蘇濤龍

（甘肅省正寧縣正寧動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 正寧 745300）

近年來，隨著豬肉需求量的增多，養(yǎng)豬場(chǎng)逐漸趨于規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模模擴(kuò)大必然會(huì)引起糞污排放的增多。研究統(tǒng)計(jì)，一個(gè)年產(chǎn)豬量一萬頭左右的豬場(chǎng)，糞污排放量達(dá)到了3 萬 t 以上，一些地方的中小型豬場(chǎng)，其技術(shù)水平、資金支持等各方面與大型豬場(chǎng)有一定的差距，更加容易忽視對(duì)糞污的處理。糞污中含有的飼料添加劑殘留、藥物殘留以及一些微生物等，會(huì)對(duì)周邊水源造成嚴(yán)重污染，影響水源下游居民、畜禽的健康。糞污處理不當(dāng)，也會(huì)造成蚊蟲增多和病菌傳播，糞污被微生物分解后會(huì)產(chǎn)生大量的氨氣和乙醛等有害氣體，對(duì)豬場(chǎng)周邊空氣和環(huán)境造成危害。因此，養(yǎng)殖戶在保證養(yǎng)殖效益和生產(chǎn)水平的前提下，應(yīng)當(dāng)妥善做好豬場(chǎng)的糞污無害化處理工作。隨著我國(guó)對(duì)環(huán)境保護(hù)和污染治理等方面的工作越來越重視，各養(yǎng)殖場(chǎng)也開始將糞污處理作為工作關(guān)鍵，力求將有害物質(zhì)變成可再次利用的有用資源，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)循環(huán)發(fā)展。文章將重點(diǎn)闡述一些規(guī)?；i場(chǎng)糞污無害化處理的關(guān)鍵技術(shù)，為實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖污染防治和環(huán)境保護(hù)提供理論支撐。

1 豬舍設(shè)計(jì)與舍內(nèi)環(huán)境控制

糞污無害化處理技術(shù)不僅要靠新技術(shù)，同時(shí)也要做好豬場(chǎng)的基礎(chǔ)工作，包括豬場(chǎng)的選址、場(chǎng)地建設(shè)規(guī)劃和豬場(chǎng)環(huán)境的控制。豬場(chǎng)選址盡量遠(yuǎn)離居民區(qū)，且位于水源下游。糞污處理區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持一定的距離，位于生產(chǎn)區(qū)的下風(fēng)處最佳。豬舍內(nèi)和糞污處理區(qū)的地面要做好防下滲措施，可以選擇混凝土地面，避免糞污液體向下滲透，造成地下水質(zhì)污染。設(shè)置排污溝，污水可以通過排污溝流向糞污處理區(qū)，需要注意排污溝的設(shè)計(jì)，與雨水分離，產(chǎn)床和保育豬舍的地面與排污溝落差保持在5 ～6 cm，育肥豬舍地面與排污溝落差保持在3 ～5 cm，如此可以使尿液等污水順利流入排污溝中。豬舍內(nèi)要根據(jù)季節(jié)和天氣的變化，合理調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫度、濕度以及通風(fēng)情況，保證豬群保持適宜的生活環(huán)境。飼料可以選擇健康減排型的飼料，相較高蛋白飼料和高磷飼料，不僅可以保證豬群健康，也會(huì)有效提高豬飼料的利用率，減少排泄物中的有機(jī)物成分，降低舍內(nèi)由于糞污產(chǎn)生的有害氣體的產(chǎn)出量。病死豬盡量采用焚燒的處理方式，可以有效防止病菌傳播。

