戚玉麗，戚凱鋒，馮佳穎，盧豪

（1.嘉興大學(xué)，浙江嘉興 314001；2.綠城房地產(chǎn)建設(shè)管理集團(tuán)有限公司，杭州 310020；3.中國建筑第二工程局有限公司，杭州 310020）

1 商業(yè)綜合體的發(fā)展趨勢

傳統(tǒng)商業(yè)模式興起于20 世紀(jì)80 年代，商業(yè)業(yè)態(tài)單一，主要是簡單的買賣活動(dòng)的場所，如門市部、飲食店、糧油店、水果店、理發(fā)店等面積小的商鋪。 GB/T 50504—2009《民用建筑設(shè)計(jì)術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)》中定義商業(yè)建筑是供人們進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)的建筑。隨著商業(yè)模式和營銷理念的更新，在現(xiàn)代化城市建設(shè)進(jìn)程中，商業(yè)建筑的發(fā)展形式變得多種多樣[1]。 JGJ 48—2014《商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》 中定義商店建筑是為商品直接進(jìn)行買賣和提供服務(wù)供給的公共建筑。該定義中增加了“服務(wù)供給”的用途?，F(xiàn)代商業(yè)建筑不再是功能穩(wěn)定單一的建筑，不再僅僅是“前店后坊”“前店后宅”的建筑形式，不再只是指購物中心、百貨商場、超級市場、菜市場、專業(yè)店等商場，它發(fā)展到了集餐飲、賓館、娛樂、辦公、公寓等一體的多元化的商業(yè)綜合體。 有的是多功能融為一體的獨(dú)立綜合樓，有的是多種不同功能的組團(tuán)建筑。在這樣的背景下， 商業(yè)綜合體的建筑給排水設(shè)計(jì)除了滿足項(xiàng)目初期業(yè)主的基本要求外， 還需進(jìn)一步考慮在其生命周期內(nèi)業(yè)態(tài)調(diào)整的可能性、便利性和復(fù)雜性。

2 建筑給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)原則

商業(yè)綜合體建筑往往具有功能多樣化、空間開放化、功能復(fù)合化、層次復(fù)雜化等特點(diǎn)，而且其建筑各分項(xiàng)設(shè)計(jì)相比普通建筑的設(shè)計(jì)更加復(fù)雜。 正因?yàn)樯虡I(yè)綜合體建筑給排水設(shè)計(jì)內(nèi)容繁多， 其設(shè)計(jì)的合理性對整個(gè)項(xiàng)目后期運(yùn)行的功能性和安全性具有較大影響。 如果沒能進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)計(jì)，可能會在后續(xù)運(yùn)行管理和維護(hù)過程中產(chǎn)生成本增加和運(yùn)維困難的問題。 設(shè)計(jì)時(shí)要參照當(dāng)?shù)鼐G色建筑評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)方案要滿足節(jié)能節(jié)水的要求，同時(shí)方便后期招商、運(yùn)營過程中的系統(tǒng)調(diào)整。 因此，應(yīng)該全方位、多角度地進(jìn)行綜合考慮，滿足商業(yè)綜合體建筑友好型的人居環(huán)境的要求。

3 給排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

3.1 生活給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)

3.1.1 水量滿足用戶要求

JGJ 48—2014《商店建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》規(guī)定“商店建筑應(yīng)設(shè)置給水排水系統(tǒng)， 且用水定額及給水排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)GB 50015《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 ”但在GB 50015—2019《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中商業(yè)的用水定額只有在其表3.2.2 中的商場項(xiàng)有取值數(shù)據(jù)。 然而實(shí)際商業(yè)綜合體建筑中生活用水種類繁多，包括餐飲、空調(diào)、辦公樓、商場、書店等用水，其中計(jì)算餐飲用水時(shí)，尤其要注意使用人數(shù)和餐飲業(yè)的分類，在GB 50015—2019《建筑給水排水設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中餐飲業(yè)分為中餐酒樓，快餐店、職工及學(xué)生食堂，酒吧、咖啡吧、茶座、卡拉OK 房3 類，這3 類有不同的用水定額；同時(shí)餐飲業(yè)的人流有時(shí)是幾撥，這些都需要提前預(yù)估和預(yù)留。 而不是簡單地按商場面積來取用水定額。 對于業(yè)態(tài)不明確且日后可能有用水需求的商鋪， 建議預(yù)留給排水管道并選用智能水表戶內(nèi)安裝，使業(yè)態(tài)調(diào)整改造能有較大的靈活性。

