萬胡娟

（甘肅省定西市安定區(qū)畜牧獸醫(yī)局高峰畜牧獸醫(yī)站 甘肅 定西 743000）

隨著國家精準扶貧政策的實施，養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展起來，尤其是肉雞養(yǎng)殖以飼養(yǎng)周期短、繁殖率高、抗病能力強、資金回籠快的優(yōu)勢逐漸成為定西市的支柱產業(yè)。肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，改善了人民的膳食結構，農村剩余勞動力也有效解決，農民的收入也有了顯著提高，推進了農業(yè)產業(yè)化和肉類加工業(yè)的發(fā)展。但是，肉雞產業(yè)發(fā)展過程中也存在著肉雞價格波動大、養(yǎng)殖戶收益不穩(wěn)、飼養(yǎng)管理水平相對落后、產品科技含量不高、突發(fā)疫情嚴重等問題，制約著肉雞產業(yè)的健康發(fā)展，因此，探究肉雞產業(yè)發(fā)展中存在的問題以及解決措施，是促進肉雞產業(yè)發(fā)展的關鍵。

1 定西市肉雞產業(yè)發(fā)展現狀

定西市肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較晚，上世紀90 年代前肉雞產業(yè)不發(fā)達，沒有專門的肉雞品種，主要以家庭散養(yǎng)土雜雞為主，人們養(yǎng)殖的目的也是自產自銷，商品化程度不高。90 年代以后，隨著引進肉雞優(yōu)良品種，尤其近些年調整農業(yè)產品結構，大力推進肉雞和特色養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖的規(guī)?；⒓s化、產業(yè)化程度提升，肉雞養(yǎng)殖也成為當地農民的主要經濟來源。截至2021 年6 月底，定西市雞存欄565.8 萬只，其中有肉雞185.3 萬只，蛋雞380.5 萬只，同比增長了18.2%，養(yǎng)雞產值占定西市畜牧業(yè)總產值的6.94%[1]。到目前為止，定西市有1 家肉雞父母代種雞場(蘭州希望種禽有限責任公司定西分公司)，該公司有20 萬套肉種雞，年孵化2 000 萬羽雞苗，年出籠商品雞252 萬只[1]；有1 家集收購、屠宰、加工、銷售于一體的綜合性家禽產品加工企業(yè)(甘肅省千鶴食品有限公司)；有100 個養(yǎng)雞專業(yè)合作社，10 個養(yǎng)殖規(guī)模萬只以上的養(yǎng)殖小區(qū)，養(yǎng)殖規(guī)模逐年增大。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的增大，也逐漸的改進飼養(yǎng)方式、管理方法，引進新技術和新設備，肉雞養(yǎng)殖實行全價飼料飼養(yǎng)，標準化生產，程序化免疫，生產水平大幅度提升，如大部分規(guī)?；B(yǎng)殖場安裝了定時補光和自動飲水系統，肉雞的日增重和出欄重都有提高。飼養(yǎng)的肉雞品種多為專門化的肉雞良種，飼養(yǎng)數量較多的有三黃雞、雙佳a、艾維因、海波羅肉雞等，這些品種具有生長速度快、飼養(yǎng)周期短、飼料利用率高、對環(huán)境的適應力強、耐粗飼等優(yōu)勢，提升了肉雞養(yǎng)殖的經濟效益。

2 定西市肉雞產業(yè)發(fā)展中存在的問題

定西市肉雞養(yǎng)殖的經濟效益逐年提升，飼養(yǎng)水平和管理水平也有大幅度的提升，但是在肉雞養(yǎng)殖生產中還存在著一些問題亟待解決。

2.1 肉雞產品價格波動較大，生產成本不斷攀升。在養(yǎng)雞生產中，活雞以及雞肉等產品受市場的影響較大，價格波動比較頻繁，這不利于養(yǎng)雞產業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展，肉雞價格高利潤大的時候，存欄量增加，隨著人們提升存欄量就可能造成供大于求，使肉雞產品的價格大幅度降低，使養(yǎng)殖場經濟效益下滑。此外，近些年飼料原料價格不斷攀升，運輸成本、人工工資也大幅度提升，這都增加了肉雞生產的成本，影響?zhàn)B殖戶養(yǎng)雞的積極性。