除了做好豬舍基礎(chǔ)管理工作，一些規(guī)?；i場(chǎng)糞污無害化處理關(guān)鍵技術(shù)對(duì)于實(shí)現(xiàn)畜禽養(yǎng)殖污染防治和環(huán)境保護(hù)也相當(dāng)重要。豬糞的質(zhì)地比較細(xì)軟，成分也較為復(fù)雜，含有脂肪類、粗蛋白、纖維素、有機(jī)酸和無機(jī)鹽等等，分解比較慢，但分解后釋放出的物質(zhì)可作為養(yǎng)分，適合做基肥。近年來比較流行的處理技術(shù)包括水沖糞和干清糞技術(shù)、豬糞堆肥化技術(shù)、制沼氣和異位發(fā)酵床處理技術(shù)，關(guān)于這些技術(shù)的具體措施和要點(diǎn)將在下文進(jìn)行詳細(xì)闡述。一些國(guó)家采用水沖糞技術(shù)，利用發(fā)酵罐或發(fā)酵池進(jìn)行發(fā)酵后使用，干清糞則可以利用土壤層對(duì)豬糞進(jìn)行自行發(fā)酵，比較便捷，節(jié)約成本。經(jīng)過發(fā)酵處理的豬糞主要可用于還田，對(duì)于改良土壤、提高果蔬等農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量有重要的作用。沼氣則是一種新型能源，可發(fā)電、照明，作為燃料，能有效做到變廢為寶。

2 清糞工藝

2.1 水沖糞

水沖糞技術(shù)是上世紀(jì)我國(guó)規(guī)?；i場(chǎng)從國(guó)外引進(jìn)的主要糞污處理技術(shù)，其方法是用高壓水槍或者水噴頭等，將豬舍內(nèi)排放的糞便、尿液、污水混合沖入排污溝，由排污溝排出后進(jìn)入貯糞池再進(jìn)行后續(xù)處理。這種方法可以做到糞污的及時(shí)清理，勞動(dòng)強(qiáng)度小，工藝簡(jiǎn)單，可以節(jié)約人力成本，并且在短時(shí)間內(nèi)使豬舍內(nèi)保持較為良好的環(huán)境，保證舍內(nèi)衛(wèi)生。但是該方法耗水量太大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)年產(chǎn)一萬頭左右的豬場(chǎng)，用來沖糞的耗水量達(dá)到了7 ～8 萬m3，貯糞池中的污水量也較多，對(duì)污水的處理成本隨之加大。即使后續(xù)采用固液分離的方法處理，但是大部分有機(jī)物質(zhì)和微量元素還是會(huì)殘留在污水中，固態(tài)基質(zhì)中的有機(jī)物流失嚴(yán)重，作為有機(jī)肥養(yǎng)分太低，對(duì)果蔬種植的價(jià)值不高。

2.2 水泡糞

水泡糞工藝是由水沖糞工藝演化而來的，豬舍采用全漏縫地板，地板下設(shè)計(jì)貯糞池，池中提前注入適量的水，然后將漏縫地板收集到的豬糞、尿液和污水等與水泡在一起1 ～2 個(gè)月，待貯糞池滿了之后，打開閘門，使糞污順著排污溝流入糞污處理區(qū)。整個(gè)過程不需要對(duì)糞便進(jìn)行沖洗，節(jié)約了大量用水。然后再經(jīng)過干濕分離和后續(xù)發(fā)酵等方法，將固態(tài)糞便用于肥料，液體用于氧化塘處理或沼氣池使用。水泡糞工藝生產(chǎn)效率高，全部依靠自動(dòng)化作業(yè)，不僅可以節(jié)約人力成本，也避免了養(yǎng)殖人員直接跟生豬接觸，減少病菌傳播。同時(shí)，豬糞泡在水中的時(shí)間久了，可以有效溶解掉一部分的混合氣體，有利于保護(hù)空氣環(huán)境。但是也存在一定的缺點(diǎn)，糞污在舍內(nèi)停留的時(shí)間過長(zhǎng)，產(chǎn)生厭氧發(fā)酵，破壞舍內(nèi)的空氣環(huán)境，產(chǎn)生大量惡臭且對(duì)生豬和人體有害的氣體，對(duì)生豬和養(yǎng)殖人員的健康造成一定的威脅。

