摘要：滄州金絲小棗是一種優(yōu)質(zhì)的特色果品，具有高產(chǎn)、高糖、高營養(yǎng)等特點。為了規(guī)范滄州金絲小棗的市場流通和貿(mào)易，提高其品牌影響力和競爭力，本文研究針對其制定科學(xué)合理的栽培技術(shù)規(guī)程和果實等級標(biāo)準(zhǔn)。

關(guān)鍵詞：滄州金絲小棗果實標(biāo)準(zhǔn)

中圖分類號：S722.8""""""""""" 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A""""""""" 文章編號：1009-3583（2024）-0081-03

Study on the Cultivation Technology Management and Fruit Quality Grade of Cangzhou Jinsi Jujube

WANG Yan， WANG Ren-huai， CHEN Jian

（Forestry Technology Promotion Station of Cangzhou， Cangzhou 061001， China）

Abstract： Cangzhou Jinsi jujube is a kind of high quality fruit， with the characteristics of high yield， high sugar， high nutrition and so on. In order to regulate the market circulation and trade of Cangzhou Jinsi jujube， improve its brand influence and competitiveness， it is necessary to formulate scientific and reasonable cultivation technology regulations and fruit grade standards.

keywords： Cangzhou; Jinsi jujube; fruit; standard

滄州金絲小棗是一種產(chǎn)于河北省滄州市的小棗，有著金黃色的外皮和細(xì)膩的果肉，味道甜美，營養(yǎng)豐富。滄州金絲小棗被譽為“中國第一棗”，也是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。滄州金絲小棗可以做成干果、酥脆小棗等零食，也可以用來泡茶或煮粥。

滄州市土地資源豐富，有金絲小棗結(jié)果面積126萬畝，涉及縣市區(qū)多，果農(nóng)人數(shù)廣，對發(fā)展滄州林果經(jīng)濟(jì)具有一定的現(xiàn)實意義。但隨著滄州金絲小棗栽培技術(shù)、管理方法的不斷創(chuàng)新和應(yīng)用，原有栽培技術(shù)規(guī)程和果實等級標(biāo)準(zhǔn)，已不適應(yīng)當(dāng)前金絲小棗的生產(chǎn)管理需要，不能更好地指導(dǎo)棗農(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)、促進(jìn)棗農(nóng)增收，而且棗農(nóng)掌握執(zhí)行困難，急需整理出簡便易行的標(biāo)準(zhǔn)。研究滄州金絲小棗栽培規(guī)程及果實等級標(biāo)準(zhǔn)制定非常必要。目前國內(nèi)外果實等級分級的方法主要有以下幾種?；诠麑嵠焚|(zhì)特性的分級方法，即根據(jù)果實的形狀、大小、色澤、成熟度、糖度、酸度等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行分級?；诠麑嵢毕莩潭鹊姆旨壏椒ǎ锤鶕?jù)果實的裂縫、蟲蛀、病斑、機(jī)械傷害等缺陷指標(biāo)進(jìn)行分級。基于果實加工利用價值的分級方法，即根據(jù)果實適合加工成不同產(chǎn)品的價值進(jìn)行分級?；谑袌鲂枨蠛拖M者偏好的分級方法，即根據(jù)市場和消費者對不同品質(zhì)水平和價格水平的需求和偏好進(jìn)行分級。本文基于滄州金絲小棗栽培技術(shù)規(guī)程及干棗和鮮棗果實等級標(biāo)準(zhǔn)，從建園、栽培管理、病蟲害防治、采收，和果實等級標(biāo)準(zhǔn)等幾個方面談?wù)摐嬷萁鸾z小棗栽培技術(shù)管理及果實質(zhì)量分級。1建園

1.1園址選擇

1.1.1環(huán)境條件

土層深厚，土壤肥沃，pH 值6.5到8.5，排水良好，山地建園坡度應(yīng)在30度以下。棗園周圍沒有嚴(yán)重污染源。

1.1.2氣候條件

種植區(qū)域氣候環(huán)境種植區(qū)域需要有足夠的熱量和光照，年平均氣溫在10℃到14℃之間，日平均氣溫超過生物學(xué)零度的總和在4010℃到4900℃之間，每年有超過1600小時的日照，年降水量在400毫米到500毫米之間，無霜期長達(dá)189天。

