摘 要 為了篩選出適宜在重慶高山茶區(qū)生態(tài)環(huán)境推廣種植的特異茶樹品種，分析了白葉1號、奶白茶、黃金芽等15個葉色特異茶樹品種的成活率、樹高、樹幅、分枝數(shù)、物候期等生物學(xué)性狀，以及鮮葉生化成分等。結(jié)果表明：1）白牛早、特早奶黃資源萌發(fā)期早，其中1芽1葉、1芽2葉初展期，白牛早較于白葉1號提前10 d以上，特早奶黃較中黃1號提前4 d以上。2）奶白茶、中黃1號茶樹資源的游離氨基酸含量相對較高，酚氨比均小于4.8，也具有較高的兒茶素品質(zhì)指數(shù)，指數(shù)均達到400以上，同時奶白茶茶氨酸含量分別高達1.496%。3）白葉1號、黃金芽的整體性狀表現(xiàn)優(yōu)秀，適宜在重慶高山茶區(qū)大范圍示范推廣種植，并適宜搭配白牛早、特早奶黃、奶白茶、中黃1號等品種。

關(guān)鍵詞 葉色特異；茶樹；引種；重慶高山地區(qū)

中圖分類號：S571.1 文獻標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.09.015

茶樹[Camellia sinensis （L.） O. Kuntze]品種是茶葉產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，而優(yōu)異資源是新品種選育的前提，起著決定性作用。茶樹新梢葉片顏色異常的資源常常具有良好的生產(chǎn)利用價值。例如，黃化茶樹和白化茶樹的新梢通常具有較高的氨基酸含量，對提高茶葉的滋味品質(zhì)具有重要影響，因此備受學(xué)界和業(yè)界關(guān)注。目前，以黃化、白化突變體為前提所育成的白葉１號、黃金芽、御金香等茶樹品種，成為新近茶園發(fā)展的一類主栽品種并在生產(chǎn)上大規(guī)模利用，產(chǎn)生了良好的社會效益和經(jīng)濟效益[1]?；鼈ケ虻葟闹悬S1號、黃金芽、御金香、醉金紅4個黃化特異茶樹品種在江蘇省茅山地區(qū)的引種試驗中，發(fā)現(xiàn)御金香產(chǎn)量高、綜合表現(xiàn)最優(yōu)，適宜在茅山地區(qū)作為雀舌茶適制品種推廣，且經(jīng)濟效益較高[2]。

近年來，重慶地區(qū)以綠茶為主導(dǎo)，圍繞名優(yōu)綠茶生產(chǎn)，著力打造以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的特色效益農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[3-4]，開展了一系列優(yōu)良茶樹資源在重慶茶區(qū)引進篩選評價工作。其中，李解等系統(tǒng)比較了8個早生茶樹品種在重慶地區(qū)的適應(yīng)性情況，篩選出適宜在重慶及川渝早茶地區(qū)栽培種植及推廣的4個茶樹品種：峨眉問春、渝茶4號、嘉茗1號、川茶2號[5]。但是，針對目前西南部分茶區(qū)大量引進白葉1號、黃金芽等特異性茶樹品種的現(xiàn)狀，研究發(fā)現(xiàn)許多茶企、專業(yè)合作社在茶園新建或改種過程中對特異茶樹品種在高海拔丘陵地區(qū)的適應(yīng)性缺少認(rèn)知[6-8]。為了給重慶地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)引種提供依據(jù)，本文以白葉1號、黃金芽、黃金葉等15個葉色特異茶樹品種為材料，開展了茶樹品種在重慶高山地區(qū)的適應(yīng)性及生化組分分析，以及適宜重慶丘陵高海拔氣候條件的特異茶樹品種篩選。

1" 材料與方法

1.1" 試驗地點

試驗地點設(shè)在重慶市奉節(jié)縣公平鎮(zhèn)黃泥村茶園，位于N 31°9′35″、E 109°9′58″，海拔1 019 m。

1.2" 試驗材料

選擇15個特異性茶樹品種，即白葉1號、特早奶白、奶白茶、極白、中白1號、白牛早、水晶白茶、黃金芽、中黃1號、中黃2號、中黃3號、黃金葉、川黃1號、龍井黃、特早奶黃。每個品種茶苗2 000株。

1.3" 試驗設(shè)計

參試品種采用隨機排列，單行雙株條栽，大行距1.5 m，叢距0.33 m，共栽種面積為6 670 m2，茶園水肥按照當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)管理施用。

