的信任和忠誠度，提高品牌形象和知名度。

最后，便利店可以通過社交化服務(wù)吸引和留住消費者。例如，便利店可以推出會員制度，為會員提供優(yōu)惠、積分等服務(wù)，與消費者建立更加親密的關(guān)系。同時，便利店也可以在社交媒體上建立品牌形象和提供在線服務(wù)，增加和消費者的互動和黏性。

服務(wù)策略是傳統(tǒng)便利店在新零售背景下提升自身競爭力的重要手段。通過提供個性化、方便快捷、售后服務(wù)質(zhì)量更好、社交化等服務(wù)，便利店可以提高消費者的滿意度和忠誠度，增強品牌形象和知名度。

2.5 精細(xì)化管理策略

精細(xì)化管理是一種以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以提高效率、降低成本、提高服務(wù)質(zhì)量為目的的管理方法，它可以幫助便利店更好地把握市場需求，優(yōu)化供應(yīng)鏈、管理成本、提升服務(wù)質(zhì)量，提高顧客滿意度和忠誠度。傳統(tǒng)便利店需通過精細(xì)化管理來提高效率、降低成本、增強競爭力。

傳統(tǒng)便利店可通過數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)精細(xì)化管理。隨著信息技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)便利店可以通過各種渠道獲取大量銷售數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)、顧客反饋數(shù)據(jù)等，利用這些數(shù)據(jù)可以了解市場需求、優(yōu)化供應(yīng)鏈、控制管理成本、提高服務(wù)質(zhì)量。通過對數(shù)據(jù)的深度挖掘和分析，便利店可以更好地了解消費者的需求和偏好，進(jìn)而為其提供更加個性化的服務(wù)和產(chǎn)品。

傳統(tǒng)便利店還可采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)精細(xì)化管理。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可將各種設(shè)備、傳感器、終端設(shè)備等相互連接，形成一個信息化、智能化的網(wǎng)絡(luò)，從而實現(xiàn)對便利店各個環(huán)節(jié)的監(jiān)控和管理。例如，便利店可利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對庫存進(jìn)行實時監(jiān)控，及時調(diào)整進(jìn)貨量和上貨頻率，避免出現(xiàn)庫存積壓或缺貨現(xiàn)象；同時，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)還可以實現(xiàn)對顧客行為的實時監(jiān)控，并根據(jù)顧客的行為和偏好，為其提供更加個性化的服務(wù)和優(yōu)惠。

2.3 MS不同組分對應(yīng)終點事件10年發(fā)生情況將基線狀態(tài)下的研究對象按照MS診斷標(biāo)準(zhǔn)，分成5個不同組分，MS＝0代表不符合MS任何1個診斷條件，MS＝1代表只滿足MS基本腰圍診斷1個條件，MS＝2代表滿足MS基本腰圍診斷且合并其他4個條件任意1個，MS＝3代表滿足MS基本腰圍診斷且合并其他4個條件任意2個，MS≥4代表滿足MS基本腰圍診斷且合并其他4個條件任意3個及以上。以最低暴露水平組MS＝0為對照，計算各暴露水平的相對危險度，結(jié)果顯示冠心病事件、缺血性腦卒中和出血性腦卒中，均隨著MS組分的增多RR值增大，MS組分與終點事件之間存在劑量效應(yīng)關(guān)系（表 3）。

傳統(tǒng)便利店也可以采用人工智能技術(shù)實現(xiàn)精細(xì)化管理。人工智能技術(shù)通過大量的數(shù)據(jù)和算法進(jìn)行學(xué)習(xí)和分析，從而實現(xiàn)對便利店各個環(huán)節(jié)的優(yōu)化和管理。例如，便利店可以利用人工智能技術(shù)進(jìn)行商品推薦，根據(jù)顧客的歷史購買記錄和行為偏好，向他們推薦更加符合其需求的商品；同時，便利店還可以利用人工智能技術(shù)進(jìn)行銷售預(yù)測，根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和市場趨勢，預(yù)測未來的銷售情況，從而進(jìn)行供應(yīng)鏈的優(yōu)化和調(diào)整。

