酒文化在我國(guó)歷史悠久，《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有酒的性味記載，說(shuō)明在新石器時(shí)期，我國(guó)就有了酒文化。1957 年在河南陜縣廟底溝出土的陶制酒碗，距今約 5200 多年；1959 年山東大汶口出土的造型完美的高腳、三腳、平腳酒器，距今約 4000 多年，都證明了這一點(diǎn)。成書(shū)于清早年的《紅樓夢(mèng)》對(duì)于酒文化的描寫(xiě)，可以看作是古代酒文化的集大成者，非常有研究?jī)r(jià)值。

一、飲酒，是消磨時(shí)光、聯(lián)絡(luò)感情的重要形式。

《紅樓夢(mèng)》第一回，就描寫(xiě)了中秋佳節(jié)甄士隱邀請(qǐng)賈雨村飲酒的情節(jié)。飲酒前依舊是先喝茶，茶酒不分家這個(gè)習(xí)慣一直延續(xù)到現(xiàn)在。茶畢，才設(shè)下杯盤(pán)，“二人歸坐，先是款斟慢飲，次漸談至興濃，不覺(jué)飛觥閑斝起來(lái)”。期間雨村吟詩(shī)作賦，甄士隱斟酒祝賀。二人吃酒談笑直到三鼓方散。

這一回的描寫(xiě)，充分展示了“酒”在古人交往中的重要作用。甄士隱正是通過(guò)這次飲酒，決定資助雨村入都應(yīng)試。在第二回中，寫(xiě)冷子興和賈雨村偶遇，飲酒嘮嗑，談?wù)搶?、榮二府趣事，其中“酒”依舊起著“橋梁”作用。

二、酒樂(lè)不分家。

除茶酒不分家之外，酒在古代還和音樂(lè)歌舞密切相關(guān)。《紅樓夢(mèng)》第五回寫(xiě)了一場(chǎng)“仙宴”。警幻仙子借飲酒演奏歌舞，向?qū)氂裾故玖恕都t樓夢(mèng)》十二支樂(lè)曲，傳遞出紅樓中主要人物的命運(yùn)、全書(shū)的情節(jié)脈絡(luò)及結(jié)局。仙宴如是，人間亦是如此。比如第二十二回寫(xiě)賈府為薛寶釵做壽，就寫(xiě)了一次戲曲和酒宴相結(jié)合的場(chǎng)面，那戲一直伴著酒宴全過(guò)程，直到戲罷，酒席方散。

三、詩(shī)酒是好友。

前文提到過(guò)賈雨村即席賦詩(shī)，事實(shí)上經(jīng)常是酒助詩(shī)興。比如第三十八回，大家在“藕香榭”吃螃蟹、飲酒賦詩(shī)，眾人就詩(shī)興大發(fā)共得詩(shī)十二首，寶玉等人更是一人寫(xiě)兩首。第四十九回，大家在蘆雪庵烤鹿肉時(shí)，史湘云一句話，便道出了詩(shī)和酒的密切關(guān)系：“我吃這個(gè)方愛(ài)吃酒，吃了酒才有詩(shī)。若不是這鹿肉，今兒斷不能作詩(shī)?！闭龖?yīng)了“李白斗酒詩(shī)百篇”的說(shuō)法。在酒桌行令中，也大多和詩(shī)有關(guān)。

四、酒桌行令、雅俗共賞。

在《紅樓夢(mèng)》中最典型的行酒令大概要算第四十回史太君大觀園招待劉姥姥了。鴛鴦自飲一杯坐在桌旁作為“行令官”笑道：“酒令大如軍令，不論尊卑，惟我是主。違了我的話，是要受罰的?！笨梢?jiàn)在酒文化中，酒令是極為嚴(yán)格的。這一回所行酒令，是把骨牌游戲和詩(shī)文化結(jié)合，大意是鴛鴦抽出一副骨牌，對(duì)牌面作解說(shuō)：接令人根據(jù)提示說(shuō)出一句“無(wú)論詩(shī)詞歌賦，成語(yǔ)俗話，比上一句，都要葉韻，錯(cuò)了的罰一杯”，和目前流行的“飛花令”有些相似。在這一大前提下，說(shuō)出的句子也是因人而異。老太君等人所說(shuō)的大多是詩(shī)文名句，劉姥姥說(shuō)的就是地道的鄉(xiāng)間土語(yǔ)，可謂雅俗共賞。

而第六十三回賈寶玉等人的酒令就簡(jiǎn)單些了。先擲骰子決定抽簽人，然后抽簽人抽簽，根據(jù)簽上的提示喝酒。那簽上有詩(shī)句、有提示。這套酒令，原是閨房女孩所用，頗為雅致有趣。

第六十二回還寫(xiě)到了“射覆”和“拇戰(zhàn)”。射覆，大概類(lèi)似“猜字謎”，先擲骰子決定對(duì)手，然后一人“覆”（設(shè)謎面），一人射（猜謎底），射不中者罰酒。而拇戰(zhàn)就是今天的劃拳，手腦并用，二人以口喊數(shù)字和指頭數(shù)相符與否決定輸贏，這個(gè)在今天依舊流行。

一部《紅樓夢(mèng)》，“半本酒文化”，仔細(xì)研讀，對(duì)于理解中國(guó)酒與其他文化的結(jié)合，理解酒文化的內(nèi)涵有著重大的幫助。

點(diǎn)評(píng)

文章從《紅樓夢(mèng)》中對(duì)酒的描寫(xiě)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，歸納觀點(diǎn)，再以書(shū)中的材料加以證明。用小標(biāo)題亮明觀點(diǎn)，層次清晰。材料引用規(guī)范，敘述方式靈活，分析要言不煩，恰到好處，具有初步的學(xué)術(shù)研究意味。