張成良 孫亞男

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.18.038

牛羊養(yǎng)殖業(yè)是現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，隨著大眾物質(zhì)生活水平的顯著提升以及對高品質(zhì)牛羊肉制品需求量的顯著增加，通過強化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，能夠更好地助推畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，從而增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益，帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)進(jìn)步。近年來，隨著基層地區(qū)牛羊養(yǎng)殖規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，養(yǎng)殖管理期間所存在的問題也日益凸顯出來，其中疫病高發(fā)的問題突出，由于養(yǎng)殖戶的疫病防控認(rèn)知不到位，經(jīng)常會導(dǎo)致各類傳染性疾病快速傳播蔓延，對牛羊群的健康生長構(gòu)成危害，所以在牛羊養(yǎng)殖管理過程中，一方面要注重加強養(yǎng)殖技術(shù)的有效調(diào)控，另一方面還需要嚴(yán)格落實疫病防控方案，降低傳染性疾病的發(fā)生流行率，推動牛羊養(yǎng)殖業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本文主要結(jié)合實際工作經(jīng)驗，探討了牛羊養(yǎng)殖的技術(shù)要點和疫病防控措施，希望更好地控制疫病的發(fā)生，對養(yǎng)殖安全有一定幫助。

一、牛羊養(yǎng)殖技術(shù)要點

1、加強標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)

①建設(shè)要求

選擇在地勢較高、排水良好、土質(zhì)疏松、通風(fēng)向陽的地方，以利于牛羊生長和減少疫病發(fā)生。考慮當(dāng)?shù)貧夂?、水源、植被等因素，確保養(yǎng)殖場環(huán)境舒適、有利于牛羊生長。要保證養(yǎng)殖場所在地交通便利，以便于飼料、牛羊及產(chǎn)品的運輸，同時便于防疫、技術(shù)指導(dǎo)和銷售。同時土地資源充足、租金合理，以降低養(yǎng)殖成本?？紤]當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場需求等因素，確保養(yǎng)殖場的經(jīng)濟(jì)可行性。根據(jù)選址條件，合理規(guī)劃養(yǎng)殖區(qū)域、生活管理區(qū)、飼料加工區(qū)、糞污處理區(qū)等，確保各功能區(qū)域布局合理、相互隔離。選擇合適的建筑結(jié)構(gòu)，建筑內(nèi)部滿足牛羊生活、生長、繁殖等需求，外部進(jìn)行綠化、美化等環(huán)境改造。保持養(yǎng)殖場內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，控制養(yǎng)殖密度，保持適宜的溫度、濕度、光照等環(huán)境條件。設(shè)立專門的飼料庫，提供清潔、衛(wèi)生的飲水。設(shè)立專門的糞污收集、處理設(shè)施，遵循“減量化、無害化、資源化”的原則，合理利用糞污資源。配備專業(yè)的管理人員和技術(shù)人員，加強安全生產(chǎn)教育，確保員工遵守養(yǎng)殖場規(guī)章制度。

