摘 要：為保證檢測結(jié)果的科學性、精確性，必須對農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室的檢測人員、儀器設備、試劑耗材、設施環(huán)境及檢測流程等進行嚴格地監(jiān)督管理。本文就農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室的質(zhì)量監(jiān)督進行了分析探討，闡述了農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的意義和重要性，概括了農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的主要內(nèi)容，總結(jié)了農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的措施，以期為有關從業(yè)人員提供理論參考。

關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；檢驗檢測機構(gòu)；實驗室；質(zhì)量監(jiān)督

Analysis of the Quality Supervision of the Laboratory of Agricultural Products Inspection and Testing Institutions

WU Minglai

（Chizhou Academy of Agricultural Sciences， Chizhou 247000， China）

Abstract： In order to ensure the scientific and accurate testing results， it is necessary to supervise and manage the testing personnel， instruments and equipment， reagents and consumables， facility environment and testing process in the laboratories of agricultural product inspection and testing institutions. This paper analyzes and discusses the quality supervision of agricultural products inspection and testing institutions， expounds the significance and importance of laboratory quality supervision of agricultural products inspection and testing institutions， summarizes the main contents of laboratory quality supervision of agricultural products inspection and testing institutions， and summarizes the measures of laboratory quality supervision of agricultural products inspection and testing institutions， in order to provide theoretical reference for relevant practitioners.

Keywords： agricultural products; inspection and testing organizations; laboratory; quality supervision

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全直接影響人們的身體健康和農(nóng)產(chǎn)品出口，因此必須加強對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管。而農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)的檢驗監(jiān)測是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要技術手段，為保證檢測數(shù)據(jù)和檢測結(jié)果的準確真實可靠，農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)必須對可能影響檢測報告的各種因素和檢驗監(jiān)測全過程進行有效質(zhì)量監(jiān)督與管理，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)質(zhì)量方針與質(zhì)量目標，從而促進檢驗檢測機構(gòu)質(zhì)量管理體系的完善和提高，保障人們的飲食健康。

1 農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的意義與重要性

1.1 農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的意義

農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督管理是實驗室管理工作中的重要環(huán)節(jié)。對農(nóng)產(chǎn)品檢測過程進行監(jiān)督管理，可以及時發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中的相關問題，并及時糾正、改善存在的問題，繼而使檢驗檢測過程更為規(guī)范化、標準化，保障檢測結(jié)果的可靠性。監(jiān)督管理也可確保農(nóng)產(chǎn)品檢測順利進行，高質(zhì)量的質(zhì)量監(jiān)督管理工作有利于優(yōu)化檢測流程、加快檢測節(jié)奏，使農(nóng)產(chǎn)品檢測工作快速且高效地進行。監(jiān)督管理還有利于健全和改善農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的質(zhì)量管理體系，促進農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)健康持續(xù)發(fā)展。

1.2 農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的重要性

農(nóng)產(chǎn)品檢測質(zhì)量是農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)持續(xù)生存的基礎保障，也是保障人們飲食健康的關鍵。而質(zhì)量監(jiān)督則是衡量實驗室檢測能力、檢測水平的標尺，是確保實驗室有效發(fā)揮檢測作用的屏障，對農(nóng)產(chǎn)品實驗檢測結(jié)果的可靠性尤為關鍵。監(jiān)督工作中，應對實驗檢驗工作人員的業(yè)務能力進行評定，確保工作人員具備農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的能力；應對儀器設備的可靠性、安全性等進行測定，確保檢測設備的功能性達標，從而保障檢測結(jié)果有效；還應對檢測流程進行監(jiān)督管理，針對檢測流程中的不足進行干預，確保檢測流程的規(guī)范性，最終確保農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測結(jié)果準確，保證檢測結(jié)果具有公信力，能夠真實地反應農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)[1-2]。

2 農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的主要內(nèi)容

2.1 對儀器設備進行監(jiān)督驗證

檢測開始前，應對儀器設備的狀態(tài)進行調(diào)整，主要查看儀器設備的名稱、規(guī)格、型號、技術參數(shù)、購置合同、驗收記錄、使用記錄、檢定和校準記錄，確保儀器設備的功能符合農(nóng)產(chǎn)品檢測要求。同時，應對儀器設備的潔凈度進行監(jiān)測，避免由于衛(wèi)生問題引發(fā)儀器設備的質(zhì)量問題；還應對儀器設備的功能性進行監(jiān)督，主要查看儀器設備在通電狀態(tài)下的狀態(tài)，如相關儀表、指示燈等是否正常；還應對儀器設備的運維記錄進行監(jiān)督，查看儀器設備是否定期、定時進行維護保養(yǎng)，由此確保儀器設備的功能性良好，能夠滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測的要求。

