摘 要 香蕉是世界上重要的糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物，作為廣東省肇慶市主要的農(nóng)產(chǎn)品之一，香蕉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展對(duì)推進(jìn)肇慶鄉(xiāng)村振興具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。為了助力肇慶市鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，促進(jìn)肇慶市香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，分析了肇慶市香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，如栽培品種單一、枯萎病影響較大、栽培成本增加、生產(chǎn)管理不規(guī)范、營(yíng)銷手段落后等，提出了對(duì)策建議：引進(jìn)更多優(yōu)良香蕉品種，保證品種多元化和均衡上市；關(guān)注香蕉枯萎病傳播，加強(qiáng)枯萎病綜合防控；引進(jìn)香蕉加工技術(shù)，提升商品附加值；實(shí)施品牌戰(zhàn)略，利用多種途徑拓寬銷售渠道。

關(guān)鍵詞 香蕉；枯萎??；鄉(xiāng)村振興；廣東省肇慶市

中圖分類號(hào)：S668.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.07.050

香蕉（Musa acuminata）為芭蕉科芭蕉屬多年生草本植物，在熱帶和亞熱帶地區(qū)，香蕉是重要糧食作物，全球大約有127個(gè)國家和地區(qū)種植香蕉，亞洲、美洲和非洲是香蕉的主要生產(chǎn)區(qū)，在全球香蕉產(chǎn)業(yè)中起重要作用[1]。我國是香蕉的原產(chǎn)地之一，具有3 000多年的栽培歷史，是我國排名蘋果、柑橘、梨之后的第四大水果[2-5]。我國香蕉產(chǎn)區(qū)以北緯22°～23°的熱帶及亞熱帶地區(qū)為主要經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)域，主要分布在廣東、廣西、福建、云南、貴州、四川，重慶也有少量栽培[6-7]。

廣東省香蕉種植歷史悠久、區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯、品種特色鮮明，是我國香蕉栽培區(qū)域中面積最大的產(chǎn)區(qū)。廣東省香蕉年產(chǎn)量400萬t左右，占全國總產(chǎn)量的36%，位居全國第一。據(jù)報(bào)道，在廣東省所有種植香蕉的地區(qū)中，2020年肇慶市種植面積排名第四，香蕉產(chǎn)量排名第五[1]。

實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是黨的十九大作出的重大決策部署，是決勝全面建成小康社會(huì)、全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的重大歷史任務(wù)，是新時(shí)代“三農(nóng)”工作的總抓手。香蕉作為肇慶市主打農(nóng)產(chǎn)品之一，香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在肇慶市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了重要作用，實(shí)施香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、品牌化可持續(xù)發(fā)展可有效助力肇慶地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。本文立足肇慶市香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了其面臨的問題，提出促進(jìn)肇慶市香蕉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的建議，為全面實(shí)現(xiàn)肇慶鄉(xiāng)村振興提供借鑒。

1 "發(fā)展現(xiàn)狀

肇慶市位于廣東省中西部，總面積1.49萬km2，約占廣東省總面積的8.31%。受南亞熱帶季風(fēng)影響，肇慶市冬半年天氣較為干冷，夏半年高溫多雨，且肇慶各地丘陵地多，盆地和谷地縱橫交錯(cuò)，地形復(fù)雜，給香蕉連片栽培帶來一定的難度。栽培香蕉大多是三倍體，沒有種子，在栽培中，通常把香蕉分為香牙蕉（簡(jiǎn)稱香蕉）、大蕉、粉蕉和龍牙蕉4種類型[8]。受香蕉枯萎病的影響，廣東省香蕉栽培品種大多為抗病品種，品種結(jié)構(gòu)較單一[1]。

