奶油蛋糕一直深受人們的喜愛，它是生日宴會(huì)上必不可少的“嘉賓”。尤其是蛋糕上雪白的奶油，讓人看了直流口水。

可是，有一種奶油其實(shí)跟“奶”毫無關(guān)系，卻一直出現(xiàn)在餐桌上，它是誰呢？讓我們一起揭開它的神秘面紗吧！

近些年，奶油家族來了一名不速之客，它自稱是奶油，卻含有有害物質(zhì)，讓奶油家族叫苦不迭。奶油家族請來了法官和警察，想要趕走這名不速之客。

奶油家族的族長（動(dòng)物奶油）：我們奶油又叫淡奶油、動(dòng)物奶油等，是從牛奶中提取出來的，聞起來有一股濃郁的奶香味，根本不是什么有害食品。我們還含有維生素、鈣、鐵等，脂肪含量為牛奶的20%～30%，口感軟綿綿的。

法官（動(dòng)物奶油）：你是用植物油代替動(dòng)物油制成的奶油。據(jù)我所知，你所用的植物油通常是氫化的植物油，還可能使用棕櫚油等未經(jīng)氫化的植物油呢！

奶油家族的族長（動(dòng)物奶油）：氫化植物油中的反式脂肪酸對人體有害。成年人每天的反式脂肪酸攝入量最好控制在2克以下，否則是很危險(xiǎn)的。我們決不能讓這樣的奶油進(jìn)入我們家族！

小貼士：氫化植物油是一種人工油脂，對人體有害，容易使人肥胖，并增加患心腦血管疾病的概率。

不速之客（植物奶油）摘下面紗：你們動(dòng)物奶油不僅生產(chǎn)成本高，而且水分多、油脂少，在室溫下不易保持形狀，非常容易融化。我長時(shí)間在室溫下也不會(huì)融化。

奶油家族的代表（動(dòng)物奶油）：我們動(dòng)物奶油是可以放入冰箱冷藏保存的，而且是健康的乳白色，你是亮白色的！

法官（動(dòng)物奶油）：證據(jù)確鑿，我判定它不是真正的奶油。

同學(xué)們要記住，買食物的時(shí)候，最好不要選擇配方表里帶有氫化植物油字樣的奶油制品。

小貼士：辨別動(dòng)物奶油和植物奶油的方法

方法一：手搓法

取少量奶油放于掌心揉搓。

1.動(dòng)物奶油很快消失在掌心。

2.植物奶油揉搓很久后仍在掌心。

方法二：沉水法

把等量的動(dòng)物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水里。

動(dòng)物奶油漂浮在水面上，呈白色；植物奶油沉到水底。