王新同

她17歲就站在奧地利納金色大廳主持音樂會；21歲參加“亞洲小姐”選美大賽，在首輪網(wǎng)絡(luò)票選中獲得第一名，成為北京大學(xué)“?；ā?；畢業(yè)后進入知名4A廣告公司擔(dān)任客戶經(jīng)理；因熱愛表演又裸辭當(dāng)演員。如今，酷愛美食的她在湖南省長沙市出售臺灣臭豆腐，她的“食八咖”還入選2023中國餐飲最具潛力品牌。今年春天，她參演的電視劇《偵察英雄》播出后，引發(fā)了關(guān)注和討論。有人對她不當(dāng)演員賣臭豆腐感到惋惜，有人說她北大白讀了?？墒牵娜松艞l是“不被定義”，從這份看似卑微的事業(yè)中，反而找到了屬于自己的價值和快樂。

北京大學(xué)“校花”從小就是“吃貨”

1990年，彭高唱出生在長沙市一個知識分子家庭。在她成長的過程中，充滿了傳奇色彩。

讀高二那年，17歲的她受邀去奧地利維也納金色大廳主持“奧地利—中國文化節(jié)”開幕音樂會。高三畢業(yè)后，彭高唱參加湖南衛(wèi)視《天天向上》節(jié)目，被汪涵稱贊為“打破了美貌與智慧不能并存的神話”。接著，她又被保送到了北京大學(xué)。

2013年，彭高唱報名參加了“亞洲小姐”選美大賽，并在首輪網(wǎng)絡(luò)票選中獲得第一名，成為北京大學(xué)“?；ā?。畢業(yè)后，她進入知名4A廣告公司奧美集團，擔(dān)任客戶經(jīng)理。

其間，她最快樂的時光是回到北大英文戲劇社排練話劇。彭高唱身高1.71米，顏值高、氣質(zhì)佳，英文戲劇社的導(dǎo)師對她非常欣賞，鼓勵她做演員。2015年，彭高唱從奧美集團果斷裸辭，到中央戲劇學(xué)院進修學(xué)習(xí)表演。

2016年，彭高唱參演電影《逆罪》。此后，她每年都會接演幾部影視劇。在與楊紫合作的《女心理師》中，彭高唱飾演的李薇美麗動人。

2020年，由于行業(yè)不太景氣，彭高唱沒戲可拍。為了減少開支，她帶著男友任思齊暫時回到長沙生活。任思齊在我國臺灣一個單親家庭長大，當(dāng)過模特，之后踏入演藝圈。他們在同一個劇組相遇、相愛。最終，彭高唱裸婚嫁給了他。彭高唱沒想到，她還因“80元彩禮”上了熱搜。

除了才華橫溢外，彭高唱還是“吃貨”。彭高唱小時候，媽媽經(jīng)常在家做各種美食。尤其是臭豆腐，真是聞起來臭、吃起來香，堪稱彭高唱的最愛。彭高唱說：“再配上自家腌制的小菜，簡直就是一絕！”

臭豆腐在南方又稱臭干子，名字雖然俗氣，卻外陋內(nèi)秀、源遠流長。一次，媽媽給她介紹了臭豆腐的來歷。據(jù)民間傳說，朱元璋出身貧寒，年少時當(dāng)過乞丐和和尚。有一次，他因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞進嘴里。后來，他帶領(lǐng)軍隊一路順利地打到安徽。高興之余，朱元璋命令全軍共吃臭豆腐慶祝一番。就這樣，臭豆腐之美名廣為流傳。

后來，在媽媽的指導(dǎo)下，彭高唱學(xué)會了制作臭豆腐，味道居然不錯。也許連彭高唱都沒想到，這黑乎乎的臭豆腐日后竟成了她的創(chuàng)業(yè)項目，自己會成為“豆腐西施”。

在寶島旅行愛上深坑臭豆腐

疫情過后，任思齊帶著彭高唱回臺灣探親。有一天，他們在被譽為“吃貨天堂”的臺北深坑老街轉(zhuǎn)悠時，看到狹窄的街道上人群摩肩接踵。這條僅300米長的小街，兩側(cè)的豆腐店一家挨一家，陣陣臭豆腐的味道飄來，令人垂涎三尺。

