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柳 湖

2024-07-25 00:00:00傅菲
膠東文學(xué) 2024年1期
關(guān)鍵詞:店主

一種鳥(niǎo),有許多別名。如珠頸斑鳩,別名鴣雕、鴣鳥(niǎo)、花脖斑鳩、中斑、花斑鳩、珍珠鳩、斑頸鳩、珠頸鴿,我們還叫它野鴿子或果鴿或花斑鴿。一條河,也有繁多的意趣或雅致的別名。溪源發(fā)浙江開(kāi)化古田山,因山故名古田溪;出茗川,別稱溯溪;入德興占才王村,又名王村河;經(jīng)新建村,稱銀港河;至新崗山,與體泉水匯合,注入玉坦河,始稱樂(lè)安河。??谂璧匾获R平川,樂(lè)安河浩浩蕩蕩,奔流跌宕百公里,注入饒河,被鄱陽(yáng)湖收納。約十公里長(zhǎng)的河段,為什么被稱作銀港河呢?不明其意。

銀港河的中游,就在柳湖。去過(guò)很多次柳湖,河環(huán)繞,四面環(huán)山,一座古老的公路石橋與外面的世界相通。古樸、略顯雜亂的村子坐北朝南,被兩條低矮的山梁擠壓在一塊半弧形的洲地上。

第一次去柳湖,是在哪一年呢?不記得了。我坐了一天的公交車,到了柳湖,已是傍晚。土公路顛簸,顛得身子疲軟。村子的屋舍大多是徽派建筑,白墻黑瓦,四角飛檐。巷子很窄很深,卻可以望到底。有的男人抱著碗倚著門柱吃飯,和對(duì)門抱碗吃飯的人聊天。有的男人裸著上身,從井里打水上來(lái),蓋著頭沖下去,撥浪鼓一樣搖頭,甩頭發(fā)。巷子彌漫著濃濃的辣椒味兒,我忍不住嗆鼻。街是一條老街,筆直、悠長(zhǎng),街邊坐著搖蒲扇的老人。孩童在嬉鬧。我來(lái)回走了兩趟。他們注視我。他們不認(rèn)識(shí)我。我也不認(rèn)識(shí)他們。我像一個(gè)游蕩者,背著牛仔包,穿著一雙“回力”鞋,頭發(fā)遮住了衣領(lǐng)和耳朵。對(duì)一個(gè)游蕩的闖入者,他們有理由警惕。那些年,我常去贛東北僻遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)漫游,走遍了德興、廣豐、鉛山、上饒縣的偏遠(yuǎn)山區(qū)。在街上來(lái)回走,我是想找旅社,洗個(gè)澡,住一夜??晌覜](méi)有找到旅社,在一個(gè)山坡上,我看到了一所中學(xué)。學(xué)校已放暑假,只有一個(gè)四十多歲的人守校。他看守門房。我跟他商量,問(wèn)能不能讓我在學(xué)生宿舍過(guò)一夜。

看守門房的人說(shuō):“學(xué)校經(jīng)常被翻墻的人行竊,留陌生人過(guò)夜是萬(wàn)萬(wàn)不行的,萬(wàn)一東西丟失了,找誰(shuí)負(fù)責(zé)?”我從背包里翻出一張《江西青年報(bào)》,給他看,指著副刊的一篇文章,說(shuō):“這篇文章是我寫的?!彼舆^(guò)報(bào)紙,看看報(bào)紙又抬眼看看我,說(shuō):“報(bào)紙給我看,是什么意思呢?”我說(shuō):“寫文章的人就喜歡來(lái)陌生的地方走走?!彼嗥痼鷼さ拈_(kāi)水瓶,給我泡茶,問(wèn):“你從哪里來(lái)?”“上饒?!蔽艺f(shuō)?!斑@么遠(yuǎn)啊。你來(lái)干什么?”他問(wèn)?!安桓墒裁?。就想到各地看看?!蔽艺f(shuō)?!皼](méi)什么看的,各地都一樣?!彼f(shuō)。“不一樣。你這個(gè)地方房子很美?!蔽艺f(shuō)?!澳氵€沒(méi)吃飯吧?”他說(shuō)?!斑€沒(méi)呢。街上有餐館,我等下去。”我說(shuō)。