肇慶市栽培香蕉品種主要有香蕉、大蕉和粉蕉。在國家政策的帶動(dòng)下和地方政府的支持下，香蕉成為一些地區(qū)鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，如封開縣平鳳鎮(zhèn)致力將香蕉打造為該鎮(zhèn)的特色農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肇慶市香蕉種植面積約為0.6萬hm2，2022年平鳳鎮(zhèn)香蕉種植面積約800 hm2，產(chǎn)量約43 200 t，生產(chǎn)出的香蕉產(chǎn)量高、口感好。在此背景下，建設(shè)香蕉種植示范基地，以示范基地帶動(dòng)香蕉產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社，充分發(fā)揮專業(yè)合作社的作用，引導(dǎo)廣大農(nóng)民大力發(fā)展香蕉種植業(yè)，提高果農(nóng)種植香蕉的興趣和動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化，確保農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)村振興的局面，進(jìn)而促進(jìn)肇慶城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)發(fā)展。在封開縣都平鎮(zhèn)香蕉種植基地，采用“合作社+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，由具有豐富香蕉栽培經(jīng)驗(yàn)的種植大戶建立種植基地，以基地帶動(dòng)各村提高香蕉種植規(guī)模，有效促進(jìn)了香蕉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在肇慶市德慶縣，受香蕉枯萎病的影響，蕉農(nóng)主要栽培品種為桂蕉9號(hào)。目前，隨著加工蕉栽培的推廣，在鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)建立了1.33 hm2加工蕉種植示范基地，增加了肇慶市香蕉栽培品種的多樣性。

2 "存在的問題

2.1 "栽培品種單一

在肇慶各大香蕉種植區(qū)，主要栽培品種為香蕉、大蕉和粉蕉，在栽培上品種結(jié)構(gòu)較單一，雖然有許多香蕉品種栽培歷史悠久、高產(chǎn)、品質(zhì)好、綜合性狀優(yōu)良，由于枯萎病菌從1號(hào)生理小種進(jìn)化到4號(hào)生理小種，導(dǎo)致不少優(yōu)良品種不抗或低抗生理4號(hào)病菌，給香蕉栽培帶來危害。目前，肇慶不少果園感染香蕉枯萎病菌熱帶4號(hào)小種，造成蕉園產(chǎn)量降低、果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益減少，制約了肇慶香蕉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。因此，不少蕉農(nóng)都在尋求栽培可抗枯萎病的香蕉新品種，盡可能地減少損失。隨著加工蕉的推廣，肇慶市沙浦鎮(zhèn)進(jìn)行了示范栽培，但是種植面積小，無法滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品多樣性的需求，需要大力推廣栽培。

2.2 "枯萎病影響較大

在香蕉栽培中，病害的影響比較大，嚴(yán)重制約了香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。香蕉園里的常見病害有香蕉枯萎病、葉斑病、軟腐病、束頂病、葉鞘腐敗病、黑星病、花葉心腐病等[9-15]。廣東省蕉園主要是受到香蕉枯萎病、軟腐病、葉鞘腐敗病等復(fù)合危害[1]，其中香蕉枯萎病對(duì)老果園造成的危害比較大。例如，作為香蕉主產(chǎn)地的茂名市和湛江市，不少果園就因感染了香蕉枯萎病，導(dǎo)致兩地的香蕉栽培面積和產(chǎn)量都有所減少。近年來，肇慶市不少果園也受到枯萎病的危害，蕉農(nóng)種植積極性降低，影響了香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 "栽培成本增加

目前，肇慶香蕉散戶種植較多，若遇自然災(zāi)害（如臺(tái)風(fēng)、低溫等）將會(huì)造成蕉園受損，以及蕉農(nóng)經(jīng)濟(jì)利益的損失。由于香蕉種植成本、農(nóng)資成本、土地租金、勞動(dòng)力成本增加，以及蕉園受枯萎病感染而減產(chǎn)等原因，蕉農(nóng)的種植效益受到嚴(yán)重影響，蕉農(nóng)種植香蕉的積極性大大降低。為了降低農(nóng)業(yè)種植風(fēng)險(xiǎn)，不少蕉農(nóng)轉(zhuǎn)種柑橘，或者香蕉與柑橘混種。