2.3 干清糞

干清糞工藝的主要方法是在豬舍地面設(shè)計(jì)全漏或者半漏水泥地面，底下設(shè)有斜坡，糞便通過漏縫落到斜坡上，停留3 ～5 d 后，固態(tài)糞便停留在斜坡上，使用刮糞機(jī)器或者人工刮糞，將其收集至糞污處理處統(tǒng)一處理，污水等順著斜坡流下去，通過排污溝流出后處理。干清糞工藝同樣可以做到快速有效地清理豬舍內(nèi)糞便，且設(shè)備簡(jiǎn)單，不僅可以減少用水，也可以有效避免糞便自行發(fā)酵產(chǎn)生的惡臭氣味，保持舍內(nèi)環(huán)境良好。固態(tài)糞便的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不易流失，作為有機(jī)肥料肥效更好。

3 堆肥化技術(shù)

豬的排泄物中含有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如氮磷等，可用于一些復(fù)合肥的合成。因此，利用堆肥化技術(shù)使豬場(chǎng)糞污變廢為寶是規(guī)模化豬場(chǎng)處理糞污的主要方法之一。堆肥化技術(shù)的第一步就是利用離心設(shè)備對(duì)糞污進(jìn)行離心處理，實(shí)現(xiàn)糞污中的固體物質(zhì)和液體分離，合理利用。其中，固態(tài)糞渣可以通過干燥滅菌之后，作為顆粒飼料的原料，也可在利用稻殼、干草和木屑等進(jìn)行堆積發(fā)酵后制作有機(jī)肥料，種植果樹和蔬菜類。污水中基本沒有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以利用污水凈化塘對(duì)其凈化后，用于魚蝦的養(yǎng)殖，也可引入沼氣池發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，或者直接對(duì)果園和菜園進(jìn)行灌溉。

堆肥化技術(shù)的主要過程是以干稻草、谷殼等作為堆肥的調(diào)理物，干濕分離的干豬糞作為堆肥基質(zhì)，將調(diào)理物與豬糞充分混勻后，向其中加入微生物、稀尿素溶液等調(diào)理物，使堆肥的氮磷比例保持在1：30 左右，有利于后續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵前1 ～2 d，糞團(tuán)比較多，臭味比較濃，發(fā)酵不均勻，主要呈黃褐色，3 d 以后，開始轉(zhuǎn)為黑褐色，稻草和谷殼等開始腐爛，有時(shí)候可以很明顯地看到灰白色的菌絲。發(fā)酵溫度最好控制在50 ～55℃左右，5 ～7 d 后，可以有效殺滅一些有害病菌和糞便中的蛔蟲。堆肥化技術(shù)基本可以達(dá)到國(guó)家糞便無害化處理衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其主要優(yōu)勢(shì)是操作簡(jiǎn)單，并且投入少，對(duì)豬糞進(jìn)行資源再生利用，是養(yǎng)豬場(chǎng)污糞治理的有效手段，其缺點(diǎn)是周期較長(zhǎng)，占用的場(chǎng)地太大，不能實(shí)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，因此養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況，合理選擇污糞處理方式和場(chǎng)地。

4 異位發(fā)酵床處理技術(shù)

異位發(fā)酵床處理技術(shù)是集合糞污無害化處理和資源化利用為一體的技術(shù)，主要原理是利用發(fā)酵床、翻拋工具和集污池等設(shè)備，然后使用一些穩(wěn)定的、活性強(qiáng)大的微生物復(fù)合菌，同樣是通過高溫發(fā)酵，將豬糞轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，為果蔬等的種植提供養(yǎng)分。該項(xiàng)技術(shù)不對(duì)外排污，也不會(huì)招惹蚊蟲，投資成本較少，占地面積也小，操作簡(jiǎn)單便捷，可以有效實(shí)現(xiàn)糞污的變廢為寶，對(duì)推動(dòng)健康養(yǎng)殖和畜牧業(yè)綠色發(fā)展起到重要的促進(jìn)作用。

