摘 要 通過梳理云南省核桃產(chǎn)業(yè)、“一縣一業(yè)”示范縣建設(shè)、特色產(chǎn)區(qū)現(xiàn)狀等，分析了存在的問題，提出從全省宏觀層面上打造云南深紋核桃區(qū)域品牌的建議，持續(xù)發(fā)揮深紋核桃在鄉(xiāng)村振興和堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)中作為云南省“綠色銀行”和“鐵桿莊稼”的作用。

關(guān)鍵詞 深紋核桃；產(chǎn)業(yè)；區(qū)域公用品牌；云南

中圖分類號(hào)：S664.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.03.046

核桃（Juglans spp.）是一種重要的堅(jiān)果和木本糧油作物，含有各種脂肪酸、必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是營養(yǎng)價(jià)值極高的堅(jiān)果類食品，能夠提高人體免疫力、降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、修復(fù)腸道生態(tài)失調(diào)等[1]。鑒于核桃對人類健康的各種益處，近年來越來越受歡迎，產(chǎn)量持續(xù)增長。

我國人工栽培的核桃有普通核桃（J. regia）和深紋核桃（J. sigillata）兩個(gè)種，普通核桃主要分布于黃河流域以北的新疆、河北、陜西、山西、山東等省區(qū)，深紋核桃主要分布于長江流域以南的云南、四川、貴州、西藏、廣西等。漾濞核桃和三臺(tái)核桃作為云南省著名核桃品牌的代表，以“殼薄、仁白、味香”聞名[2-3]。2012年前后，云南核桃干果最高賣到60元/kg，“一個(gè)核桃換一個(gè)雞蛋”，成為農(nóng)民的“搖錢樹”和“提款機(jī)”，是農(nóng)戶重要的收入來源。部分當(dāng)?shù)卣畬⑵渲饾u“神話”，高位推動(dòng)。2008—2017年，云南省每年平均新增核桃種植面積約13.33萬hm2[4]。全國核桃種植面積和產(chǎn)量經(jīng)過約10年的快速發(fā)展，如今核桃干果價(jià)格在10元/kg左右，處于“盈虧點(diǎn)”，采收、加工、運(yùn)輸和銷售之后，農(nóng)戶可能白忙活一場，造成部分地區(qū)出現(xiàn)棄采現(xiàn)象。如何消化存量、增加效益，一方面是提升加工效能、精深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈，另一方則需要打造和樹立云南深紋核桃品牌，推動(dòng)云南核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中共中央、國務(wù)院《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》指出，要實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌提升行動(dòng)，加快形成以區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、大宗農(nóng)產(chǎn)品品牌、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌為核心的農(nóng)業(yè)品牌格局。推進(jìn)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌建設(shè)，擦亮老品牌，塑強(qiáng)新品牌，引入現(xiàn)代要素改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌，努力打造一批國際知名的農(nóng)業(yè)品牌。本研究梳理了云南省核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、核桃特色產(chǎn)區(qū)、核桃相關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”及價(jià)值等，分析云南深紋核桃品牌建設(shè)中存在的問題，并提出對策和建議。

1" 發(fā)展現(xiàn)狀

云南是深紋核桃的起源地和分布中心，也是全球最大的核桃生產(chǎn)基地。2021年，云南省核桃種植面積達(dá)286.67萬hm2，基本保持穩(wěn)定，產(chǎn)量160萬t，綜合產(chǎn)值451億元，同比增長7.7%、9.4%；2022年，云南核桃產(chǎn)量191萬t，產(chǎn)值539億元，分別較上年增長19.4%、19.5%。云南省核桃種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值居全國首位[5-6]。

全省129個(gè)縣（市、區(qū)）中，116個(gè)縣（市、區(qū)）形成核桃規(guī)模種植，12個(gè)縣（市、區(qū)）的種植面積超過6.67萬hm2，25個(gè)縣（市、區(qū)）超過3.33萬hm2。根據(jù)2021年度云南省林草局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，大理、臨滄、楚雄、保山、麗江、昭通和曲靖7個(gè)州市核桃種植面積在13.33萬hm2以上，為云南省核桃重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。云南省主要栽培品種有漾濞泡核桃、大姚三臺(tái)核桃、昌寧細(xì)香核桃，占全省種植面積的70%以上。另有華寧大白殼、云新等泡核桃和圓波羅、桐子果、娘青核桃等夾綿核桃品種[5-6]。

