盧光文 曾俊 管維康 滕永梅 劉翔 劉振

摘要：本研究探究了香稻增香劑“齊穗香”對(duì)香稻的增香和增產(chǎn)效果。結(jié)果表明，施用“齊穗香”具有較好的增產(chǎn)效果和增香效果，在華夏香絲頭季稻、再生季稻和鄂香2號(hào)上，分別增產(chǎn)593%、6.44%、4.84%，增香37.22%、82.05%、42.9%，適合在大規(guī)模品牌化種植香稻的區(qū)域中推廣。

關(guān)鍵詞：香稻；2-乙酰-1-吡咯啉；增產(chǎn)；含氨基酸水溶肥料

中圖分類號(hào)：S511?文獻(xiàn)識(shí)別碼：A?文獻(xiàn)編號(hào)：1005-6114（2024）03-049-02

孝感市地處大別山、桐柏山向江漢平原過渡地段，具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和優(yōu)越的自然環(huán)境條件，特產(chǎn)孝感香米受廣大消費(fèi)者歡迎和喜愛。近年來，孝感市不斷推廣種植優(yōu)質(zhì)香稻，種植面積達(dá)4.54萬hm2，但傳統(tǒng)的香稻在推廣種植中存在諸多問題，特別是地域性強(qiáng)，抗性差，且產(chǎn)量低，香味退化等，常規(guī)的水肥管理只能提高香稻的產(chǎn)量，對(duì)香稻的香味提升研究較少。2-乙酰-1-吡咯啉（簡(jiǎn)稱2-AP）是香稻香氣的主要揮發(fā)性物質(zhì)，其含量的多少對(duì)香米的香味起決定作用?！褒R穗香”作為武漢康科植保技術(shù)有限公司新研發(fā)的一種含氨基酸水溶肥料，在香稻上使用能增香、增產(chǎn)。為驗(yàn)證其效果，2023年孝感市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心在主推香稻品種“華夏香絲”和“鄂香2號(hào)”上開展了齊穗香的田間試驗(yàn)。

1?材料與方法

1.1?試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地1：位于孝感市孝南區(qū)朋興鄉(xiāng)星光村，種植再生稻，品種為華夏香絲，4月18日播種，8月18日收獲頭季稻，11月15日收獲再生季稻。土壤有機(jī)質(zhì)含量15.96 g/kg、全氮含量1.22 g/kg、有效磷含量18.1 mg/kg、速效鉀含量93.6 mg/kg，土壤pH值為6.22。

試驗(yàn)地2：位于孝感市孝南區(qū)西河鎮(zhèn)羅家寨村，種植晚稻，品種為鄂香2號(hào)，6月10日播種，11月8日收獲。土壤有機(jī)質(zhì)含量16.02 g/kg、全氮含量1.35 g/kg、有效磷含量10.6 mg/kg、速效鉀含量51.9 mg/kg，土壤pH值為6.04。

1.2?供試材料

含氨基酸水溶肥料，商品名為齊穗香，產(chǎn)品形態(tài)為懸乳劑，有效成分為游離氨基酸≥100 g/L，Zn≥20 g/L，由武漢康科植保技術(shù)有限公司提供。

1.3?試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)設(shè)2個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，每點(diǎn)設(shè)3個(gè)處理：處理1為常規(guī)施肥+供試肥料，處理2為常規(guī)施肥+等量清水，處理3為常規(guī)施肥（空白對(duì)照），其他田間管理措施相同。每處理3次重復(fù)，采用完全隨機(jī)區(qū)組排列設(shè)計(jì)。每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)667m2，共9個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)面積74.1 m2。

1.4?試驗(yàn)方法

試驗(yàn)點(diǎn)1：常規(guī)施肥為每667 m2施用氮磷鉀42%復(fù)合肥35 kg做底肥，5月26日施用尿素7.5 kg，8月6日施用42%復(fù)合肥20 kg做再生季促芽肥，8月20日施用尿素7.5 kg做再生季促蘗肥。供試肥料在水稻齊穗期（頭季7月26日、再生季10月3日）噴施1次，每667 m2用量為100 mL，兌水45 kg，均勻噴施。