2.2 雞病的種類多，感染率高，養(yǎng)殖風險較大。肉雞生長速度快，飼養(yǎng)周期短，有利于資金回籠，但是雞病相對也較多，而且肉雞飼養(yǎng)密度大，這也增加了疫病暴發(fā)流行的風險。近些年，疫病的種類復雜多樣，禽流感、新城疫等重大烈性疫病防不勝防，疫情防控非常嚴峻，并且隨著畜禽以及畜產品流通范圍的擴大，流通頻率的提升，使得疫病防控任務繁重。有些養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術不高，養(yǎng)殖經驗不足，對疫病防控的重要性認識不到位，在飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生消毒、疫病防控等方面存在誤區(qū)，同時有些地方的防疫基礎設施不完善，一旦疫病暴發(fā)，就會給畜牧業(yè)造成嚴重的影響。這幾年發(fā)生的禽流感給肉雞產業(yè)造成了重大的打擊，使得有些養(yǎng)殖戶懼怕虧損，而不敢進雞苗，不僅浪費資源，而且也影響肉雞產業(yè)的發(fā)展。

2.3 肉雞生產標準化程度不高，產品質量存在安全隱患。定西市肉雞養(yǎng)殖逐漸向規(guī)?；?、產業(yè)化、標準化發(fā)展，但是當地的龍頭企業(yè)不多，一部分養(yǎng)殖戶沒有和龍頭企業(yè)形成利益共同體，沒有形成標準化生產意識，產品質量問題多，存在安全隱患。根據調查發(fā)現，安定區(qū)肉雞養(yǎng)殖基地主要在農村，以分散小規(guī)模養(yǎng)殖為主，飼養(yǎng)條件、飼養(yǎng)管理水平、養(yǎng)殖場人員素質都不高，而且有的養(yǎng)殖場布局不合適，雞舍的建設不規(guī)范，養(yǎng)殖場設備設施不完善，保溫、降溫以及通風換氣設施不到位，養(yǎng)殖生產的專業(yè)化程度不高，很難實行統一經營和管理，導致生產成本高，肉雞產品質量參差不齊，產品價格上不去，養(yǎng)雞場的收益不高。還有的養(yǎng)殖場規(guī)模小，飼料和藥品都從外面購買，受外界不良因素的影響較大，如購買的飼料不符合國家標準，能量、蛋白質含量低，不能滿足肉雞生長的需求，甚至有的飼料中含有禁用的藥物或者激素等，這都會影響產品的質量。還有的養(yǎng)殖戶文化水平較低，養(yǎng)殖技術不高，疾病防控和治療過程中，過量或濫用藥物，個人認為用藥種類越多越好，用藥劑量越大越好，導致肉雞產品中藥物殘留高，對消費者身體健康造成嚴重威脅。

2.4 肉雞產業(yè)發(fā)展模式單一。定西市肉雞產業(yè)發(fā)展模式主要有養(yǎng)殖龍頭企業(yè)+合作社+農戶、龍頭企業(yè)+農戶、農戶單一養(yǎng)殖的模式，養(yǎng)殖模式缺乏多樣性，而且當地的龍頭企業(yè)較少，帶動作用不強，這些不利于肉雞產業(yè)的長遠發(fā)展。龍頭企業(yè)在肉雞產業(yè)鏈生產中發(fā)揮著主導作用，沒有龍頭企業(yè)的帶動，就不能形成完整的產業(yè)鏈，因此肉雞產業(yè)的發(fā)展和龍頭企業(yè)的帶動作用有很大的關系。目前，定西市大型的龍頭企業(yè)少，限制著肉雞產業(yè)規(guī)模的發(fā)展，而且企業(yè)經營風險都客觀存在，大企業(yè)少，一旦某一個企業(yè)倒閉就會影響當地肉雞產業(yè)的發(fā)展，同時，龍頭企業(yè)少，也缺乏競爭力，企業(yè)和農戶的利益不能均衡，就會影響農戶養(yǎng)殖的積極性。此外，定西市缺乏肉雞產品深加工企業(yè)，大多企業(yè)都是簡單的屠宰，肉雞產業(yè)的科技含量不高，產品的附加值較低，企業(yè)的盈利不高，這就導致企業(yè)的抗風險能力差，而且企業(yè)盈利少就意味著給農戶、合作社讓利少，龍頭企業(yè)和農戶、合作社的合作穩(wěn)定性就會受到影響，這也不利于長期合作，共同發(fā)展。

3 對策

3.1 加大對肉雞產業(yè)的政策扶持和引導管理。肉雞產業(yè)持續(xù)發(fā)展壯大的關鍵有兩點，一是龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大，二是合理保障農戶的利益。

