徐金鳳，岳李心，孫 勇，董小艷

（連云港市農(nóng)商控股集團(tuán)，江蘇連云港 222000）

0 引言

蝴蝶蘭為蘭科（Orchidaceae）蝴蝶蘭屬（Phalaenapˉ hsis Blume）植物[1]。它是世界上栽培最廣泛、最普及的洋蘭品種之一，被譽(yù)為“洋蘭皇后”，具有極高的觀賞價值和經(jīng)濟(jì)價值[2]。‘V3’（Phalaenopsis Sogo Yukidian‘V3’）是大花型白花蝴蝶蘭，也是目前市場上最重要的切花蝴蝶蘭品種。隨著國內(nèi)園藝熱潮興起，蝴蝶蘭切花市場需求量逐年增加，‘V3’種植規(guī)模也隨之?dāng)U大。本文從苗期管理、花期調(diào)控、復(fù)壯栽培、切花采收包裝和貯運(yùn)五個方面詳細(xì)介紹了蝴蝶蘭‘V3’切花栽培和采收技術(shù)要點，以期為推動國內(nèi)切花生產(chǎn)提供參考。

連云港市農(nóng)商控股集團(tuán)自2016 年起從事蝴蝶蘭‘V3’切花生產(chǎn)，是國內(nèi)最早的專業(yè)化蝴蝶蘭切花生產(chǎn)商之一。目前，公司切花流程包括種苗生產(chǎn)、第一次開花及采收、第二次開花及采收、種苗復(fù)壯、第三次開花及采收5 個階段。蝴蝶蘭種苗的生產(chǎn)過程較為漫長，根據(jù)栽植營養(yǎng)杯規(guī)格又細(xì)分為1.7 寸小苗、3.0 寸中苗、3.8 寸大苗3 個階段。3.0 寸苗成熟后即可進(jìn)行開花生產(chǎn)。兩次切花采收結(jié)束，花后苗經(jīng)復(fù)壯栽培至成熟，可進(jìn)行第三次開花生產(chǎn)。

1 種苗生產(chǎn)

1.1 蘭苗種植

1.1.1 水苔處理

蝴蝶蘭切花苗種植通常選擇優(yōu)質(zhì)水苔作為栽培介質(zhì)。為了確保水苔清潔，使用前需要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。具體操作如下：將水苔放入75～85℃的熱水中浸泡30min。浸泡結(jié)束后，用清水沖洗降溫，最后進(jìn)行脫水處理，以便后續(xù)使用。這樣不僅可以提高種苗移栽的存活率，還能有效滅活草籽，減輕后續(xù)養(yǎng)護(hù)工作的負(fù)擔(dān)。換盆用的托盤等工具，使用前可用漂白水殺菌處理。在歐洲，蝴蝶蘭生產(chǎn)商則更傾向于使用樹皮作為栽培介質(zhì)。

1.1.2 小苗種植

瓶苗出瓶后，沖洗干凈根部附著的培養(yǎng)基，并整理晾干。將水苔抖松，先墊少量水苔于根系之間，再用水苔將小苗根部及單軸莖包住，不得折斷根系，不要包住頂心或?qū)⒏祷咳柯冻?。將小苗豎直植于營養(yǎng)杯正中央，四周壓實。栽植后水苔應(yīng)低于杯沿約1.0cm 的橫線處。種植后將小苗葉片按育苗盤對角線平行擺放。種植當(dāng)天噴灑一次1000 倍50%代森錳鋅預(yù)防病害，并適當(dāng)控制水分。

1.1.3 中苗種植

在挑選1.7 寸小苗換盆時，應(yīng)選擇葉間距在10～15cm，葉寬在4～5cm，總?cè)~片數(shù)為4～5 片，根系發(fā)達(dá)且無病蟲害的成熟小苗。小苗換盆前先控干水分，以水草有水汽，但苗株無脫水現(xiàn)象為宜。取苗時，輕輕使根系與盆邊分開，不使小苗受傷。栽植時先在軟盆中放進(jìn)2～3 顆約1cm×1.5cm×2cm 的泡沫粒，參照1.1.2 節(jié)種植和擺放，水苔低于盆沿約2cm 軟盆橫線處，每盤10 株。種植當(dāng)天應(yīng)噴一次1000 倍50%代森錳鋅預(yù)防病害。

