2022年版課標(biāo)明確提出，“綜合與實(shí)踐”領(lǐng)域“重在解決實(shí)際問題，以跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)為主”，那么，主題如何確立？活動如何設(shè)計(jì)與實(shí)施？實(shí)施效果如何評價(jià)？下面我們結(jié)合“魅力胡辣湯”闡述我們的思與行。

一、主題的確立

主題從哪里來？從學(xué)生興趣出發(fā)，通過訪談、調(diào)研的形式收集學(xué)生遇到的真實(shí)問題，再將問題與數(shù)學(xué)相聯(lián)系，并與多學(xué)科融合，發(fā)揮多學(xué)科的綜合育人功能，將相關(guān)學(xué)科的內(nèi)容有機(jī)整合，從而提高學(xué)生綜合分析問題和解決問題的能力，最終確定主題。

胡辣湯是河南的傳統(tǒng)美食，學(xué)生也很喜歡喝，其主要制作材料有胡椒、豆腐皮、粉條、黃花菜、花生、木耳、牛肉等。結(jié)合我校六年級離校課程中“我為母校做代言”活動，我們以問卷調(diào)查的形式了解學(xué)生的代言意向。六年級978名學(xué)生中，選擇“為學(xué)校衛(wèi)星食堂胡辣湯代言”的最多，占比高達(dá)38.2%。對于“如何制作一碗美味的胡辣湯”，學(xué)生興致盎然。胡辣湯的制作過程涉及比、條形統(tǒng)計(jì)圖、扇形統(tǒng)計(jì)圖等豐富的數(shù)學(xué)知識。我們把問題與數(shù)學(xué)相結(jié)合，設(shè)計(jì)了學(xué)習(xí)活動。在學(xué)習(xí)活動中，學(xué)生需要借助數(shù)字化的工具制作圖表，親自嘗試制作胡辣湯，講一講胡辣湯的歷史文化，寫推薦信，還需要設(shè)計(jì)海報(bào)、制作手抄報(bào)、創(chuàng)編歌曲等。這一系列的學(xué)習(xí)活動涉及多個(gè)學(xué)科。因此，以“魅力胡辣湯”為主題的學(xué)習(xí)就有了開展的價(jià)值，從胡辣湯的歷史文化、胡辣湯配方的秘密、胡辣湯的制作、推廣胡辣湯等方面進(jìn)行跨學(xué)科主題學(xué)習(xí)應(yīng)需而生。

二、活動的設(shè)計(jì)

（一）調(diào)研學(xué)習(xí)起點(diǎn)。

針對“魅力胡辣湯”這一主題，我們以多種形式對學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)、知識儲備、勞動實(shí)踐等進(jìn)行了解。圍繞“你能說一說胡辣湯的起源嗎”“你想研究胡辣湯的哪些方面”“你們知道制作胡辣湯的主要配料有哪些嗎”等問題進(jìn)行訪談，圍繞“胡辣湯的制作”進(jìn)行“問卷星”專項(xiàng)調(diào)查，以“制作冰檸檬紅茶”為切入口，設(shè)計(jì)了“你能找到比嗎”“是按怎樣的比分配的”“按同樣的比，制作1000g冰檸檬紅茶需要多少克檸檬？寫出你的思考過程”這樣相對簡單的“比的意義的理解與按比分配”的前測調(diào)研。分析數(shù)據(jù)得知，所有學(xué)生均能結(jié)合情境找出相應(yīng)的比，其中91%的學(xué)生能正確進(jìn)行比的化簡，確定配比，88%的學(xué)生能根據(jù)配比算出所對應(yīng)的具體質(zhì)量。

怎樣才能讓學(xué)生在主題學(xué)習(xí)中有機(jī)會“像學(xué)科專家一樣思考與實(shí)踐”？怎樣培養(yǎng)學(xué)生積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和實(shí)踐創(chuàng)新精神，發(fā)展學(xué)科素養(yǎng)和跨學(xué)科素養(yǎng)？我們以“魅力胡辣湯”這一真實(shí)情境為依托，指向通過自主學(xué)習(xí)或者合作探究解決現(xiàn)實(shí)問題。“如何制作胡辣湯”成了本次主題學(xué)習(xí)中的“大問題”。基于這個(gè)大問題，學(xué)生發(fā)現(xiàn)并提出“胡辣湯的種類有哪些”“胡辣湯起源于哪里？起源于什么時(shí)間”“胡辣湯有什么功效”“胡辣湯的配方是什么”……教師引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)和提出問題，歸類、整理問題，梳理單元學(xué)習(xí)線索。