②建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

首先，牛舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。犢牛舍4-6m2/頭、幼牛舍6-8m2/頭、斷奶牛舍8-10m2/頭、育成牛舍10-12m2/頭、產(chǎn)犢舍12-15m2/頭、泌乳牛舍12-15m2/頭、干奶牛舍10-12m2/頭。牛欄尺寸為犢牛1.2-1.5m×1.2-1.5m、幼牛1.5-2.0m×1.5-2.0m、斷奶牛2.0-2.5m×1.5-2.0m、育成牛2.5-3.0m×1.5-2.0m、產(chǎn)犢牛3.0-3.5m×3.0-3.5m、泌乳牛3.0-3.5m×1.5-2.0m、干奶牛2.5-3.0m×1.5-2.0m。牛舍最低高度3.0m，牛床上方高度2.5-3.0m，牛舍內(nèi)機(jī)械通風(fēng)達(dá)到每頭牛100-150m3/h，自然通風(fēng)實現(xiàn)每頭牛30-50m3/h，窗戶面積應(yīng)為牛舍面積的10%-15%，人工采光20-30lux，牛床墊料一般為稻草、秸稈、鋸末、泥炭，深度10-15cm，牛床型為砂床、牛床墊、橡膠床墊，傾斜度2%-3%。清糞方式?jīng)_洗式、刮糞式，糞池容量為每頭牛10-15m3/天;其次，羊舍建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。建筑面積按照羊舍2-3m2/頭、產(chǎn)羔舍3-4m2/頭配置，欄位尺寸成年羊1.0-1.2m×1.0-1.2m，產(chǎn)羔羊1.5-2.0m×1.5-2.0m，羊舍最低高度2.5m，羊床上方高度2.0-2.5m，機(jī)械通風(fēng)每頭羊50-100m3/h，自然通風(fēng)每頭羊每小時15-30m3，窗戶面積應(yīng)為羊舍面積的10%-15%，人工采光15-25lux，成年羊羊舍溫度為5-15℃、產(chǎn)羔羊15-20℃，相對濕度保持在60%-70%，羊床類型木板床、竹竿床、塑料床墊，傾斜度2%-3%，墊料類型稻草、秸稈、鋸末，深度5-10cm，采用沖洗式、刮糞式清糞方式，糞池容量每頭羊每天5-7m3。

2、科學(xué)選擇牛羊品種

河南省宜陽縣在進(jìn)行牛羊品種選擇時，需要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂颉⑼恋刭Y源、市場需求等因素進(jìn)行綜合考慮。通常情況下應(yīng)該選擇適應(yīng)宜陽縣氣候、環(huán)境條件的品種，以保證生長速度和肉質(zhì)。保障品種生長速度較快，抗病能力較強，肉質(zhì)優(yōu)良，以滿足市場需求。在當(dāng)?shù)爻Ｒ姷呐Ｑ蚱贩N，主要包括了西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛等，這些品種生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)良，適合規(guī)?；B(yǎng)殖。荷斯坦牛、杰西牛等，這些品種產(chǎn)奶量高，適合發(fā)展乳業(yè)。杜泊羊、薩?？搜?、特克塞爾羊等，這些品種生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)良，適合規(guī)模化養(yǎng)殖。阿勒泰羊、哈薩克羊等，這些品種產(chǎn)奶量高，適合發(fā)展乳業(yè)。此外，還可以根據(jù)養(yǎng)殖目的和市場需求選擇其他適合的牛羊品種。在選擇品種時，要注意引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種畜，保證遺傳品質(zhì)。同時，要關(guān)注品種的雜交優(yōu)勢，合理進(jìn)行雜交改良，以提高養(yǎng)殖效益。進(jìn)行雜交改良，以提高養(yǎng)殖效益。

3、科學(xué)飼喂

①營養(yǎng)需求

牛羊在不同的生長階段對精飼料、粗飼料、維生素和礦質(zhì)元素的需求是不同的。犢牛和羔羊在這個階段對精飼料的需求較低，主要依賴母乳。在母牛、母羊奶水不足時，可以適當(dāng)補充一些高品質(zhì)的犢牛、羔羊奶粉。以母乳和犢牛、羔羊奶粉為主要食物來源，同時可以喂食一些柔軟的青綠多汁的植物，如苜蓿、青草等。需要補充維生素A、D、E和K，以促進(jìn)生長發(fā)育、增強抵抗力。重點補充鈣、磷、鎂、氯等，以滿足骨骼和牙齒的生長需求。隨著生長速度的加快，對精飼料的需求逐漸增加，包括玉米、豆粕、麥麩等。粗飼料主要以青綠多汁的植物為主，如苜蓿、青草、秸稈等。適當(dāng)補充一些干草，如燕麥草、黑麥草等。需要補充維生素A、D、E和K，以及B族維生素，以促進(jìn)生長發(fā)育、增強抵抗力。重點補充鈣、磷、鎂、氯等，以滿足骨骼和牙齒的生長需求。同時，注意控制鈉和硫的攝入，防止尿結(jié)石等問題。成年牛羊階段（性成熟至老齡）根據(jù)生產(chǎn)目的和生長發(fā)育需求，合理調(diào)整精飼料的攝入量。生產(chǎn)肉牛羊時，可適當(dāng)增加精飼料的攝入;生產(chǎn)乳牛羊時，重點提高粗飼料的質(zhì)量。粗飼料主要以優(yōu)質(zhì)干草為主，如苜蓿干草、燕麥干草等。適當(dāng)補充一些青綠多汁的植物，如苜蓿、青草等。需要補充維生素A、D、E和K，以及B族維生素，以維持生長發(fā)育和生理功能。重點補充鈣、磷、鎂、氯等，以滿足骨骼和牙齒的生長需求。同時，注意控制鈉和硫的攝入，防止尿結(jié)石等問題。