2 “一縣一業(yè)”示范縣創(chuàng)建

2017年中央一號(hào)文件提出深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見。隨后，云南省各地相繼出臺(tái)了相關(guān)政策和措施，積極探索“一縣一業(yè)”示范縣建設(shè)的路徑和模式，旨在通過挖掘和推廣“一縣一業(yè)”的成功經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)和鄉(xiāng)村振興。示范縣創(chuàng)建期為3年，由省財(cái)政對每個(gè)示范縣每年安排創(chuàng)建補(bǔ)助資金3 000萬元，連續(xù)補(bǔ)助3年；實(shí)行動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)、優(yōu)進(jìn)劣汰。特色縣由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省財(cái)政廳、省發(fā)展改革委等部門，每年從支農(nóng)資金項(xiàng)目等方面給予重點(diǎn)傾斜支持。2019—2022年，云南省的永平縣、鳳慶縣、漾濞縣被列為堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)核桃示范縣，大姚縣列為特色縣。核桃示范縣創(chuàng)建包括提質(zhì)增效基地、綠色有機(jī)基地、病蟲害防控基地、水洗果加工站、精深加工、專業(yè)村培育、專業(yè)合作社培育、初加工生產(chǎn)線、省級(jí)龍頭企業(yè)及合作社、精深加工生產(chǎn)線、工業(yè)園區(qū)、質(zhì)量追溯、交易市場和品牌建設(shè)等18～22個(gè)建設(shè)項(xiàng)目。4個(gè)示范縣或特色縣的種植面積、產(chǎn)量和目前部分建設(shè)項(xiàng)目情況見表1。

3" 特色產(chǎn)區(qū)

3.1" 中國核桃之鄉(xiāng)

1996年至今，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)局及中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)先后命名了30余個(gè)“中國核桃之鄉(xiāng)”，以擴(kuò)大各產(chǎn)區(qū)核桃的市場影響力，助推當(dāng)?shù)睾颂耶a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大理州漾濞縣、永平縣，保山市昌寧縣，楚雄州大姚縣、南華縣，臨滄市鳳慶縣和曲靖市會(huì)澤縣等先后獲“中國核桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

3.2" 核桃相關(guān)“全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是指人類與其所處環(huán)境長期協(xié)同發(fā)展中創(chuàng)造并傳承的獨(dú)特農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。2013年5月至今，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作要求，全國累計(jì)認(rèn)定了9個(gè)核桃相關(guān)“全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，制定了保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃和管理辦法，通過多種方式使核桃相關(guān)“全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”散發(fā)出濃郁的農(nóng)耕文化魅力，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展。云南漾濞核桃作物復(fù)合系統(tǒng)、云南大姚核桃栽培系統(tǒng)、云南賓川核桃作物復(fù)合系統(tǒng)和云南云龍核桃作物復(fù)合系統(tǒng)4個(gè)獲選。

3.3" 核桃相關(guān)“中國最美休閑鄉(xiāng)村和中國美麗田園”

為進(jìn)一步推進(jìn)生態(tài)文明和美麗中國建設(shè)，2013年以來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開展了中國最美休閑鄉(xiāng)村和中國美麗田園推介活動(dòng)，累計(jì)認(rèn)定了200余個(gè)“中國最美休閑鄉(xiāng)村和中國美麗田園”，主要涵蓋了“油菜花、稻田、桃花、梨花、梯田、茶園、草原、果園、荷花、向日葵、漁作、花卉、漁業(yè)”等13種景觀形態(tài)。其中，與核桃相關(guān)的“中國最美休閑鄉(xiāng)村和中國美麗田園”為“云南省漾濞縣光明村核桃”——主要作為“果園景觀”入選，最佳觀賞期為“一年四季”。