1.1.4 大苗種植

在挑選3.0 寸中苗換盆時，應(yīng)選擇兩間距16～25cm，葉寬6～8cm，葉片數(shù)5～6 片，葉片肥厚，挺立，葉色濃綠，根系發(fā)達(dá)且無病蟲害的蘭苗。在營養(yǎng)杯中放入3～4 顆1cm×1.5cm×2cm 泡沫粒，參照1.1.2 節(jié)種植，水苔應(yīng)低于盆沿約2.5cm 橫線處。換盆后按栽培盤寬邊平行擺放，每盤8 株，并使葉片受光面向東。種植當(dāng)天應(yīng)噴一次1000 倍50%代森錳鋅預(yù)防病害。

1.2 環(huán)境控制

1.2.1 溫度

‘V3’蘭苗生長的適宜溫度是26～28℃。在養(yǎng)護(hù)期間溫度不低于25℃，不高于30℃。

1.2.2 相對濕度1.7 寸小苗種植后，第一周的相對濕度控制在80%～90%，一周后調(diào)整至75%～85%。中大苗生長期內(nèi)的相對濕度應(yīng)保持在75%～85%。為確保溫室內(nèi)空氣流通，溫室應(yīng)定時通風(fēng)。當(dāng)環(huán)境濕度降低時，可根據(jù)實際情況選擇灑地面水或葉面噴霧的方式增加濕度。

1.2.3 光照

對于新種植的1.7 寸小苗，前4 周需將光照強(qiáng)度控制在4000～6000lx。自第5 周開始，可逐步提升至10000～12000lx，直至小苗成熟。3.0 寸中苗階段，前4 周的光照強(qiáng)度應(yīng)控制在12000lx 以下，第5 周開始，逐步提高至15000～20000lx，直至中苗完全成熟。3.8 寸大苗階段，前四周的光照強(qiáng)度應(yīng)控制在10000～15000lx。隨后，逐步提高至18000～20000lx，直至蘭苗完全成熟。苗期管理中，應(yīng)結(jié)合實際情況，靈活使用內(nèi)外遮陽網(wǎng)、補(bǔ)光設(shè)備調(diào)控光照強(qiáng)度，避免出現(xiàn)葉片灼傷或光照不足的現(xiàn)象。若遇連續(xù)陰雨天，待天氣轉(zhuǎn)晴后，應(yīng)逐步提高光照強(qiáng)度。

1.2.4 水肥管理

1.7 寸小苗換盆后，第一周以清水噴霧為主，一周后可根據(jù)蘭苗生長情況使用肥水，以3000 倍N:P:K=9:45:15開根肥為主，配合B1、海藻精噴霧使用。期間控制水量，如需澆水則澆營養(yǎng)杯1/3 水量。換盆后20～25d，觀察到有新根萌動，并有少量新根達(dá)到盆沿，此時可交替使用2000～3000 倍N:P:K=20:20:20、N:P:K=30:10:10 肥液澆灌。為了確保蘭苗的健康生長，每月應(yīng)補(bǔ)充一次鈣鎂肥和微肥。一般冬春季及陰雨天氣，7～10d 澆一次半水；夏秋季節(jié)及晴朗天氣，每5～8d 澆一次透水。換盆后的中大苗在生根期間應(yīng)適當(dāng)控制水分，以3000 倍N:P:K=9:45:15 開根肥為主。換盆25～30d 后，新根長出可正常管理。一般冬春季節(jié)及陰雨天氣每10～15d 用2000 倍N:P:K=20:20:20 的肥液澆一次半水；夏秋季節(jié)及晴朗天氣每7～10d 用2000 倍N:P:K=20:20:20 的肥液澆一次透水。每月施用一次2000倍的N:P:K=15:20:25 肥液，防止徒長。施肥數(shù)次后，要用大量清水淋洗蘭苗，避免累積較多無機(jī)鹽類危害根部。水肥溫度保持在室溫左右。水溫太高容易造成根系燙傷和葉片灼傷，水溫太低容易引起根系和植株生理活性降低[3]。

2 花期調(diào)控

與盆花生產(chǎn)不同，‘V3’切花苗通常要經(jīng)歷3 次開花。因此，培育苗齡足及生理發(fā)育健壯的成熟蘭苗是保證高品質(zhì)開花的前提條件[4]。在實際生產(chǎn)中，通常選擇無病蟲害，總?cè)~片數(shù)6 片以上且根系健康飽滿的蘭苗進(jìn)入開花階段。

