王晶

什么是微生物

就字面意思而言，微是指極小的意思，多是小到人眼都看不見(jiàn)，需要借助顯微鏡才能看見(jiàn)。微生物無(wú)處不在，分布在山川河流、人畜動(dòng)物之中，主要可以分為細(xì)菌、真菌和病毒等。微生物有著積極作用，既能提升土壤的肥力，也能為人們應(yīng)對(duì)病癥提供針對(duì)性的藥物。

如何培養(yǎng)微生物

選擇培養(yǎng)基

選擇微細(xì)胞的培養(yǎng)基是培養(yǎng)微生物的基礎(chǔ)。相關(guān)人員應(yīng)結(jié)合微生物的種類和特點(diǎn)，選擇合適的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基主要包括固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，其中固體培養(yǎng)基需要加入瓊脂。瓊脂為培養(yǎng)基提供了一個(gè)固化的基質(zhì)，為觀察微生物的形狀做準(zhǔn)備。液體培養(yǎng)基就是肉湯等，由常見(jiàn)的動(dòng)物組織形成，為微生物的生長(zhǎng)提供了營(yíng)養(yǎng)。此外，針對(duì)其余微細(xì)胞的特性，需選擇特定的生物培養(yǎng)基，或者添加特定的物質(zhì)，確定培養(yǎng)目標(biāo)的微生物。

配制培養(yǎng)基

配制培養(yǎng)基對(duì)培養(yǎng)微生物至關(guān)重要，不同的微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、溫度、濕度都有不同的需要。培養(yǎng)基就是以這些需要為基礎(chǔ)，通過(guò)培養(yǎng)、分離、鑒定、保存、積累的方式，建立起生物培養(yǎng)的詳細(xì)過(guò)程思路。配制培養(yǎng)基經(jīng)常選擇瓊脂為微生物提供培養(yǎng)溫床。不同微生物的培養(yǎng)基配方有所不同，但大部分培養(yǎng)基都包括水、碳元素物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等。

除此之外，培養(yǎng)微生物對(duì)pH值、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有時(shí)也有一定要求。例如，培養(yǎng)乳酸菌時(shí)，需要關(guān)注乳酸菌對(duì)維生素的需要；培養(yǎng)霉菌時(shí)，需要關(guān)注霉菌對(duì)酸性的要求；培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)，需要關(guān)注細(xì)菌對(duì)弱堿性的要求；培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)，需要關(guān)注氧氣這一條件限制。只有這樣才能培養(yǎng)出我們需要的微生物。

應(yīng)用無(wú)菌技術(shù)

無(wú)菌技術(shù)是對(duì)微生物的一種消除技術(shù)，會(huì)阻礙微生物生長(zhǎng)。應(yīng)用無(wú)菌技術(shù)是獲得微生物培養(yǎng)物的又一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，相關(guān)人員需要在培養(yǎng)微生物的過(guò)程中提高對(duì)無(wú)菌技術(shù)的重視程度。無(wú)菌技術(shù)主要包括消毒、滅菌。消毒是指運(yùn)用生物等方法，殺死部分微生物。滅菌是指用極其強(qiáng)烈的方法，殺死所有微生物。

接種微生物

微生物的純培養(yǎng)是以培養(yǎng)基為基礎(chǔ)，需要經(jīng)過(guò)培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離等步驟。其中，微生物的接種方法有很多，包括液體接種、穿刺接種、活體接種、劃線接種、徒步接種。培養(yǎng)微生物時(shí)，可以結(jié)合需要選擇合適的接種方式。

以乳酸菌的純培養(yǎng)為例，可以從培養(yǎng)基制作、接種和分離酵母菌三個(gè)方面出發(fā)。制備培養(yǎng)基包括配制培養(yǎng)基、滅菌、倒平板三個(gè)步驟。配制培養(yǎng)基是將去皮馬鈴薯和水融合煮沸，然后用紗布過(guò)濾，再加入適量的葡萄糖和瓊脂。接著，將培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶中封閉，放入高壓、高溫環(huán)境中進(jìn)行階段滅菌。然后，將多套培養(yǎng)基融合在一起，再次搭建封閉狀態(tài)，進(jìn)行多小時(shí)滅菌。通過(guò)多次劃線將菌種稀釋分散，形成不同數(shù)量的單菌落。

適時(shí)調(diào)節(jié)

把接種好的培養(yǎng)基放在適宜微生物生存的環(huán)境。生存環(huán)境要素對(duì)微生物繁殖具有重要影響，主要包括溫度、濕度等。在此階段，相關(guān)人員需要結(jié)合不同微生物的特性，進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兓驼{(diào)節(jié)。

觀察與分離

相關(guān)人員需要觀察微生物的基本生長(zhǎng)情況，結(jié)合形態(tài)、顏色、代謝、繁殖等特性開(kāi)展進(jìn)一步的繁殖、分離、鑒定等工作。在此過(guò)程中，可借助顯微鏡等工具。關(guān)于數(shù)據(jù)等重要信息，要做好詳細(xì)的記錄，為后續(xù)工作奠定基礎(chǔ)。

如何合理利用微生物

有效培養(yǎng)微生物能夠讓人們正確了解微生物的特性，并將其應(yīng)用到我們的日常生活中。微生物的應(yīng)用涉及食品、制藥等各個(gè)行業(yè)，若是使用不當(dāng)，會(huì)對(duì)人體、社會(huì)、自然環(huán)境造成不可逆的傷害。

微生物在日常生活中的合理應(yīng)用，可以從選擇合適的微生物種群、提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)化工藝、加強(qiáng)微生物監(jiān)測(cè)、利用微生物多樣性和采用生物防治六個(gè)方面出發(fā)。合理應(yīng)用需要選擇合適的菌種，如發(fā)酵粒產(chǎn)量、產(chǎn)物性質(zhì)、抗生素等。微生物生長(zhǎng)環(huán)境主要包括溫度、酸堿值、濕度、微生物獨(dú)特需要的培養(yǎng)液等。加強(qiáng)對(duì)微生物的監(jiān)測(cè)便于對(duì)主要因素進(jìn)行監(jiān)控和調(diào)整。利用微生物多樣性，是因?yàn)槲⑸镏g有一定的相生相克性。微生物防治主要是指避免使用過(guò)多的農(nóng)藥、化肥，通過(guò)使用微生物調(diào)節(jié)土壤和生態(tài)平衡。若是以某一微生物的發(fā)酵利用為例，還需要關(guān)注微生物發(fā)酵所需的生物特性、生長(zhǎng)條件、物料配比量和微生物的配比時(shí)間等。

關(guān)注以上幾點(diǎn)，就可以高效地將微生物應(yīng)用到各行各業(yè)中，在方便人們生活的同時(shí)，避免微生物帶來(lái)的問(wèn)題。此外，相關(guān)人員還需要增強(qiáng)對(duì)微生物培養(yǎng)和利用的責(zé)任意識(shí)，以免培養(yǎng)出有害于社會(huì)的微生物。

作者單位|甘肅省蘭州市第五十七中學(xué)