1.1.3土壤條件

種植區(qū)域土壤條件較為寬泛不同類型的土壤都可以種植，但最適合的是酸堿度在6.5到8.0之間，質(zhì)地中等或偏輕，保水性好的土壤。

1.2品種選擇

在滄州本地品種中選擇了金絲豐、金絲蜜、獻(xiàn)王棗、金絲4號等優(yōu)良品種。

1.3苗木選擇

按照棗樹苗木主干高度、主干直徑、分枝數(shù)、分枝長度、根系發(fā)達(dá)程度等質(zhì)量指標(biāo)等級選擇符合質(zhì)量要求的優(yōu)良苗木進(jìn)行栽培試驗。

1.4栽植

宜在春天苗木開始發(fā)芽時進(jìn)行栽種，每棵苗木之間要有2米到3米的空隙，每行之間要有4米到5m 的距離，以南北行向為宜。

2栽培管理

2.1土、肥、水管理

2.1.1土壤管理

2.1.1.1土壤耕翻和改良

每年土壤解凍后或封凍前進(jìn)行松土一次，深度為15㎝到20㎝，松土后平整地面。樹盤內(nèi)或行內(nèi)覆蓋作物秸稈等，厚度5㎝到10㎝。如土壤質(zhì)地不良要加入有機(jī)肥料進(jìn)行改良，土壤回填時混合有機(jī)肥，表土放在上層，澆足水，使根部和土壤充分接觸。

2.1.1.2中耕除草

在植物長勢旺盛的時候，特別是下雨多的時候，要及時把樹周圍的雜草清理掉，把土壤翻松一下，保持土壤濕潤。

2.1.1.3間作

在棗樹和糧食作物混合種植的園地里，可以種一些小麥等作物。在只有棗樹的園地里，可以種一些能增加土壤肥力的植物。不要種一些對棗樹不利的蔬菜和高大的作物。在種植時，要給棗樹留出至少1米寬的空間。

2.1.1.4樹盤覆蓋或覆地膜

在樹根周圍鋪上草或塑料膜，草層的厚度大約是5cm 到10cm，然后用一些泥土覆蓋草層的一部分。

2.1.2 施肥

每產(chǎn)100kg 鮮棗適宜的總施肥量為年施純氮1.6㎏到2㎏，五氧化二磷0.9㎏到1.2㎏，氧化鉀1.3㎏到1.6㎏。

2.1.2.1 基肥

主要以農(nóng)家肥腐熟為主，也可以加入適量速效肥，在采收果實后最為合適。施肥的方法是挖一個圓形的溝或者放射狀的溝，溝要挖到40cm深，每畝土地要用3000kg 到5000kg 的肥料。施完基肥要澆水。

2.1.2.2 追肥

追肥時期為4月上旬、5月上中旬、7月上旬。在生長的早期階段，主要用氮肥，生長的中后期階段，主要用磷、鉀肥。施肥的方法是在多個地方挖小坑施肥，施完肥要澆水。在嚴(yán)重缺乏地下水和地表水地區(qū)可采用土肥水一體化技術(shù)。采用高壓動力噴霧器，連接裝滿配制好的肥水混合液儲藥桶，通過水管連接施肥槍，手持施肥槍向金絲小棗樹冠垂直投影范圍內(nèi)打孔10～15個，深至土壤下10cm注入肥水混合液，每孔施加10ml ～15ml 。每年4月初、6月下旬和8月上旬三次施加肥水混合液。

2.1.2.3 葉面噴肥

在花蕾生長期應(yīng)在葉面噴0.3%到0.4%的尿素水溶液，在花期時噴0.3%的尿素加0.2%的硼砂水溶液，在幼果期噴1到2次0.3%的尿素加0.3%磷酸二氫鉀水溶液，并補充適當(dāng)鈣肥，果實膨大期噴1到2次0.3%的磷酸二氫鉀。

2.1.2.4平衡施肥

如果棗園的條件允許，可以用新的技術(shù)，比如檢測樹體的營養(yǎng)狀況、按照配方施肥等，這樣可以更好地針對樹體的需要，提高施肥的效果。

2.1.3灌水

2.1.3.1灌水時期

在發(fā)芽前、開花前、果實迅速膨大期，都各澆一次水，讓棗園的土壤能保持60cm 深度以上的地方有60%到80%的水分。

2.1.3.2灌水方法

一般采用畦灌、溝灌。有條件的地區(qū)，提倡采用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉方法。