（二）確定學(xué)習(xí)目標(biāo)。

考慮學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)與學(xué)習(xí)活動的適配性，根據(jù)目標(biāo)確立的可操作、可評價(jià)、可達(dá)成原則，我們確定單元學(xué)習(xí)目標(biāo)，并把單元學(xué)習(xí)目標(biāo)細(xì)化為課時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)，突出單元學(xué)習(xí)目標(biāo)與課時(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)之間的聯(lián)系，如圖1所示。

基于上述聯(lián)系再細(xì)化制訂出每課時(shí)的學(xué)習(xí)目標(biāo)。例如，第2課時(shí)“胡辣湯的制作秘密”的目標(biāo)：探究胡辣湯的制作秘密，綜合運(yùn)用已有知識和經(jīng)驗(yàn)分析和解決實(shí)際問題，獲得解決問題的能力；運(yùn)用胡辣湯的原料配比進(jìn)行制作，在討論、分享的活動中獲得成功體驗(yàn)。

（三）明晰主題學(xué)習(xí)內(nèi)容。

遵循“關(guān)注基礎(chǔ)、適度拓展”原則，思考“學(xué)生將學(xué)習(xí)什么”，對內(nèi)容進(jìn)行結(jié)構(gòu)化梳理，確定各課時(shí)的學(xué)習(xí)內(nèi)容要點(diǎn)，思考活動中學(xué)生核心素養(yǎng)的落實(shí)，以促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

三、活動的實(shí)施

遵循2022年版課標(biāo)的要求，依據(jù)教學(xué)實(shí)際和學(xué)生發(fā)展的需要，從社會生活、文化、勞動和學(xué)生已有的數(shù)學(xué)經(jīng)驗(yàn)等方面入手，以小活動推進(jìn)，設(shè)計(jì)并實(shí)施4個(gè)課時(shí)的情境任務(wù)與學(xué)習(xí)活動。

第1課時(shí)：胡辣湯的魅力搜索?；顒?：觀看視頻，宣傳文化；活動2：利用多種媒介收集信息；活動3：主題演講——“胡辣湯知多少”。第2課時(shí)：胡辣湯的制作秘密?；顒?：通過交流明確任務(wù)；活動2：合作探尋配方；活動3：學(xué)以致用，推算數(shù)據(jù)。第3課時(shí)：胡辣湯的鍋碗瓢盆?；顒?：依據(jù)配比準(zhǔn)備食材；活動2：依據(jù)喜好獨(dú)家制作；活動3：分享美食，自我評價(jià)。第4課時(shí)：胡辣湯的品鑒宣傳?；顒?：品鑒交流；活動2：互動評選；活動3：宣傳代言。

下面以第2課時(shí)為例簡要描述活動設(shè)計(jì)與實(shí)施過程中遇到的問題及解決過程。

（一）“我”的配方。

在第2課時(shí)，學(xué)生合作探尋“‘我’的配方”，發(fā)生了三次進(jìn)階式的思與行。

第一次：眾口一味。不同廚師制作出的胡辣湯往往有不同的味道，如辣度、咸淡度等。但是全班學(xué)生制作出來的湯都是一個(gè)味兒，這是什么情況呢？第一次實(shí)施前，我們想方設(shè)法查閱資料、拜訪名廚，了解制作胡辣湯的原材料，并給學(xué)生提供清楚的配料及其數(shù)量。學(xué)生稱食材、攪拌、熬制……相信用這樣定量的配料，制作胡辣湯時(shí)肯定萬無一失，學(xué)生享受制作的過程，品味成功的喜悅?？墒?，我們僅僅是為了得到同一個(gè)味道的湯嗎？學(xué)生的成長僅在于做出湯嗎？如何在綜合與實(shí)踐活動中體會綜合應(yīng)用、解決問題的過程？于是，這個(gè)設(shè)計(jì)方案還沒有實(shí)施就在團(tuán)隊(duì)討論中被否決了。

第二次：“適量”“少許”是多少？不告訴學(xué)生有什么配料，也不提供數(shù)據(jù)，但為學(xué)生提供做研究的材料。剛開始，學(xué)生觀看餐廳廚師白師傅制作胡辣湯的視頻。學(xué)生觀看后，有人說知道了原材料，有人說知道了胡辣湯的制作步驟，還有學(xué)生提出疑問：白師傅制作胡辣湯時(shí)總提到“適量”“少許”，“少許”是多少？“適量”又是多少呢？真是好問題！這些問題引發(fā)了探究。帶著這樣的疑問，小組合作，稱食材、簡要記錄、熬制，有的成功了，有的不成功。

