鄧榮河

進(jìn)入三伏天，鄉(xiāng)下的雨水漸漸多了起來(lái)，有時(shí)候一連好幾天都是陰雨天。這樣的天氣最容易讓人心生膩煩，不過(guò)悄然間也會(huì)產(chǎn)生些許小驚喜。悄悄萌發(fā)而出的茅茅窩，就是其中之一。

經(jīng)過(guò)連續(xù)幾天雨水的滋潤(rùn)，田野間的茅草叢中冒出了些鮮嫩的小蘑菇。那些白色的小蘑菇，因?yàn)橄矚g在陰雨天的茅草叢中滋生，鄉(xiāng)下人給它起了個(gè)很形象的名字——茅茅窩。

似乎伏天的雨水特別多，連續(xù)幾天的陰雨，讓大人孩子憋屈得有點(diǎn)受不了。終于盼到雨停了，孩子們便發(fā)瘋般往外面跑。除去玩鬧，到郁郁蔥蔥的茅草地里采摘茅茅窩，也是孩子們的必修課。房前屋后長(zhǎng)滿了根系發(fā)達(dá)的茅草，無(wú)形中，為茅茅窩的生長(zhǎng)創(chuàng)造了有利的條件。采摘茅茅窩，看著簡(jiǎn)單，其實(shí)也是個(gè)細(xì)致活。茅茅窩一般生長(zhǎng)在茅草的根部，需把茅草輕輕地扒拉開，然后再進(jìn)行仔細(xì)采摘。采摘仔細(xì)的，只手指尖采摘鮮嫩的菌頭；不仔細(xì)的，則是連根拔起。兩種采摘各有所長(zhǎng)，第一種因?yàn)椴烧屑?xì)，所以從數(shù)量上講，一般不多，但到家后沖洗干凈即可進(jìn)行加工食用，細(xì)心的一般采用這種采摘方法。而后者屬于粗放型采摘，一般來(lái)說(shuō)采摘的數(shù)量較多，不大一會(huì)兒，就是一小袋。像我等這些耐不住性子的人，只能采用第二種采摘方法。不過(guò)，用這種方式采摘來(lái)的茅茅窩，到家后還需再仔細(xì)地拾掇一遍。

六月的天，孩兒的臉。明明天放晴了，往往會(huì)忽然飄來(lái)一片云彩，于是又是一陣急雨。夏天采摘茅茅窩被急雨淋透，那是常有的事。遭受一場(chǎng)急雨，雖然個(gè)個(gè)成了落湯雞，但沒(méi)有一個(gè)從此放棄采摘的。待回到家，還沒(méi)來(lái)得及擦拭頭上的雨水，便急著炫耀采摘的收獲。

記憶中，制作茅茅窩咸醬子是母親的拿手好戲。當(dāng)然，也是我們飯桌上的最愛(ài)。母親將我和弟弟采摘的茅茅窩摘掉根部，反復(fù)沖洗干凈，然后放到一大碗面糊糊中。同時(shí)，在面糊糊中加入一定的食鹽，適量的蔥姜末、胡椒面等調(diào)味品，調(diào)拌均勻，放在鍋里蒸熟，便可食用。為了增加口感，富裕人家還會(huì)放上點(diǎn)碎粉條、臘肉末。我家的茅茅窩醬子，屬于那種清淡型的。不過(guò)經(jīng)過(guò)母親的精心蒸煮，味道特別鮮美。蒸熟了打開鍋蓋的瞬間，滿屋子都是茅茅窩的清香。

現(xiàn)在我們知道了，所謂的茅茅窩，其實(shí)是草菇的一種。據(jù)研究，草菇含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量卻很低，因此有“素中之犖”的美稱。如今，已經(jīng)進(jìn)入知天命之年的我，仍會(huì)常常做這樣一個(gè)夢(mèng)：大伏天里，一家人有說(shuō)有笑地圍坐在一起吃茅茅窩醬子，整個(gè)小屋里充滿了安寧與祥和。

如今，住在老家的父母已經(jīng)七十有余，每每伏天的雨后，老父親總會(huì)獨(dú)自到田間的溝坡間轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，順手采摘點(diǎn)茅茅窩。老父親說(shuō)，家里各種蔬菜有的是，他采摘的只是一份美好的回憶……

（編輯 高倩/圖 雨田）