2.4 "生產(chǎn)管理不規(guī)范

目前，肇慶市香蕉生產(chǎn)區(qū)仍多采用傳統(tǒng)種植方式栽培。為了提高香蕉產(chǎn)量和防治病蟲害，蕉農(nóng)根據(jù)自己的種植經(jīng)驗(yàn)栽培管理，過度使用肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，濫用農(nóng)藥、除草劑，導(dǎo)致蕉園病蟲害頻發(fā)、連作障礙等問題突出，影響了香蕉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。蕉園常規(guī)生產(chǎn)管理技術(shù)應(yīng)用廣泛，但是各生產(chǎn)合作社、蕉農(nóng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范差異較大[16-17]。據(jù)調(diào)研，肇慶市蕉園機(jī)械化水平較低，基本沒有采用無人機(jī)撒藥、索道采收等技術(shù)，大多采用人工運(yùn)輸，容易造成蕉果機(jī)械傷害而形成黑斑，影響商業(yè)價(jià)值；基本未應(yīng)用智能化水肥管理技術(shù)，管理較為粗放，導(dǎo)致香蕉的產(chǎn)量和品質(zhì)難以得到保障。同時(shí)，肇慶市香蕉連片種植較少，大多為散戶種植，難以形成統(tǒng)一的收購、銷售渠道，香蕉銷售競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后。

2.5 "營(yíng)銷手段落后

目前，香蕉采收后主要靠傳統(tǒng)渠道進(jìn)行銷售。由采購商收購后，再銷售給各地批發(fā)商，也有通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行網(wǎng)上銷售。目前，肇慶市經(jīng)過調(diào)研，大多產(chǎn)區(qū)由收購商收購，有的村子建有專門的收購點(diǎn)方便蕉農(nóng)運(yùn)送銷售，因受限于文化水平，網(wǎng)上銷售的較少。因中間商賺差價(jià)、進(jìn)口香蕉的沖擊等原因，蕉農(nóng)銷售價(jià)格受市場(chǎng)波動(dòng)影響較大，同時(shí)蕉農(nóng)生產(chǎn)成本逐漸增加，蕉農(nóng)收入減少，種植積極性降低。

3 "對(duì)策建議

3.1 "引進(jìn)更多優(yōu)良香蕉品種，保證品種多元化和均衡上市

隨著育種學(xué)家的努力，越來越多的優(yōu)良香蕉品種得到推廣。通過引進(jìn)多種優(yōu)良香蕉品種，可以滿足不同消費(fèi)者的需求；通過不同成熟期香蕉的種植，可以調(diào)整香蕉上市期，做到均衡上市，避免扎推采摘收購、集中上市影響收購價(jià)格。建議大力推廣適合肇慶市栽培的優(yōu)良香蕉品種，推廣抗病種苗、標(biāo)準(zhǔn)化栽培、測(cè)土配方施肥等先進(jìn)栽培技術(shù)，加大加工蕉的種植和推廣，合作建立香蕉深加工示范點(diǎn)，加工香蕉片、香蕉酒、香蕉點(diǎn)心等新穎產(chǎn)品，提高肇慶市加工蕉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，優(yōu)化香蕉品種結(jié)構(gòu)，進(jìn)行品種多元化栽培，滿足市場(chǎng)差異化、多樣化的需求，不斷提高肇慶市蕉農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