3 新零售背景下的傳統(tǒng)便利店成功轉(zhuǎn)型發(fā)展的商業(yè)案例

3.1 中石化易捷

中石化易捷是中國石化下屬的便利店品牌，面對新零售的沖擊，該公司開始加速轉(zhuǎn)型以應(yīng)對市場變化。中石化易捷采取的轉(zhuǎn)型策略主要包括線上線下結(jié)合、多元化業(yè)務(wù)拓展及智能化升級等方面。

首先，中石化易捷積極發(fā)展線上業(yè)務(wù)，建設(shè)自己的電商平臺，并與多家電商平臺合作，開展“互聯(lián)網(wǎng)+便利店”模式。通過這種方式，中石化易捷可以提高商品曝光率和銷售額，并通過線上數(shù)據(jù)分析為線下經(jīng)營提供依據(jù)。

其次，中石化易捷還積極拓展多元化業(yè)務(wù)，增加非傳統(tǒng)便利店業(yè)務(wù)，如快遞代收、銀行、餐飲等，以滿足消費者多元化的需求，提升公司的綜合競爭力。

最后，中石化易捷還在智能化方面進(jìn)行了升級，引進(jìn)了自助收銀、智能售賣機等新設(shè)備，并且推出了“會員+”計劃，通過大數(shù)據(jù)分析用戶購買行為，提供個性化服務(wù)，提高客戶忠誠度和滿意度。

總之，中石化易捷新零售背景下積極擁抱變化，利用線上線下結(jié)合、多元化業(yè)務(wù)拓展及智能化升級等方式提高了自身的綜合競爭力，不斷滿足消費者多元化的需求，從而贏得了更多的市場份額和更高的客戶滿意度。

3.2 7-Eleven

7-Eleven是全球最大的連鎖便利店品牌之一，在新零售背景下，7-Eleven一直在積極應(yīng)對轉(zhuǎn)型發(fā)展。

推出O2O平臺，實現(xiàn)線上線下融合。7-Eleven在推出自己的O2O平臺之后，已經(jīng)實現(xiàn)了線上線下的完美融合。消費者可通過O2O平臺下單，并在7-Eleven線下門店完成自提或送貨上門，這種模式可以提高消費者購物的便利性和體驗，也可以幫助7-Eleven節(jié)省成本。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年，7-Eleven的O2O訂單量占比已達(dá)20%以上。

大力推進(jìn)智能化改造，提升顧客服務(wù)。7-Eleven大力推進(jìn)智能化改造，如在門店增加自助結(jié)賬設(shè)備、增加自動售貨機等，提升顧客服務(wù)質(zhì)量。同時，7-Eleven借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對門店的銷售情況進(jìn)行實時監(jiān)控，以便進(jìn)行及時調(diào)整和優(yōu)化。根據(jù)2020年的數(shù)據(jù)，7-Eleven通過智能化改造，實現(xiàn)了門店顧客平均停留時間的提升、客單價的提高等效果。

推動商品精細(xì)化管理，提高利潤率。7-Eleven借助大數(shù)據(jù)技術(shù)，對商品進(jìn)行了精細(xì)化管理。通過對銷售數(shù)據(jù)的深入分析，7-Eleven可以精確把握每種商品的銷售情況和庫存情況，并根據(jù)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行進(jìn)一步優(yōu)化。例如，7-Eleven會根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果決定下一步采購計劃，以保證貨源的穩(wěn)定性和庫存的控制。這種精細(xì)化管理的策略可以提高7-Eleven的銷售效率和利潤率。

