于彥軍

(新疆烏蘇市第一中學(xué))

在“植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用”教學(xué)中,師生受到一些試題的影響,對植物生長調(diào)節(jié)劑的認(rèn)識存在一定的誤區(qū),筆者就此加以闡述,以供探討與交流。

誤區(qū)1:人和動物體內(nèi)不存在植物激素受體,植物生長調(diào)節(jié)劑不作用于人和動物細(xì)胞

例1：乙烯和乙烯利常被用于水果催熟,下列相關(guān)敘述錯誤的是

( )

A.乙烯由植物體內(nèi)成熟的部位合成,并受植物基因組控制

B.用乙烯利催熟比用乙烯催熟具有原料廣泛、效果穩(wěn)定等特點(diǎn)

C.人體內(nèi)不存在乙烯和乙烯利的受體,食用乙烯或乙烯利催熟的水果,一般不會對身體造成危害

D.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用乙烯利等植物生長調(diào)節(jié)劑時,要遵循低濃度、少殘留的原則

常規(guī)答案：A 植物體的各個部位都能合成乙烯,乙烯主要存在于植物體成熟部位,A錯誤;乙烯利是人工合成的、與乙烯具有相同生理作用的物質(zhì),具有容易合成、原料廣泛、效果穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn),B正確;人體內(nèi)不存在乙烯和乙烯利的受體,食用乙烯或乙烯利催熟的水果,一般不會對人體造成危害,C正確;農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上應(yīng)用乙烯利等植物生長調(diào)節(jié)劑時,要遵循低濃度、少殘留的原則,D正確。

討論：C項本身存在歧義,可認(rèn)為其前后為并列式表述,也可認(rèn)為前后為因果關(guān)系。C項前后若為并列式表述,可認(rèn)為正確,前后若為因果關(guān)系,則有待商榷。對于C選項更多師生偏向于前后因果關(guān)系的理解,并由此推理出:由于人體無植物激素受體,植物激素及植物生長調(diào)節(jié)劑就不會作用于人體細(xì)胞,從而不會造成危害的結(jié)論。事實果真如此?植物激素并不是直接摻入酶和輔酶的組分,而是必須與靶細(xì)胞中的激素受體結(jié)合,才能發(fā)揮其生理、生化作用[1]。植物激素受體(本質(zhì)為蛋白質(zhì))能特異性識別植物激素并與其高度結(jié)合,不同激素的受體結(jié)構(gòu)不同,在細(xì)胞中的位置也不同,有些受體位于質(zhì)膜,有些位于細(xì)胞質(zhì)中。但激素的作用過程大致相同:受體感知激素信號后,激活的信號通過植物體中的激素信號傳遞網(wǎng)絡(luò),把信號傳導(dǎo)下去,最后引起基因表達(dá),導(dǎo)致一系列的生理、生化變化[1]。

植物生長調(diào)節(jié)劑是人工合成的、對植物的生長發(fā)育有調(diào)節(jié)作用的化學(xué)物質(zhì),從分子結(jié)構(gòu)看,有些分子結(jié)構(gòu)與植物激素類似,有些分子結(jié)構(gòu)與植物激素完全不同,但它們都有植物激素類似的生理效應(yīng)。由于人和動物細(xì)胞無植物激素的受體和植物激素信號傳遞網(wǎng)絡(luò)途徑,故只能說明植物生長調(diào)節(jié)劑對人和動物細(xì)胞的生命活動不起調(diào)節(jié)作用。

那么,“植物生長調(diào)節(jié)劑對人和動物細(xì)胞的生命活動不起調(diào)節(jié)作用”是否等同于“植物生長調(diào)節(jié)劑不作用于人和動物細(xì)胞”,是否也等同于“不會對人體造成危害”呢?

事實上,大多數(shù)植物生長調(diào)節(jié)劑與其他農(nóng)藥一樣,具有一定的毒性。在特定濃度范圍內(nèi)的植物生長調(diào)節(jié)劑通常不會對人體健康造成損害,但不規(guī)范的使用往往使植物生長調(diào)節(jié)劑的殘留超標(biāo),從而對人體健康產(chǎn)生危害。如矮壯素經(jīng)口腔進(jìn)入人體后會直接灼傷腸胃,并可被快速吸收進(jìn)血液造成急性中毒。可見,植物生長調(diào)節(jié)劑能作用于動物細(xì)胞,并對動物細(xì)胞有毒害作用。不同植物生長調(diào)節(jié)劑的毒性危害不同,主要毒性危害包括生殖毒性、腎毒性、肝毒性、發(fā)育毒性、免疫毒性、神經(jīng)毒性、致畸、致癌、致突變和骨骼損傷等[2]。