3.4" 核桃相關(guān)“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，自2017年第一批“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”公示以來，中國共有8個(gè)核桃相關(guān)中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，目前云南唯一的一個(gè)云南省漾濞縣漾濞核桃中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)為2018年第二批獲批。

3.5" 核桃相關(guān)“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”

2011年以來，全國累計(jì)認(rèn)定了11批3 786個(gè)“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”，申報(bào)主體為行政村、行政鎮(zhèn)、涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展好的社區(qū)或街道，申報(bào)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為特色種植、特色養(yǎng)殖、特色食品、特色文化（如傳統(tǒng)手工技藝、民俗文化等）和新業(yè)態(tài)（如休閑旅游、民宿、電子商務(wù)等）的一個(gè)具體品類，且有較強(qiáng)的輻射帶動(dòng)和示范引領(lǐng)作用。其中，與核桃相關(guān)的“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”累計(jì)有40個(gè)，云南有5個(gè)，具體見表2。

3.6" 地理標(biāo)志產(chǎn)品

云南省目前榮獲了地理標(biāo)志認(rèn)證的縣域核桃品牌有漾濞核桃、昌寧核桃、大姚核桃、賓川拉烏核桃及景東核桃等。

4" 核桃相關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”及價(jià)值

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室及中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心數(shù)據(jù)顯示，2011年以來，全國累計(jì)有朝天核桃、洛南核桃、臨安山核桃、景東核桃、阿克蘇核桃、寧國山核桃、芍藥山核桃、古縣核桃、和田薄皮核桃、葉城核桃、城口核桃、漾濞核桃、清水核桃、南江核桃、賓川拉烏核桃、孝義核桃共16個(gè)核桃相關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”頻繁上榜全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百強(qiáng)榜，品牌價(jià)值在0.4億元～32.38億元之間不等，在綠色化、有機(jī)化市場需求的驅(qū)動(dòng)下，核桃相關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”價(jià)值整體呈正增長態(tài)勢。云南省頻繁上榜的核桃相關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”及價(jià)值見表3。

5" 核桃相關(guān)“企業(yè)自主品牌”及價(jià)值

目前，我國核桃經(jīng)營主體整體呈小、散、弱的現(xiàn)狀，市場營銷網(wǎng)絡(luò)不健全，核桃相關(guān)產(chǎn)品在國內(nèi)外競爭力均相對較弱，暫時(shí)沒有大而優(yōu)的品牌。頻繁上榜“果品企業(yè)自主品牌價(jià)值榜”的核桃相關(guān)“企業(yè)自主品牌”僅有3個(gè)，價(jià)值在0.1億元～1.52億元之間，與頻繁上榜的核桃相關(guān)“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”相比，有影響力的品牌少且價(jià)值相對較低。云南省頻繁上榜的核桃相關(guān)“企業(yè)自主品牌”及價(jià)值見表4。

6" 核桃相關(guān)“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”

截至2022年10月，全國累計(jì)有30個(gè)核桃相關(guān)產(chǎn)品獲得“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)定，其中，陜西11個(gè)，河南、山西各5個(gè)，新疆3個(gè)，安徽2個(gè)，山東、四川、云南和浙江各1個(gè)。云南具體為鳳慶縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲得“鳳慶核桃”產(chǎn)品名稱（證書編號(hào)：CAQS-MTYX-20210921），主要生產(chǎn)經(jīng)營單位為：臨滄工投順寧堅(jiān)果開發(fā)有限公司和臨滄慶豐核桃生物科技有限責(zé)任公司等，生產(chǎn)規(guī)模11.48萬hm2。

7" 存在的問題

7.1" 缺乏統(tǒng)一對外的市場產(chǎn)品宣傳意識(shí)