他們來到一家名為“六嬸婆”的豆腐店。這里原本是一棟百年老宅，店主說他已是第四代，曾祖父時就在老街上經(jīng)營。店主告訴彭高唱，深坑這個地區(qū)的水質(zhì)不含鐵，地道純手工做出的豆腐水嫩水嫩的，包括原味與臭味兩種，有油炸、紅燒、清蒸等上百種吃法。另外，許多店家出售“放山養(yǎng)”的土雞，吃豆腐配土雞是食客的必選。麻辣腸旺臭豆腐的高湯，是熬煮6個小時的大骨湯，并加入小魚干，比一般用大骨頭煮出來的高湯更鮮美。

聽了店主的介紹，彭高唱點了麻辣腸旺臭豆腐。她第一口咬下去，她覺得味道非常獨特，雖然長沙臭豆腐聞名全國，但兩者的味道有著明顯不同。她突發(fā)奇想，何不在老家開一家這樣的臭豆腐店？

任思齊聽了她“把這種臭豆腐帶回長沙”的想法，大吃一驚，以為她開玩笑。后來，任思齊才發(fā)現(xiàn)她是認真的。于是，兩人便在深坑住下來，仔細觀察琢磨。

很快，彭高唱發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象。深坑老街豆腐的顏色多呈黑色，具有獨特的“焦味”，是因為這里的豆腐制造的方法比較特殊，不是用石膏來固化的，而是采用傳統(tǒng)的鹽鹵方式，通過木炭燃燒加溫，用慢火固化。因此，深坑的豆腐都帶有點獨特的煙熏炭火味。一名店主對她說：“深坑老街豆腐幾十年來就是那個味道，很土、很香，也很夠味。喜歡到深坑老街吃豆腐的，就是沖著這個獨特味道來的?！?/p>

彭高唱雖然自稱資深“吃貨”，但在這里還是開了眼界。深坑臭豆腐是臺灣美食，不僅當(dāng)?shù)厝藢λ橛歇氱姡獾赜慰蛯幙膳虐胄r的隊也要品嘗臭豆腐。

幾天下來，彭高唱收獲滿滿，更加堅定了在長沙開一家臭豆腐店的信心。后來，在任思齊一名朋友的介紹下，她特意在一家百年老店當(dāng)學(xué)徒，學(xué)會了制作多種深坑臭豆腐。

回到長沙后，彭高唱首先讓爸媽檢驗自己的手藝。準(zhǔn)備好食材后，她把豆腐剛剛下鍋，一層金黃色的泡沫迅速地在鍋里彌漫開來，發(fā)出“滋滋”的聲響。豆腐表皮很快被炸成金黃色。她把豆腐撈出鍋，只見豆腐還滋滋地冒著泡，散發(fā)出一股既誘人又“難聞”的臭味。彭高唱把豆腐倒入碗中，加上甜面醬、辣醬和泡菜香菜，一道色香味俱全的深坑泡菜臭豆腐就做好了。

媽媽輕輕咬了一小口豆腐，只聽“咯吱咯吱”臭豆腐的表皮酥脆可口，而皮里的豆腐還保持著原來的爽滑鮮嫩和豆味十足。甜面醬的量恰到好處，在口腔里柔軟地彌漫開來。而菜的香脆則補充了豆制品口感的不足。這讓臭豆腐吃起來又臭又香，既嫩又脆，又甜又辣。媽媽連夸豆腐味道獨特，爸爸品嘗后也是贊不絕口。

見爸媽對自己的手藝都很滿意，彭高唱順勢說出了創(chuàng)業(yè)計劃。兩位老人都愣住了。彭高唱接著介紹了她在臺北深坑老街的見聞，還把拍的幾家臭豆腐店顧客盈門的視頻給他們看。彭高唱說，做這個項目不僅有趣，前景也會不錯。好在爸媽都比較開明，他們覺得女兒喜歡的事情，就應(yīng)該支持。于是，彭高唱開店的事就這樣確定了。

不當(dāng)演員打造“食八咖”

在家人和朋友們的協(xié)助下，彭高唱在長沙市開福區(qū)北正街找到了店面。緊接著，她和丈夫就緊鑼密鼓地展開了裝修等工作。她給門店取名“食八咖”。2023年春天，這家主打臺灣深坑泡菜臭豆腐的特色美食店開業(yè)了。