2.1 催熟期管理

催熟期為低溫催花前25～30d。催熟階段，環(huán)境溫度設(shè)定為28～30℃，相對濕度維持在60%～70%，光照強(qiáng)度以25000～30000lx 為宜，保證水分充足，避免葉片灼傷。期間，施用兩次2000 倍N:P:K=9:45:15 肥液，一次2000 倍N:P:K=20:20:20 肥液。兩次肥水后，用清水淋洗一次以避免水苔酸化。

2.2 花芽分化期管理

本階段采用低溫處理誘導(dǎo)花芽分化。白天溫度控制在25℃，夜間溫度降至16℃左右；相對濕度65%～75%；光照強(qiáng)度25000～30000lx?；ㄑ棵劝l(fā)前噴施1000 倍的磷酸二氫鉀1～2 次[5]。低溫處理約20～30d 即可實現(xiàn)85%以上蘭苗花芽萌發(fā)。

2.3 花梗生長期管理

可將白天溫度控制在25～28℃，夜間溫度升至18～20℃，維持溫差7～8℃；相對濕度75%。期間，可用2000倍的N:P:K=10:30:20 肥液澆灌蘭苗。當(dāng)花梗長至15～20cm時，用60cm 包塑鐵線豎直插在花梗旁，并用花夾輕輕固定。后續(xù)根據(jù)花梗高度，適時調(diào)整花夾位置，使花梗豎直向上生長。

2.4 現(xiàn)蕾期管理

現(xiàn)蕾期，白天溫度控制在25℃，夜間溫度控制在16～18℃；相對濕度75%；光照強(qiáng)度20000～25000lx。可交替施用2000 倍的N:P:K=10:30:20 肥液、N:P:K=20:20:20 肥液，每兩周施用一次微肥和鈣鎂肥。同時，要避免水苔過干、根系受損導(dǎo)致的枯蕾現(xiàn)象發(fā)生。為保證開花質(zhì)量，降低切花采收損耗，建議在本階段將‘V3’苗擺放密度降低至23～25 株/m2。

2.5 開花期管理

開花期適宜的溫度為18～25℃，濕度為60%～80%，光照強(qiáng)度為20000～25000lx?；ㄆ诳捎?000～3000 倍的N:P:K=15:20:25 肥液澆灌，保持基質(zhì)濕潤。蝴蝶蘭從開第一朵花起應(yīng)適當(dāng)降低施肥濃度，讓施肥濃度保持在2000 倍以下，有利于蝴蝶蘭的生長和開花[6]。當(dāng)水苔微干時，花朵開放后應(yīng)定期調(diào)整花序，避免花瓣重疊，保持采光通風(fēng)，減少搬動造成的花瓣損傷?；ǘ淙块_放后方可采收切花。

2.6 二次催花

為確?！甐3’苗二次開花的品質(zhì)，切花采收后應(yīng)及時處理花梗切口，并分揀整理蘭苗。淘汰病害苗，挑選總?cè)~片數(shù)6 片以上，健康根系3～4 條的蘭苗進(jìn)行二次催花。二次催花溫度控制在白天25℃，夜間溫度（16±1）℃；相對濕度65%～75%；光照強(qiáng)度25000～30000lx。見梗前主要用2000～3000 倍N:P:K=9:45:15 澆灌，見梗后以2000～3000 倍的N:P:K=10:3:20、N:P:K=20:20:20、N:P:K=15:20:25 為主，輪流使用?，F(xiàn)蕾前，將花梗高度一致的蘭苗統(tǒng)一擺放，維持23～25 株/m2的擺放密度。開花后及時調(diào)整花序，梳理花朵形態(tài)。

3 花后苗復(fù)壯栽培

切花采收后，將未達(dá)催花標(biāo)準(zhǔn)的苗遷移至高溫倉進(jìn)行復(fù)壯栽培，促使蘭苗進(jìn)入營養(yǎng)生長。

3.1 苗株篩選

進(jìn)入復(fù)壯栽培前，應(yīng)淘汰病害苗和總?cè)~片數(shù)少于3 片的蘭苗，避免潛在病害爆發(fā)，提高種植效率。剩余蘭苗根據(jù)葉片數(shù)和整體狀況分類管理。其中，總?cè)~片數(shù)3～4 片的蘭苗換盆至3.8 寸大苗，待成熟后進(jìn)行三次催花?？?cè)~片數(shù)超過4 片且根系發(fā)達(dá)的蘭苗，無須換盆，在高溫環(huán)境緩苗1.5～2 個月即可進(jìn)行第三次開花生產(chǎn)。