他領(lǐng)著我進(jìn)了學(xué)校,打開(kāi)食堂的門,點(diǎn)起灶火,給我煮面,說(shuō):“樓上有一間值班室,鋪了床,你睡吧。夜里很涼的,還得蓋被子。”我很快吃完面,上了樓。校園里有一條狗,見(jiàn)有人上樓就狂吠,汪汪汪汪。村里幾十條狗就狂吠了。狗是會(huì)起哄的,越起哄越狂叫。它們叫得不明就里。

夜里,我哪里也沒(méi)走。村子里為數(shù)不多的窗口映出燈光,恍恍惚惚。夜很白,月色朗照,棗香彌漫。和看守門房的人聊了一盞茶的時(shí)間,我倒頭就睡,酣睡如泥。也許是因?yàn)樘Хα?,也許是因?yàn)橐箾鋈缢?。靜夜如謎,吟蟲(chóng)唧唧。第二天,天蒙蒙亮,在早餐店吃完早餐,我就走了。

早餐是一碗羹和米糕。羹用咸菜、香菇、黃豆芽、肉絲、炒熟的早米粉、豆腐絲和不多的面條一起煮,濃稠??腿诉€可以自己拌鮮剁椒、霉豆腐。我第一次吃羹。吃了就喜歡上這種熱熱的軟軟的稠稠的食物。米糕是用米漿燙在平鍋上,切塊,卷菜吃。別地似乎沒(méi)有這樣的食物,我再也沒(méi)有吃過(guò)。2021年8月,我來(lái)德興市郊暫居,有一次去彩虹橋菜市場(chǎng)買菜,看到一家“占才早餐店”,店主在燙米糕,我就進(jìn)店坐下來(lái)。早餐店不足20平方米,有一個(gè)石臼、一個(gè)大飯甑、一口大平底鍋、一個(gè)蒸鍋、兩張條桌、一張方桌。開(kāi)店的是一對(duì)夫妻,男人打麻糍、燙米糕,女人煮羹、煮豆?jié){。

我去“占才早餐店”吃了七八次,和他們相熟了。他們是占才人,陪讀來(lái)到市區(qū)。店主說(shuō):“羹只有占才才有,調(diào)兩勺醋下去更好吃?!闭疾排c柳湖相近,吃食和習(xí)俗也是差不多的。店主卻不這樣認(rèn)為,說(shuō):“隔河隔千里。只有占才的羹和蒸菜,才是最地道的。占才人離家千里,心心念念想著一碗羹、一碗蒸菜?!?/p>

我嘗試做羹,做蒸菜。做出來(lái)的羹、蒸菜,我自己都不吃。食料是一樣的,火候控不好。祖明數(shù)次取笑我:“你就是一個(gè)眼高手低的人。”我啞然失笑。他取笑我,是有理由的。

柳湖的紅燒河魚,無(wú)疑是德興最好吃的。燒法很簡(jiǎn)單,魚下鍋前用鹽末抹一下,大火熱油兩面煎,噴料酒或燒酒,添老抽,辣椒末、姜、蒜下鍋,添少量水煮沸,撮一撮薄荷下去,上鍋。魚煎得黃黃,湯汁浸了魚肉,筷子剝魚,肉離骨而不糜,十分鮮美。每次去柳湖,必吃的便是紅燒河魚。魚是小鲇魚、黃顙、溪石斑、白鰷、馬口、翹嘴鲌、軍魚。至于吃哪種魚,我們自選。

魚好吃,是因?yàn)榱乃|(zhì)好。柳湖人風(fēng)趣地說(shuō):“銀港河沒(méi)有任何污染,除了鳥(niǎo)糞和童子尿。”我贊同,因?yàn)楹永镉熊婔~。軍魚即光倒刺鲃。光倒刺鲃體形似長(zhǎng)筒,尾扁頭寬,吻鈍,腹白,鱗具微紅熒光,眼眶上緣具金黃色熒光,雜食性強(qiáng),尤喜動(dòng)物內(nèi)臟,生活在清澈、潔凈、湍急的河流中。

