郭秀娟 張函

辣條銷量一年減少17.4%后，衛(wèi)龍為賣出更多辣條想盡一切辦法。記者近日發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)龍推出的新品榴蓮辣條已經(jīng)上架其官方旗艦店。業(yè)界認(rèn)為，當(dāng)自身辣條銷量有所下滑，衛(wèi)龍推出榴蓮口味辣條更多是吸引消費(fèi)者好奇心以及提高社交媒體討論聲量。

衛(wèi)龍辣條銷量下滑

創(chuàng)新推出榴蓮口味

“榴蓮+辣條”，會是什么味兒？據(jù)了解，衛(wèi)龍新上市的榴蓮辣條添加了貓山王榴蓮粉進(jìn)行調(diào)味，并宣稱產(chǎn)品有“三分榴蓮味，七分辣條香”的風(fēng)味特點(diǎn)。6月20日，記者在衛(wèi)龍食品天貓旗艦店看到，新品榴蓮辣條的預(yù)售鏈接已經(jīng)上架，且已售8000+。在價(jià)格上，5包榴蓮味辣條（50g）售價(jià)9.9元，2包榴蓮味+6包經(jīng)典口味辣條組合售價(jià)為18.9元。

業(yè)內(nèi)認(rèn)為，在高度擠壓的辣條市場中，口味的改變是辣條創(chuàng)新的方向之一，衛(wèi)龍推出榴蓮辣條更多是為了吸引消費(fèi)者好奇心，增加品牌曝光度。

盤古智庫高級研究員江瀚表示，衛(wèi)龍推出榴蓮辣條新品，可能是為了吸引消費(fèi)者的注意。辣條市場內(nèi)卷嚴(yán)重，在自身辣條銷量下滑的情況下，衛(wèi)龍推出具有獨(dú)特口味的新產(chǎn)品，能夠迅速引起消費(fèi)者的好奇心和購買欲望。“榴蓮作為一種具有爭議性但深受部分消費(fèi)者喜愛的食材，其獨(dú)特的味道可以為衛(wèi)龍的辣條產(chǎn)品線帶來新的特色和話題，進(jìn)而在社交媒體上引發(fā)討論和分享，增加品牌曝光度?！苯f道。

在榴蓮辣條的買家評論區(qū)中，有不少消費(fèi)者表示是出于好奇心和嘗鮮心理而購買該產(chǎn)品，如“好奇心態(tài)買的，想看看這兩個(gè)組合在一起是啥味兒”“喜歡榴蓮喜歡辣條，沒想到結(jié)合起來很上頭”“味道臭上加臭”。也有買家嘗試后直言不喜歡：“榴蓮味的不好吃，像刷了一層榴蓮味的甜醬”“難吃，別產(chǎn)了”……

根據(jù)財(cái)報(bào)信息，包括大面筋、小面筋、親嘴燒、麻辣麻辣等產(chǎn)品的調(diào)味面制品（辣條）業(yè)務(wù)是衛(wèi)龍的主要增長支柱，但2023年該業(yè)務(wù)收入為25.49億元，同比減少6.2%；占總收入的比重從上年的58.7%降至52.3%；銷售量為12.44萬噸，同比減少了17.4%。

衛(wèi)龍?jiān)谪?cái)報(bào)中解釋稱，“調(diào)味面制品收入下滑主要是由于線下傳統(tǒng)渠道流量下滑帶來的影響，調(diào)味面制品比重下降反映了產(chǎn)品組合隨著蔬菜制品的銷量增長而更加多樣化”。

在江瀚看來，由于榴蓮口味受眾有限，衛(wèi)龍榴蓮辣條未必能大幅提升辣條產(chǎn)品的整體銷量。但如果衛(wèi)龍?jiān)谕茝V榴蓮辣條時(shí)能夠準(zhǔn)確把握目標(biāo)消費(fèi)者的需求和喜好，通過有效的營銷策略和渠道進(jìn)行宣傳和銷售，也有可能吸引更多消費(fèi)者購買，從而提高辣條銷量。這就需要衛(wèi)龍?jiān)诋a(chǎn)品質(zhì)量、口感和包裝等方面做好充分準(zhǔn)備，確保新產(chǎn)品能夠滿足消費(fèi)者的期望和需求。

競爭壓力越來越大

衛(wèi)龍加碼品類多元化

值得注意的是，在衛(wèi)龍的辣條收入下滑的同時(shí)，鹽津鋪?zhàn)拥绕渌偁帉κ值睦蔽读闶钞a(chǎn)品收入?yún)s為增長態(tài)勢。公開資料顯示，鹽津鋪?zhàn)?023年新推出了全新辣條子品牌“大魔王”，2023年鹽津鋪?zhàn)拥睦丙u零食營收14.82億元，占總營收36.02%，同比增長56.71%。據(jù)了解，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等零食頭部品牌均已推出相關(guān)辣味魔芋產(chǎn)品，進(jìn)軍辣條賽道。麻辣王子、賢哥、口水娃等各地區(qū)傳統(tǒng)辣條品牌也占據(jù)著不少辣條市場。

在競品不斷增加、賽道越來越擁擠的情況下，衛(wèi)龍開始推出新口味產(chǎn)品，加碼多元化，多途徑尋找新增長點(diǎn)。比如，從最初的經(jīng)典香辣口味，到后來推出的酸辣、麻辣、川辣、貴州糊辣椒等復(fù)合口味，以及如今的榴蓮口味，衛(wèi)龍加速研發(fā)推出不同口味產(chǎn)品。在魔芋爽的基礎(chǔ)上推出小魔女魔芋素毛肚和小魔女魔芋素板筋新品，上市“脆火火”辣脆片等，則是衛(wèi)龍加碼品類多元化的舉措。

就如衛(wèi)龍相關(guān)負(fù)責(zé)人所說，衛(wèi)龍的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步從辣條大單品，向更加多元化的品類和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)發(fā)，以突破品類限制，實(shí)現(xiàn)長期增長。面對不確定性，衛(wèi)龍選擇創(chuàng)新，從單一品類王者到多元化品類均衡，走向更穩(wěn)健的業(yè)績增長模式。“我們將堅(jiān)持多品類大單品的策略方向，持續(xù)創(chuàng)新，積極探索新產(chǎn)品和新渠道。去年下半年，衛(wèi)龍?jiān)诓粩嗤瞥鲂庐a(chǎn)品的同時(shí)，逐步擴(kuò)展了產(chǎn)品線，利用既有的品牌影響力和廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了快速的產(chǎn)品覆蓋，將來會有更多創(chuàng)新產(chǎn)品上市?！痹撠?fù)責(zé)人表示。

戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認(rèn)為，在消費(fèi)者越來越注重健康、安全的當(dāng)下，辣條這種高油、高鹽的食品銷量會受到一定沖擊。此外，現(xiàn)在辣條市場競品較多，競爭越來越激烈，很多零食品牌都推出了不同的辣條產(chǎn)品，或者搶先布局辣味魔芋等多元化辣條零食，但是在消費(fèi)者心中，辣條產(chǎn)品的可替代性較高，這就導(dǎo)致品牌方的用戶黏性相對較弱。尤其對于以辣條為主業(yè)的衛(wèi)龍來說，未來的競爭壓力只會越來越大。