3.1.1 扶持龍頭企業(yè)的發(fā)展。各級政府要加大肉雞產業(yè)的扶持力度，促進龍頭企業(yè)的發(fā)展壯大。龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖基地的建設都需要大量的資金，政府要加大政策支持力度，一方面要做好招商引資，引入更多的外來資金進入肉雞養(yǎng)殖產業(yè)，同時也要給投資企業(yè)創(chuàng)造良好的投資環(huán)境；另一方面要積極完善融資擔保模式，如以土地流轉為支撐點，建立肉雞產業(yè)擔保機制，為肉雞產業(yè)生產鏈上的各個主體提供資金支持。要完善肉雞產業(yè)發(fā)展的基礎設施，修建水井、鋪設道路、完善電信設施，方便運輸和完善信息化管理平臺。各種建設用地要向養(yǎng)殖產業(yè)傾斜，縮減審批時間，養(yǎng)殖機械設備補貼、良種補貼、無害化處理補貼等要及時發(fā)放，確保龍頭企業(yè)的利益。

3.1.2 要保障農戶的利益。在積極推進龍頭企業(yè)發(fā)展的同時，還要保障農戶的利益。政府職能部門要依靠市場機制，積極規(guī)范市場秩序，注意協調肉雞產業(yè)生產鏈上各個主體的利益，如產業(yè)生產鏈上的各方要有契約精神，對于不履約、違約的行為要給予處罰。對于經營生產中龍頭企業(yè)欺壓農戶的行為要運用調控監(jiān)管手段，使產業(yè)鏈上的各主體的利益達到均衡。

3.2 完善生物安全措施，做好疫病防控措施。隨著肉雞產業(yè)的快速發(fā)展，流通頻率增加、流通范圍增大、養(yǎng)殖場飼養(yǎng)密度增大等因素導致疫病的防控越來越困難，因此要完善生物安全措施，做好科學防疫，降低疫病的發(fā)生率。養(yǎng)殖場要嚴禁外來車輛、人員等進入養(yǎng)殖場，以免帶來病菌和病毒，確需進入的要做好消毒措施。對于病雞要隔離治療，對病死雞以及病雞污染的墊料、糞便等要進行無害化處理，以免疫病擴散蔓延。要制定科學的免疫程序，對禽流感、新城疫、馬立克氏病等重大疫病做好免疫預防。要規(guī)范使用和保存疫苗，以免影響免疫效果。

3.3 促進肉雞標準化養(yǎng)殖，提高肉雞產品質量。各級政府和有關部門要積極引導養(yǎng)殖場進行標準化改造，擴大生產規(guī)模，統一管理，推廣標準化生產，最大限度的發(fā)揮生產性能，獲得更高的經濟收益。要積極改善肉雞生產環(huán)境，實行健康養(yǎng)殖，對于病死雞和被污染的飼料、墊料等要進行無害化處理；要實行肉雞產業(yè)準入和淘汰制度，提高肉雞養(yǎng)殖的準入門檻；養(yǎng)殖設施、生物安全措施、養(yǎng)殖人員的技術水平等要建立可操作的標準，有利于對養(yǎng)殖場的評估和管理。肉雞養(yǎng)殖所用的飼料、藥品等要統一生產和管理，嚴禁使用劣質飼料和禁用藥品，以免影響產品質量。要根據《動物防疫法》的規(guī)定進行疾病的預防和治療，規(guī)范用藥，嚴格執(zhí)行休藥期的期限，確保肉雞生產的各環(huán)節(jié)安全有序，提高肉雞產品的質量。

3.4 增加肉雞產業(yè)化養(yǎng)殖模式的多樣性。目前，定西市肉雞產業(yè)化組織形式比較單一，要根據當地肉雞產業(yè)的發(fā)展增加多種養(yǎng)殖模式，因為每種養(yǎng)殖模式都有利弊，引進多種養(yǎng)殖模式協同發(fā)展，可以提升肉雞產業(yè)的競爭力，促進肉雞產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。養(yǎng)殖協會、龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、肉雞養(yǎng)殖經紀人等多種主體組成多種模式，如“龍頭企業(yè)+合作社+農戶”“公司+經紀人+農戶”“公司+基地+農戶”“公司+銀行+擔保公司+專業(yè)合作社+農戶+保險”等模式，多種主體參與，提高競爭力，降低養(yǎng)殖風險。