異位發(fā)酵床處理技術(shù)無需對(duì)原始圈舍進(jìn)行改造，只需在舍外地勢(shì)較低、距離較近的地方設(shè)置合理的發(fā)酵設(shè)備即可，養(yǎng)殖動(dòng)物無需與發(fā)酵床接觸，有效避免病菌的傳播。發(fā)酵床的大小要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模合理設(shè)計(jì)，但其高度不應(yīng)超過2 m。發(fā)酵溫度一般設(shè)置在60℃左右，發(fā)酵時(shí)間為48 h。該項(xiàng)技術(shù)的主要流程是將糞污集中在集污池中進(jìn)行攪拌，通過噴淋裝置和翻拋設(shè)備，將糞污均勻有序地噴灑在提前準(zhǔn)備好的發(fā)酵床的墊料上，每30 kg 的糞污需要1 m3左右的墊料，墊料材質(zhì)一般選擇玉米秸稈、谷殼或者鋸末，加入耐高溫的微生物復(fù)合菌，讓墊料、菌群和糞污完全混勻，由此可充分發(fā)酵，過程中可以按照豬場(chǎng)實(shí)際的消耗對(duì)墊料進(jìn)行補(bǔ)給。豬糞中的粗脂肪、粗蛋白和尿素、淀粉等降解為腐基質(zhì)、水、CO2和O2，糞污臭味消除，水分蒸發(fā)之后為有機(jī)肥料。

5 沼氣池及生物處理法

沼氣池是一個(gè)用水泥、不銹鋼板、磚塊等修建而成的圓柱體或立方體的池子，因?yàn)橐M(jìn)行厭氧發(fā)酵，所以池子需要有很好的密閉性，不能漏氣，沼氣池要設(shè)置三個(gè)口，包括一個(gè)出渣口，一個(gè)出水口和池子頂部的出沼氣口。沼氣池處理模式是指將固液分離后的液體排入沼氣池，在適宜的溫度、濕度和酸堿度的厭氧環(huán)境中，通過微生物發(fā)酵，可以產(chǎn)生沼氣，沼氣是一種可燃?xì)怏w，主要成分是甲烷、一氧化碳、二氧化碳和氫氣，沼氣通過脫硫和增壓等處理，可用作燃?xì)饣蛘哂靡园l(fā)電。如果想要加快發(fā)酵速度，也可以在發(fā)酵池中添加墊料，或者設(shè)計(jì)攪拌器，產(chǎn)生更多的沼氣菌使發(fā)酵更加均勻徹底。沼氣池處理不僅可以使糞污變廢為寶，節(jié)省燃料，也可以殺死糞污中大量的寄生蟲和病毒微生物，保護(hù)環(huán)境的同時(shí)阻斷病菌傳播。目前比較常見和先進(jìn)的沼氣池有移動(dòng)式沼氣箱和氣囊式沼氣池。

生物處理法是目前比較流行的糞污無害化處理方法之一，主要是利用蚯蚓，使豬糞污轉(zhuǎn)化為具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蚯蚓糞。首先，原理是在淀粉酶、纖維酶、蛋白酶、脂肪酶等各種酶類的作用下，以及合適的氮磷比例，利用蚯蚓的消化系統(tǒng)，將糞污轉(zhuǎn)化成為可被蚯蚓吸收利用的營(yíng)養(yǎng)成分，以蚯蚓為中介產(chǎn)下的蚯蚓糞，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以用作飼料或有機(jī)肥生產(chǎn)的原料。數(shù)據(jù)研究顯示，1 kg 蚯蚓可以在48 h 內(nèi)分解轉(zhuǎn)化1 kg 的豬糞污，是有效、科學(xué)解決養(yǎng)豬場(chǎng)糞污問題的綠色通道。

6 小結(jié)

養(yǎng)殖糞污處理技術(shù)對(duì)豬場(chǎng)工作的可持續(xù)發(fā)展具有重要推動(dòng)作用。隨著全球環(huán)境問題的不斷加劇，以及對(duì)食品安全和農(nóng)產(chǎn)品環(huán)保質(zhì)量要求的提高，豬場(chǎng)必須轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和資源可持續(xù)利用。采用先進(jìn)的養(yǎng)殖糞污處理技術(shù)，可以有效解決糞污處理問題，提高豬場(chǎng)的環(huán)保形象和競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)豬場(chǎng)向生態(tài)友好型、可持續(xù)發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變。