第三次：“我”的配方。在課堂上現(xiàn)場制作胡辣湯，這就決定了無法反復(fù)實(shí)驗(yàn)得出配方。每個(gè)小組只能熬制一次，怎么辦呢？如何在這樣的情況下實(shí)現(xiàn)反復(fù)實(shí)驗(yàn)的效果呢？要先制訂計(jì)劃，計(jì)劃要在小組內(nèi)討論通過，然后制作。制作后，組與組之間互相查詢計(jì)劃、記錄單，品嘗味道，相互評價(jià)、推薦。學(xué)生發(fā)現(xiàn)味道不同，于是對不同小組制作胡辣湯的食材數(shù)據(jù)和配比產(chǎn)生興趣。最后，稍加推理，得到一個(gè)適合班里同學(xué)的配方。學(xué)生經(jīng)歷問題的發(fā)現(xiàn)、提出、分析、解決過程。根據(jù)合適的用量配比，“我”的配方自然生成。

（二）學(xué)習(xí)單的“前世今生”。

在第2課時(shí)，根據(jù)學(xué)生在交流、合作過程中的實(shí)際情況，教師不斷調(diào)整教學(xué)，學(xué)生學(xué)習(xí)單也有了“前世今生”。

在學(xué)習(xí)單1.0版（如圖2）中，學(xué)生可以記錄配料的初始添加量；制作過程中，根據(jù)需要進(jìn)行食材用量的調(diào)整；得出最終用量；根據(jù)最終用量得出胡辣湯主要配料的比；最后反思收獲。學(xué)生觀察對比不同小組學(xué)習(xí)單上記錄的數(shù)據(jù)，分析數(shù)據(jù)，在數(shù)據(jù)的對比中感受胡辣湯制作時(shí)食材配料占比不同，味道也會不同。但實(shí)際中，學(xué)生大多得到“鹽太少沒味，下次多放點(diǎn)”“水淀粉調(diào)制過程中淀粉量多了或少了”這樣的反思，沒有用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)的意識。怎樣引導(dǎo)學(xué)生感受數(shù)據(jù)的力量，體會數(shù)據(jù)在解決問題過程中的重要作用，并能根據(jù)數(shù)據(jù)做出判斷和推測？學(xué)習(xí)單2.0版（圖略）應(yīng)運(yùn)而生。在學(xué)習(xí)單1.0版的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)單2.0版在右側(cè)增加了“理想用量”，代替反思或收獲板塊的記錄。這樣不僅可以指向各小組活動中食材的實(shí)際用量，還可以指向成功熬制一鍋胡辣湯所需食材的用量。細(xì)想一下，胡辣湯的制作秘密究竟在于食材具體用量，還是食材用量的配比呢？在學(xué)習(xí)單3.0版（圖略）中，我們把“理想用量”改為“主要配料理想用量的比”。從增加“理想用量”到增設(shè)“主要配料理想用量的比”，學(xué)生用數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)間的關(guān)系解釋了白師傅0480db18d1c2362caad94ff544c64067的胡辣湯配方中的“適量”“少許”。

與學(xué)習(xí)單2.0版相比，學(xué)習(xí)單3.0版還增設(shè)了“學(xué)生自行制訂可行性計(jì)劃”板塊。制作胡辣湯的過程是不可逆的。也就是說，鹽放多了，不可能取回一部分進(jìn)行調(diào)整，只能加水或食材，水多了再加鹽或食材……可是，鍋只有這么大，而且在課堂上無法實(shí)現(xiàn)多次實(shí)驗(yàn)，于是，計(jì)劃先行很重要。學(xué)生在制作之前，先在小組里商量制訂計(jì)劃與注意事項(xiàng)，簡要記錄。這樣，計(jì)劃及方案的解決就完整呈現(xiàn)出來了，制作時(shí)就能依需而定，更加合理、有效。

四、活動的效果

在實(shí)施的過程中，學(xué)生的自主活動總能帶給我們驚喜與啟發(fā)。在第1課時(shí)，學(xué)生以主題演講的形式講述胡辣湯的故事。意外的是，有學(xué)生以評書的形式介紹胡辣湯的歷史文化。在第3課時(shí)，學(xué)生受方便面、速食胡辣湯等的啟發(fā)，研制出適合家庭口味的胡辣湯速食包，隨吃隨用，標(biāo)清克重和配比，清楚明了。有的學(xué)生還特意設(shè)計(jì)邀請函和推薦信，展現(xiàn)胡辣湯的獨(dú)特魅力；還有的學(xué)生做條形統(tǒng)計(jì)圖時(shí)，形象地用海帶、面筋表現(xiàn)統(tǒng)計(jì)圖中的數(shù)據(jù)；還有的學(xué)生挑選音樂，填詞修改，結(jié)合地方特色，形成自己的胡辣湯推廣曲——《最愛胡辣湯》。

（作者單位：河南鄭州市金水區(qū)文化綠城小學(xué)）