②飼料投喂

犢牛和羔羊階段精飼料占日糧的5%-10%，粗飼料占日糧的70%-80%。青年牛羊精飼料占日糧的10%-15%，粗飼料占日糧的60%-70%。成年牛羊精飼料占日糧的15%-20%，粗飼料占日糧的40%-50%。按照一定的規(guī)律和時間進(jìn)行飼料投喂，如每天分3次投喂，早上、中午和晚上。也可以根據(jù)飼料投喂量要求，將飼料分成一定分量進(jìn)行投喂，避免過多或過少。飼料投喂期間確保飼料在各個飼料槽內(nèi)均勻分布，避免牛羊爭搶飼料，重點觀察牛羊的采食情況，根據(jù)食欲和體重變化適時調(diào)整飼料投喂量。在飼喂過程中一定要保證飼料中富含牛羊所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，具有良好的適口性，牛羊喜歡吃，無異味。飼料應(yīng)具有良好的物理性狀，如顆粒大小適中、質(zhì)地松散、易于咀嚼等，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無霉變、無毒素、無病原微生物等。

③養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)控

在牛羊養(yǎng)殖管理過程中，要調(diào)好養(yǎng)殖溫度和濕度，滿足牛羊生長需求，促進(jìn)牛羊更好生長發(fā)育。一般情況下牛羊舍的溫度濕度調(diào)控到15-25℃，相對濕度調(diào)控到65%-70%，在此基礎(chǔ)上要注重做好通風(fēng)換氣工作，及時排除圈舍當(dāng)中的高溫高濕氣體或者有毒有害氣體，營造一個干燥舒適整潔的生產(chǎn)環(huán)境，滿足牛羊的生產(chǎn)需求。為了維持牛舍內(nèi)的適宜溫度和濕度，利用自然風(fēng)力進(jìn)行通風(fēng)，通過窗戶、屋脊通風(fēng)口和側(cè)墻通風(fēng)口等進(jìn)行空氣交換。該種通風(fēng)方式經(jīng)濟(jì)實惠，但受外界氣候條件影響較大，在夏季高溫高濕時效果不佳。有條件的，養(yǎng)殖場還可以進(jìn)行機(jī)械化通風(fēng)利用風(fēng)機(jī)、排氣扇等機(jī)械設(shè)備進(jìn)行通風(fēng)，強制空氣流動，排除有害氣體和濕氣。機(jī)械通風(fēng)效率高，不受外界氣候條件影響，但需要額外的能源消耗。必要時可以將自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)有效組合，是目前牛舍通風(fēng)換氣較為常用的方式。在通風(fēng)換氣過程中，應(yīng)該根據(jù)牛舍內(nèi)的溫度、濕度、氨氣濃度等指標(biāo)，及時調(diào)整通風(fēng)量，夏季高溫高濕時，增加通風(fēng)量，降低牛舍內(nèi)溫度和濕度，一般進(jìn)行全天的自然通風(fēng)，冬季寒冷時，減少通風(fēng)量，保持牛舍內(nèi)溫度，通常選擇在正午時間段進(jìn)行通風(fēng)處理，每次通風(fēng)時間控制在30min，并在通風(fēng)換氣之前提高牛舍溫度2-3℃，定期檢查通風(fēng)系統(tǒng)，確保通風(fēng)設(shè)備正常運行。