云南省擁有眾多“中國核桃之鄉(xiāng)”和與核桃相關(guān)的“全國一村一品示范村鎮(zhèn)”等，各地區(qū)都強(qiáng)調(diào)自己的特色，以地區(qū)名稱來命名屬于自己的“一縣一特”，“一村一品”，各主要產(chǎn)區(qū)、特色產(chǎn)區(qū)之間缺乏聯(lián)動(dòng)，缺乏共同打造“云南深紋核桃”品牌的意識(shí)，在爭取省外和國外客戶時(shí)，沒有優(yōu)勢可言。如同為核桃種植大省的新疆和河北，其采取的策略是大單品品類策略，以“新疆核桃”“河北核桃”出現(xiàn)在公眾視野中，效果明顯好于“漾濞核桃”“昌寧核桃”。

7.2" 優(yōu)點(diǎn)明顯但市場認(rèn)可度低

云南深紋核桃具有果大殼薄、品質(zhì)優(yōu)良、味正清香、食味香醇、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)。國內(nèi)使用核桃產(chǎn)品的主要有三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)?、洽洽、每日?jiān)果、華味亨、阿明、來伊份、口水娃和天喔等品牌，核桃乳品牌主要有摩爾農(nóng)莊、磨漿、六個(gè)核桃、漾寶、滇鮮、郝思嘉等品牌，其中屬于云南本土核桃企業(yè)的僅有摩爾農(nóng)莊、磨漿、郝思嘉、果亮、東方紅等，在全國的知名度并不高，嚴(yán)重影響云南核桃相關(guān)產(chǎn)品的銷售。消費(fèi)者對云南省本土核桃及其制品品牌的認(rèn)可度明顯低于對省外核桃及其制品品牌的認(rèn)可度。

7.3" 交易市場不成氣候，產(chǎn)品銷售走量有限

核桃原果交易主要靠一些營銷大戶、經(jīng)紀(jì)人、專業(yè)合作社到村入戶收購、路邊交易，供求不對稱及價(jià)格信息不透明，導(dǎo)致市場不穩(wěn)定，社會(huì)化、信息化服務(wù)體系難以形成。云南省核桃產(chǎn)品的銷售渠道較為廣泛，有走量的貿(mào)易集市，有實(shí)體店，也有網(wǎng)上商城，可以滿足不同群體的消費(fèi)需求。就云南核桃乳銷售渠道而言，摩爾農(nóng)莊官方網(wǎng)站和磨漿公司官方網(wǎng)站均可以清楚地看到關(guān)于天貓、京東等在線商城的連接；同時(shí)，沃爾瑪、家樂福、山姆會(huì)員店等大型超市也積極與線上銷售平臺(tái)聯(lián)合打造線上線下互動(dòng)的銷售模式，有效促進(jìn)了產(chǎn)品的銷售。但云南尚未形成規(guī)范、大型的核桃交易市場，使得銷售網(wǎng)絡(luò)不完善，嚴(yán)重制約著云南核桃產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

7.4" 營銷策略多樣化但宣傳區(qū)域過窄

從企業(yè)的銷售策略來看，云南省的核桃加工企業(yè)積極打造“有機(jī)”核桃產(chǎn)品，注重品牌宣傳。但與國內(nèi)知名核桃企業(yè)營銷相比，其宣傳手段較為單一，宣傳區(qū)域過于狹窄，在國內(nèi)市場的知名度不高，在銷售策略方面需進(jìn)一步加強(qiáng)對自身產(chǎn)品的定位及精準(zhǔn)化定位。

8" 云南深紋核桃品牌建設(shè)的對策

8.1" 突出云南深紋核桃特色，提高區(qū)域公用品牌知名度

萬夢麗[2]以漾濞核桃為例，指出其在民族地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)中有4個(gè)突出特點(diǎn)：1）以漾濞江和蒼山雪水為灌溉水源，生長環(huán)境優(yōu)渥；2）核桃品質(zhì)優(yōu)良，仁白味香，廣受消費(fèi)者喜愛；3）核桃古樹文化優(yōu)勢，自然生長的核桃古樹綠色有機(jī)，更有不少神秘傳說；4）少數(shù)民族文化特色，數(shù)千年來，漾濞核桃與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族共同發(fā)展，不僅產(chǎn)生了關(guān)于核桃的民歌、舞蹈等民俗文化，更有核桃月餅、核桃宴等與核桃相關(guān)的飲食文化。提出“綠色有機(jī)、仁白味好、古樹文化、民族風(fēng)情”4個(gè)方面合力打造的思路。從全省角度出發(fā)，云南深紋核桃應(yīng)像云南煙草和云南花卉一樣作為一個(gè)對外宣傳整體，從“高原堅(jiān)果、古樹核桃、仁白香醇、名族特色”進(jìn)行宣傳，突顯云南元素和云南味道，輸出大單品品類品牌。

