陳益彤

炎炎夏日正是吃西瓜的好時(shí)節(jié)。然而在鄰國(guó)日本，西瓜卻并非所有民眾都能無(wú)限暢吃的“普通水果”，而是實(shí)打?qū)嵉摹吧莩奁贰薄Ｅc中國(guó)瓜農(nóng)動(dòng)輒“貨車售瓜”的“壯觀”場(chǎng)景相反，日本的西瓜由于價(jià)格過(guò)于昂貴，鮮有按“個(gè)”出售的情況，往往是切成薄薄一片，用保鮮包裝細(xì)細(xì)封好，供消費(fèi)者“淺嘗輒止”。

日本的西瓜到底有多貴

日本的西瓜究竟有多貴呢？這與西瓜的品質(zhì)、大小、產(chǎn)地等均有很大關(guān)系。如果是應(yīng)季、品質(zhì)一般、尺寸較小的西瓜，幾十元人民幣也是有可能入手一個(gè)的，但味道就不要強(qiáng)求了。如果對(duì)品質(zhì)稍有追求，價(jià)格就不好說(shuō)了。比如，靜岡縣的名產(chǎn)函南西瓜，一個(gè)的價(jià)格約等于20小杯哈根達(dá)斯冰淇淋。難怪不少日本人為了將西瓜“吃干榨凈”，連瓜皮與瓜瓤之間的白色部分也要切下腌制，作為小吃食用。

這還只是正常供普通家庭食用的西瓜，如果是有特殊意義、用于送禮，或是經(jīng)過(guò)特殊方法培育的西瓜，價(jià)格就更加難以想象了。

今年1月份，日本石川縣能登半島遭遇地震災(zāi)害。為支援地震災(zāi)區(qū)，“金澤西瓜”成了拍賣會(huì)上的搶手貨。6月7日，兩個(gè)金澤西瓜被拍出1萬(wàn)元人民幣的價(jià)格。雖然是為了社會(huì)公益，但西瓜能作為競(jìng)拍產(chǎn)品，本身就足以顯示出西瓜在日本民眾心中的獨(dú)特地位。

再看擁有180年歷史的日本老字號(hào)水果店“千疋屋”，店內(nèi)售賣一種正方體形狀的西瓜，一個(gè)就要賣1200元人民幣左右。這種西瓜是專門用來(lái)送禮的，觀賞價(jià)值遠(yuǎn)大于食用價(jià)值。打開(kāi)品嘗，其瓜瓤根本不是紅色，吃起來(lái)也寡淡無(wú)味。其實(shí)，若觀察其種植過(guò)程，就不難理解為何這種西瓜中看不中吃了。為確保成果形狀，瓜農(nóng)會(huì)在西瓜“年幼”的時(shí)候就套上模具，只要西瓜長(zhǎng)成了標(biāo)準(zhǔn)形狀，就將其剪下，因此根本無(wú)法保證西瓜的成熟度。此外，模具對(duì)西瓜自然生長(zhǎng)的限制，也是影響其口感的重要因素。

日本的西瓜為何這么貴

為什么日本西瓜賣這么高的價(jià)格呢？這與日本的自然環(huán)境、農(nóng)戶種植習(xí)慣、國(guó)家政策甚至社會(huì)文化均有密切的關(guān)系。

從自然環(huán)境看，日本國(guó)土面積不足38萬(wàn)平方公里，其中超過(guò)70%都是丘陵，耕種面積十分有限，連維持基本生計(jì)的糧食種植都難以充分保證，更別說(shuō)種水果了。

從種植過(guò)程看，由于當(dāng)?shù)赝寥篮蜌夂颦h(huán)境并不適合種植西瓜，瓜農(nóng)只能每年在改善土壤、選擇肥料上花費(fèi)大量金錢，這些成本最終都會(huì)轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。此外，人為因素也很重要。為確保自家西瓜品質(zhì)配得上高價(jià)格，有的瓜農(nóng)會(huì)在西瓜秧剛結(jié)出小西瓜后就進(jìn)行篩選，只留下最好的幾個(gè)，其余的全部舍棄，以保證這幾個(gè)“天之驕子”能夠吸收到足夠的養(yǎng)分。

從政策上看，日本全國(guó)共濟(jì)農(nóng)業(yè)協(xié)同組合聯(lián)合會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“日本農(nóng)協(xié)”）的部分政策也使日本消費(fèi)者難以享受到平價(jià)水果。其一，日本農(nóng)協(xié)從農(nóng)民手中低價(jià)收購(gòu)水果，高價(jià)出售給經(jīng)銷商；其二，日本農(nóng)協(xié)低價(jià)采購(gòu)農(nóng)藥、肥料、農(nóng)具，再高價(jià)出售給農(nóng)民，長(zhǎng)年通過(guò)做中間商賺差價(jià)；其三，日本農(nóng)協(xié)還一直強(qiáng)勢(shì)抵制農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口，使得外國(guó)的便宜水果很難順利進(jìn)入日本市場(chǎng)，日本本土水果的價(jià)格自然“穩(wěn)居高位”。

除了西瓜，葡萄、草莓、哈密瓜等在中國(guó)市場(chǎng)上常見(jiàn)的水果，在日本也同樣算是“奢侈品”。比如，北海道的夕張蜜瓜，曾在2019年的拍賣會(huì)上拍出2顆30萬(wàn)元人民幣的高價(jià)；1顆白色草莓可以賣到幾十元人民幣。

此外，在日本的傳統(tǒng)文化中，水果本就是作為高級(jí)料理的餐后甜點(diǎn)出現(xiàn)。自江戶時(shí)代開(kāi)始，以水果為高級(jí)禮品聯(lián)絡(luò)感情成為慣例。這似乎決定了水果對(duì)日本人而言并非生活必需品，而是帶有儀式感和高級(jí)屬性的文化符號(hào)。