1.4" 調(diào)查項目及方法

1.4.1" 生育期鑒定

參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范》（NY/T 2943—2016），隨機選取各種質(zhì)資源的10株茶樹，標(biāo)記剪口下的第1個帶葉健壯芽，從1芽1葉期開始調(diào)查，隔天觀察記載1芽1葉期、1芽2葉期，各個生育期以30%觀察芽達到該物候為標(biāo)準(zhǔn)。

1.4.2" 適應(yīng)性鑒定

以《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范》調(diào)查方法為標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)查參試茶樹品種的成活率、樹高、樹幅、一級分枝高度及分枝數(shù)等植株生長基礎(chǔ)性狀指標(biāo)，同時在春季第一輪1芽2葉發(fā)育階段調(diào)查各參試品種1芽2葉長及1芽2葉百芽重等茶樹葉片性狀指標(biāo)。

1.4.3" 生化組分分析

春季采摘各茶樹品種資源第一批1芽2葉鮮葉為原料，采取蒸汽殺青后烘干冷卻裝袋，-80 ℃冰箱保存。茶多酚含量的測定采用《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 8313—2018），咖啡堿含量的測定采用《茶 咖啡堿測定》（GB/T 8312—2013），氨基酸含量的測定采用《茶 游離氨基酸總量的測定》（GB/T 8314—2013）。

兒茶素組分測定參照周順珍等[9]的方法，采用高效液相色譜儀搭配紫外檢測器檢測。色譜檢測條件：色譜柱Hypersil ODS2（4.6 mm×250 mm，5 μｍ）；流動相，A相超純水，B相[v（N，N-二甲基甲酰胺）∶v（甲醇）∶v（冰醋酸）=40∶2∶1.5]。梯度洗脫：0～13 min，B相由14%線性升至23%；13～22 min，B相由23%線性升至34%；22～28 min，B相保持34%；28～30 min，B相由34%線性降至14%；30～35 min，B相保持14%至結(jié)束。流速1.0 mL·min-1，檢測波長278 nm，柱溫35 ℃，進樣量5 μＬ。

氨基酸組分測定參照岳婕等[10]的方法，采用高效液相色譜儀搭配紫外檢測器檢測。色譜檢測條件：色譜柱Hypersil ODS2（4.6 mm×250 mm，5 μｍ）；流動相，A相為2.1 g SDS+0.71 mL磷酸，超純水定容至500 mL，B相為100%乙腈，vA∶vB=68∶32，等梯度運行15 min；流速1.0 mL·min-1，檢測波長203 nm，柱溫40 ℃，進樣量10 μＬ。

1.5" 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 18.0進行數(shù)據(jù)處理及分析比較。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 不同茶樹品種的生長勢情況

依據(jù)《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》調(diào)查方法對各參試資源進行成活率、樹高、樹幅等生長勢指標(biāo)進行調(diào)查，結(jié)果見表1。各參試品種生長勢差異明顯，白化茶樹資源中白葉1號、中白1號、白牛早、特早奶白在成活率、生長勢及分枝數(shù)等性狀綜合表現(xiàn)突出。黃化特異資源中黃金芽、特早奶黃在樹高、樹幅生長指標(biāo)方面表現(xiàn)優(yōu)異，黃金葉在一級分枝高、分枝數(shù)等指標(biāo)表現(xiàn)突出。

2.2" 不同茶樹品種的葉片性狀差異

茶樹的芽葉性狀與品種適制性和茶葉品質(zhì)有著密切關(guān)系。由表1可知，各參試茶樹品種的1芽2葉長、1芽2葉百芽重等有明顯差異，其中中白1號、白牛早、中黃2號、中黃3號的1芽2葉性狀指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，而極白、川黃1號的葉片性狀上綜合表現(xiàn)較差。

2.3" 不同茶樹品種的物候期觀測情況

茶樹物候期是品種適應(yīng)性評價的關(guān)鍵指標(biāo)，作為茶樹資源與當(dāng)?shù)夭鑵^(qū)氣候適宜性引種的重要參考依據(jù)之一。由表2、表3可知，白牛早、特早奶白1芽1葉初展期、1芽2葉初展期均早于白葉1號，其中白牛早1芽1葉初展期、1芽2葉初展期相較于白葉1號均提前10 d以上，而中黃3號、特早奶黃1芽1葉初展期、1芽2葉初展期均早于中黃1號4 d以上。