2.2 對實驗室檢測環(huán)境進行監(jiān)督管理

實驗室的環(huán)境質(zhì)量對檢測結(jié)果也會產(chǎn)生直接影響。因此，為確保檢測結(jié)果的可靠性，對實驗室檢測環(huán)境進行監(jiān)督管理也十分重要。具體監(jiān)督管理過程中，應從通風、照明、溫度、濕度及電源等方面進行監(jiān)管。實驗室應具備良好的通風效果，照明強度應達到指定標準，實驗室溫度與濕度應控制在標準范圍內(nèi)，實驗室內(nèi)的電力應具有穩(wěn)定持續(xù)的特點[3]。此外，還應對實驗室的供水情況、防盜情況進行監(jiān)督管理，確保實驗室的基礎條件良好，避免對周邊環(huán)境造成污染。同時應仔細檢查實驗室的防火基礎設施，確保實驗室防火基礎設施符合相關標準和法規(guī)要求，這也是農(nóng)產(chǎn)品檢測順利、安全的基礎保障。

2.3 優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗室質(zhì)量監(jiān)督方式

由于監(jiān)督管理工作人員數(shù)量較少，相關部門應積極優(yōu)化實驗室質(zhì)量監(jiān)督方式。例如，可以要求檢測單位將檢測工作進行分類，如蔬菜專項、水果專項等，并制定檢測時間，有利于監(jiān)督管理人員更高效地開展監(jiān)督管理工作，針對相關重點進行強化監(jiān)管，從而確保實驗室檢測工作的質(zhì)量。為加快檢測進度并保障監(jiān)督管理質(zhì)量，也可對檢測機構(gòu)的檢測功能進行劃分，如農(nóng)藥殘留檢測、重金屬檢測等，并派遣相關監(jiān)督管理人員進行監(jiān)督管理，這有利于提升監(jiān)督管理工作的效率和質(zhì)量。此外，結(jié)合視頻通信技術開展實驗室監(jiān)督管理工作有助于提高監(jiān)管效率，保障實驗室檢測監(jiān)測工作的質(zhì)量。同時，監(jiān)督管理人員也應不斷豐富自身的知識、提高自身的業(yè)務能力，從而更好地開展實驗室監(jiān)督管理工作。

2.4 對檢測人員的操作進行監(jiān)督管理

農(nóng)產(chǎn)品檢測過程中，檢測工作人員的操作方式、操作方法對檢測結(jié)果具有很大影響。若檢測工作人員缺乏專業(yè)知識或操作有誤，可能直接導致檢測結(jié)果失真，不僅會使不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場，也會對檢測機構(gòu)的公信力和發(fā)展構(gòu)成威脅。因此，監(jiān)督管理過程中，必須對檢測工作人員的每個操作步驟進行強化管理，對工作人員的錯誤認知和不規(guī)范操作及時進行糾正，使檢測工作人員嚴格執(zhí)行有關檢測標準，從而確保檢測結(jié)果的準確性。同時有必要強化對相關工作人員的培訓指導，使其樹立正確的檢測質(zhì)量意識，從而使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作具有基礎的質(zhì)量保證。

2.5 完善實驗室監(jiān)督管理體系

為更好地開展農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)檢驗檢測過程的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，應積極完善農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)的監(jiān)督管理體系，從而提高監(jiān)督工作的質(zhì)量。在監(jiān)督管理體系完善過程中，應針對農(nóng)產(chǎn)品檢測實驗的類型制定詳細的監(jiān)督目標和要求，以確保監(jiān)督工作能夠高效執(zhí)行。例如，在對蔬菜樣品進行質(zhì)量檢驗時，需要確保選取有的樣品具有代表性，以此保障檢驗檢測的有效性和公正性；在樣品抽取后，應對檢測方案、檢測時間、檢測人員進行確認，確保檢測工作能夠順利且有效開展；應對抽樣方案進行深入監(jiān)督分析，確保抽樣方案能夠滿足預期的檢測目標；完成對抽樣方案的監(jiān)督分析后，應對樣品的制備進行監(jiān)督管理，如樣品的縮分應采用去皮、去核、去頭、去尾的方案，應主要對農(nóng)產(chǎn)品的可食用部分進行檢測；樣品處理時應將樣品進行碎片化處理，再放入食品搗碎機中搗碎，再進行相關測定；對于樣品的存儲管理，應基于農(nóng)產(chǎn)品的特點存儲于指定的環(huán)境中，避免農(nóng)產(chǎn)品的性質(zhì)發(fā)生快速變化。

