袁海彬 岳恒

摘 ?要：近年來，虛擬仿真技術(shù)因具有操作性強(qiáng)、可視化程度高以及高效便捷等特點(diǎn)，逐漸被引入微生物學(xué)教學(xué)中。文章旨在探討虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用與效果。首先，介紹了虛擬仿真技術(shù)的基本概念以及應(yīng)用于微生物學(xué)教學(xué)的發(fā)展前景。其次，討論了虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)，包括實(shí)驗(yàn)安全性、可重復(fù)性以及提高學(xué)習(xí)效率等。最后，總結(jié)了目前的應(yīng)用研究現(xiàn)狀及未來發(fā)展的可能性，并提出了一些建議，以期實(shí)現(xiàn)虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的有效應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：虛擬仿真；微生物學(xué)；教學(xué)方式；模擬實(shí)驗(yàn)

中圖分類號(hào)：G642 ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ?文章編號(hào)：1673-7164（2024）02-0055-04

微生物學(xué)是高等院校生物類專業(yè)必開的一門重要基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)基礎(chǔ)課，也是現(xiàn)代高新生物技術(shù)的理論與技術(shù)基礎(chǔ)，在醫(yī)學(xué)、環(huán)境、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。微生物學(xué)的教學(xué)內(nèi)容涉及各種話題，如微生物結(jié)構(gòu)、代謝、過程等，對(duì)學(xué)生的理解能力有著很高的要求［1］。傳統(tǒng)的微生物學(xué)教學(xué)模式主要以課堂講授為主，對(duì)學(xué)生的理解和認(rèn)知能力有很高的要求，其教學(xué)效果和反饋普遍偏低。

近年來，隨著計(jì)算機(jī)和信息技術(shù)的快速發(fā)展以及高等教育日益增長(zhǎng)的需求，微生物學(xué)的傳統(tǒng)教學(xué)方法逐漸被更先進(jìn)的技術(shù)所取代。虛擬仿真教學(xué)是指通過計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)為學(xué)習(xí)者提供實(shí)時(shí)、可視化、交互性的實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)習(xí)者能夠在虛擬環(huán)境中自主學(xué)習(xí)，從而達(dá)到學(xué)習(xí)的目的［2］。虛擬仿真教學(xué)具有顯著的特點(diǎn)，如模擬真實(shí)、交互性強(qiáng)、提高學(xué)習(xí)興趣和節(jié)約時(shí)間等?；谖⑸飳W(xué)的課程內(nèi)容特點(diǎn)和虛擬仿真技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，將虛擬仿真技術(shù)運(yùn)用在微生物學(xué)的教學(xué)過程中，將有效提高課程的教學(xué)效果。本研究主要論述了虛擬仿真技術(shù)的特點(diǎn)及其在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，并對(duì)今后的發(fā)展和提升方向做了展望，以期推動(dòng)該技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用規(guī)模和水平。

一、微生物學(xué)的特點(diǎn)及重要性

微生物學(xué)是現(xiàn)代科學(xué)體系中的一門重要的學(xué)科，微生物——一類極小的有機(jī)生物，是其研究對(duì)象，它們可以是可見的，也可以是不可見的。基因工程、細(xì)胞工程、酶工程及發(fā)酵工程是在微生物學(xué)原理與技術(shù)基礎(chǔ)上形成和發(fā)展起來的，微生物學(xué)也是高等農(nóng)林院校生物類專業(yè)發(fā)展及農(nóng)林業(yè)現(xiàn)代化的重要基石之一。隨著生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，微生物學(xué)對(duì)現(xiàn)代與未來人類的生產(chǎn)活動(dòng)及生活必將產(chǎn)生巨大影響。微生物學(xué)課程是以探討微生物的結(jié)構(gòu)、特性、功能、進(jìn)化和環(huán)境關(guān)系為主要內(nèi)容的學(xué)科，旨在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)微生物的研究方法和實(shí)驗(yàn)室技能［3］。微生物學(xué)課程的主要內(nèi)容包括微生物的結(jié)構(gòu)、功能和環(huán)境關(guān)系；微生物的進(jìn)化；微生物的類群特征；微生物的分類學(xué)；微生物的生物特性（如生長(zhǎng)、代謝、細(xì)菌分離、營(yíng)養(yǎng)特性、抗性和死亡）；實(shí)驗(yàn)室技能（如培養(yǎng)技術(shù)、分子技術(shù)和分析技術(shù)）；微生物的生態(tài)學(xué)、免疫學(xué)和病理學(xué)及其他微生物學(xué)方面的研究。由于課程內(nèi)容涉及許多不同的技術(shù)，如細(xì)菌、病毒、真菌、有機(jī)體和酵母的分離和鑒定；細(xì)胞內(nèi)激素的檢測(cè)和定量；分子生物學(xué)技術(shù)，如PCR、質(zhì)?？寺?、DNA測(cè)序；微生物的抗藥性檢測(cè)、生物合成等，因此學(xué)生可以掌握一系列實(shí)驗(yàn)技能，并且將這些技能運(yùn)用到其他研究領(lǐng)域中。