探索新的業(yè)務(wù)模式，擴大收益來源。除了便利店業(yè)務(wù)，7-Eleven還探索新的業(yè)務(wù)模式。例如，7-Eleven在中國推出了小型超市業(yè)務(wù)，這種業(yè)務(wù)模式將便利店的商品種類擴大到更廣泛的范圍，涵蓋大量的生活用品。這種業(yè)務(wù)模式可以幫助7-Eleven擴大收益來源，提高其盈利能力。

3.3 全家便利店

全家便利商店是一家日本連鎖便利商店集團，在中國、泰國、韓國及美國也有連鎖店。面對新零售的轉(zhuǎn)型發(fā)展，該品牌在過去幾年中不斷推進(jìn)創(chuàng)新，探索新的商業(yè)模式，以適應(yīng)市場的需求變化。

建設(shè)線上銷售渠道。在新零售背景下，線上銷售渠道已經(jīng)成為很多企業(yè)提高銷售額的重要途徑之一。全家便利店也在這個方面進(jìn)行了積極嘗試。公司披露的數(shù)據(jù)顯示，全家便利店線上銷售額在2019年增長了超過100%。此外，企查查數(shù)據(jù)顯示，全家便利店旗下的全家GO小程序上線不到一年時間，累計成交額已經(jīng)超過5億元，平均每天有20萬用戶使用該小程序。

實體店數(shù)字化轉(zhuǎn)型。全家便利店在數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面也下了很大功夫。該品牌在全球范圍內(nèi)建立了超過1萬家實體店，這些店鋪配備了高度智能化的設(shè)備和系統(tǒng)。例如，全家便利店在2019年推出的自助結(jié)賬系統(tǒng)，可以實現(xiàn)全自動結(jié)賬，提高收銀效率。全家便利店官方數(shù)據(jù)顯示，自助結(jié)賬系統(tǒng)每天平均可為各地的店鋪節(jié)省30～50分鐘的時間。

推出定制化商品。全家便利店還推出了一些定制化商品，以滿足不同消費者群體的需求。例如，針對消費者對健康生活的追求，全家便利店推出了一系列天然有機食品和健康飲品，銷售額持續(xù)增長。全家便利店還針對年輕人市場推出了一些創(chuàng)意產(chǎn)品，如定制化的水杯、手賬等，這些產(chǎn)品受到了年輕消費者的歡迎。

4 結(jié)語

新零售背景下，傳統(tǒng)便利店需要積極轉(zhuǎn)型，探索新的發(fā)展方向。未來的便利店經(jīng)營將會更加注重用戶體驗，實現(xiàn)線上線下相融合，利用科技手段提升服務(wù)效率和便利性，同時加強精細(xì)化管理，提高運營效率。對于產(chǎn)品策略，便利店可以加強品牌化經(jīng)營，推出自有品牌，并加強對供應(yīng)鏈的管控，確保產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定供應(yīng)。在價格策略上，便利店可結(jié)合大數(shù)據(jù)分析和市場調(diào)研，并進(jìn)行差異化定價和靈活調(diào)整，滿足不同層次和需求的消費者。渠道策略方面，便利店可以拓展線上渠道，發(fā)展電商業(yè)務(wù)和社交媒體營銷，以拓展更廣闊的市場。服務(wù)策略方面，便利店可提供更多的增值服務(wù)，如配送服務(wù)、社區(qū)服務(wù)、個性化定制服務(wù)等，為消費者提供更多的便利和驚喜。精細(xì)化管理策略則是提高運營效率和盈利能力的關(guān)鍵，便利店可以加強對門店的標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高員工的培訓(xùn)和管理水平，以及利用大數(shù)據(jù)技術(shù)和智能化設(shè)備提高效率和降低成本?？傊?，未來的便利店經(jīng)營需要更加注重用戶的需求和體驗，實現(xiàn)線上線下的融合與創(chuàng)新，以適應(yīng)消費者不斷變化的需求和市場環(huán)境的挑戰(zhàn)。