李宛霖 張晴 程卓 龍春林

在云南省所有古茶園中，景邁山古茶園的面積最大，達(dá)到2.8萬(wàn)畝（1畝≈666.7平方米）。景邁山位于云南省西南邊境，東臨西雙版納勐?？h，西接緬甸，是西雙版納、普洱、緬甸的交界處。景邁山古茶園坐落在普洱市瀾滄拉祜族自治縣，位于北緯99°5914”～100°355”和東經(jīng)22°814”～22°1332”之間。平均海拔1500米，年平均降雨量1800毫米，年平均氣溫18℃。景邁山古茶園周邊共有14個(gè)傳統(tǒng)村落，下轄景邁村和芒景村兩個(gè)行政村。居住著傣族、布朗族、拉祜族、哈尼族、漢族等民族的同胞，以布朗族和傣族的居多。當(dāng)?shù)夭祭首搴痛鲎宓认让裨谏种蟹N植、栽培和管理茶樹(shù)，形成了今天獨(dú)特的古茶園景觀和大面積的古茶樹(shù)群落。古茶園與當(dāng)?shù)孛褡搴椭C共處已有800年之久。

古茶園里的茶樹(shù)種類

景邁山古茶園中的茶樹(shù)是大葉茶，即普洱茶，也稱為茶樹(shù)大葉種，學(xué)名Camellia sinensis var. assamica，可以長(zhǎng)成高大的喬木，葉片大，長(zhǎng)8～14厘米，寬3.5～7.5厘米。但為了方便采摘，一般樹(shù)高控制在10米以內(nèi)。我國(guó)大部分地區(qū)種植的茶樹(shù)則為小葉種（Camellia sinensis var. sinensis），灌木狀，葉片小，長(zhǎng)4～12厘米，寬2～5厘米。

在植物分類學(xué)上，茶（Camellia sinensis）是山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）茶組（Sect. Thea）植物。全世界山茶屬植物280種，茶組植物32種，其中我國(guó)分布有30種。用茶組植物制作茶葉，外觀上與茶相似，口感也接近，例如云南西部種植的大理茶（Camellia taliensis）所制作的茶葉成品幾乎與普通茶葉雷同。

古茶園的結(jié)構(gòu)

古茶園與現(xiàn)代單作茶園存在著顯著差異，古茶園不僅在景觀上和單作茶園有明顯的不同，在植物群落結(jié)構(gòu)和植物物種多樣性方面也有很大差異。

從群落的垂直結(jié)構(gòu)來(lái)看，景邁山古茶園可分為4～5層。第1層為超過(guò)30米的高大喬木層，有高榕、南酸棗等樹(shù)種。第2層的高度為10～30米，主要為青岡櫟、木荷等樹(shù)種。第3層為茶樹(shù)，高3～10米，有時(shí)也分布有多依樹(shù)、柃木等。第4層是灌木層，一般高2～4米，主要有野牡丹、算盤(pán)子等。第5層為草本層，多為禾本科、豆科、菊科的草本植物。此外，古茶園群落中的層間植物非常發(fā)達(dá)，藤本植物如崖角藤、石柑子等，附生植物以蘭科、蕨類等為主，還有桑寄生和扁枝槲寄生等寄生植物。

樣方調(diào)查表明，古茶園中的植物種類是現(xiàn)代茶園的4倍多，這也僅是從部分調(diào)查樣方中獲得的數(shù)據(jù)，還不包括古茶園所有的植物物種數(shù)。通過(guò)分析計(jì)算其生物多樣性指數(shù)（ShannonWiener index、Pielou index和Margalef index），發(fā)現(xiàn)古茶園的生物多樣性指數(shù)顯著大于現(xiàn)代單作茶園[1]。

古茶園的生物多樣性

景邁山古茶園豐富的結(jié)構(gòu)層次為大量的生物提供了生存的空間，這些生物包括多種類的植物、動(dòng)物和微生物。以當(dāng)?shù)匾恢辍胺渫鯓?shù)”為典型的代表，其樹(shù)齡已超百年，樹(shù)種為高榕（Ficus altissima），樹(shù)干上掛有70多個(gè)仍有蜜蜂居住的蜂巢，蔚為壯觀。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，樹(shù)的底端還居住著一條蟒蛇，目前沒(méi)有襲擊過(guò)人，樹(shù)上生長(zhǎng)著許多附生和寄生植物。古茶園生物多樣性的豐富程度以及生態(tài)系統(tǒng)的復(fù)雜性可見(jiàn)一斑。