2023年4月8日上午,與祖明、永忠、曉輝、三嫂、灶盛等諸友,去高山小村四十八畝坦(方言稱坦為段)。四十八畝坦是古田山的一部分。過(guò)了占才,至茗川,祖明對(duì)三嫂說(shuō):“快停下來(lái),快停下來(lái)。”他被溯溪和古樟樹(shù)驚住了。

溯溪約五十米寬,水流咆哮,白花翻滾。古樟旁逸斜出,樹(shù)冠蓋了公路,蓋了半截河面。對(duì)岸的數(shù)戶人煙掩藏在竹林和古樹(shù)之中。我看到三個(gè)村人:搬肥料的中年男人,摘菜回家的婦人,坐在樹(shù)下摸著拐杖的老男人。路上,我們走走停停。在富戶,我忍不住下河。水翻越河石,閃蕩著金色的光。那是被水浸泡了的太陽(yáng)之光,一漾一漾,恍如夢(mèng)境,令人迷幻。河每隔千余米,筑一道河壩,壩水泄下來(lái),有了一道白瀑。當(dāng)?shù)厝艘苑N茶為業(yè)。茗川、古田等村,歸蘇莊鎮(zhèn)管轄,河道禁漁多年。河里有非常多的軍魚和老虎魚。老虎魚是當(dāng)?shù)厝说姆Q呼,實(shí)則是中華沙塘鱧,在贛東北罕見(jiàn),瀕臨滅絕。

晚上在蘇莊鎮(zhèn)草龍飯店吃飯。這是灶盛安排的。他說(shuō)當(dāng)?shù)厝送扑]草龍飯店。這是一家夫妻店,店主徐廷兵端菜、收銀,他妻子洗菜、燒菜。小鎮(zhèn)井然有序,干凈、通暢。店主是一個(gè)憨厚友善的人,帶我逛竹器店。吃了飯下來(lái),祖明說(shuō):“這是我五年來(lái),吃得最滿意的一餐。滿意,是因?yàn)槭巢牡氐?、風(fēng)味合口、價(jià)格公道。”我從店主的魚缸里,撈光了老虎魚,帶回德興放生。我舍不得這么珍稀的魚入人之口。牙齒是最惡的刀斧。問(wèn)店主:“你這個(gè)餐館為什么取名草龍呢?店名與菜品不匹配啊?!薄澳昴暾绿垷?,蘇莊人抬草龍燈。我以燈俗取名?!钡曛髡f(shuō)。我羞然,自覺(jué)無(wú)知,訕訕地說(shuō):“蘇莊適合人居?!?/p>

三里不同音,五里不同調(diào)。鄉(xiāng)諺說(shuō)的是山區(qū)人。茗川和古田人酷愛(ài)種茶,占才和柳湖人酷愛(ài)讀書。這是一條河的演變。雖多次去柳湖,但我不知道這個(gè)山腳下的洲地小村叫柳湖。在地圖上,在外人的稱謂中,它叫新建。5月6日,我又去了一次。在公路邊“柳湖土菜館”吃午飯,問(wèn)店主:“柳湖有什么來(lái)歷嗎?”“這里就叫柳湖,新建是后來(lái)改的名。”店主說(shuō)?!盀槭裁唇辛兀俊蔽覇?wèn)?!耙郧埃@里有三十六個(gè)小湖、七十二口水井。楊柳依依。宋代就叫柳湖,一直沿用下來(lái)?!钡曛髡f(shuō)?!昂訛槭裁唇秀y港河呢?”我問(wèn)?!澳蔷筒恢懒??!钡曛髡f(shuō)。