3 農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)實驗室質(zhì)量監(jiān)督的措施

3.1 質(zhì)量監(jiān)督員的職責與要求

3.1.1 質(zhì)量監(jiān)督員的數(shù)量和要求

農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)應根據(jù)檢測機構(gòu)的規(guī)模、檢測項目或參數(shù)的難易程度、檢測任務的多少和檢測人員從業(yè)時間及素質(zhì)等設置質(zhì)量監(jiān)督員的數(shù)量，質(zhì)量監(jiān)督應按要求實行全覆蓋，即覆蓋檢驗檢測的全部質(zhì)量活動和檢測機構(gòu)通過市場監(jiān)管部門及農(nóng)業(yè)主管部門認證的所有檢測項目或參數(shù)。質(zhì)量監(jiān)督員應熟悉其專業(yè)領域內(nèi)的檢測項目和參數(shù)，即熟悉該項目的檢測目的、檢測程序、檢測方法，并且能夠科學客觀地評價檢測結(jié)果[4]。

3.1.2 質(zhì)量監(jiān)督員的職責和要求

農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)質(zhì)量監(jiān)督員的職責是監(jiān)督檢驗檢測過程的質(zhì)量，確保檢驗檢測數(shù)據(jù)和檢測結(jié)果的準確性和可靠性。質(zhì)量監(jiān)督員應經(jīng)過培訓，具有相應的從業(yè)資格并經(jīng)最高管理者授權任命，熟悉相關法律法規(guī)知識、本機構(gòu)的質(zhì)量方針和目標、本機構(gòu)編制的《質(zhì)量手冊》《程序文件》《作業(yè)指導書》等質(zhì)量管理體系文件的規(guī)定，掌握所監(jiān)督的承檢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測標準和檢驗程序方法，具備良好的觀察能力、充足的專業(yè)知識和檢測技能、公平公正的處理態(tài)度，并對檢測數(shù)據(jù)記錄和檢驗報告質(zhì)量進行客觀公正的評價。同時，質(zhì)量監(jiān)督員最好是機構(gòu)中層以上的管理人員，具有一定的管理權限，當發(fā)現(xiàn)所監(jiān)督的項目在檢測過程中已發(fā)生偏離并可能對檢測結(jié)果產(chǎn)生較嚴重的影響時，有權力及時采取糾正措施，防止檢測結(jié)果出現(xiàn)偏差或錯誤[5]。

3.1.3 質(zhì)量監(jiān)督員的監(jiān)督范圍、對象、關注重點

農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)質(zhì)量監(jiān)督員的監(jiān)督范圍包括從農(nóng)產(chǎn)品抽樣、制備到檢測報告出具、發(fā)放的全過程；監(jiān)督對象是對農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測的全部質(zhì)量要素，包括檢驗檢測人員、儀器設備、試劑易耗品、方法標準、環(huán)境條件及檢測流程，簡稱為“人、機、料、法、環(huán)、測”六大要素；關注重點對象是新進人員、在培人員、轉(zhuǎn)崗人員、操作新設備及采用新方法的人員等，重點環(huán)節(jié)是指人員培訓與能力識別活動、儀器設備性能驗證、重要檢測項目和新開展項目、能力比對與能力驗證活動以及其他容易出現(xiàn)偏差的項目。