3.2 種植密度

前兩周，擺放密度仍維持在23～25 株/m2，觀察苗株狀況，及時淘汰病害苗。兩周后，待苗株情況穩(wěn)定可提升擺放密度。

3.3 環(huán)境控制及水肥管理

本階段種植溫度控制在26～28℃，不低于25℃，不高于30℃。前兩周，溫室相對濕度控制在65%～75%，光照強(qiáng)度控制在10000～15000lx。兩周后，有少量蘭苗萌發(fā)新根，可將相對濕度提升至75%～85%，光照強(qiáng)度逐步提升至18000～20000lx。水肥管理參照中大苗水肥管理。根據(jù)復(fù)壯時間的長短差異，蘭苗在復(fù)壯結(jié)束后可新生長出1～3 片葉片。

4 切花采收包裝與貯運(yùn)

蝴蝶蘭花朵完全開放3～4d 后為切花最佳采收期。剪切下來的切花應(yīng)及時插入AVB 預(yù)措液，放置在18℃的包裝間內(nèi)處理0.5～2h。經(jīng)預(yù)措處理后，花梗切斜口插入內(nèi)含18mL 保鮮液的保鮮管內(nèi)，按花朵數(shù)8 朵/枝、7 朵/枝、6 朵/枝3 種規(guī)格分類包裝，每盒10～12枝。切花包裝箱內(nèi)放置1-MCP 乙烯受體抑制劑，用于鮮花保鮮。1-MCP 不但能強(qiáng)烈地阻斷內(nèi)源乙烯的生理效應(yīng)，而且還能抑制外源乙烯對內(nèi)源乙烯的誘導(dǎo)作用，是目前應(yīng)用效果最好的乙烯受體抑制劑[7]。1-MCP 乙烯受體抑制劑的劑型和濃度選擇根據(jù)倉儲和運(yùn)輸條件確定。

包裝結(jié)束后，切花立即推入15℃的冷藏庫中貯存，冷藏時間不得超過20d。為確保品質(zhì)，蝴蝶蘭切花在運(yùn)輸過程中采用全程冷鏈，根據(jù)不同季節(jié)和運(yùn)輸目的地的氣候條件，將運(yùn)輸溫度控制在15～18℃。

5 結(jié)語

盡管國內(nèi)規(guī)?；?、專業(yè)化蝴蝶蘭切花生產(chǎn)起步較晚，但隨著市場需求不斷增長和技術(shù)進(jìn)步，這一領(lǐng)域近年來呈現(xiàn)迅猛發(fā)展態(tài)勢。與傳統(tǒng)蝴蝶蘭種植相比較，一方面切花生產(chǎn)對溫室設(shè)施、設(shè)備要求更高，需要更精準(zhǔn)的環(huán)境控制技術(shù)。另一方面，種苗重復(fù)利用，多條開花產(chǎn)線并行，溫室功能區(qū)塊調(diào)動頻繁，導(dǎo)致溫室面積需求大，自動化設(shè)備占比高，意味著需要更多的土地資源和資金投入。此外，由于蝴蝶蘭切花生產(chǎn)，對產(chǎn)品品質(zhì)、供貨周期都有嚴(yán)格要求，使得生產(chǎn)管理流程及品控設(shè)置等環(huán)節(jié)更加精細(xì)，標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化程度更高，因此對現(xiàn)場管理人員、技術(shù)人員和一線員工都有較高要求，人員成本相應(yīng)增加。

目前，參與蝴蝶蘭切花生產(chǎn)的廠商大多具有完整產(chǎn)業(yè)鏈，具備技術(shù)儲備和人才儲備。他們擁有豐富的經(jīng)驗和專業(yè)知識，能夠為切花生產(chǎn)提供全方位的支持。這些廠商資金支持有保障，能夠持續(xù)投入研發(fā)和創(chuàng)新，不斷提升生產(chǎn)效率、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品質(zhì)量。然而，對于一些小型企業(yè)或個體戶來說，進(jìn)入蝴蝶蘭切花生產(chǎn)領(lǐng)域可能存在一定的難度。由于前期固定資產(chǎn)投入較多，他們可能會面臨資金壓力和運(yùn)營風(fēng)險。此外，由于這一領(lǐng)域的技術(shù)和人才門檻較高，小型企業(yè)或個體戶可能難以獲得足夠的支持和資源。因此，對于想要進(jìn)入蝴蝶蘭切花生產(chǎn)領(lǐng)域的企業(yè)或個人，需要深入調(diào)研，充分評估、精細(xì)規(guī)劃，才能夠在這一領(lǐng)域取得成功。