3.2 "關(guān)注香蕉枯萎病傳播，加強(qiáng)枯萎病綜合防控

香蕉枯萎病對(duì)全球香蕉產(chǎn)業(yè)都造成了極大的威脅，影響了香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）專家預(yù)測(cè)，到2028年，因受香蕉枯萎病感染而造成的全球香蕉生產(chǎn)面積損失將達(dá)到16萬hm2，全球香蕉產(chǎn)量減少將達(dá)到280萬t，產(chǎn)量減少將導(dǎo)致香蕉價(jià)格上漲，以及大量香蕉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員失業(yè)[4]。目前，肇慶市不少果園受到香蕉枯萎病的浸染，尚未達(dá)到嚴(yán)重程度。截至目前，沒有報(bào)道稱可以有效防控香蕉枯萎病，但是有報(bào)道稱香蕉和鳳梨、木瓜[18]、韭菜[19-22]、木薯[23]、甘蔗[24]、辣椒、冬瓜[25]、水稻[26]、玉米[27]等作物輪作或套種能在一定程度上降低香蕉枯萎病的發(fā)病率。根據(jù)肇慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，在蕉園輪作黃瓜、西瓜、玉米，間套作柑橘、芒果，也能降低蕉園枯萎病的發(fā)病率，起到防控效果[18]。目前，關(guān)于香蕉枯萎病防控的研究，大多是以培育抗香蕉枯萎病品種為主要目標(biāo)[28-30]，加以利用生物防控[31-38]、生物肥料防治[39]、分子生物學(xué)防治[40-41]、化學(xué)防治[42-47]、綜合防控[48-51]等方法，降低香蕉枯萎病的發(fā)病率。

3.3 "引進(jìn)香蕉加工技術(shù)，提升商品附加值

香蕉除具有降血糖、降血壓、抗菌、抗氧化等作用，還能預(yù)防便秘、貧血和中風(fēng)[5]。在我國，香蕉是一種重要的多用途作物，除鮮食外，還可加工成香蕉飲料[52-55]、香蕉粉[56-58]、香蕉果脯、香蕉罐頭、香蕉餅干、香蕉醋、香蕉果干、香蕉面條等[9]。目前，肇慶市主要生產(chǎn)鮮食香蕉，很少有企業(yè)進(jìn)行香蕉深加工。據(jù)《香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，每年香蕉鮮果腐敗變質(zhì)損失率達(dá)25%，加工率低于20%[59]，如果肇慶市引進(jìn)或建立香蕉深加工企業(yè)，不僅可以自產(chǎn)自銷，避免資源浪費(fèi)，還可以增加地方就業(yè)人數(shù)，帶來經(jīng)濟(jì)效益。例如，利用加工蕉制作的香蕉點(diǎn)心香甜可口，利用加工蕉發(fā)酵生產(chǎn)的香蕉白酒反響較好。因此，選擇合適的加工工藝，生產(chǎn)適合肇慶市的香蕉深加工產(chǎn)品，將會(huì)提升香蕉商品附加值，促進(jìn)香蕉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 "實(shí)施品牌戰(zhàn)略，利用多種途徑拓寬銷售渠道

肇慶市有道地南藥、德慶貢柑等特色資源，吸引了不少企業(yè)積極打造肇慶特色的農(nóng)產(chǎn)品名優(yōu)品牌，極大地提升了肇慶市農(nóng)產(chǎn)品的附加值，實(shí)現(xiàn)了訂單農(nóng)業(yè)向農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推進(jìn)，構(gòu)建了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，培植了大量地方龍頭企業(yè)，促進(jìn)了肇慶市農(nóng)產(chǎn)品品牌的生成。目前，肇慶市鮮食香蕉產(chǎn)業(yè)還未形成明顯的品牌效應(yīng)，應(yīng)突顯加工蕉的優(yōu)勢(shì)，積極推廣加工蕉的種植，促進(jìn)加工蕉加工產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，打造肇慶市加工蕉品牌，實(shí)現(xiàn)以加工蕉的發(fā)展帶動(dòng)香蕉產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。同時(shí)，努力發(fā)展電子商務(wù)，暢通肇慶市香蕉銷售渠道，整合肇慶各地區(qū)信息資源，用市場(chǎng)信息引導(dǎo)生產(chǎn)，構(gòu)建肇慶市香蕉產(chǎn)業(yè)服務(wù)和銷售終端市場(chǎng)一體的網(wǎng)絡(luò)體系，促使肇慶市各大香蕉產(chǎn)區(qū)形成統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，避免蕉農(nóng)之間的價(jià)格戰(zhàn)，努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收，全面推進(jìn)肇慶市實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）