④環(huán)境消毒

牛羊舍環(huán)境消毒的目的是消除牛羊舍內(nèi)病原微生物，降低疾病發(fā)生風(fēng)險，保障牛羊健康。消毒對象主要是牛羊舍內(nèi)的地面、墻壁、欄桿、飼槽、飲水器等所有設(shè)施和用具。在消毒方案制定過程中，一定要明確相應(yīng)的消毒頻率，通常情況下，日常消毒每周1-2次，定期消毒每季度1次，發(fā)生疫情時立即消毒，堅持每天消毒1-2次，連續(xù)一周。消毒環(huán)節(jié)首先使用高壓水槍沖洗牛羊舍內(nèi)的地面、墻壁、欄桿等設(shè)施，去除糞便、污物等臟污。選擇廣譜高效的消毒劑，按照說明書配制消毒液，使用噴霧器或灌溉器對牛羊舍內(nèi)設(shè)施和用具進(jìn)行全面噴灑或灌溉。常用的牛羊舍消毒劑主要是2%的過氧化氫、1%-2%的季銨鹽、2%的戊二醛、4%-5%的福爾馬林等、2%-5%的氫氧化鈉溶液，5%-10%的漂白粉溶液。選擇消毒劑時應(yīng)考慮其殺菌譜、消毒效果、安全性、腐蝕性等因素。消毒結(jié)束后，打開門窗通風(fēng)，排出消毒劑殘留氣體，必要時沖洗或擦拭消毒過的設(shè)施和用具，去除消毒劑殘留。詳細(xì)的記錄消毒時間、消毒劑名稱、濃度、消毒方法等信息，定期檢查消毒記錄，確保消毒工作按要求執(zhí)行。

二、牛羊疫病防控措施

1、強化流行病學(xué)調(diào)查

在開展牛羊流行病學(xué)調(diào)查過程中，首先需要明確調(diào)查的目的，例如，了解牛羊疫病的流行情況、分析疫病傳播途徑等。同時，明確調(diào)查范圍，如地區(qū)、畜群、年齡、性別等。收集調(diào)查區(qū)域的基本情況，包括牛羊養(yǎng)殖數(shù)量、品種、年齡結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖方式等。了解當(dāng)?shù)嘏Ｑ蛞卟〉陌l(fā)生情況，包括發(fā)病時間、地點、病畜數(shù)量、死亡情況等。根據(jù)調(diào)查目的和范圍，選擇合適的調(diào)查方法，如問卷調(diào)查、采樣檢測、實驗室分析等。設(shè)計調(diào)查表，包括牛羊的基本信息、疫病發(fā)生情況等。同時，制定采樣方案，明確采樣對象、采樣數(shù)量、采樣方法等。按照制定的調(diào)查表和采樣方案進(jìn)行實際調(diào)查。確保調(diào)查過程中數(shù)據(jù)的真實性、準(zhǔn)確性和完整性。將收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，使用統(tǒng)計方法進(jìn)行分析，得出調(diào)查結(jié)果。如有需要，可以借助專業(yè)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，撰寫流行病學(xué)調(diào)查報告，包括疫病流行情況、傳播途徑、防控措施等方面的內(nèi)容。將調(diào)查報告提交給相關(guān)部門，為牛羊疫病的防控工作提供科學(xué)依據(jù)。