3.1.2 供水方式選擇應(yīng)滿足節(jié)能要求

商業(yè)綜合體一般室內(nèi)用水量較大， 業(yè)態(tài)又各不相同，給水需求有的比較分散，但都需保證供水的安全可靠。 因此，二次加壓供水系統(tǒng)應(yīng)結(jié)合是否分期建設(shè)、業(yè)態(tài)種類、管理模式等因素綜合考慮，盡可能提前與各部門做好細(xì)節(jié)溝通，預(yù)留給水接口，如有的大型超市設(shè)置于地下1 層，可利用市政水壓直供， 但房地產(chǎn)開發(fā)管理方往往提出超配的給水壓力，額外為超市專設(shè)一套水箱及變頻供水設(shè)備。 對于該情況設(shè)計(jì)人員可提前與對方溝通，依據(jù)節(jié)能規(guī)范在滿足不同功能區(qū)域的給水水量及壓力的情況下盡量避免“超配”帶來的資源浪費(fèi)。無特殊需求的商業(yè)(裙房)宜采用低位生活水箱+ 變頻泵組提升的供水方式；高層或超高層辦公（公寓）塔樓可采用低位生活水箱、中間轉(zhuǎn)輸水箱及屋頂生活水箱重力及變頻的聯(lián)合供水方式。

3.1.3 水泵房設(shè)計(jì)宜方便管理

在設(shè)計(jì)生活泵房和消防泵房時(shí)，需要考慮商業(yè)(裙房)與辦公（公寓）塔樓是獨(dú)立設(shè)置還是合并設(shè)置泵房。 由于地下車庫設(shè)備泵房一般面積有限，往往考慮與水泵房合用以節(jié)省面積，但這樣設(shè)置帶來的問題是：如果項(xiàng)目分批驗(yàn)收，對系統(tǒng)運(yùn)行就存在影響；如果后期為不同的物業(yè)公司，泵房合用設(shè)計(jì)管理上又會帶來不便， 所以泵房的數(shù)量及位置也應(yīng)結(jié)合是否分期建設(shè)、業(yè)態(tài)種類、管理模式等因素綜合考慮，盡可能提前與各部門做好細(xì)節(jié)溝通，根據(jù)實(shí)際情況，有效解決項(xiàng)目分批驗(yàn)收和物業(yè)不同帶來的問題。

3.2 排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

3.2.1 污廢水排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)滿足暢通和環(huán)保要求

商業(yè)綜合體通常位于城市中心區(qū)域，繁華地段。 設(shè)計(jì)時(shí)首先應(yīng)關(guān)注室內(nèi)外衛(wèi)生防疫環(huán)保要求， 不論采用哪種形式的排水系統(tǒng)均不得造成污廢水泄漏、冒泡或泛溢，盡量減少臭味以免影響室內(nèi)外環(huán)境。 禁止將污水和廢水管道設(shè)置在給水儲水池或蓄水箱的上方，避免對給水造成污染。 但由于商業(yè)綜合體業(yè)態(tài)布局復(fù)雜，室內(nèi)往往有餐飲。 目前的大型商業(yè)，餐飲業(yè)態(tài)可以達(dá)到30%[2]，而且環(huán)保部門一般要求二次隔油，這種情況一般在室內(nèi)可設(shè)置成品隔油器，室外設(shè)成品隔油池的措施。 對于本層衛(wèi)生間落于下層餐飲廚房的上方或業(yè)主要求排水管不能影響下層用戶使用要求的情況， 設(shè)計(jì)人員應(yīng)該在方案階段充分考慮業(yè)態(tài)分布的合理性， 建議建筑專業(yè)采取合理的設(shè)計(jì)方案，同時(shí)考慮招租的靈活性，可與建筑結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)，采用同層排水方式預(yù)留衛(wèi)生間、餐飲廚房的排水條件等，也方便后期租戶自行安裝，避免招租確定后影響餐廳的正常營業(yè)，也避免給以后的運(yùn)行維護(hù)帶來困難。