2.4" 不同茶樹品種的生化成分差異

茶鮮葉中茶多酚、氨基酸、酚氨比、咖啡堿、水浸出物等內(nèi)含成分決定了綠茶品質(zhì)。從表4可知，奶白茶、極白、中黃1號相對于其他參試品種的物質(zhì)含量較低，但游離氨基酸含量相對較高，高于3.1%以上，3個茶樹品種的酚氨比均小于4.8。其中，極白茶氨基酸含量高達4.4%，酚氨比為2.9。

酚氨比作為評價茶樹品種適制性的重要指標(biāo)，一般認(rèn)為酚氨比小于8的茶樹品種鮮葉適制綠茶[11]，因此奶白茶、極白、中黃1號適制名優(yōu)綠茶。同時，黃金芽作為參試黃化品種，茶水浸出物含量達53.8%，物質(zhì)含量豐富，氨基酸含量較高，酚氨比為6.5，常規(guī)生化成分整體表現(xiàn)優(yōu)異，適制名優(yōu)綠茶。

采用高效液相色譜測試技術(shù)，對15個茶樹品種的主要氨基酸、兒茶素組分進行測試分析比較。如表5所示，奶白茶、極白2個白化品種除絲氨酸以外，其余主要氨基酸含量均明顯高于白葉1號，其中二者茶氨酸含量分別高達1.496%、1.303%，同時表明茶樹白化程度越高與氨基酸含量呈正相關(guān)，以茶氨酸含量增加尤為突出。8個黃化茶樹品種的中，中黃1號、黃金芽茶樹品種天冬氨酸、谷氨酸、茶氨酸等主要氨基酸含量均明顯高于其他參試黃化品種，其中二者谷氨酸含量分別為0.226%、0.367%，而茶氨酸含量分別達到0.741%、0.644%。

茶樹中EGCG具有很好的抗氧化、防輻射等保健功效[12-13]。從表6可知，白牛早、水晶白茶、中黃2號、中黃3號、黃金葉、特早奶黃等6個茶樹品種的EGCG含量較高，含量均達到5%以上，其中特早奶黃茶樹品種的EGCG含量最高，含量達到6.11%。相關(guān)研究表明，兒茶素品質(zhì)指數(shù)越大，鮮葉嫩度和品質(zhì)越好，綠茶質(zhì)量越高。從表5可知，中黃2號的兒茶素品質(zhì)指數(shù)最高，同時奶白茶、中黃1號也具有較高的兒茶素品質(zhì)指數(shù)，指數(shù)均達到400以上。

3" 小結(jié)與討論

本試驗通過對白葉1號、中白1號、黃金葉、黃金芽等15個葉色特異茶樹品種的引進，并開展各參試品種的生物學(xué)性狀、物候期及生化成分鑒定評價工作。試驗結(jié)果表明，15個參試茶樹品種的生物學(xué)性狀及生化成分差異明顯，主要表現(xiàn)為：1）白葉1號、中白1號、白牛早、黃金芽等茶樹品種在成活率、生長勢指標(biāo)方面綜合表現(xiàn)較好，同時中白1號、白牛早、中黃2號、中黃3號的1芽2葉性狀指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)異，而極白、川黃1號的葉片性狀上綜合表現(xiàn)較差。2）在1芽1葉及1芽2葉初展期方面，白牛早、特早奶白相較于白葉1號均提前10 d以上，而中黃3號、特早奶黃均早于中黃1號4 d以上，其中白牛早、特早奶白、特早奶黃均達到早生茶樹品種標(biāo)準(zhǔn)。3）奶白茶、極白、中黃1號的游離氨基酸含量相對較高，酚氨比均小于4.8，其中奶白茶茶氨酸含量分別高達1.496%，同時奶白茶、中黃1號也具有較高的兒茶素品質(zhì)指數(shù)，指數(shù)均達到500以上。黃金芽作為參試黃化資源，茶水浸出物含量達53.8%，物質(zhì)含量豐富，酚氨比較低為6.5。

綜合分析比較，結(jié)合茶區(qū)品種適宜比例構(gòu)成，白葉1號、黃金芽、白牛早、奶白茶、中黃1號、特早奶黃6個葉色特異茶樹品種適宜在重慶高山茶區(qū)生態(tài)環(huán)境推廣種植，其中白葉1號、黃金芽整體性狀表現(xiàn)優(yōu)秀，適宜大范圍示范推廣種植，并適宜搭配白牛早、特早奶黃、奶白茶、中黃1號等品種，其中白牛早、特早奶黃主要表現(xiàn)為萌芽特早，奶白茶、中黃1號主要表現(xiàn)為內(nèi)含風(fēng)味物質(zhì)豐富、適制名優(yōu)綠茶。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）