□文/韓世文 劉濤 王星 王素娜 王麗萍＊

辣椒為茄科辣椒屬經(jīng)濟(jì)作物，原產(chǎn)于中南美洲，為一年生草本植物，我國(guó)辣椒種植品種當(dāng)前居世界首位［1］。辣椒含有豐富的維生素C，果實(shí)中的辣椒素能夠增加食欲。嫁接在栽培實(shí)踐中已得到廣泛應(yīng)用。在嫁接過程中，參與的關(guān)鍵元素有砧木和接穗。砧木是提供根系的品種，它能從土壤中吸收水分、鹽等養(yǎng)分，并將其輸送至接穗部位。而接穗則通過光合作用，為整個(gè)植株的生長(zhǎng)提供能量。通過這樣的方式，嫁接技術(shù)能夠有效促進(jìn)植株的生長(zhǎng)發(fā)育。

一、砧木的選擇和利用

嫁接過程中最關(guān)鍵的步驟就是進(jìn)行砧木的選擇，它直接影響嫁接能否成功。選擇具備更多良好特性的砧木對(duì)于后續(xù)嫁接苗的生長(zhǎng)和發(fā)育具有更多益處。通過優(yōu)良砧木對(duì)植株進(jìn)行嫁接可以使作物免受多種病蟲害的侵害，這是嫁接技術(shù)的主要優(yōu)勢(shì)；通過嫁接還能提高作物根系對(duì)土壤中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收能力，優(yōu)良砧木發(fā)達(dá)的根系有利于提高植物對(duì)水肥的吸收，使植株生長(zhǎng)更旺盛，從而提高產(chǎn)量［2］。

二、辣椒嫁接的方法與技術(shù)

嫁接方法有靠接、劈接、套管嫁接法。嫁接技術(shù)在提高植株抗性等方面的應(yīng)用越來越多，例如在抗鹽、抗病、抗寒等方面都有了顯著的成果［3］。

靠接法：這種嫁接方法是將接穗和砧木進(jìn)行部分削切，使它們的切口靠近并用嫁接夾固定，然后將它們同時(shí)移植到培養(yǎng)基中。這種方法砧木和接穗都未斷根，因此嫁接成功率較高，但是嫁接速度較慢，嫁接口位置相對(duì)較低，并且對(duì)于病害的預(yù)防效果較弱。這種方法通常適用于瓜類蔬菜。

劈接法：是一種廣泛應(yīng)用的接種技術(shù)，首步是將砧木水平削減以移除部分枝葉和生長(zhǎng)點(diǎn)，接著在砧木的胚軸中部使用刀刃垂直向下進(jìn)行縱行切分。這個(gè)方法嫁接的位置相對(duì)較高，因此在管理葫蘆類蔬菜時(shí)可能會(huì)比較困難，同時(shí)它的操作過程也較為緩慢。

套管嫁接：將傾切后的嫁接枝和砧木通過專用的接枝套筒結(jié)合在一起，具備穩(wěn)定快捷的嫁接速度和優(yōu)良的保濕效果。此種套筒有著防止大量細(xì)菌，病毒等病原微生物侵害接觸面的作用。然而，隨時(shí)間的延長(zhǎng)，這個(gè)塑料套筒可能會(huì)老化甚至掉落。

三、辣椒嫁接的影響因素

（一）外界條件

在篩選嫁接所用的砧木時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇根系豐富、抗病能力強(qiáng)、耐逆風(fēng)能力高的優(yōu)質(zhì)品種。在進(jìn)行嫁接操作時(shí)，應(yīng)選生長(zhǎng)健壯、枝干平滑、沒有病蟲侵害的優(yōu)良砧木植株，而接穗最好挑選芽肥枝壯、健康新長(zhǎng)、葉子翠綠的植株。操作時(shí)，需要迅速完成，保持切口的平滑，以及工具的清潔。

恢復(fù)階段是環(huán)境因素影響最強(qiáng)的時(shí)期。在嫁接后的5~7 天內(nèi)，是恢復(fù)的最重要時(shí)期，這個(gè)時(shí)段需要適當(dāng)?shù)墓饩€、氣溫和濕度以助于修復(fù)。同時(shí)，還應(yīng)注意防止病毒和病原體的侵染，確保嫁接部位的健康。在嫁接初期，砧木與接穗的導(dǎo)管并未建立聯(lián)系，因此根系吸收的水分無法通過導(dǎo)管到達(dá)接穗部分，這使得接穗處于半脫水的狀態(tài)。在濕度較大的環(huán)境中，接穗葉片能夠保持水分，這也是嫁接部位愈傷組織增長(zhǎng)關(guān)鍵的環(huán)境因素。光照為嫁接苗帶來能量，推動(dòng)物質(zhì)的同化，同時(shí)還能調(diào)整植物內(nèi)部信息物質(zhì)，如植物激素，有助于嫁接部位的愈合。

（二）遺傳因素

嫁接植物能否存活并發(fā)展，取決于嫁接兩者的親和性，這種親和性受其砧木和接穗的遺傳信息差異影響。而砧木和接穗的親緣關(guān)系，則是其主要的遺傳差異來源。一般來說，在分類學(xué)上，砧木接穗的關(guān)系越近，親和性越強(qiáng)；而砧穗關(guān)系越遠(yuǎn)，則砧穗組合越不親和。嫁接苗通過砧木發(fā)達(dá)的根系來為植株提供所需的礦物元素和水分，而接穗通過光合作用來對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量來保證植物的正常生長(zhǎng)發(fā)育，促使嫁接苗的接口快速完成愈合。在辣椒育苗方面，辣椒發(fā)生的嫁接誘變，其嫁接后的各種優(yōu)良性狀可以穩(wěn)定地進(jìn)行多代遺傳，例如植株的形態(tài)、果實(shí)特性等性狀［4］。

四、嫁接對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育的影響

嫁接技術(shù)的應(yīng)用在植株生長(zhǎng)方面產(chǎn)生了顯著的影響，表現(xiàn)在根長(zhǎng)、根體積、根鮮重、株高和莖粗等形態(tài)學(xué)指標(biāo)上。研究表明，番茄嫁接苗相較于非嫁接苗，在這些指標(biāo)上表現(xiàn)出明顯的優(yōu)勢(shì)，其強(qiáng)大的根系和高酶活性有助于促進(jìn)植物的生長(zhǎng)［5］。與自根苗相比，甜瓜嫁接苗的生物量明顯增加。選擇親和的砧木品種嫁接，可使得嫁接苗在早期生長(zhǎng)階段表現(xiàn)出強(qiáng)勁且良好的生長(zhǎng)勢(shì)頭，壯苗指數(shù)也較高。在逆境條件下，嫁接苗在各項(xiàng)性能上均優(yōu)于自根苗［6］。此外，在選擇砧木時(shí)，選用耐寒、耐旱和耐澇等特點(diǎn)強(qiáng)的植物能夠顯著提高植株的根系活力、增加植株的生長(zhǎng)勢(shì)和提高嫁接植株的抗逆能力。已有研究表明，嫁接具有良好親和性的砧木可以提高植物的單果重和產(chǎn)量，但不同的砧穗組合對(duì)植物的影響有所不同。

五、結(jié)語

嫁接是一種有效的方法，可以解決作物連作障礙，提高作物的抗病能力和產(chǎn)量。從經(jīng)濟(jì)效益的角度來看，嫁接可以顯著提高作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。