微生物學(xué)課程還可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，讓學(xué)生能夠更好地理解和分析微生物研究的一些關(guān)鍵問題。學(xué)生還能熟練運(yùn)用各種研究方法，并且可以分析和解答一些問題，比如新藥物的研發(fā)，微生物的營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境關(guān)系，以及病原微生物的診斷和防控等。因此，微生物學(xué)課程既可以讓學(xué)生深入了解微生物，掌握多種實(shí)驗(yàn)技能，又可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，提高學(xué)生的研究能力，是一門非常有趣和重要的課程。

二、傳統(tǒng)教學(xué)法在微生物學(xué)教學(xué)中的不足

微生物學(xué)作為一門關(guān)乎著人類生命健康和疾病發(fā)生發(fā)展的重要學(xué)科，其學(xué)習(xí)理論知識(shí)和實(shí)踐操作對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)尤為重要。傳統(tǒng)的教學(xué)法是一種以“老師為中心”的傳授式的教學(xué)方式，教師是教學(xué)中的核心，而學(xué)生只需要接受和記憶［4］。傳統(tǒng)的教學(xué)法在微生物學(xué)教學(xué)中存在一定的局限性。首先，傳統(tǒng)的教學(xué)法只重視學(xué)生的學(xué)習(xí)，而不重視學(xué)生的實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在微生物學(xué)中，實(shí)驗(yàn)是學(xué)習(xí)的核心，實(shí)驗(yàn)是檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握水平并加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和記憶的有效辦法。但是傳統(tǒng)的教學(xué)法只注重學(xué)生的學(xué)習(xí)理論知識(shí)，而不重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力，使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作過程中無法靈活應(yīng)用理論知識(shí)。其次，傳統(tǒng)教學(xué)法強(qiáng)調(diào)學(xué)生“記憶”，而不注重學(xué)生的“理解”。微生物學(xué)是一門復(fù)雜而深刻的學(xué)科，學(xué)習(xí)和理解知識(shí)更在于學(xué)生怎樣去理解和掌握，而不是單純地記憶。然而傳統(tǒng)的教學(xué)法只注重學(xué)生的記憶，而不重視學(xué)生的理解，學(xué)生在記憶后，很難真正理解知識(shí)，只是面面俱到，而無法真正掌握知識(shí)。傳統(tǒng)的教學(xué)法也忽視了學(xué)生的主體性，學(xué)生在學(xué)習(xí)中沒有發(fā)揮自己的創(chuàng)造性，缺乏主動(dòng)性和積極性。微生物學(xué)的學(xué)習(xí)是一個(gè)持續(xù)不斷的過程，需要學(xué)生不斷地發(fā)現(xiàn)未知，開展創(chuàng)新性研究，深入探索微生物學(xué)的知識(shí)。但是傳統(tǒng)的教學(xué)法只注重師生的傳授，學(xué)生只是接受者，缺乏發(fā)掘知識(shí)、倡導(dǎo)創(chuàng)新的主動(dòng)性?？傊?，傳統(tǒng)教學(xué)法在微生物學(xué)教學(xué)中存在許多缺陷，應(yīng)該采用更先進(jìn)的教學(xué)方法，豐富教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)模式，提升教學(xué)質(zhì)量，加強(qiáng)微生物學(xué)教學(xué)。