試驗(yàn)點(diǎn)2：常規(guī)施肥為每667 m2施用氮磷鉀42%復(fù)合肥40 kg做底肥，7月20日施用尿素5 kg。供試肥料在水稻齊穗期（9月15日）噴施1次，每667 m2用量為100 mL，兌水45 kg，均勻噴施。

收獲當(dāng)天分別對(duì)各小區(qū)進(jìn)行理論測(cè)產(chǎn)和實(shí)際測(cè)產(chǎn)。理論測(cè)產(chǎn)包括單位面積有效穗數(shù)、每穗實(shí)粒數(shù)、千粒重等，與實(shí)際產(chǎn)量進(jìn)行比較，同時(shí)用五點(diǎn)取樣法采集0.5 m2稻穗，進(jìn)行香味測(cè)定。香稻香氣2-AP測(cè)定具體步驟如下：

將15 g糙米樣品放入500 mL圓底燒瓶，加入150 mL蒸餾水，150℃油浴蒸餾；然后再接一個(gè)500 mL圓底燒瓶，在燒瓶里加入30 mL二氯甲烷，燒瓶置于53℃水浴鍋中加熱，循環(huán)蒸餾35 min。待反應(yīng)結(jié)束后取出二氯甲烷萃取液，用過量無水硫酸鈉除去萃取液中殘留的水分。最后通過0.22 μm濾膜，取1.5 mL二氯甲烷萃取液置于頂空樣品瓶中用于測(cè)定2-AP。

采用島津GC-MS QP 2010 plus測(cè)定二氯甲烷萃取液中的2-AP含量，色譜柱為RESTEK Rxi-5ms（30 m×0.32 mm×0.25 μm），柱溫升溫程序?yàn)椋合壬郎刂?0℃并保持1 min，再以2℃/min加熱速度加熱到65℃，保持1 min；然后以10℃/min加熱速度加熱到220℃，保持10 min；進(jìn)樣口溫度為220℃，載氣為高純（純度>99.999%）氦氣。

1.5?數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)采用數(shù)理統(tǒng)計(jì)分析軟件DPS進(jìn)行方差分析和鄧肯氏新復(fù)極差多重比較。

2?結(jié)果與分析

2.1?產(chǎn)量影響

從表1可以看出，處理1對(duì)水稻具有增加實(shí)粒數(shù)、千粒重的效果，實(shí)際產(chǎn)量顯著高于其它處理，處理2和處理3（CK）無顯著性差異。在華夏香絲頭季稻、再生季稻和鄂香2號(hào)上，處理1都有較好的增產(chǎn)效果，分別增產(chǎn)5.93%、6.44%、484%。處理2增產(chǎn)不明顯。

2.2?香氣影響

從表2中可以看出，處理1對(duì)香稻稻米中的2-AP都有增加，顯著高于處理2和處理3（CK），處理2和處理3（CK）對(duì)香稻稻米中2-AP的含量影響無差異；處理1下的華夏香絲再生季和低于華夏香絲頭季差異不明顯，但再生季稻的增香率達(dá)到了82.05%，遠(yuǎn)高于頭季稻的增香率。因此，施用香稻增香劑“齊穗香”能夠提高香稻稻米中2-AP的含量，在再生稻上表現(xiàn)更明顯。

2.3?經(jīng)濟(jì)效益分析

施用含氨基酸水溶肥料的每667 m2成本（人工成本+肥料成本）為20元。從表3中可以看出，華夏香絲頭季、再生季和鄂香2號(hào)每667m2凈增收均達(dá)到10元以上，其中在華夏香絲頭季稻上表現(xiàn)最好，每667 m2凈增收為26.3元。

3?結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，武漢康科植保技術(shù)有限公司生產(chǎn)的含氨基酸水溶肥料齊穗香，在水稻齊穗期施用一次，可以提高水稻產(chǎn)量，增加稻米香味，提高稻米品質(zhì)。由于增香效果顯著，該產(chǎn)品還能提升稻米市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，打造香稻品牌，促進(jìn)產(chǎn)品銷量，提高收購價(jià)格，讓農(nóng)民實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。因此，齊穗香在香稻種植區(qū)域中應(yīng)用價(jià)值和潛在價(jià)值都很大，值得推廣。