8.2" 構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，做強(qiáng)品質(zhì)保證，保障產(chǎn)品穩(wěn)定性和均一性

圍繞打造高原特色產(chǎn)業(yè)，以質(zhì)量為核心，將標(biāo)準(zhǔn)化理念應(yīng)用到核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以企業(yè)為主體，制、修訂深紋核桃基地提質(zhì)改造、原料收購、主栽品種、初級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、精深加工產(chǎn)品質(zhì)量要求、加工工藝及裝備、包裝貯藏等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)品的品質(zhì)管理和溯源認(rèn)證，提升消費(fèi)者對產(chǎn)品的信任度。可以通過建立嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。同時(shí)，可以考慮申請有機(jī)認(rèn)證、地理標(biāo)志認(rèn)證等，增加產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。

8.3" 發(fā)展與核桃相關(guān)的旅游休憩文化

大力推動(dòng)云南深紋核桃品牌認(rèn)證，抓好產(chǎn)業(yè)宣傳推介；充分挖掘云南核桃經(jīng)濟(jì)、商業(yè)和文化價(jià)值，拍攝云南深紋核桃公益宣傳片，加大招商引資力度；充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，不斷擴(kuò)大云南深紋核桃影響力，提升知名度；充分發(fā)揮區(qū)域內(nèi)地域資源、自然資源、文化資源、民族資源等優(yōu)勢，挖掘內(nèi)在品質(zhì)和外在形象的差異性，打造大概念的云南深紋核桃產(chǎn)區(qū)，以旅游促產(chǎn)業(yè)，以特色創(chuàng)未來。

8.4" 樹立品牌形象，做好創(chuàng)新升級(jí)

通過精心設(shè)計(jì)的品牌形象和包裝，增加產(chǎn)品的吸引力和辨識(shí)度。包裝設(shè)計(jì)要注重創(chuàng)意和時(shí)尚感，突出產(chǎn)品的高品質(zhì)和獨(dú)特性。同時(shí)，品牌形象要與目標(biāo)消費(fèi)者的需求和價(jià)值觀相契合，以建立品牌認(rèn)同感。持續(xù)進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)，開發(fā)具有市場競爭力的產(chǎn)品。可以根據(jù)消費(fèi)者的需求和市場趨勢，開發(fā)新口味、新包裝、新加工方式等創(chuàng)新產(chǎn)品。同時(shí)，要進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)，提升產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品市場競爭愈發(fā)激烈，同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，因此，農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)刻不容緩。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的建設(shè)是目前國內(nèi)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)的重點(diǎn)，也是解決我國農(nóng)產(chǎn)品附加值低、優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)、增產(chǎn)不增收的重要手段。云南核桃產(chǎn)業(yè)作為全省八大支柱性產(chǎn)業(yè)之一，其發(fā)展在帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)、增加農(nóng)戶收入、促進(jìn)企業(yè)發(fā)展、推進(jìn)云南省鄉(xiāng)村振興及推動(dòng)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步等方面發(fā)揮著重要作用。云南深紋核桃品牌建設(shè)將為核桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供重要助力。

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（責(zé)任編輯：易" 婧）

收稿日期：2023-07-17

基金項(xiàng)目：云南省重大科技專項(xiàng)計(jì)劃 （202202AE090007）

作者簡介：李勝成（1974—），碩士，主要研究方向?yàn)榻?jīng)濟(jì)林培育與利用。E-mail：737092893@qq.com

*為通信作者，E-mail：ynafwt@126.com。