三、虛擬仿真技術(shù)的概念

虛擬仿真技術(shù)是近年來發(fā)展迅速的一種新技術(shù)，是現(xiàn)代多媒體技術(shù)的重要組成部分，廣泛應(yīng)用于軍事、工業(yè)生產(chǎn)、科學(xué)研究、醫(yī)療、教育等領(lǐng)域［5］。虛擬仿真技術(shù)借助計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)，通過虛擬現(xiàn)實(shí)的方式，在計(jì)算機(jī)模擬環(huán)境中模擬實(shí)物的行為，實(shí)現(xiàn)對(duì)實(shí)物的可視化仿真。通過模擬物體的實(shí)際物理環(huán)境和操作過程，使用戶在不直接接觸物體的情況下體驗(yàn)真實(shí)環(huán)境和操作過程，從而提高教學(xué)的安全性和效率。虛擬仿真技術(shù)可以創(chuàng)建更加真實(shí)的環(huán)境和模型，使學(xué)習(xí)者能夠更好地體驗(yàn)、理解真實(shí)世界的規(guī)律，可以大大提高人類對(duì)真實(shí)世界的理解能力，為社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步提供重要支持。在科學(xué)研究領(lǐng)域，虛擬仿真技術(shù)可以用于模擬實(shí)驗(yàn)，從而獲得更加準(zhǔn)確、可靠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提高科學(xué)研究的效率。在教學(xué)科研中，虛擬仿真技術(shù)可以幫助學(xué)生更好地理解和掌握所學(xué)知識(shí)，使學(xué)習(xí)者更加深入地理解和掌握所學(xué)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)效率。例如在化學(xué)課上，學(xué)生可以通過虛擬實(shí)驗(yàn)來模擬實(shí)驗(yàn)過程，從而加深對(duì)化學(xué)知識(shí)的理解和認(rèn)識(shí)。在機(jī)械工程學(xué)科中，學(xué)生可以通過虛擬仿真技術(shù)，對(duì)機(jī)械結(jié)構(gòu)、機(jī)械原理等進(jìn)行可視化仿真，更加深入地理解機(jī)械系統(tǒng)的運(yùn)行機(jī)理。此外，虛擬仿真技術(shù)還可以用于科學(xué)研究中，例如，可以通過虛擬仿真技術(shù)，對(duì)物理、化學(xué)、生物等實(shí)驗(yàn)進(jìn)行可視化模擬，更快、更準(zhǔn)確地獲得實(shí)驗(yàn)結(jié)果，提高研究的效率。因?yàn)樘摂M仿真技術(shù)的特點(diǎn)明顯，目前已在各高校教學(xué)實(shí)踐中得到廣泛應(yīng)用。

四、虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)

虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中具有重要的優(yōu)勢(shì)，這一技術(shù)的應(yīng)用可以改善微生物學(xué)教學(xué)的效果，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)成果［6］。相比傳統(tǒng)的微生物學(xué)教學(xué)，虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中具有諸多優(yōu)勢(shì)：首先，虛擬仿真技術(shù)可以讓學(xué)生更容易理解微生物學(xué)中的概念和理論。在學(xué)習(xí)微生物學(xué)時(shí)，學(xué)生可以通過虛擬仿真技術(shù)，實(shí)時(shí)體驗(yàn)真實(shí)環(huán)境下的微生物活動(dòng)，觀察微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和活動(dòng)，對(duì)微生物學(xué)的知識(shí)有更深刻的理解，更容易地掌握微生物學(xué)中的概念和理論。其次，虛擬仿真技術(shù)可以增強(qiáng)教學(xué)的實(shí)踐性。通過虛擬仿真技術(shù)，教師可以設(shè)計(jì)各種各樣的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身實(shí)踐，從而更好地掌握微生物學(xué)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)效率。在實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生可以觀察微生物的形態(tài)及生長(zhǎng)發(fā)育過程，也可以研究不同環(huán)境下微生物的變化，比如溫度、pH值等，增強(qiáng)對(duì)微生物學(xué)理論的理解。再次，虛擬仿真技術(shù)可以有效降低學(xué)生在微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中的安全風(fēng)險(xiǎn)。微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)備設(shè)施相對(duì)較復(fù)雜，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可能會(huì)遇到一些安全問題，虛擬仿真技術(shù)可以有效規(guī)避這種風(fēng)險(xiǎn)，讓學(xué)生在安全的情況下接觸微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，從而增強(qiáng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作的安全性。虛擬仿真技術(shù)可以提高微生物學(xué)教學(xué)的效率。相比傳統(tǒng)的微生物學(xué)教學(xué)，虛擬仿真技術(shù)可以大幅縮短學(xué)習(xí)時(shí)間，減少教學(xué)資源的消耗，提高微生物學(xué)教學(xué)的效率。虛擬仿真技術(shù)還可以幫助教師提高教學(xué)質(zhì)量，使得教學(xué)更加科學(xué)有效。最后，虛擬仿真技術(shù)可以和其他新型技術(shù)結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生在學(xué)習(xí)微生物學(xué)的過程中，可以通過虛擬仿真技術(shù)和其他新型技術(shù)比如增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)技術(shù)（AR），美化實(shí)驗(yàn)環(huán)境，讓學(xué)生在輕松的氛圍中學(xué)習(xí)，使學(xué)生更容易產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，從而提升學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。

