摸過鐵欄桿或使用鐵質工具后，手上經常會沾上一股鐵腥味。但我們知道鐵本身是沒有氣味的，這種氣味其實是我們自己“一手制造”的。

鐵是一種很活潑的金屬，當你觸碰鐵制品時，它就已經在悄悄地與你的皮脂發(fā)生反應。皮膚的汗液會輕微腐蝕金屬，生成鐵離子，而暴露在陽光紫外線和空氣中的皮脂會產生過氧化物，它會與二價鐵離子發(fā)生氧化還原反應，生成一種叫做1-辛烯-3-酮的物質，該物質具有強烈的土壤、蘑菇和金屬氣。

用鐵鍋炒菜時，食物和鐵也會發(fā)生此類反應，產生鐵腥味。這也解釋了為什么血液會帶有鐵腥味，因為血紅蛋白中含有二價鐵離子。

銅臭味也是類似原理，什么鐵臭味、銅臭味，其實都是自己的體臭味。（萬物）