3.2.2 海綿設(shè)計(jì)雨水系統(tǒng)

商業(yè)建筑一般屋面面積較大，有的采用了綠化屋面，對于屋面的雨水可采用虹吸雨水排水系統(tǒng)， 雨水由虹吸雨水斗收集后可用雨水?dāng)嘟拥姆椒?，引?dǎo)屋面雨水進(jìn)入地面生態(tài)設(shè)施，并采取相應(yīng)的徑流污染控制措施，同時(shí)合理設(shè)置下凹式綠地、透水鋪裝、植草溝、調(diào)蓄設(shè)施等技術(shù)措施。 商業(yè)綜合體一般在室外不便設(shè)置雨水調(diào)蓄池，可將雨水調(diào)蓄池設(shè)置在地下室，可用于沖洗地下車庫。 從安全角度考慮出發(fā)建議商業(yè)綜合體的下沉廣場、 下沉庭院等區(qū)域的設(shè)計(jì)重現(xiàn)期復(fù)核計(jì)算按不小于100 年。 對于收集的雨水系統(tǒng)可以用于景觀與綠化澆灌，在澆灌過程中，可使用微灌、噴灌、滲灌以及低壓管灌溉等方式。 綠化屋面同樣也可使用微灌方式以起到節(jié)水減排的效果。

3.3 消防給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

3.3.1 正確設(shè)置消火栓給水系統(tǒng)和中庭大空間滅火系統(tǒng)

商業(yè)綜合體建筑功能復(fù)雜，人員密集，商業(yè)綜合體項(xiàng)目的室內(nèi)消火栓布置，除了滿足最基本的規(guī)范要求之外，還需考慮滿足商業(yè)單元櫥窗布置、貨柜布置等要求[3]，同時(shí)滿足商業(yè)空間美觀度與布局靈活性能要求。 在實(shí)際項(xiàng)目營運(yùn)中，室內(nèi)裝修時(shí)要求消火栓位置調(diào)整的情況時(shí)有發(fā)生，因此，在控制消火栓的布置間距時(shí)，宜為今后消火栓位置的局部調(diào)整預(yù)留空間。 在業(yè)態(tài)調(diào)整可能性大、內(nèi)部分隔靈活性要求較高的局部區(qū)域，消火栓系統(tǒng)可考慮采用水平環(huán)網(wǎng)系統(tǒng)， 在二次裝修時(shí)吊頂內(nèi)環(huán)狀干管不做改動(dòng)，支管走向可以隨裝修要求調(diào)整。 由于商業(yè)建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)往往非常復(fù)雜，樓梯、管井等公共設(shè)施布局復(fù)雜，進(jìn)而影響消防設(shè)施的設(shè)置。 因此，在安裝消火栓時(shí)，應(yīng)采取適當(dāng)?shù)墓艿辣Ｗo(hù)措施，并利用各種設(shè)施連接管道，以保證后期改造的方便。