五、虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用

近年來，虛擬模擬技術(shù)逐漸被引入微生物教學(xué)領(lǐng)域，在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用取得了顯著的進(jìn)步。微生物學(xué)是一門復(fù)雜的學(xué)科，傳統(tǒng)的教學(xué)方法難以有效地理解微生物的細(xì)微結(jié)構(gòu)和生物過程，因此，虛擬仿真技術(shù)被認(rèn)為是一種有效的教學(xué)方法，可以加深學(xué)生對(duì)這門學(xué)科的理解。虛擬仿真技術(shù)的應(yīng)用面包括虛擬實(shí)驗(yàn)、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)和虛擬教學(xué)。首先，虛擬仿真技術(shù)可以模擬真實(shí)的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)需要操作者具備一定的技能，虛擬仿真可以模擬實(shí)驗(yàn)環(huán)境，使學(xué)生得以更深入地理解實(shí)驗(yàn)過程，更容易掌握實(shí)驗(yàn)技巧，更好地掌握實(shí)驗(yàn)技術(shù)。其次，虛擬仿真技術(shù)可以節(jié)省大量的實(shí)驗(yàn)成本。在傳統(tǒng)的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，操作者需要準(zhǔn)備大量的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，如顯微鏡、移液器、搖床等，而虛擬仿真則可以在沒有任何實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的情況下完成實(shí)驗(yàn)，從而節(jié)約大量實(shí)驗(yàn)成本。此外，虛擬仿真技術(shù)可以使學(xué)生更加輕松地完成實(shí)驗(yàn)。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)需要大量的操作細(xì)節(jié)，虛擬實(shí)驗(yàn)技術(shù)可以大大簡(jiǎn)化操作流程，使學(xué)生更容易完成實(shí)驗(yàn)，更容易理解實(shí)驗(yàn)原理。最后，虛擬仿真技術(shù)可以提高學(xué)生的參與度。傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)環(huán)境中，學(xué)生只能在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，虛擬仿真技術(shù)可以讓學(xué)生在家里完成實(shí)驗(yàn)，無需到實(shí)驗(yàn)室，從而提高學(xué)生參與度。李亞琳等人分析了現(xiàn)代計(jì)算機(jī)模擬技術(shù)融入生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的必要性，并認(rèn)為這種新型的現(xiàn)代化信息教育改革模式將為高校生物專業(yè)發(fā)展提供有利可行的實(shí)踐探索經(jīng)驗(yàn)［7］。

徐艷陽(yáng)等人認(rèn)為虛擬仿真技術(shù)輔助食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，鍛煉學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Γ?］。孫彥婷等人將虛擬仿真技術(shù)應(yīng)用于獸醫(yī)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，證實(shí)該技術(shù)能最大限度地延長(zhǎng)時(shí)間和拓展空間，豐富實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源，充分調(diào)動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新意識(shí)，降低高危病原的實(shí)驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)，提升實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和效果［9］。

虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用，為學(xué)生理解微生物學(xué)提供了更加有效的方法，有助于提高實(shí)驗(yàn)效率和精確性，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)微生物學(xué)的理解，為微生物學(xué)的發(fā)展和教學(xué)提供了有益的支持。

六、未來改進(jìn)的方向

虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用越來越受到學(xué)術(shù)界的重視，其不僅能有效提升學(xué)生學(xué)習(xí)的效率，而且能夠增強(qiáng)學(xué)生的理解能力和技能應(yīng)用能力，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)技能。在當(dāng)今社會(huì)，虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用可以說是一個(gè)重要趨勢(shì)，但是也存在一些改進(jìn)的方向和措施。首先，虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中應(yīng)用的技術(shù)水平尚需改進(jìn)。盡管許多虛擬仿真技術(shù)已經(jīng)可以模擬微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，但是這些技術(shù)仍然有很多缺陷，例如它們不能提供足夠真實(shí)的情景，不能模擬微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的復(fù)雜性，也無法準(zhǔn)確地反映微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。因此，為了更好地提升虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用水平，研究者應(yīng)該努力改進(jìn)虛擬仿真技術(shù)本身，使其更加真實(shí)，更加精準(zhǔn)，使學(xué)生能夠更好地理解實(shí)驗(yàn)結(jié)果。其次，虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用還需要改進(jìn)教學(xué)方法。虛擬仿真技術(shù)可以有效模擬微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)，但是為了使學(xué)生們能夠?qū)⑦@種技術(shù)應(yīng)用到實(shí)際的微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中，教師們需要結(jié)合實(shí)際的教學(xué)環(huán)境，提供有效的指導(dǎo)，以幫助學(xué)生更好地理解和使用虛擬仿真技術(shù)。此外，虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用還應(yīng)該提供更多的支持和服務(wù)。目前，虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用缺乏有效的支持和服務(wù)，例如在教學(xué)過程中學(xué)生遇到問題時(shí)，教師很難及時(shí)給予有效指導(dǎo)和幫助，降低了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。因此，未來的虛擬仿真技術(shù)應(yīng)該提供更多的支持和服務(wù)，從而有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。最后，需要完善相關(guān)的教學(xué)評(píng)價(jià)制度。由于虛擬仿真與傳統(tǒng)教學(xué)法在教學(xué)方式上存在較大差異，必須建立一套科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系，以評(píng)估虛擬仿真教學(xué)的有效性，并做出相應(yīng)的改進(jìn)。

七、結(jié)語(yǔ)

作為現(xiàn)代科學(xué)的重要組成部分，微生物學(xué)廣泛影響醫(yī)藥健康、工農(nóng)業(yè)、生態(tài)環(huán)保等領(lǐng)域。虛擬仿真技術(shù)應(yīng)用于微生物學(xué)方面具有許多優(yōu)勢(shì)，如提高教學(xué)效率，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)體驗(yàn)，改善教學(xué)質(zhì)量等。在未來，隨著計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)的持續(xù)發(fā)展，虛擬仿真技術(shù)在微生物學(xué)教學(xué)方面的應(yīng)用將越來越廣泛。為了進(jìn)一步提高虛擬仿真教學(xué)的質(zhì)量和效率，有必要加強(qiáng)虛擬仿真教學(xué)環(huán)境的建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量，完善教學(xué)評(píng)價(jià)體系。

參考文獻(xiàn)：

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（薦稿人：陳臣，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教授）

（責(zé)任編輯：鄒宇銘）

基金項(xiàng)目：本文系上海市教委“上海高校青年教師培養(yǎng)資助計(jì)劃”（項(xiàng)目編號(hào)：ZZ202212030）研究成果之一。

作者簡(jiǎn)介：袁海彬（1990—），男，博士，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精化妝品學(xué)部講師，研究方向?yàn)樘烊恢参锞偷拈_發(fā)與應(yīng)用；岳恒（1993—），男，博士，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)香料香精化妝品學(xué)部講師，研究方向?yàn)榛瘖y品生物技術(shù)。