惠榮 李延安

第一次聽(tīng)說(shuō)心在哈瓦那酒吧是李尋老師告訴我的，他說(shuō)他在芙蓉新天地路過(guò)一家有很多朗姆酒的酒吧，讓我跟他一起去看看。去了之后才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)事情中間有點(diǎn)誤會(huì)，心在哈瓦那酒吧是一家專(zhuān)業(yè)的威士忌雪茄酒吧，雖然也有朗姆酒，但酒單上的朗姆酒并不多，李尋老師那天路過(guò)的時(shí)候，剛好酒吧才舉辦過(guò)一場(chǎng)朗姆酒的品鑒會(huì)，他嘗到的朗姆酒是品鑒會(huì)上剩下來(lái)的，并不是酒吧常備的朗姆酒。雖然沒(méi)有如愿嘗到眾多朗姆酒，但我們嘗試了禹店長(zhǎng)推薦的威士忌，感覺(jué)很不錯(cuò)，跟店長(zhǎng)也進(jìn)行了深入的交流。

一天，我突然在禹店長(zhǎng)的朋友圈看到酒吧要在2023年8月15日舉辦金車(chē)？噶瑪蘭（KAVALAN）威士忌品鑒會(huì)的消息，我對(duì)噶瑪蘭的好奇心由來(lái)已久，一個(gè)非傳統(tǒng)威士忌產(chǎn)區(qū)的蒸餾廠，短短時(shí)間就獲得不少?lài)?guó)際贊譽(yù)，在國(guó)際烈酒大賽中屢獲殊榮，在國(guó)內(nèi)也有不少愛(ài)好者，有機(jī)會(huì)參加品鑒會(huì)、感受噶瑪蘭威士忌的風(fēng)味自然是不能錯(cuò)過(guò)的，我趕緊找禹店長(zhǎng)報(bào)了名。

8月15日，品鑒會(huì)如期舉行。這是疫情后噶瑪蘭在西安舉辦的首次品鑒會(huì)，主講的嘉賓是噶瑪蘭上海公司的總經(jīng)理李女士，特意選了心在哈瓦那這家專(zhuān)業(yè)、高端的威士忌、雪茄酒吧進(jìn)行品鑒活動(dòng)。

品鑒會(huì)上，李女士先介紹了噶瑪蘭的發(fā)展史和工藝。噶瑪蘭成立于2005年，在威士忌行業(yè)是一家非常年輕的蒸餾廠，位于中國(guó)臺(tái)灣北部的宜蘭縣，從2008年第一支噶瑪蘭經(jīng)典單一麥芽威士忌上市到現(xiàn)在，獲得超過(guò)720面金牌和多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)的肯定。噶瑪蘭威士忌所采用的麥芽全部是歐洲麥芽，發(fā)酵時(shí)間60～72小時(shí)，擁有10對(duì)燈籠型蒸餾器（萊恩臂近乎直角），年產(chǎn)量大約為1000萬(wàn)瓶，并且正在擴(kuò)建酒庫(kù)，未來(lái)的產(chǎn)量可能會(huì)翻倍。在用桶方面，噶瑪蘭開(kāi)創(chuàng)了獨(dú)特的STR工藝（刨桶、烘烤與重新炭化）。

當(dāng)晚，李女士帶領(lǐng)大家品鑒了四款噶瑪蘭的威士忌，分別為：噶瑪蘭珍選1號(hào)單一麥芽威士忌、噶瑪蘭珍選2號(hào)單一麥芽威士忌、噶瑪蘭層豐雪莉3桶單一麥芽威士忌、噶瑪蘭經(jīng)典獨(dú)奏波特桶威士忌原酒。

噶瑪蘭珍選1號(hào)單一麥芽威士忌是噶瑪蘭威士忌的入門(mén)款，酒精度是40%Vol，顏色呈現(xiàn)的是金黃琥珀色，類(lèi)似于焦糖的顏色。酒體細(xì)膩優(yōu)雅，充滿(mǎn)熱帶水果的芳香和橡木桶的木質(zhì)芳香，入口順滑、口感平衡。

噶瑪蘭珍選2號(hào)單一麥芽威士忌是一款過(guò)波特桶的威士忌，酒精度是40%Vol，顏色呈現(xiàn)明亮的金黃色，有淡淡的棉花糖的清新香氣、藍(lán)莓的香氣、橡木桶的木質(zhì)芳香，口感圓潤(rùn)、滑順，層次豐富。

噶瑪蘭層豐雪莉3桶單一麥芽威士忌是以O(shè)loroso雪莉桶熟陳的威士忌為主，調(diào)配了PX雪莉桶、Moscatel雪莉桶熟陳的威士忌的雪莉桶三桶，酒精度是40%Vol，呈現(xiàn)深琥珀色，帶有成熟莓果的香氣、太妃糖的香氣，入口有經(jīng)典雪莉桶的甜美，蜂蜜、焦糖的甜香，肉桂的辛香?？诟胸S富、層次分明又相互交融，平衡細(xì)致。

噶瑪蘭經(jīng)典獨(dú)奏波特桶威士忌原酒是一款桶強(qiáng)原酒，酒精度為60.2%Vol（這款酒不同桶裝出來(lái)的酒精度是不同的，應(yīng)該是實(shí)測(cè)酒精度），呈現(xiàn)深醬油色，帶有莓果和巧克力的香甜、堅(jiān)果香，入口甘甜，像巧克力在口中慢慢融化，帶有淡淡的木質(zhì)和煙熏的氣息，完全沒(méi)有高酒精度的刺激感。

品鑒在輕松、活躍的有獎(jiǎng)問(wèn)答后取得了圓滿(mǎn)的成功，現(xiàn)場(chǎng)的來(lái)賓不僅品鑒了噶瑪蘭的四款各具特色的威士忌，還對(duì)噶瑪蘭蒸餾廠有了深入的了解。Ω