管淑平

我最喜歡吃母親做的薺菜雞蛋小面。

辛棄疾《鷓鴣天·陌上柔桑破嫩芽》中有：“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花?！?/p>

讀之，一種強(qiáng)烈的反差感瞬間沖進(jìn)眼眸，春日的柳絮紛飛，城中的桃李還在為風(fēng)雨的摧殘而感到誠惶誠恐，而在城外的小溪邊，那敞亮盛開著的薺菜花已透露著明媚的春色。

我的家鄉(xiāng)在農(nóng)村，每當(dāng)春天來臨，山坡、原野逐漸疏朗。柔軟的柳枝在風(fēng)中搖擺，冰雪融化之后的田野露出了青褐色的面貌。而在田間地頭，一些小小的野菜苗正爭先恐后地鉆出地面，陸陸續(xù)續(xù)地?fù)屨剂舜禾斓奈枧_。

田埂，陌上，全是一片迷人的綠。剛冒尖兒的韭菜苗，帶著露水；婆婆丁還沒有開花，只是小小的一簇；茼蒿，自由地生長，無拘無束，蓊蓊郁郁。站在家門口，環(huán)顧四野，養(yǎng)眼的黛青色，讓人滿心歡喜。輕輕地吸一口氣，空氣中都帶著清新的花草香。

薺菜是最先覺察到春天到來的。還在乍暖還寒的早春，它們就悄悄地從泥土中鉆出來，像是從夢中蘇醒的孩子，臉龐帶著幾分睡意。它們探頭探腦地打量著周圍的一切，既好奇又謹(jǐn)小慎微。

薺菜長苗的時候，春天就在不遠(yuǎn)處了。我們心里也是歡愉的，終于可以不用穿著笨重的冬裝，終于可以不用再忍受著寒風(fēng)怒號與冰雪的冷凍了。

那時，只要一放學(xué)，我們就如同從籠子中飛出的小麻雀，匆匆忙忙地趕回家里。回家后，簡單用餐，快速寫好作業(yè)，余下的時間我們就全然可以“肆意揮霍”了！

不過，打豬草，是我們每天放學(xué)回來必須完成的。我們背著小背簍，拎著小籃子，拿一把鐮刀，向著野草豐茂的田野走去。打豬草，看似很枯燥的一件事，在我們的眼里卻是一大樂事，大人們不會前來嘮叨，也沒有課堂老師的提問，我們就是這片小天地的主。薅起一叢叢嫩草，鐮刀一伸，往懷里一拽，再將豬草扔進(jìn)背簍。不一會兒，背簍滿了，背回家煮熟，用來招呼豬圈里的一群小豬。

在割豬草的過程中，我們最欣喜的就是遇到薺菜。用鐮刀輕輕地撬開泥土，薺菜那粗壯泛白的根系就露了出來，鐮刀一割，放入小籃。不過，薺菜有時卻很倔強(qiáng)，根莖故意扎得很深，鐮刀不行，還得用小鏟子來挖。先挖散泥土，雙手借力一拔，就能連根薅起了。再輕輕一搖，泥土紛紛掉落，就得到完好的一株株薺菜。

累了，我們就坐在草野的石頭上，或者輕輕地躺在柔軟的草地上。抬頭，看著天空中悠閑的云朵，鳥雀撲棱棱地拍打著翅膀從天邊飛過，留下一髻兒匆匆的身影，愜意之至。春風(fēng)拂面，一臉柔軟，這時也不管背簍里有多少豬草，起身，哼著歌，蹦跳著，奔跑在田野。

晚霞醉斜陽，炊煙漸漸升起。隨著母親遠(yuǎn)遠(yuǎn)的一聲呼喚，我們依依不舍地與田野告別。背簍里是豬草，籃子里是薺菜，而我們被花草包圍，被花草洗禮。

回到家，母親接過我們身上的背簍和手里的籃子，吩咐我們?nèi)ハ词?，她在柴屋里為我們忙活著一桌好飯?/p>

只見母親將薺菜洗凈，均勻掰下，起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，切幾片臘腸小炒，趁臘腸炒熟，放入薺菜，敢情一個噴香撲鼻。有時，簡單煮一碗小面，薺菜總是很好的陪襯。滋味爽口，又天然無公害。

我最喜歡吃母親做的薺菜雞蛋小面。先燒一鍋水，水沸騰后，撒一撮兒小面，小火慢煮；趁水溫正好，敲一枚雞蛋，入鍋，等候蛋清凝固，再用鍋鏟翻面；最后放入薺菜，煮上一兩分鐘，面條筋道，薺菜鮮嫩。饑餓時，一碗小面是最好的慰藉。

風(fēng)吹十里花草香，陌上薺菜正榮榮。遍地的薺菜如碧玉，嫩而鮮美。春天，不宜宅在屋里頭，得出去走走，踏春，擇菜，沐浴陽光，于春色融融中心靈會變得明朗。