彭高唱說，由于自己從沒做過生意，剛開始什么都不懂。在“食八咖”試營業(yè)的時候，她懵懵懂懂地參加一次食品博覽會。意外的是，她的視頻竟然上了熱搜。她那會兒可是沒化妝，也沒洗頭，一副邋遢的樣子呢！

“食八咖”正式開張那天，更是熱鬧非凡。顧客們進店后發(fā)現(xiàn)，“食八咖”有著各式各樣的臭豆腐。與大家常在街邊吃到的長沙臭豆腐不同，深坑臭豆腐自成一派。它口感脆而不糊、內(nèi)里細嫩但不油膩，顧客可以搭配泡菜，淋上自己喜歡的醬汁。但要說最特別的還是麻辣味臭豆腐，配上嫩滑爽口的鴨血，再放些解膩的酸菜。吃上一口，熱辣入味。

彭高唱事先沒做宣傳推廣，面對丈夫的勸說，她固執(zhí)地認為“好東西不需要花錢打廣告”。彭高唱原以為開張第一天除了親朋好友捧場外，不會有太多的人，沒想到竟然人滿為患。第二天、第三天……整個一周，前來品嘗臭豆腐的人都是絡(luò)繹不絕。

后來，彭高唱開發(fā)一種“臭臭鍋”———麻辣臭豆腐火鍋，味道也是一絕。在制作時，她特別添加了廚房定制的鹵汁底料。無需過多的調(diào)味，簡簡單單加水即鹵，吸足湯汁的臭豆腐個個變得飽滿圓潤，咬一口，每個孔隙里都能溢出鮮香湯汁。最后一勺油潑辣子，再添芝麻和辣椒的勾人香氣，油潤紅亮的顏色更讓人食指大動。“吃貨們”吃完臭豆腐，再舀上一勺酸菜湯泡在米飯里，開胃下飯。

沒想到，就在彭高唱忙得不可開交時，她離開演藝圈賣臭豆腐的事卻在網(wǎng)上引起了熱議。有人替她惋惜：“彭高唱無論顏值、才華和演技，都是很不錯的，她沒火真是太可惜了！”

有人覺得，“?；ā薄把輪T”“賣臭豆腐”，前后落差太大，覺得彭高唱肯定是炒作。彭高唱懶得理會。這些年來，她習(xí)慣了被質(zhì)疑、被嘲諷，從來不在意這些看法。其實，她也沒時間理會。店里的生意紅紅火火，要做的事情很多，夫妻倆整天忙得暈頭轉(zhuǎn)向。

一份勞作，一份收獲。2023年年底，彭高唱主營的臺式特色臭豆腐“食八咖”入選一份餐飲最具潛力品牌榜單，這令夫妻倆頗感欣慰。

有趣的是，今年春天，彭高唱以前參演的電視劇《偵察英雄》播出。在劇中扮演一位志愿軍文工團女戰(zhàn)士的她，盡管戲份不多，但憑借出色的演技再次引發(fā)了關(guān)注。有記者問她：“你不覺得北大白念了嗎？”彭高唱說：“誰說北大畢業(yè)就一定要去做金融，一定要去從事科研呢？我覺得我可以做好臭豆腐，那是我的擅長和熱愛的東西，我一定會堅定去做！”

彭高唱的人生信條是“不被定義”。她認為，每個人應(yīng)該按照自己的意愿和興趣，去選擇想要的生活方式，而不是被社會的標(biāo)簽所限制。賣臭豆腐，在一些人眼中可能并不是一份體面的工作。然而，彭高唱從這份看似卑微的事業(yè)中找到了屬于自己的價值和快樂。

如今，彭高唱過上了平靜且愜意的生活。她店里的生意也越做越紅火?；剡^頭看過去的自己，她依然為當(dāng)初的選擇而感到驕傲。

彭高唱的師哥———“賣豬肉”的陸步軒，與校友合伙成立“屠夫?qū)W?！?，創(chuàng)立了全國超市都在賣的“壹號土豬”品牌。如今，彭高唱的“食八咖”也有了不俗的知名度，誰能說，日后她不能干出一番大事業(yè)呢！