山中水，水中山，桂林山水，碧波蕩漾，浮光躍金，夾縫樹木，倒映水中，層層涌波，明滅可見。就是如此美景，孕育出地方名菜——荔浦芋扣肉；就是如此香氣，成為萬千游子舌尖上、心頭里那一抹揮之不去的鄉(xiāng)情。

“與其說家鄉(xiāng)的味道解了鄉(xiāng)愁，倒不如說是圓了游子回家的念頭?！睙o數(shù)名家，揮毫潑墨，只為將心底深處最真摯柔軟的鄉(xiāng)情刻于紙面。

荔浦芋扣肉的靈魂不在于飄香的肥肉，而在于清甜軟糯的荔浦芋。這芋頭歷史悠久，早在司馬遷的《史記》中就有記載：“聞汶山之下，沃野，下有蹲鴟，至死不饑?！蔽覡敔敚闶亲鲞@道菜的行家。

爺爺是荔浦本地人，自家制作的荔浦芋扣肉格外香。作為村中最會(huì)制作的人，家家宴席，不論婚喪，餐桌上都會(huì)有爺爺制作的荔浦芋扣肉。幼時(shí)的我，以為這油炸食品不健康，只是生得好看，金黃酥脆，泛著油光，陣陣香氣，散入心間。長大后才發(fā)現(xiàn)，碗中盛載的，不僅是一碟扣肉，更是一份離不開的鄉(xiāng)情。

后來我搬離家鄉(xiāng)，一年只與爺爺相聚兩次。每次回去，餐桌上仍少不了荔浦芋扣肉的身影。想要上好的荔浦芋扣肉，原材料很重要。爺爺?shù)牟藞@，便是最佳產(chǎn)地。

進(jìn)入菜園，個(gè)頭飽滿的“芋中之王”藏匿于深處，拔下一棵，捧在手心?；氐郊抑校o芋頭來場盛大的洗禮。爺爺?shù)氖炙朴心Я?，一上一下，便將泥濘搓掉。剝下外衣，切成方塊，過油炸黃，在碗中整齊碼成小山狀，配以腐乳、辣椒等佐料，蒸于鍋中，待蒸熟將此碗扣于另一碗底，與做好的扣肉融匯到一起，順利變成一道美食。

人人皆知梅菜扣肉的甜，卻鮮有人知荔浦芋扣肉的香?？廴馍献?，整齊擺放，彌漫于眼前的香讓食客迫不及待。芋頭散發(fā)著不屬于它的油光，軟糯的五花肉彰顯著它的可口，以蔥花為點(diǎn)睛之筆，任誰都立馬口舌生津！爺爺給每個(gè)孩子夾一筷子，笑說：“定要一起夾走芋頭和肉，才能福如雙至。”

孩子們不甚在意，只顧爭搶，只有爺爺?shù)男θ缤佑。淘谛牡?。舌尖香與心中情感，在光陰中翩躚。

如果你問我，舌尖上的鄉(xiāng)情是什么？請(qǐng)讓縈繞心頭的香氣和漂泊在外的鄉(xiāng)人替我回答。由記憶之味烹飪成的歌謠，永遠(yuǎn)回蕩在心田。看似錯(cuò)落實(shí)則有致的美好，荔浦芋扣肉，會(huì)永遠(yuǎn)葆有它的一席之地。

‖深圳市寶安區(qū)寶安中學(xué)集團(tuán)‖指導(dǎo)教師：閆玙

每個(gè)人對(duì)家鄉(xiāng)都有割舍不斷的情感，并將它不動(dòng)聲色地寄托在食物上，不論生活的腳步落在何方，故鄉(xiāng)那縷舌尖上的味道，始終跟隨著，綻放在記憶最深處。比如汪曾祺筆下江蘇高郵的咸鴨蛋，比如琦君筆下散發(fā)著香甜氣味的桂花餅……在“我”心里，鄉(xiāng)情則縈繞在個(gè)頭飽滿的荔浦芋上。“聞汶山之下，沃野，下有蹲鴟，至死不饑。”讓人“不饑餓”的“蹲鴟”便是荔浦芋。爺爺?shù)牟藞@里，個(gè)頭飽滿的“芋中之王”藏匿于深處，從采摘芋頭到烹制佳肴，芋頭的甜香，五花肉的軟糯……合在一起，是家的味道，每一個(gè)細(xì)節(jié)都噴香得奧妙無窮，日子也因此沾染上了永不褪色的芳香。

作家劉醒龍說過：“每個(gè)人心中都住著一個(gè)鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村是每個(gè)人心靈的歸宿。現(xiàn)實(shí)總有諸多無奈，催促我們不停息地邁步向前。我們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪里，哪里就會(huì)燃起灶火。”

無論在哪里，牽絆“我”的始終是故鄉(xiāng)濃濃的味道，無論何時(shí)，看到荔浦芋扣肉這道菜肴，關(guān)于故鄉(xiāng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都會(huì)匯成一股濃濃的思鄉(xiāng)情，彌漫在舌尖，浸潤于心田，最終瘋長成對(duì)家鄉(xiāng)不可控制的思念。

【適用文題】品味；舌尖上的滋味；記憶中的溫暖；思念……（王瑩）