我匆匆吃完飯,就去村里四處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。我找湖,找柳樹(shù)。誰(shuí)把柳湖改名為新建呢?柳湖人怨這個(gè)人。我也怨這個(gè)人。唐乾符元年(874年),金紫光祿大夫程維屯兵九都(現(xiàn)新崗山)剿匪,其子程盛遷居井塢建村,名柳湖,俗稱十都。程氏后人晴耕雨讀,人才輩出。唐代,程勛、程維,中進(jìn)士;宋代,程如式、程舟、程醇、程玘、程夢(mèng)蘇、程禧、程龍斗,中進(jìn)士;元代,程希偃,中進(jìn)士。南宋教育家程端蒙也是柳湖人,師承朱熹,編著《性理字訓(xùn)》(一稱《小學(xué)字訓(xùn)》),與鄰鄉(xiāng)的??谌硕?,合作蒙學(xué)學(xué)則,世稱《程董二先生學(xué)則》。朱熹在跋言稱:“凡為庠序之師者,能以是而率其徒,則所謂成人有德,小子有造者,將復(fù)見(jiàn)于今日矣?!焙?诙夏私贤?,是南方董族之源的一支。董銖講學(xué)九都,建盤澗書院,影響深遠(yuǎn)?,F(xiàn)盤澗書院已無(wú)跡可尋,令人扼腕。

沒(méi)有湖,柳樹(shù)倒有幾棵。據(jù)老人說(shuō),河邊有非常多的柳樹(shù),后來(lái)被其他樹(shù)取代。銀港河依村東而過(guò),河面寬約五十米,古樹(shù)占據(jù)河岸。古樹(shù)有榆木、三角楓、水青岡、苦櫧、香樟、椿、大葉女貞、糙葉樹(shù)、楓香樹(shù)。還有幾種樹(shù),我不認(rèn)識(shí)。入村的公路石橋下,有一道水壩,水從壩頂沖瀉下去,魚在壩底跳躍。魚蹦跶起來(lái),想翻越河壩。跳起來(lái)又落回水里,極少數(shù)的魚才能跳過(guò)河壩。它們一直在跳,總會(huì)有一次跳過(guò)河壩的。河水在壩底潰敗,激蕩出翻滾的水花,沖向下游。不遠(yuǎn)處的河灣,向東拐去,河床變得平坦、狹窄,水安靜下來(lái)。三個(gè)男人在低洼處,握著魚竿釣魚。河邊的田疇有老枯的油菜還沒(méi)有收割。兩個(gè)婦人在小塊茶園摘茶。

在壩底下,我差不多站了一個(gè)多小時(shí),看魚翻越水壩。水里時(shí)不時(shí)翻著銀光。天下著蒙蒙雨,河面鋪上一層細(xì)珠。港就是河,銀港就是銀色的河。河里有太多的魚,河光就成了銀色。一個(gè)四十多歲的男人,在門前菜地給四季豆插豆扦。他細(xì)致地扶起豆苗,用一根稻草綁在豆扦上。他的菜地用四面石墻圍著,墻頭還用花缽栽種了野百合、薔薇、鳶尾、菖蒲、絡(luò)石。絡(luò)石正在開(kāi)花,從墻頭垂下來(lái),細(xì)細(xì)密密的碎花垂出一面花墻。他說(shuō)河里軍魚多,在早上或傍晚,一群群地游,銀光閃閃。樹(shù)上有赤腹松鼠出沒(méi)。一只赤腹松鼠追逐另一只赤腹松鼠,從樹(shù)底追到樹(shù)梢。一個(gè)穿藍(lán)色裙子的姑娘,站在林子里看赤腹松鼠追逐。雨后,陽(yáng)光淡淡,河面蕩起漣漪。光反射,樹(shù)冠也蕩起光的漣漪,忽閃忽閃。墨綠的樹(shù)葉,銀白的水光。村邊的農(nóng)田大多種上瓜果、時(shí)蔬。插下去的豆扦,有的發(fā)了新葉。

一條街把村子切為兩半。開(kāi)理發(fā)店的姑娘蹺著腿睡覺(jué),早餐館擺著一籠饅頭,四個(gè)婦人在超市門口剝小竹筍。在街上走動(dòng)的人不多。與我第一次來(lái)這里相仿。那個(gè)賣羹的小吃店不見(jiàn)了。那個(gè)賣羹的婦人,也該年過(guò)八十了。柳湖,已沒(méi)有湖,銀港河仍在。千百年來(lái),河一直依山邊繞過(guò)村前。時(shí)間可以改變很多事物,但有些事物始終無(wú)法改變。

傅菲,江西廣信人,獲三毛散文獎(jiǎng)、百花文學(xué)獎(jiǎng)、方志敏文學(xué)獎(jiǎng)等。

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