3.2 質(zhì)量監(jiān)督的措施

3.2.1 編制體系文件，制訂年度質(zhì)量監(jiān)督計劃

農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)應按要求編制質(zhì)量監(jiān)督相關的《質(zhì)量手冊》《程序文件》等管理體系文件，明確質(zhì)量監(jiān)督的目的、范圍、職責、流程以及質(zhì)量監(jiān)督中不符合工作的處理方法。同時應按照本機構(gòu)管理體系的要求制訂年度質(zhì)量監(jiān)督工作計劃，質(zhì)量監(jiān)督工作計劃一般由質(zhì)量監(jiān)督員或質(zhì)量負責人制訂，最高管理者批準，應明確質(zhì)量監(jiān)督對象、監(jiān)督內(nèi)容、監(jiān)督形式與方法、監(jiān)督頻次、關注重點內(nèi)容和要求等。質(zhì)量監(jiān)督員在制訂監(jiān)督計劃時可根據(jù)實際承擔的質(zhì)量監(jiān)督任務對監(jiān)督內(nèi)容進行細化[6]，從而確保檢驗檢測過程質(zhì)量監(jiān)督的有效性。

3.2.2 質(zhì)量監(jiān)督的實施與處理方法

農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)質(zhì)量監(jiān)督工作實施，應在現(xiàn)場詳細記錄質(zhì)量監(jiān)督活動全過程，一般以表格的形式進行記錄，記錄內(nèi)容包括監(jiān)督時間、被監(jiān)督對象、檢測項目、技術標準、儀器設備、標準物質(zhì)、環(huán)境條件及結(jié)論等。質(zhì)量監(jiān)督員應根據(jù)檢測項目的技術特性選擇合適的監(jiān)督方法，在質(zhì)量監(jiān)督實施的過程中，如果某些項目連續(xù)3次以上沒有發(fā)現(xiàn)不符合項，可以適當減少監(jiān)管頻次；對于監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)的管理類不符合或潛在不符合項，質(zhì)量負責人應組織相關人員進行商討；對于監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)的技術類不符合或潛在不符合項，技術負責人應組織相關人員認真分析出現(xiàn)的原因和影響，采取積極的糾正和預防措施，并實施跟蹤驗證[7]。對于質(zhì)量監(jiān)督活動中發(fā)現(xiàn)的不符合項，如果是一般性不符合，對檢測結(jié)果沒有影響的，應按《質(zhì)量手冊》《程序文件》等體系文件中規(guī)定的不符合工作控制程序立即進行糾正；對可能影響檢驗檢測結(jié)果的，應立即通知相關人員中止工作，并及時向質(zhì)量負責人或最高管理者報告，并進行監(jiān)督記錄，同時按《質(zhì)量手冊》《程序文件》等體系文件中規(guī)定的糾正措施及預防措施程序執(zhí)行，采取積極的風險應對措施[8]。

3.2.3 質(zhì)量監(jiān)督結(jié)果總結(jié)

質(zhì)量監(jiān)督結(jié)束后，質(zhì)量監(jiān)督員要及時對質(zhì)量監(jiān)督活動進行總結(jié)并生成監(jiān)督報告。農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)每年應開展實驗室內(nèi)審和管理評審，內(nèi)審時內(nèi)審員要特別關注質(zhì)量監(jiān)督記錄和報告，管理評審時質(zhì)量負責人要把質(zhì)量監(jiān)督工作作為一項重要內(nèi)容進行管理評審的輸入，并根據(jù)質(zhì)量監(jiān)督結(jié)果對人員能力和檢測活動進行分析評價，保證本機構(gòu)運行情況良好。此外，質(zhì)量監(jiān)督員也應不斷加強學習和培訓，提高監(jiān)督管理的能力，實驗室最高管理者和質(zhì)量負責人應不定期對質(zhì)量監(jiān)督員的工作進行督查，以提高質(zhì)量監(jiān)督工作的效率，保證質(zhì)量監(jiān)督員在實驗室日常質(zhì)量監(jiān)督活動中更好地發(fā)揮作用[9]。

4 結(jié)語

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品檢測是確保農(nóng)產(chǎn)品安全投入市場的基礎，也是保障人們身體健康的關鍵環(huán)節(jié)，影響農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測質(zhì)量的因素眾多，因此實驗室質(zhì)量監(jiān)督管理對于確保檢驗檢測工作質(zhì)量尤為重要。為確保監(jiān)督管理的質(zhì)量，監(jiān)督過程中應注重對設備有效性的驗證管理、對環(huán)境質(zhì)量安全性的驗證管理、完善監(jiān)督管理體系等，從而確保農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果的可靠性和有效性，保證人們的飲食健康。

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作者簡介：吳明來（1967—），男，安徽桐城人，本科，農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測與管理。