商業(yè)區(qū)中庭高度＞12 m，需要設(shè)置自動(dòng)消防水炮，較多地采用自動(dòng)掃描射水高空水炮滅火裝置替代自噴系統(tǒng)， 消防水炮的智能型探測組件可有效地探測或判定火源， 準(zhǔn)確迅速滅火。 消防水炮的安裝結(jié)合室內(nèi)裝飾效果布置，不應(yīng)受到障礙物的阻擋，應(yīng)保證其有效噴水。 大空間滅火系統(tǒng)可與自噴系統(tǒng)合用消防泵組，但供水管道需在報(bào)警閥前分開。

3.3.2 自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)合理設(shè)置噴頭和管線。

商業(yè)綜合體建筑內(nèi)部業(yè)態(tài)眾多， 應(yīng)根據(jù)各區(qū)域功能確定不同的系統(tǒng)危險(xiǎn)等級來設(shè)計(jì)自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)， 確保商業(yè)區(qū)地下車庫、倉庫、超市、商場、酒店、影院等噴水強(qiáng)度及延續(xù)時(shí)間達(dá)到相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。 噴頭選型應(yīng)根據(jù)不同功能場所選擇不同感溫級噴頭，如餐飲區(qū)域采用高溫型噴頭；地下車庫選擇普通直立型噴頭；人員密集場所選用快速響應(yīng)噴頭。 噴頭有吊頂區(qū)域的選用吊頂型噴頭，無吊頂區(qū)域的采用直立型噴頭。 此外，噴頭應(yīng)合理布置，噴頭間距如與其他工種發(fā)生矛盾，必須按照相關(guān)要求進(jìn)行布置。 自噴系統(tǒng)管線一般較多，往往每層均有，有吊頂區(qū)域，自噴管線布置在排煙風(fēng)管層下方(大型超市除外)，無吊頂區(qū)域，自噴管線布置在排煙風(fēng)管層上方。 自噴管線遇到重力排水管、虹吸排水管等時(shí)，應(yīng)主動(dòng)避讓。

3.4 可再生能源熱水系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

商業(yè)綜合體建筑應(yīng)合理選擇熱水系統(tǒng)。 有熱水系統(tǒng)需求的新建建筑， 應(yīng)根據(jù)相關(guān)規(guī)定設(shè)計(jì)太陽能光熱或空氣源熱泵等可再生能源系統(tǒng)。 若設(shè)有常年使用熱水，且用水時(shí)段固定的集中熱水系統(tǒng)建筑，太陽能資源豐富的地區(qū)如酒店、公共浴室等建議采用太陽能光熱系統(tǒng)作為熱水供應(yīng)的熱源。 對于無集中熱水系統(tǒng)的建筑，如商場中的快餐店、飲品店（如咖啡、奶茶等店鋪）等，因其用水點(diǎn)分散，且用水時(shí)間不固定，因?yàn)榫哂幸淮涡酝顿Y大、管路熱損大，運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用比較高等不利因素，宜在店鋪內(nèi)安裝小型燃?xì)馑訜崞鞴?yīng)生活熱水。 一般后期由用戶自行安裝， 選用的加熱設(shè)備的熱效率和性能系數(shù)都需要滿足GB 55015—2021《建筑節(jié)能與可再生能源利用通用規(guī)范》中3.4.2 和3.4.3 條款的要求。

4 結(jié)語

建筑給排水設(shè)計(jì)作為商業(yè)綜合體設(shè)計(jì)重要的組成部分，必須科學(xué)合理配置。 商業(yè)綜合體建筑給排水設(shè)計(jì)除了保證基本的使用功能外， 還應(yīng)滿足其生命周期中普遍存在的業(yè)態(tài)調(diào)整現(xiàn)象，在業(yè)態(tài)不確定的條件下盡量從給水系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、可再生能源系統(tǒng)等方面進(jìn)行優(yōu)化，為項(xiàng)目運(yùn)營后的改造預(yù)留有利條件，方便后期管理。 同時(shí)盡可能地滿足綠色建筑評價(jià)中的節(jié)水節(jié)能要求。