植物多樣性

通過(guò)對(duì)天然林、古茶園和單作茶園3種不同的生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行植物多樣性分析和比較后發(fā)現(xiàn)，古茶園的植物多樣性與天然林相似，其種類數(shù)量為天然林>古茶園>單作茶園。在景邁山古茶園區(qū)域發(fā)現(xiàn)943種（包括變種），分屬于489屬和125科，其主要的優(yōu)勢(shì)科為蘭科、蝶形花科、大戟科、菊科和唇形科。中國(guó)特有種 214種，占23.2%；云南特有種108種，占特有種總數(shù)的50.5%。依據(jù)《中國(guó)植物紅皮書(shū)（第一冊(cè)）》，15種為珍稀瀕危保護(hù)植物，其中3種稀有，5種瀕危，7種易危，國(guó)家三級(jí)保護(hù)植物11種[2]。古茶園內(nèi)主要樹(shù)種有茶樹(shù)、大葉榕、普文楠、高山榕、野漆樹(shù)、垂葉榕、南酸棗、思茅蒲桃、小果栲、云南山櫻桃、柳葉假木荷、樟樹(shù)等近百種；寄生植物有21種，如紅花寄生和扁枝槲寄生等。在343棵基徑大于2厘米的茶樹(shù)中有93株（占比27.11%），茶樹(shù)的干枝上有146株維管附生植物，隸屬于7科19種，有束花石斛、云南骨碎補(bǔ)、扁球羊耳蒜等[3]。發(fā)現(xiàn)附生植物的豐富度和多樣性分布與茶樹(shù)的冠面積和基徑有顯著關(guān)系，因此判斷茶樹(shù)基徑和冠層面積是預(yù)測(cè)附生植物物種豐富度的較好指標(biāo)。依據(jù)景邁山古茶園植物種類的多樣性，其生活型種類豐富度依次為草本植物>喬木植物>灌木植物>藤本植物>寄生和附生植物。

古茶園內(nèi)大量豐富的植物種類，不僅是當(dāng)?shù)氐闹参镔Y源寶庫(kù)，同時(shí)也是當(dāng)?shù)厝孙嬍翅t(yī)藥等的來(lái)源。在雙江勐庫(kù)古茶園對(duì)可食用性植物多樣性進(jìn)行調(diào)查，并分析4個(gè)不同民族傳統(tǒng)村寨對(duì)植物的使用方法。共發(fā)現(xiàn)245種（隸屬113科）可食用植物，種類可劃分為7種消費(fèi)類型，包括作物、蔬菜、水果、野菜、堅(jiān)果、調(diào)味品和茶葉，食用部位包括根、莖、葉、花、果實(shí)、種植、芽、樹(shù)干、樹(shù)皮，食用最多的前3個(gè)部位是果實(shí)、葉和莖[4]。這充分體現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说穆斆髦腔?，他們已積累了寶貴的傳統(tǒng)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)。

動(dòng)物多樣性

生長(zhǎng)在這樣一個(gè)生物多樣性豐富且生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定的環(huán)境中，用古茶樹(shù)生產(chǎn)出來(lái)的茶有哪些成分和優(yōu)勢(shì)呢？

使用化學(xué)指紋相似性，結(jié)合主成分和聚類分析，來(lái)區(qū)分和識(shí)別無(wú)量山的云南普洱和景邁山的大葉種茶化學(xué)成分。采用頂空固相微萃取法結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，提取和鑒定10種來(lái)自無(wú)量山云南普洱和10種來(lái)自景邁山大葉種茶的揮發(fā)性成分，獲得63種確定的揮發(fā)性成分。其中兩種茶葉中的香氣成分非常相似，主要包括醛醇、烴（烷烴、烯烴和芳烴）和酮類，茶香氣揮發(fā)性成分相似的主要原因是由于采用了相同的加工技術(shù)。但在部分香氣成分含量上，產(chǎn)自景邁山的與產(chǎn)自無(wú)量山的則存在顯著差異，特別是一些萜類、醇類和酮類，如芳樟醇及其氧化物、三烯醇、橙花醇、香葉醇、橙花醇、α-離子酮、β-離子酮、植氨酸和法尼基丙酮。其中影響茶質(zhì)量很重要的有揮發(fā)性萜類，它們通常呈綠色、有新鮮或清香甘甜味的香氣[9]。在茶葉的代謝產(chǎn)物中，初級(jí)產(chǎn)物有糖、氨基酸、脂肪，還有特定條件下產(chǎn)生的次生代謝物，如類黃酮、類胡蘿卜素、生物堿等。不同的代謝途徑可以合成多種物質(zhì)，如兒茶素、單寧、花青素、木質(zhì)素、奎寧、咖啡因、可可堿等。而對(duì)臨滄市雙江縣勐庫(kù)古茶園的茶葉化學(xué)成分分析發(fā)現(xiàn)，其具有更高的游離氨基酸、沒(méi)食子酸、咖啡因和表沒(méi)食子兒茶素[10]。這些研究進(jìn)一步說(shuō)明了古茶園中的茶的獨(dú)特風(fēng)味和功能的來(lái)源。

景邁山古茶園從多層次的群落結(jié)構(gòu)和豐富的生物多樣性方面，充分展現(xiàn)出當(dāng)?shù)乩习傩諗?shù)百年來(lái)積累下的經(jīng)驗(yàn)智慧，為維持農(nóng)業(yè)系統(tǒng)穩(wěn)定與和諧發(fā)展方面提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

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關(guān)鍵詞：景邁山 古茶園 生物多樣性 管理和維護(hù) ■