綜上所述,植物生長調(diào)節(jié)劑可以作用于人和動物細(xì)胞并毒害、損傷細(xì)胞,但植物生長調(diào)節(jié)劑對人和動物細(xì)胞的生命活動不起調(diào)節(jié)作用,其原因是人和動物細(xì)胞無植物激素的受體和植物激素信號傳遞網(wǎng)絡(luò)途徑。一般情況下,植物生長調(diào)節(jié)劑不會對人體造成危害的原因是植物生長調(diào)節(jié)劑的殘留量很低、毒性很小。因此,“植物生長調(diào)節(jié)劑對人和動物細(xì)胞的生命活動不起調(diào)節(jié)作用”不等同于“植物生長調(diào)節(jié)劑不作用于人和動物細(xì)胞”,更不等同于“不會對人體造成危害”。

誤區(qū)2:植物生長調(diào)節(jié)劑不是人體內(nèi)的激素,不會導(dǎo)致人體內(nèi)的激素含量紊亂

例2：現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的很多方面都廣泛使用植物生長調(diào)節(jié)劑,如蔬菜、水果、茶葉的生產(chǎn)等。下列有關(guān)敘述正確的是

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A.一些植物生長調(diào)節(jié)劑本身對人體是有毒的,如青鮮素等

B.殘留的植物生長調(diào)節(jié)劑能對人體起相同的作用,危害健康

C.使用了植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品沒有營養(yǎng),不利于健康

D.殘留的植物生長調(diào)節(jié)劑導(dǎo)致人體內(nèi)的激素含量紊亂不平衡

常規(guī)答案：A 一些植物生長調(diào)節(jié)劑本身對人體是有毒的,如青鮮素殘留的毒性可能會使人體細(xì)胞癌變,A正確;植物生長調(diào)節(jié)劑對人體沒有調(diào)節(jié)作用,B錯誤;正確合理地使用植物生長調(diào)節(jié)劑可以提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量,不會危害人體健康,C錯誤;殘留的植物生長調(diào)節(jié)劑不是人體內(nèi)的激素,不會導(dǎo)致人體內(nèi)的激素含量紊亂,D錯誤。

討論：從解析可以看出,D項仍然是從植物生長調(diào)節(jié)劑作用的受體和信號傳遞網(wǎng)絡(luò)途徑上分析推斷的,認(rèn)為“植物生長調(diào)節(jié)劑不是人體內(nèi)的激素,故不會導(dǎo)致人體內(nèi)的激素含量紊亂”,而不是從“存殘留量少”上分析的(即“殘留的量通常比較少,故不能導(dǎo)致人體內(nèi)的激素含量紊亂”)。有研究表明[3]:微毒植物生長調(diào)節(jié)劑赤霉素(100 mg/kg)可使小鼠雌二醇含量降低,卵巢功能受到干擾,從而導(dǎo)致激素分泌功能紊亂,影響卵巢類固醇激素的合成。劉一峰等[4]發(fā)現(xiàn)乙烯利在134、268 mg/kg劑量條件下可抑制脾中T淋巴細(xì)胞活化,分泌淋巴因子的功能下降。還有研究發(fā)現(xiàn)[5]:有植物生長調(diào)節(jié)劑殘留的水果、蔬菜,及由激素催成的反季節(jié)水果和蔬菜,短期內(nèi)食用影響不大,但如果長期食用就會產(chǎn)生副作用,使人內(nèi)分泌紊亂,影響人體代謝的平衡。

綜上所述,植物生長調(diào)節(jié)劑不能通過激素調(diào)節(jié)的方式對人體或動物細(xì)胞進(jìn)行調(diào)節(jié),但可通過對細(xì)胞的毒害、細(xì)胞損傷、細(xì)胞代謝的影響等途徑造成人或動物內(nèi)分泌的紊亂。通常情況下,食用含有生長調(diào)節(jié)劑的水果、蔬菜等食品不會影響人和動物的健康,也不會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂,其原因是生長調(diào)節(jié)劑的殘留量通常很低、毒性很小,未影響內(nèi)分泌細(xì)胞功能及代謝。造成人和動物內(nèi)分泌紊亂的因素很多,除了外源激素的干擾,還有一些毒害內(nèi)分泌細(xì)胞的有害物質(zhì)等,加之生物體本身所具有的復(fù)雜性,所以科學(xué)需要充分的推理,也需要眾多實證,僅依據(jù)植物生長調(diào)節(jié)劑的作用機(jī)理就推斷植物生長調(diào)節(jié)劑對動物和人體內(nèi)分泌系統(tǒng)無影響,顯然是不周全的,不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹⒉豢茖W(xué)的。