2、構(gòu)建動物疫病防控體系

在動物疫病防控體系構(gòu)建過程中，首先應(yīng)該分析養(yǎng)殖場的動物疫病風(fēng)險，包括當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r、養(yǎng)殖場環(huán)境、飼養(yǎng)管理等因素。根據(jù)疫病風(fēng)險分析結(jié)果，制定疫病防控計劃，明確防控目標(biāo)、措施和時間表。然后建立疫病監(jiān)測制度，定期對牛羊進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)病畜要及時隔離、治療或撲殺。設(shè)立疫病監(jiān)測點，對養(yǎng)殖場的環(huán)境、飼料、飲水等進(jìn)行監(jiān)測，確保其符合動物衛(wèi)生要求。嚴(yán)格控制動物引進(jìn)，對新引進(jìn)的動物進(jìn)行隔離觀察，確保健康后方可放入養(yǎng)殖場，疫情高發(fā)期應(yīng)該做到對養(yǎng)殖場的設(shè)施、用具等，進(jìn)行每周1-2次的消毒，消滅病原微生物?？刂苿游锩芏?，保持養(yǎng)殖場的通風(fēng)、干燥，降低疫病發(fā)生的風(fēng)險。制定科學(xué)的飼養(yǎng)管理方案，保證飼料的營養(yǎng)全面、均衡，提高動物的免疫力。根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r，制定合理的疫苗接種計劃，對動物進(jìn)行預(yù)防接種。為應(yīng)對突發(fā)疫情應(yīng)該制定動物疫病應(yīng)急預(yù)案，明確疫病發(fā)生時的應(yīng)急措施、人員分工、信息報告流程等。定期進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案演練，提高養(yǎng)殖場的應(yīng)急響應(yīng)能力。對養(yǎng)殖場的員工進(jìn)行疫病防控知識培訓(xùn)，增強他們的疫病防控意識和能力。開展疫病防控宣傳活動，增強養(yǎng)殖戶的疫病防控意識，形成群防群控的良好氛圍。

3、強化疫苗免疫接種和抗體水平監(jiān)測

根據(jù)當(dāng)?shù)嘏Ｑ蛞卟×餍星闆r和國家相關(guān)法律法規(guī)，確定需要進(jìn)行免疫接種的疫病種類，如口蹄疫、布魯氏菌病、羊痘等。依據(jù)疫病種類，選擇合適的疫苗，并確定免疫接種的方法，如肌肉注射、皮下注射、口服等。同時，按照制定的免疫接種計劃進(jìn)行實際操作，確保免疫接種的質(zhì)量和效果。在免疫接種后一定時間內(nèi)，對牛羊進(jìn)行抗體水平監(jiān)測，了解免疫接種效果。監(jiān)測方法包括血清檢測、免疫熒光抗體檢測等。根據(jù)抗體水平監(jiān)測結(jié)果，及時調(diào)整免疫接種計劃，如延長接種間隔時間、增加接種劑量等。對于免疫效果不佳的疫病，可以考慮進(jìn)行加強免疫或重新制定免疫接種計劃。在養(yǎng)殖場內(nèi)部應(yīng)該建立免疫接種檔案，對牛羊的免疫接種情況進(jìn)行記錄，包括接種時間、接種劑量、疫苗類型等，便于分析和查詢。

4、加強病死動物的無害化處理

病死牛羊的無害化處理是疫病防控的重要環(huán)節(jié)，對于防止疫病的傳播和擴(kuò)散具有重要意義。在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)病死動物無害化處理的規(guī)定，采取科學(xué)、規(guī)范、安全的處理方式，確保病死牛羊不被隨意丟棄或用于其他非法用途。養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)規(guī)模和養(yǎng)殖數(shù)量，建立和完善高溫殺菌設(shè)施、化尸池等病死牛羊無害化處理設(shè)施，確保處理設(shè)施的正常運行和維護(hù)，提高病死牛羊無害化處理的效果。病死牛羊的無害化處理過程中，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行，確保病死牛羊在短時間內(nèi)得到有效處理，對于患病牛羊應(yīng)先進(jìn)行隔離，然后實施科學(xué)有效診斷，對于重大疫情應(yīng)該立即進(jìn)行封鎖撲殺，然后進(jìn)行深埋、焚燒等無害化處理方式。相關(guān)部門應(yīng)加強對病死牛羊無害化處理的監(jiān)管，加大對違規(guī)行為的查處力度，確保養(yǎng)殖場按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理，防止病死牛羊被非法出售或用于其他用途。

綜上所述，在推動牛羊養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背景下，應(yīng)該通過加強養(yǎng)殖管理，尤其是應(yīng)該做好飼料科學(xué)搭配，營造一個有利于生長的環(huán)境，同時將關(guān)注重點放在疾病防控的方面，加強疫情監(jiān)測，落實生物安全防范體系建設(shè)，注重做好養(yǎng)殖管理人員的技術(shù)培訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)應(yīng)用新技術(shù)新手段，保證牛羊健康生長。

（作者單位：471600河南省宜陽縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊;150069黑龍江省動物疫病預(yù)防與控制中心）