滴酒未沾卻能酩酊大醉？這種現(xiàn)象叫作自動(dòng)釀酒綜合征，它還有一個(gè)更學(xué)術(shù)的名字——腸道發(fā)酵綜合征。

簡單來說，就是我們的腸道里住著一些特殊的微生物，它們能把我們吃進(jìn)去的碳水化合物變成酒精，就像是在肚子里開了個(gè)小酒坊。

自動(dòng)釀酒綜合征是咋形成的？

對于自動(dòng)釀酒綜合征患者來說，你腸道里的酵母菌數(shù)量比常人多得多，甚至可能還有常人沒有的、能制造酒精的真菌和細(xì)菌。它們在你的腸道里偷偷舉辦“無證釀酒大賽”。最常見的搗蛋鬼就是釀酒酵母（一種被廣泛用于釀酒、制作面包和饅頭的酵母菌），還有白色念珠菌、光滑念珠菌這兩種酵母菌，它們也是你腸道里的?？?，更有甚者，連肺炎克雷伯氏菌這種通常在肺部鬧事的細(xì)菌，也會(huì)跑來腸道釀酒。

這些家伙在你的腸道里玩起了發(fā)酵游戲，把你的身體變成了一個(gè)移動(dòng)的小酒坊。結(jié)果呢？即使你一滴酒也沒喝，你可能也會(huì)不知不覺地“酒駕”，醫(yī)生甚至能在你的血液里檢測到酒精含量。這就是你身體里的“釀酒坊”搞的惡作劇，只不過，這次的原料不是釀酒用的葡萄、谷物或土豆，而是你攝入的那些高碳水化合物飲食。

這種綜合征常見嗎？

一名男子因駕駛不穩(wěn)定被警方攔下，呼吸測試器顯示其酒精含量超標(biāo)。盡管該男子確實(shí)是在啤酒廠工作，但他堅(jiān)稱那天自己滴酒未沾。另一個(gè)例子，一名男子從不喝酒，但他卻有很明顯的“啤酒肚”，而且其腸道內(nèi)確實(shí)有大量酒精。事實(shí)上，這兩個(gè)人都是自動(dòng)釀酒綜合征患者。

看到這你可能會(huì)想，這種綜合征普遍嗎？為什么我以前沒有聽說過？答案是，自動(dòng)釀酒綜合征相當(dāng)罕見，目前全世界只有約20 人被正式診斷出患有這種罕見疾病。然而，如今醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，實(shí)際上罹患該病的人數(shù)應(yīng)該更多。為什么呢？要知道，現(xiàn)如今，某些因素可以讓一個(gè)人更容易發(fā)展成自動(dòng)釀酒綜合征患者，比如濫用抗酸藥（中和胃酸）和抗生素，或過量攝入精制碳水化合物。

想象一下，你的腸道是個(gè)熱鬧的小鎮(zhèn)，里面住著各種各樣的微生物居民。它們有些是好居民，有些則可能是偷偷摸摸的小酒坊員工?，F(xiàn)在，有些壞蛋——比如濫用的抗生素——跑來搞破壞，把好居民趕走了，這就給那些小酒坊員工開了綠燈，它們開始在你的肚子里釀酒。

不僅如此，如果你的胃酸不夠強(qiáng)（這就好比小鎮(zhèn)的警察力量不足），那些小酒坊員工就更囂張了。再加上你如果偏愛高碳水化合物飲食，那簡直就是給它們送去了釀酒的好原料。

需要注意的是，糖尿病、肥胖和肝臟問題也會(huì)讓整個(gè)小鎮(zhèn)都亂套。這時(shí)候，那些小酒坊員工就會(huì)趁虛而入，大肆釀酒。

你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些人戒糖或戒碳水化合物時(shí)會(huì)出現(xiàn)焦慮、顫抖、腹瀉、失眠等癥狀，就像是出現(xiàn)了酒精戒斷反應(yīng)。但有可能，他們恰巧是未被診斷出的極輕度自動(dòng)釀酒綜合征患者，正在經(jīng)歷“酒精使用”的戒斷過程。

看到這里，你可能覺得挺嚇人的。但先別慌，就算你確診了自動(dòng)釀酒綜合征，只要積極配合治療，就能順利踏上治愈之路。

不過，為了你的健康著想，是時(shí)候改變你的飲食結(jié)構(gòu)了，盡量少吃高淀粉和精加工碳水食品。另外，別忘了益生元和益生菌這對黃金搭檔，尤其是那些有輕微自動(dòng)釀酒綜合征的朋友，它們能幫助你重建一個(gè)健康的腸道菌群。