2.2花果管理

2.2.1開甲

主干一般在定植后第3到4年開始開甲，第一次開甲甲口距地面高度一般在20㎝到25㎝， 此后每年一般上移3㎝到5㎝。開甲時期為盛花期， 花朵開放率在30%到50%時進(jìn)行。甲口寬度幼樹或弱樹0.3㎝到0.5㎝，中庸成齡樹0.5㎝到0.7㎝，偏旺成齡樹0.8㎝到0.9㎝。開甲后注意甲口保護(hù)，開甲7天后，涂抹甲口保護(hù)劑，7天后再涂抹一次，要求甲口在25天到40天內(nèi)愈合。

2.2.2棗園放蜂

為了提高棗樹的授粉效果，可以在棗園里放一些蜜蜂箱。要在開花前兩天把蜂箱搬到棗園里，每3公頃的面積放1到2個蜂箱。要注意不要在花期用對蜜蜂有毒的農(nóng)藥，否則會影響授粉。

2.2.3花期噴水

為了保持棗樹的水分，可以在下午或傍晚時給棗樹噴水。一般情況下，噴2-3次，但如果天氣很熱干燥，需要多噴幾次，最多可以噴5次。每次噴水之間要間隔一天到三天。

2.2.4花期噴植物生長調(diào)節(jié)劑

為了促進(jìn)棗樹的開花，可以在盛花期用10mg 到15mg 每千克的濃度的赤霉素（GA3）噴灑棗樹，一般噴1到2次即可。

2.2.5抹芽摘心

棗樹生長期間，及時抹除各枝上無用芽和嫩枝?？梢栽诔墒斓臈棙渖媳Ａ?到6個分枝，并在分枝的頂端切掉一部分。分枝要隨著生長而不斷地摘心。在棗樹的頂部，有3到4個分枝要在長到5到7個節(jié)時摘心，有1到4個分枝要在長到3到5個節(jié)時摘心。2.2.6防止裂果生長季，在樹冠范圍內(nèi)覆蓋地膜或覆草，覆草厚度為5cm ～10cm；在果實幼果期至白熟期及時澆水，保證果實生長前期對水分的正常需求；果面噴施鈣肥也可減少裂果，有條件的棗園可采取避雨措施。

2.3整形修剪

棗樹修剪時間：在春季，棗樹萌芽前進(jìn)行修剪。

棗樹修剪高度：棗樹修剪高度以1.3-1.5米為宜。

棗樹修剪枝條：棗樹修剪枝條應(yīng)該保留主干和主枝，去除枯枝、病枝、蟲枝、交叉枝、內(nèi)部枝和競長枝。

棗樹修剪枝條長度：棗樹修剪枝條長度以20-40厘米為宜。

棗樹修剪枝條形狀：棗樹修剪枝條形狀應(yīng)該呈現(xiàn)出梳狀，主干和主枝應(yīng)該呈現(xiàn)出直立狀態(tài)，枝條之間應(yīng)該保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

3 病蟲害防治

主要病害包括輪紋病、炭疽病、棗銹病和棗瘋?。恢饕οx包括綠盲蝽蟓、桃小食心蟲、棗紅蜘蛛、皮暗斑螟、棗步曲、棗癭蚊等。采取預(yù)防為主，綜合防治的原則，嚴(yán)格按照GB/T 8231.1～GB/T 8231.10的規(guī)定執(zhí)行。防治方法見表1。

4采收及“質(zhì)量等級”

鮮食棗在脆熟期采收，干制棗在完熟期采收。

4.1干棗等級（見表2）

4.2 鮮棗等級（見表3）

5結(jié)論

近年來，通過不斷實踐推廣栽培技術(shù)和管理滄州市果農(nóng)管理水平不斷提高，加之滄州金絲小棗具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、豐產(chǎn)性好、果實營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，果農(nóng)對發(fā)展滄州金絲小棗有一定的認(rèn)可和管理積極性。截至目前，已發(fā)展到30萬畝，涉及滄縣、獻(xiàn)縣、青縣、河間等縣（市），本文討論的滄州金絲小棗栽培技術(shù)規(guī)程和金絲小棗果實等級符合滄州當(dāng)?shù)貙嶋H，宜被當(dāng)?shù)毓r(nóng)接受，便于實施和普及，使得滄州金絲小棗質(zhì)量安全更加有保障。

滄州市現(xiàn)有30萬畝金絲小棗，如果按照新的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，金絲小棗可增值1元/kg，按每畝產(chǎn)金絲小棗產(chǎn)量550kg 計算，可實現(xiàn)增值效益1.65億余元。同時社會經(jīng)濟(jì)、生態(tài)綜合效益也將會顯著提高。

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（責(zé)任編輯：羅東升）